Apulisk brød med eddike i ovnen

Apulisk brød med eddike i ovnen

Kategori: Gærbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Hvedemel	0,5 kg
Durum hvedemel (semola)	0,5 kg
Frisk gær	25 g
Vand	450-500 ml
Eddike + 150 ml vand	30 g
Salt	20 g

Madlavningsmetode

• Bland og sigt begge mel. Hæld 350-400 ml vand med fortyndet gær, bland. Tilsæt derefter 50 ml vand med opløst salt og eddike med vand. Ælt godt og sæt til side i 25-30 minutter, dækk med et håndklæde eller en film.
• Ælt igen og dann en runde, dæk den og lad den stå i 30-35 minutter.
• På dette tidspunkt forvarmes ovnen maksimalt med bagepladen.
• Skær brødet i en firkant, læg det på et varmt bageplade og bag det i midten af ​​ovnen i 45-60 minutter.
• Sænk straks temperaturen til 220 *.
• Det færdige brød skal have en tyk brunlig-gylden skorpe og skal give en kedelig lyd, når der tappes på det.

Bemærk

Og jeg vil også gerne dele med dig et meget velsmagende brød fra det sydlige Italien.

Ja, jeg brugte selvfølgelig en brødmaskine til æltning, satte den på en fuld cyklus.

Jeg anbefaler det, meget velsmagende!


En kilde 🔗]

Lignende opskrifter

Apulisk brød (ovn) (Omela)

Italiensk dejbrød i ovnen (Omela)

Italiensk brød (Ann Thibeault) (i ovnen) (MISHA)

Og hvilken slags eddike? og hvor meget er procentdelen?

Og hvilken slags eddike? og hvor meget er procentdelen?

Det er nok at tage 5-9% - 2 spsk. l.

Tak skal du have. Det vil sige, et æble er fint?

[0,5 kg hård hvedemel (semola]

0,5 kg hård hvedemel (semola,
Og hvad kan erstatte sådant mel? Jeg kunne godt lide dette brød. Jeg vil gerne bage.

Absolut oliefri opskrift, tørrer den meget hurtigt?
Ser smukt ud!

[Godt helbred for alle]

Godt helbred for alle!

Beundrere af italiensk brød, kom med i denne tråd.
Brødet er fantastisk!
Overraskende meget velsmagende og aromatisk, uhøjtidelig, let at tilberede.
Jeg vil endda sige - hurtig Italiensk brød.
Vær opmærksom: en halv times gæring efter dannelse - endnu en halv time plus bagning i 45-60 minutter. Hvis du tilføjer tilberedning af ingredienserne og afkøling af det færdige brød, undtagen næsten øjeblikkelig æltning af dejen, viser det sig - ekspressmetode i ovnen!

Morgenbrødskåret:

Udgangsprodukterne fra mit brød i dag:

Hvedemel 375 r,
Durum hvedemel
(semola) 375 r,
Frisk gær 19 r,
Vand 345 ml,
Forberedt opløsning 25 g eddike + 125 g vand
Salt 15 g
Dette brød har en usædvanlig sprød skorpe, elastisk krumme,
hvor ofte du hører - italiensk!

Tak for brødopskriften. Det er ret velsmagende. På trods af at jeg hovedsagelig bager syrnet brød og brød på en lang dej, kunne jeg godt lide opskriften. Jeg synes, det er ikke smagere at lave brød på så kort tid. tak skal du have

[Nadya.g]

Tak for brødopskriften. Det er ret velsmagende. På trods af at jeg hovedsageligt bager syrnet brød og brød på en lang dej, kunne jeg godt lide opskriften. Jeg synes, det er ikke smagere at lave brød på så kort tid. tak skal du have

Nadya.g! Jeg er helt enig med dig.
Til vores beklagelse med dig vil forfatteren af ​​opskriften ikke snart se dine taknemmelige ord, da han ikke har undersøgt sit emne siden 21. oktober 2007.
Det sker nogle gange ...

Der vil være et ønske og tid, se, tak, bage lignende brød i min optræden