Svineribber bagt i tomatmarinade

Kategori: Kødretter

ingredienser
svineribben	1,5-2 kg
friske tomater	350 g
rødløg	120 g
tomatpuré	2 spsk. l
rødvineddike	40 g
lugtfri vegetabilsk olie	40 g
salt	30 g
sukker	2 tsk
kapers	1 spsk. l
hvidløg	2-3 fedter
timian (blade)	3 kviste
blanding af 5 peberfrugter, friskmalet	1 tsk

Madlavningsmetode

Kombiner alle marinadeingredienser i en blenderskål.
Male.
Vask ribbenene, tør dem med papirhåndklæder. Overfør til en pose eller beholder, hæld marinaden i, rør. Lad være i mindst 2 timer.
Overfør ribbenene med marinaden i en bagemuffe.
Bind enderne af ærmerne eller fastgør dem med specielle klip. Foretag flere punkteringer øverst på ærmet, så overskydende damp kan slippe ud, og posen ikke sprænges under bagning.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i en og en halv time. Skær forsigtigt ærmet 15 minutter inden madlavningen er afsluttet.
Anbring under den varme grill.
Server straks.
God appetit, alle sammen!