Bagning i Gorenje BW900W

Jeg havde følgende opskrift på brød fra mel i 1. klasse: 310 ml mælk (eller vand + 3 spiseskefulde mælkepulver), 2 spsk vegetabilsk olie, 2 teskefulde salt, 1,5 spiseskefuld sukker, 500 g første hvedemel sorter, 1,5 tsk gær. Ovnen er i fuldkornsindstilling, 900 g, mørk skorpe. Jeg håber, at denne opskrift også fungerer for Gorenje BM 900W komfuret

Du skal bare reducere ingredienserne, spanden er lille, normalt viser det sig kun for 300-350-400 gram mel, ellers vil den hvile mod låget.

[lipushok]

lipushok, Gibus, vernisag, Tak skal du have. Jeg vil forsøge.

Dette er min opskrift nr. 1 (w / s på dej), meget luftig, porøs og let, med en udtalt brødsmag og lugt.
Det viser sig, at en lille bolle 215 gr.
Vand - 105 gr.
Mel (høj kvalitet jeg havde en ma * kfa) - 150 gr.
Presset gær - 6 gr.
Salt - 1/2 tsk., Sukker - 1/2 spsk. l.
Om aftenen lægger jeg dejen:
Jeg opløser gær i vand, lægger 2/3 af alt mel oven på (med øjet).
Program 7 (1 time og 30 minutter) - så efterlader jeg dejen natten over.
Om morgenen tilføjer jeg de resterende ingredienser og tænder program 2 (fransk), mørk skorpe, 700 gr.
Du kan fordoble alle ingredienserne og derefter bage ved 900 gr. og vi får en rulle på 430 gr.

Ved hjælp af den samme opskrift bagte jeg fuldkorn (jeg har fuldkornsspeltmel). Brødet viste sig at være bare tættere, men også velsmagende.



Nu om cupcakes (eller påskekager).
1 vej uden dej.
Mel 200 gr.
Vand - 140 gr.
Gær 8 gr.
Smør - 12 gr.
Sukker - 5 spsk
Skoldede rosiner 1 glas (vi tilføjer det efter en speciel lyd, det spredes først på væggene og presses derefter ind i rullen).
Hun bagte på sin yndlingsfranskmand nr. 2:
Mørk (men Medium vil være bedre i dette tilfælde), 700 gr.
Det viste sig sådan, men lækkert.




Endnu en kage på dejen.
Vand - 100 gr. opløs presset gær 8 g i den,
mel 160 gr. (tilføj først 2/3 af den samlede masse).
Sukker 80 gr.
Smør 25 gr.
Rosiner 1 kop (skoldet).
Vi laver dej på ave. 7 (batch)
Efter 1,5 timer anbringes det resterende mel, sukker og smør,
og start pr nr. 2 (fransk) skorpe Light (næste gang jeg bliver Medium), 700 gr., tilføj rosiner i processen med lyd.

Smagen er meget delikat, og krummen er så blød (min søn kunne virkelig godt lide det).

[lipushok]

lipushok, Påskekager er også interessante før påsken. Men at rod med dejen er helt tilbageholdende. Hvorfor tror du, at bezoparny kulich mislykkedes? Er der meget vand? eller gær? Hvad var konsistensen af ​​kolobok?
Som jeg forstår det, har du presset gær. Hvordan sammenlignes de med tør gær?
De bragte mig komfuret i aften, i morgen prøver jeg komfuret.

[Enyusha]

Enyusha,
Bollen i det første tilfælde var bare perfekt.
proportioner skal vælges
her er det nødvendigt at læse
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Her er hvordan V. Pokhlebkin (Secrets of good cuisine) beskriver denne metode:
Mængden af ​​mel bestemmes aldrig på forhånd, når man tilbereder melprodukter (brød), fordi det hele afhænger af, hvor meget af den flydende blanding, der opnås: hvad er dens specifikke sammensætning, og hvor meget mel denne blanding kan absorbere. Men hvis man skal bestemme mængden af ​​mel på forhånd, er det næsten aldrig muligt at justere væsken nøjagtigt til den, fordi denne værdi er en variabel, der udsættes for udsving. Forskelligt fedtindhold, mælketæthed, vandhårdhed, ægstørrelse, olie- og fedtkonsistens samt gærens friskhed og deres virkning på den flydende del påvirker også her.
Derfor har du ikke meget tillid til opskriften, hvor mængden af ​​mel er "præcist" bestemt for brøddejen. Som regel giver det ikke en mulighed for at opnå et kvalitetsprodukt på trods af vores bedste indsats.

