Dessert "Pannacota"

[Pannacota]

Vi var engang i en italiensk restaurant på en fødselsdagsfest. Mændene bestilte Pannacota-desserten. Selvfølgelig prøvede jeg det. Skålen imponerede mig mildt sagt ikke. Det smagte bare lidt tykkere end normalt mælkejelly. Og da jeg ikke opfatter lugten af ​​kogt mælk, satte jeg et fedt kryds på denne dessert og glemte det.
Men i sidste uge så jeg, hvordan denne skål blev tilberedt i et russisk tv-show og derefter på en tysk.
”Noget er ikke rigtigt her,” tænkte jeg og besluttede selv at tilberede desserten. Denne opskrift er det aritmetiske gennemsnit af alle de opskrifter, jeg kunne finde.
Og trods alt, virkelig, utrolig velsmagende og behagelig i varmen.

Pannacota

100 ml mælk
400 ml flydende (drikke) fløde, 30-35% fedt
100 gr tyk creme fraiche eller fløde
6 bord. spiseskefulde sukker
vaniljestang (valgfri)
pose (9 g) gelatine

til sauce

100 gr bær
0,5 tsk stivelse

Hæld gelatinen med mælk og lad den svulme op i 15 minutter. Hæld flydende fløde i en gryde, tilsæt eventuelt sukker, kast den afskårne vaniljestang (jeg kastede den tør fra en krukke med vaniljesukker) og kog. Hvis du har kogt bælgen, skal du fjerne den. Tilsæt en pose vaniljesukker. Hvis du ikke havde en bælg, skal du tilføje 2 poser vaniljesukker.
Varm den hævede gelatine op under konstant omrøring, indtil den er opløst (kog ikke!) Og hæld i cremen. Rør, tilsæt creme fraiche eller kraftig fløde, smag til sødme. Hvis du finder ud af, at der ikke er nok sukker, skal du tilføje efter smag. Hæld blandingen i forme og afkøles, indtil den størkner (jeg hældte den i små silikone-muffinsformer, og jeg fik 8 stykker).
Hak bærene (kirsebær, jordbær, hindbær ...) med en blender, kog med sukker (efter smag), fjern skummet, hæld stivelsen fortyndet i en skefuld vand, kog i et par minutter under konstant omrøring, afkøles og afkøles.
Læg den færdige dessert på en tallerken og server med bærsauce (jeg har kirsebærsauce).

[gløgg]

I går forberedte jeg "Panakota" til ankomsten af ​​min elskede ven
det viste sig at være så lækkert, det ligner meget velsmagende is sundae
og med bærsauce bare et eventyr spiste en ven efter en anstændig middag tre portioner af denne delikatesse, at det var den mest lækre ting, hun nogensinde havde smagt i sit liv



og vi drak også gløgg ifølge din opskrift, også fantastisk
så mange tak vi var fulde i går og meget velsmagende

Py. Sy. Og hvordan plukkede du dem ud af formene? .. Jeg havde problemer med dette - jeg gjorde det også i silikone, så jeg opvarmede dem med en hårtørrer for at trække dem ud

[Luchochek]

Luchochek, held og lykke til dig, kære! og tak for rapporten!

Hun dyppede formene ud af køleskabet et sekund i kogende vand, og selve pannacotaen dukkede ud.

Stern Kære, tak for panna cotta! Jeg gjorde det, fordi jeg kunne lide navnet)) Jeg fortryder det ikke, sådan en lækker og delikat ting viste sig))) og sauce ... maden)) Jeg tog ikke et billede denne gang, men næste gang vil jeg helt sikkert bringe det))