Fyldt peber i sursød sauce

[Fyldt peber i sursød sauce.]

Det ville ikke have tænkt mig at udvise en sådan almindelig og velkendt opskrift, hvis jeg på en fest ikke var blevet behandlet med fyldte peberfrugter, kogt ... bare i vand. Og selvom der blev serveret creme fraiche med peber, gjorde det det ikke mere velsmagende.

Fyldt peber i sursød sauce.

Skær "hætter" af bælg af sød peber, fjern frø og indre hvide dele. Læg peberen i en gryde og hæld kogende vand over den.

Forbered hakket kød.

500 gr blandet hakket kød (svinekød, oksekød)
1 stor løg
2-3 fed hvidløg
1 mellemstore kartoffel
1 gulerod
3 spsk semulje
tørre eller friske urter
salt, peber, krydderier efter smag
Riv grøntsager på et fint rivejern, bland med kød, krydre, rør godt eller pass gennem en blender.
Tøm vandet fra peber og fyld det med hakket kød.

Til sauce:
2 store løg
1 stor gulerod
peberhætter
2 bord. spiseskefulde tomatpuré
100 gr creme fraiche
2 fed hvidløg
Persille og dild

Løg (skåret i terninger), gulerødder (rist på et groft rivejern) steg i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune, tilsæt hakkede peberhætter, 2 spsk. skeer (fuld, hjertelig) tomatpuré og lad dem simre, indtil olien bliver rød. Tilsæt ca. 100 gram creme fraiche. Sæt alt sammen ud. Hæld lidt (!) Varmt vand, lad det koge og bring saucen efter smag, tilsæt en teskefuld sukker (hvis tomaten og cremen var sur, har du muligvis brug for mere), salt og peber.

Hæld lidt kogende vand i bunden af ​​kedlen, læg den tilberedte peber i kedlen, læg grøntsagerne fra saucen på peber med en ske, hæld væsken i kedlen, kog og lad det simre over svag varme under låget i 40 minutter. Cirka fem minutter før madlavning tilsættes hakket hvidløg og hakkede urter.

Vi elsker fyldte peberfrugter, men vi spiste dem ikke. Jeg laver normalt ikke peberfrugter før fyldning. Jeg laver mad, når jeg allerede har en påfyldning: creme fraiche, tomat og lidt vand. under stewing opnås en sauce. Vi skal også prøve din version. Stern, tak.

Jeg koger også slagtekroppe i vand (eller bouillon hvis tilgængelig), og jeg tilføjer ikke noget til hakket kød undtagen løg, og jeg spiser det med creme fraiche så meget mere end de muligheder med stegt, at jeg nogensinde har smagt ren kødsmag før, men da jeg ikke har mødt ikke en eneste smagløs opskrift, skal du lave og prøve

Og jeg blancherer altid peber ... Det bliver så blødere ...

... og mere smidig, lettere at placere i gryden

[tatulja12]

tatulja12, Jeg laver ikke peber, før jeg fylder med hakket kød! Jeg hælder bare kogende vand over det, blancherer det. Vores ukrainske peber er ofte bitter, og efter blanchering forsvinder bitterheden, peber bliver blødere, det er mere bekvemt at arbejde videre med den.
Jeg har en anden cool opskrift på fyldt peber (jeg laver ofte peber, da min mand er besat af det, en yndlingsret). Jeg sender det senere.