Nå, jeg bagte det første brød i den nye HP Gorenje BM 900W. Indtrykket er ret anstændigt - toppen er garvet, låget faldt ikke (det krøllede lidt sammen, da jeg ryste det ud af spanden på hovedet på risten. Bagning fra 1. klasse mel i 1 program trak jeg omrøreren ud efter den anden æltning, så der var ingen bundfældning. 400 g mel pr. tilstand 750 g, mørkt låg. Står nu under et håndklæde og hviler. Så snart han hviler, sender jeg et foto.
Fra 500 gram - jeg turde ikke, jeg var bange for, at hun ville hvile hovedet mod vinduet. Vinduet var dækket af folie under bagning.
Nu vil brødproducenten køle af, jeg vil torturere kagen.



Piger, men hvordan indsætter man et foto i en besked? Eller hvor kan du læse om det?

[Enyusha]

Enyusha, skal du trykke på "svar" og i form af svaret vil der være "indsæt forfatterfoto"
Vi venter på din opskrift. Trak du omrøreren ud med dine hænder?

Eller hvor kan du læse om det?

Her kan du i slutningen af ​​det første indlæg INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have! Og jeg gættede ikke at trykke på "svar" -knappen - jeg skrev med det samme i det nederste vindue under den sidste besked.



Nå, faktisk mit første brød.
Åh, hvor er brødet?



fra




lipushok, lige med dine hænder. Før det er det bedre at fugte dine hænder og danne en bolle ud af dejen.



Og her er kagen. Toppen er bleg (jeg lagde en mellemskorpe, sandsynligvis skulle den have været mørk). Ellers er det helt acceptabelt.
Jeg har ikke smagt det endnu, det bliver koldt.
Jeg prøvede brødet. I Kenwood var skorpen tykkere og skarpere, og selve brødet var mere luftigt. Vi bør prøve andre bagningstilstande - fuldkorn og fransk. Men dette brød smuldrer ikke.





På påskekage - du skal tilføje sukker (jeg reducerede bevidst mængden af ​​sukker, fordi det syntes at der ville være meget, men det viste sig, at det ikke var nok), udskift vegetabilsk olie med smør, flere rosiner og fyld toppen med fondant. I morgen går jeg i butikken og prøver igen.
lipushok, Jeg vil ikke sende opskrifterne endnu, fordi resultaterne stadig skal bearbejdes.

[Enyusha]

Enyusha, fortæl pzhlsta opskriften på påskekage og på hvilket program der blev bagt? tak på forhånd

Vi har et tema Påskekager i en brødmaskine. Spørgsmål og svar om fremstilling af dej og bagning.

Alle høres der - gå

[Enyusha]

Enyusha, fortæl pzhlsta opskriften på påskekage og på hvilket program der blev bagt? tak på forhånd

2 æg + mælk - 160 ml
smeltet blomme smør - 60 gr
æble (ikke surt) revet - 80 gr
salt - 0,3 tsk
sukker - 5 spsk
vaniljesukker - 1 pose (8 gr)
mel af høj kvalitet - 320 gr
gær - 1,2 tsk
skoldede rosiner (på signal) - 200 ml
program 5 (sødt brød), vægt 750 g, skorpe - medium



Og her er faktisk selve kagen.

