Kål og gulerodssalat

[Kål og gulerodssalat]

En meget vellykket salat til de første forårskebab, når der stadig ikke er nogen "rigtige, malede" friske grøntsager. Mens vi laver ild, steger vi kødet, salaten har tid til at brygge.

Kål og gulerodssalat

~ 300 gr ungkål
2 store gulerødder
en flok dild
salt
uraffineret vegetabilsk olie

Riv gulerødder på et groft rivejern. Da ungkål er meget øm, og rå gulerødder er noget ru, hælder jeg det med kogende vand i 5-7 minutter. Det har ikke tid til at lave mad, men det bliver blødere.
Hak kålen meget fint, hak dillen, bland alt, salt og mos kraftigt med dine hænder. Sæt med olie og lad den stå i ca. en time.