Hytteostgryde med frugt

Hytteostgryde med frugt

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
sæsonbetonet frugt eller kompot	600 g
fedtfattig pastaagtig hytteost	500 g
mælk	100 ml
sukker	120 g
citronskal	med 1 citron
en knivspids salt
en pakke vanillin	1
en pose vanilje budding	1
knivspids kanel
æg	4
skimmelolie

Madlavningsmetode

• Frugter / for eksempel blommer, kirsebær, æbler / vask, skåret, udstenet. Lad vandet løbe ud af kompotten. / Jeg tog friske æbler, kirsebær og blommer fra rom / der er sådan en tysk forberedelse: frugt og bær lægges i en keramisk gryde, drysses med sukker, hældes med rom og venter på vinteren. / Gnid hytteost med mælk, sukker, zest, salt, vanilje, buddingpulver og kanel. Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Bland æggeblommer i ostemassen. Slå først de hvide, og læg dem derefter forsigtigt der også. Smør en indre gryde med olie og tilsæt halvdelen af ​​frugten. Over - ostemasse, derefter - resten af ​​frugten. Bagt på lavt i ca. 4 timer. Gryden stiger, hærder og bliver mørkere let. Når du åbner låget, falder det af, men dette er normalt for ostemasse.
• Det viste sig meget velsmagende, hvilket er hvad jeg ønsker dig!
• Opskriften er taget fra Cornelia Klaeger und Antje Leipsic-bogen "Neue Gerichte aus dem Römertopf" og tilpasset af mig til en langsom komfur.

Madlavningstid:

4 timer

Madlavningsprogram:

lav

Nationalt køkken

tysk

Hvor velsmagende og ikke svært! Jeg gør det i weekenden! Tak for opskriften!

For dit helbred! Det var en skam at kun have en sådan god opskrift hjemme. Min mand udtrykte under alle omstændigheder sin "godkendelse" og var overrasket over, at det sluttede hurtigt, bestilte det igen ... Så du skal købe ostemassen igen og igen ...

Duc, med romfrugt, selvfølgelig, vil han kunne lide det! Jeg har en værdsat bank fra sidste år. Jeg lægger den på gryden. Og om sommeren lukker jeg denne vesch. Det er nødvendigt at gå i butikken for at se, der er sandsynligvis, hvis hvad?

Hvad er? Frugt i rom? Du ved det ikke, det har vi ikke, de gør det derhjemme, og ikke alt, jeg var bare interesseret i at prøve den gamle tyske opskrift. Jeg kunne virkelig godt lide versionen med sorte blommer, kirsebær og hindbær. Dette gøres alt sammen i en temmelig stor keramisk gryde med låg, bær-frugter lægges og hældes, når de modnes, så der er plads til fantasi. Og manden - nej, han er ikke på grund af romluften, men på grund af hytteost elsker han hytteost i gryderetter. Han er ikke interesseret i rom, han drikker kun sin egen øl / ildelugtende / ...

Claire og hej, og nu fra dette sted mere detaljeret om gryden, og hvor den opbevares, og gryden er lukket med hvilket låg (hvor tæt) og hvilken rom, del opskriften, vær ikke grådig.

Hvad er? Frugt i rom? Du ved det ikke, det har vi ikke, de gør det derhjemme og ikke alt, jeg var bare interesseret i at prøve den gamle tyske opskrift. Jeg kunne virkelig godt lide versionen med sorte blommer, kirsebær og hindbær. Dette gøres alt sammen i en temmelig stor keramisk gryde med låg, bær-frugter lægges og hældes, når de modnes, så der er plads til fantasi. Og manden - nej, han er ikke på grund af romluften, men på grund af hytteost elsker han cottage cheese i gryderetter. Han er ikke interesseret i rom, han drikker kun sin egen øl / ildelugtende / ...

Min mor plejede at gøre denne ting. De havde en tysk barnepige, der boede i deres familie indtil alderdommen, så hun lærte alle forskellige tyske visdom. Nu er min mor syg, og jeg har en gryde med hendes forberedelse. Vi er nødt til at spørge mere detaljeret.

Hvad ville være en skam, men ikke en opskrift ...
Så, Rumtopf / Rumtopf /. Det er meget simpelt.Enten tages en glaseret keramisk gryde på flere liter eller en glasbeholder med låg, men så skal denne krukke pakkes ind i folie, så lys ikke trænger ind, ellers falmer frugten eller opbevares et virkelig mørkt sted. Derefter begynder de med de første bær - jordbær - at lægge. Alt, hvad der er pantsat, skal være rent, modent, men ikke forkælet. Til 500 gram bær eller frugter - 250 gram sukker. Rom tages mindst 54%, brun. Hvis procentdelen er mindre, kan den pantsatte begynde at gære. Så læg de rene bær i en skål, dæk dem jævnt med sukker og fyld dem med rom. Første gang kan hele flasken forsvinde med efterfølgende indsættelse på 200-300 ml. Rom skal overlappe frugten på fingeren. Vi lukker det med cellofan / jeg gjorde ikke det / dækkede det og lagde det på et køligt, mørkt sted, men ikke i køleskabet. / Jeg havde det i mit skab, og det fungerede også godt. / Det sidste bogmærke var i oktober, fordi det tager 6 uger for roomtopf at modnes, og dette er tysk jul. Før hvert nye bogmærke kan du røre med en ren eller sølvske, så det bundne sukker stiger. Næsten alle bær og frugter er egnede bortset fra solbær, blåbær og brombær. Du kan desuden, hvis du vil, lægge en kanelstang eller en vaniljestang. Jeg lyver ikke, jeg kan godt lide den naturlige smag. Det er godt at tilføje den resulterende aromatiske alkoholholdige drikke til champagne, bruge frugt i bagværk, supplere med budding eller semuljebudding, is.
I princippet kan du gøre det når som helst på året fra de tilgængelige frugter, du skal bare se, at de ikke behandles med kemikalier til langtidsopbevaring eller fjerne huden fra dem, men så skal du stadig vente mindst 6 uger.
Dette er en opsummeret opskrift fra Internettet, det gjorde jeg netop, måske finder Irene nogle hemmeligheder, vi venter!

Claire, tak for informationen, men der er spørgsmål: fortæl mig, at forskellige bær lægges sammen eller hver for sig, for eksempel blommer separat og jordbær separat i forskellige potter?

Nej, dette er genialiteten i opskriften - alt er sat i EN gryde! Afhængigt af hvad der kommer der - ikke det samme hvert år - vil smagen og aromaen ændre sig.

Piger, i går ringede jeg til min mor, hun sagde, at det ikke kunne være lettere, du skal bare have tålmodighed for dette. Sukker efter frugttype - sin egen dosis, hun sagde, at ribs er mulige og stikkelsbær og brombær. I stedet for rom kan du bruge enhver stærk drink som cognac og vodka, men hvis graderne ikke er nok, skal du indhente alkohol. Med stærk rom er det en klassiker. Generelt, som hun fortalte mig, at hvis der er et valg, så kan der foretages enhver kombination af frugter, det vigtigste er, at krukken er lavet af mørkt glas eller fajance og står på et mørkt køligt sted, og yuila er godt lukket. Vores onkel er en stor gartner og gartner, han kører selv måneskin fra æbler, han renser det hundrede gange og har ikke en fusel-lugt, han gør hvad han vil. Her laver han denne lækre krop på sin "Calvados". Jeg har en kirsebær, jordbær, blomme, solbær, brombær og æble i min gryde.

Irene, tak for dine afklaringer og tilføjet Claires historie. Og +1!