Som lovet skriver jeg en opskrift på brød fra mel i 1. klasse.
Mælk - 260 ml (eller æg + mælk af samme volumen)
Vegetabilsk olie - 1,5 spsk
Salt - 1,5 tsk
Sukker - 1,5 spsk
Mel af 1. klasse - 400 gr
Gær - 1,5 tsk
Grundtilstand, 750 g, mørk skorpe. Jeg tager omrøreren ud i slutningen af ​​den anden batch, så der er ingen æltning under den anden afregning, dette er 43 minutter efter programmets start. Brødet er luftigt med et konveks glat låg.
Ryst bare brødet forsigtigt ud af formen sidelæns for ikke at knuse låget.

[Enyusha]

Enyusha, i går lavede jeg din kage, kun med frisk gær og uden dej.
sket. og låget kom godt op og bagt.

[lipushok]

lipushok, Jeg er glad for, at jeg hjalp dig! God påske!

[Enyusha]

Enyusha, og du en god ferie! Tak skal du have. Jeg kunne virkelig godt lide ideen med det revne æble.

[lipushok]

lipushok, dette er ikke min idé - jeg spionerede opskriften på forummet)))
Og let omarbejdet / suppleret. Jeg tilføjede også en tredjedel teskefuld hver af kardemomme, muskatnød og kanel. Vaniljesukker mærkes næsten ikke overhovedet, så næste gang tilføjer jeg vaniljesirup i stedet.

[Enyusha]

Enyusha, men jeg følte virkelig vanillin. sådan en lugt var i hele lejligheden, bare bagværk.

I dag bagte jeg en ostemassebolle. Toppen er bleg, jeg har ikke smagt den endnu.
Opskrift:
mælk + æg - 100 ml
cognac - 1 spsk. l.
blommeolie - 70 gr (jeg smelter smørret)
blød hytteost - 200 gr (jeg tog 2 kasser med simpel Agusha hytteost)
sukker - 100 gr
salt - 1 tsk.
vaniljesukker - 1 pose (8 gr)
mel - 370 gr
gær - 1,5 tsk.
rosiner og tørrede tranebær - 1 kop (250 ml)
Grundlæggende tilstand, mørk skorpe.




Køle af, prøvede det - det er sååå velsmagende - delikat, luftigt, med en let cognacfarve og lækre brød, en ægte delikatesse til tedrink!

Kære bagere) Jeg skriver for første gang, jeg har meget lidt erfaring, måske skriver jeg om det forkerte emne, jeg blev guidet af ejerne af Gorenje BM 900W, fortæl mig: dette er problemet.Efter en hvilken som helst tilstand slukker brødmaskinen ikke med knappen, men HHH vises altid på displayet, og det er kun muligt at slukke for det ved at tage stikket ud. Er dette normen, eller er det et ægteskab? På forhånd tak for dit svar!

Vores brødproducent brød sammen næsten en uge efter, at garantien udløb.
Hendes mand tog det fra hinanden - en listig sikring var sprunget. Han kastede det ud. På en eller anden måde begyndte bilen uden denne sikring at virke, og vi bagte lidt mere brød.
Nu er spanden flydt. Mekanismen slibes, når man ælder, brrrr! Omkostningerne ved en ny spand korrelerer på en eller anden måde ikke rigtig med omkostningerne ved en ny brødmaskine. Nu ved jeg ikke hvad jeg skal gøre ...

Forresten viste brødet sig at være meget godt.

Kære bagere) Jeg skriver for første gang, jeg har meget lidt erfaring, måske skriver jeg om det forkerte emne, jeg blev guidet af ejerne af Gorenje BM 900W, fortæl mig: dette er problemet. Efter en hvilken som helst tilstand slukker brødmaskinen ikke med knappen, men HHH vises altid på displayet, og det er kun muligt at slukke for det ved at tage stikket ud. Er dette normen, eller er det et ægteskab? På forhånd tak for dit svar!

Det havde jeg ikke. Alle knapper fungerede og fungerer fint. Hvis garantien endnu ikke er udløbet, råder jeg dig til at returnere den, hvis det er muligt.

Efter at have købt min første Gorenje BW900WII formåede jeg at bruge den i ca. 2 måneder, og den brændte ud. Dette til trods for at hun i gennemsnit bager 2-3 gange om ugen. Da det forværredes, førte jeg det til "Eldorado", og efter undersøgelsen blev pengene returneret til mig.
Men ved du, da jeg formåede at smage hjemmelavet brød, vil jeg ikke gå tilbage til butikken. Og jeg, atter efter at have studeret anmeldelserne om Gorenje-teknologien, besluttede at hvert firma har et ægteskab, og som de siger, for eksperimentets renhed købte jeg nøjagtigt det samme igen.
Nå, jeg har allerede brugt det i den tredje måned. Indtil videre er alt i orden, brødet er fremragende. Men jeg antager, at en sådan billig brødproducent ikke fungerer længe. Vi får at se. Næste gang jeg køber Panasonic, er de meget dyrere, men det er det værd.

Jeg købte også Gorenje baseret på anmeldelser. Kun det ser ud til, at dagens komfur ikke er den, der blev solgt for 5 år siden.
Producenter gør alt for at reducere enhedernes levetid til deres garanti. Jeg er bange for, at Panasonic heller ikke er et universalmiddel ...

Piger, der har en sådan brødproducent, fortæl mig, hvis belægningen på spanden skræller af? Og er der en jam-funktion?
Jeg kiggede på Gorenje BM900 WII-modellen, og ifølge anmeldelser skræller belægningen af. Nu tænker jeg på, hvilken jeg skal tage.

I 2 måneder har intet skrællet af for mig endnu. Ja, der er en Jam-funktion. Jeg har alligevel ikke brugt dette program endnu. På et tidspunkt forsøgte jeg at bage boller i en brødmaskine, men jeg så ikke pointen i dette, det er lettere og mere behageligt at bage tærter og boller i ovnen. Nu bager jeg kun brød i det.

[Velevla]

Velevla, Tak skal du have

God dag for alle, for ikke så længe siden købte jeg en brødproducent. Først forsøgte jeg at bage efter opskrifter fra min egen uheldige bog, men der skete naturligvis intet og tre gange)) Så klatrede jeg ind her og begyndte at læse og prøve. Stoppet efter en opskrift:

vand - 270 ml.
sukker - 1,5 h / l
salt 1 h / l
vegetabilsk olie - 2 spsk / l
mel - 500 gr (anden gang lægger jeg 30 gram mindre)
tør gær - 1,5 spsk / l

Program 1, vægt - 700 g, mørk eller medium skorpe.

Begge gange var toppen "nedsænket og hvid", farven på den resterende skorpe var også lys .. Jeg vil ikke sige, at brødet er lækkert .. almindeligt og smuldrer anstændigt ..



Hjælp en nybegynder, tak .. Jeg vil oprette bagning af mindst almindeligt brød, så jeg senere tør at tørre på fuldkorn og boller))

vand - 270 ml.
sukker - 1,5 h / l
salt 1 h / l
vegetabilsk olie - 2 spsk / l
mel - 500 gr (for anden gang lægger jeg 30 gram mindre)
tør gær - 1,5 spsk / l

Opskriften er næsten korrekt, der er ikke engang nok væske til 500 gram mel. Med denne fane skal brødet vise sig at være køligt.
Derefter skal du kontrollere bogmærket for produkter ved hjælp af det faktiske bogmærke, noget måles ikke eller vejes så meget.

Jeg anbefaler at starte herfra: INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" og især afsnittet MASTER CLASSES for Dough Kneading (BOXES)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Vi brugte denne opskrift til at bage brød, indtil vores ovn brød sammen:

Vand - 290 ml. + Art. en skefuld sukker + en teskefuld salt.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
Mel - 530 gr.
Tør gær - lidt mere end halvdelen af ​​den oprindelige måleske, den største del.

Mode - almindeligt brød, 900 gram. Hele processen tager 3 timer.
Det tilrådes at tage brødet straks ud og lægge det på risten. Skær kun, når det er helt afkølet !!!

Meget brød afhænger af mel. Tilsyneladende er din ikke is

Mange tak for dit svar. Jeg læser materialet, prøver at bage det igen og afmelde mig!
Det er forbløffende, at der er så mange finesser i at bage brød! Og det så ud til, at du ville købe en brødmaskine og bage efter en standardopskrift!

[Kira_hleb]

Kira_hlebgær betyder også noget
Voronezh himlen hævede dejen dårligere end Skt. Petersborg.

[Kira_hleb]

Kira_hlebgær betyder også noget
Voronezh himlen hævede dejen dårligere end Skt. Petersborg.

Mel blev brugt af Selyanochka eller Belo-tender (lavet af Stary Oskol), gær - SAF-Moment (Voronezh). Vand er en hellig kilde.
Du kan selvfølgelig prøve Makfa-mel, som nogle skriver her ..
Jeg så din opskrift, men det var lidt pinligt, at bolle er 900g - er denne vægt mulig i denne model af brødmaskinen? Jeg har kun 700 og 1000 g. Jeg har en mindre bage, da der stort set kun er mig))
Så generelt set intet, bare et problem med toppen .. Jeg bemærkede også, at rummet undertiden (måske fra at ryste) sænkes ned for at hælde yderligere. ingredienser - på indersiden ser det ud som en metalplade med parallelle buler - måske, selvfølgelig, det er derfor, varm luft ikke reflekteres, og toppen er ikke bagt .. Jeg forsøgte endda at dække brødmaskinen selv med et håndklæde - toppen, forresten, sank ikke så godt, men stadig akkumulerede kondensat og fugt det ser ud til, at toppen ikke fik lov til at tørre ..
Okay, jeg eksperimenterer ..
Mor har en Redmond brødproducent, hun bager i henhold til instruktionerne og tager de samme ingredienser (fra de samme firmaer), og alt fungerer perfekt, så jeg tror, ​​enten skal du tilpasse dig brødproducenten, eller så er det ikke særlig brugbar ..

[Kira_hleb]

Kira_hleb, i min model er vægten 700g. og 900 g. Afdelinger for tilføjelse. der er slet ingen ingredienser, du kan fylde op efter komfurets signal direkte i spanden.

Mor har en Redmond brødproducent, hun bager i henhold til instruktionerne og tager de samme ingredienser (fra de samme firmaer), og alt fungerer perfekt, så jeg tror, ​​enten skal du tilpasse dig brødproducenten, eller så er det ikke særlig brugbar ..

Jeg er meget utilfreds med, at en så kort levetid på ovne fra en slags godt selskab mens jeg bager brød i ovnen ...

Citat fra administrator: "Opskriften er næsten korrekt, der er ikke engang nok væske til 500 gram mel. Med denne fane skal brødet vise sig at være køligt.
Derefter skal du kontrollere bogmærket for produkter ved hjælp af det faktiske bogmærke, noget måles ikke eller vejes så meget.

Jeg anbefaler at starte herfra: INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" og især afsnittet MASTER CLASSES FOR STRIKNING AF TESTEN (BOKS) "

God dag, jeg læste nogle forumemner og især for begyndere og prøvede at bage igen. Jeg bemærkede, at hver bager eller brødmaskine har sit eget forhold mellem vand og mel, hvor brødet viser sig perfekt! 290 ml (vand) -530 g (mel), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (alt dette er til almindeligt hvidt brød). I betragtning af din kommentar om, at der ikke er nok væske til min gram, besluttede jeg at prøve en ny opskrift: 260 ml vand (jeg tog hanen + filteret), 420 g mel (sigtet), 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. dyrker olier., 1,5 tsk. Tørgær. Normalt program, vægt 700, mørk skorpe. Jeg begyndte at se bolle. Sticky, der er dej rundt om spandens kanter. I processen med 1 batch tilføjede jeg 2 spsk. l. mel (bolle begyndte at ordne), i løbet af 2 æltning besluttede jeg at tilføje mere, spildte lidt, pause, vaskede de ti, tændte den - tryk på den forkerte knap, programmet startede igen fra 1 batch. Selv med dette epos bemærkede jeg, at dejen ved slutningen af ​​den første batch blev tyndere, klæbrigere, besluttede jeg at tilføje yderligere 2 spsk. l. mel og lad dejen være alene. Det ser ud til, at bolle viste sig at være elastisk, efter min mening rørte jeg ved den regelmæssigt under æltningsprocessen.På bageprogrammet steg brødet og endda toppen afrundede, men lidt senere begyndte det stadig at falde af. Nedenfor er et foto. Hvad overraskede mig: at brødet og toppen viste sig at være det samme i konsistens og smag som før (med 1,5 spsk gær og et andet forhold mellem vand og mel). Kun bunden er sprød.







[/ citere]

Jeg byder alle velkommen! Kan du venligst fortælle mig, starter forsinkelsen på tilstandene "yoghurt" og "syltetøj"? Jeg tænder i alle tilstande, men disse to gør det ikke. Jeg synes, det er normalt eller et ægteskab? Breadmaker Gorenje BM900 BKC, men eventuelle svar er interesserede. Tak skal du have!

fungerer forsinkelsen i tilstandene "yoghurt" og "marmelade"?

Ingen. Dette er normalt.)))

Et nyttigt køb.
Det tidligere Gorenie bm900W bageri fungerede i 4 år.
Bagte ca. 1000 brød.
Den opdaterede model Gorenie bm910WII har 15 arbejdsprogrammer -
kager, æltning, dej, yoghurt, marmelade.
Brødbagerne er usædvanlige. Kan sammenlign med sotlichny brød eller bolle.
Sættet inkluderer en brødmaskine, et måleglas, en ske, en krog, en instruktion og et garantikort.
Formen er non-stick belagt, har 4 ribben, hvilket reducerer støj og vibrationer, forbedrer bagekvaliteten.
Garanti - 1 år og 1 års gratis service.
Første bageopskrift
Vand -1 målebæger.
Mel - 350 gr.
Oliedyrkning. - 1 spsk. skeen.
Sukker -1 spsk. skeen.
Salt - 3/4 tsk.
Gær-1 time. skeen.
Outputtet er et lille brød, der vejer 350 gram.
Denne opskrift er den grundlæggende opskrift på et lille brød. (tilstand 1, vægt 700).
En køkkenvægt er påkrævet for mel.
Du kan bruge mælk i stedet for vand. (mælkebrød)
Økonomisk i brugen af ​​elektricitet.
Håndter formularen forsigtigt! Rids ikke.
Fremstilling af marmelade fører til hurtigt slid på formen.
Ælepaddlen kan fjernes fra brødet med en krog (inkluderet).
Bortskaf ikke æltespaderen; kontroller dens tilstedeværelse efter bagning og inden mad placeres.
Rosiner og andre tilsætningsstoffer tilsættes efter bip under æltning.
Vanillin 1 gr. pr. brød øger kvaliteten markant din bagning skaber en sød lugt.
Vegetabilsk olie foretrækkes frem for smør - forbedrer kvaliteten af ​​bagværk.
Brug normalt 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, reduceret med 2 spsk. skeer mængden af ​​vand eller mælk i opskriften.
Du kan bruge 1 tsk kaffe eller kakao som smagsstoffer. (i mælk)
Ryst brødet ud af gryden straks efter tilberedningen. Sug formen i blød i varmt vand i flere timer.
Se min videoanmeldelse på YouTube

God dag! Jeg bagte brød i henhold til opskriften fra opskriftbogen til Philips-ovnen (svigermor bager konstant - den perfekte mursten kommer ud), gik op i halvdelen, taget er indeni, krummen er våd, voggy, bortset fra at skorpen er lækker))) fortæl mig, er der meget vand eller gær? Jeg synder på væske.
Vand 250
Rastolie 1,5 spsk
Salt 1 tsk
Sukker 1,5 spsk
Mel 455 gr
Gær 1 tsk
På hovedprogrammet, 700, medium skorpe