Bagning i Gorenje BW900W

Nu er særegenheden anderledes, det ser ud til, at brødet ikke hæver sig som det skal .. det ser ud til at det skal være luftigere og mere storslået. Jeg skiftede mel .., jeg skiftede rysten (tør), jeg prøvede gæren til spiring, den springer sådan op ..., men med den anden æltning fordobles brødet eller rettere bolle slet ikke ..., det er godt, hvis det blev 1 gange større. Flydende ingredienser lægges først på HP og derefter alt andet. Jeg lægger gær oven på melet, laver en hul på toppen, lægger salt i væsken i starten, hvor sukkeret er. Hvad er der galt?

Tilsætter du vand (eller mælk) varmt? Og det er bedre at hælde sukker på gær, de kan lide at interagere mere sammen

Tilsætter du vand (eller mælk) varmt? Og det er bedre at hælde sukker på gær, de kan lide at interagere mere sammen

Ja, ja, jeg opvarmer vand eller mælk, og så hurtigt - snarere prøver jeg at lægge ingredienserne i dem, så det ikke køler ned, men jeg vil notere sukker til gær! Tak, jeg læste, at salt skulle hældes i hjørnerne på en eller anden måde .., jeg har drysset det i hjørnerne i væske og i hjørnerne i mel, afhænger tråden af ​​dette?

Salt kan sættes i vand, hvis gæren er tør. Jeg har bagt brød i lang tid med presset gær, hvor læggen går lidt anderledes. Jeg har prøvet en masse tør gær, saf-momentet er nok det mest succesrige.

Du skal bare lade det stå efter den anden batch og den sidste træning. Jeg holder nogle gange pause eller bare bager ikke på hovedprogrammet, men på fransk eller på det, hvor programmet varer mere end 3 timer, nærmere fire.
Tør gær saf-moment er det bedste for mig, rækkefølgen af ​​pakning og blanding påvirker efter min mening ikke noget.
Presset gær er normalt bare smuldret til mel, hvis ikke dovenskab, så bland jeg det i krumme med mel. Og jeg gentager, om emnet sukker og salt i forskellige hjørner eller hæld sukker på gær, gider jeg slet ikke.
Det er bare, at dejen skal stå godt, se den, med tiden vil alt komme.
Held og lykke!

Jeg blev kastet af mine fødder på jagt efter komprimeret gær! I butikkerne ser sælgerne på mig som om jeg spurgte dem: hvilket år er det? Overalt er der kun tør gær, men de siger, at smagen er anderledes på de levende, og dejen hæver sig bedre ... hvordan ville jeg ønske, at mit brød hvilede toppen mod vinduet. ...

Du skal bare lade det stå efter den anden batch og den sidste træning. Jeg holder nogle gange pause eller bare bager ikke på hovedprogrammet, men på fransk eller på det, hvor programmet varer mere end 3 timer, nærmere fire.

I denne HP fandt jeg ikke en pause, der er kun et stop og en start, jeg bagte både på den vigtigste og på den franske, jeg vil stadig ikke rigtig vokse

I denne HP fandt jeg ikke en pause, der er kun et stop og en start, jeg bagte både på den vigtigste og på den franske, jeg vil stadig ikke rigtig vokse

Er der et separat bageprogram? Efter æltning kan du slukke for programmet helt, og efter bagning skal du starte bagning.

Er der et separat bageprogram? Efter æltning kan du slukke for programmet helt, og efter bagning skal du starte bagning.

Ja, ja, der er et programnummer 12, der hedder Bagning.

[luksus]

Før bagning tog jeg bare stikket ud af stikkontakten og lod det stå i 10-20 minutter, så tændte det igen, og programmet fortsatte med at arbejde, i mere end 20 minutter, hvis jeg forlader det, så nulstilles programmet. Vi har kun presset gær på markedet og i Auchan, jeg køber kun i Auchan, kaldes de luksus, meget godt. Jeg opdrætter gæren i varm mælk eller vand med sukker og hælder den i en spand oven på mel, derefter smør og salt.

I Auchan vil det være nødvendigt at kigge! Elefanten bemærkede, som de siger, ikke, tak for tipet! Hvilken afdeling skal du køre til? Hvor skjuler de dem der?

Ved siden af ​​mayonnaise ligger vi normalt i en meget iøjnefaldende lille kasse. Jeg cirklede rundt i butikken i lang tid, indtil sælgerne stak min næse, du finder ikke ud af, så fang bare sælgeren og spørg

Tak, tak! I morgen, det vil sige i dag, vil jeg gå og cirkel efter gær!

Forresten køber jeg pakker på fem eller seks, en i en pose og i køleskabet, og resten i fryseren. Når køleskabet løber tør, tager jeg det ud af fryseren om aftenen og smider det i køleskabet i en pose, de afrimer langsomt der og flyder ikke.

Værdifulde oplysninger, tak! Jeg vil gøre det samme!

Og min skønhed ved sygeorlov Stiften, som omrøreren holdes på, faldt ud. Jeg bestilte en ny spand - de sagde at de skulle vente halvanden til to måneder
Jeg kan godt lide hende, en god lydig pige, hun arbejder hver dag, bager hvidt brød og ælter dejen. Jeg er uden hende allerede uden hænder

Og jeg købte en ny og en mere vil have

Og vi har ikke sådanne mennesker. Jeg er meget tilfreds med min HP, den anden er endnu ikke varm, hvilket er helt usædvanligt for mig

Jeg er lille Rolsen RBM-530 Jeg er meget tilfreds, hun har ikke et vindue på låget, og brødet er meget smukt med en ensartet farve både på toppen og på siderne, og størrelsen er meget velegnet til os.

Ira, jeg har ingen problemer med farven på skorpen selv i Goreny, der er ingen dans med tamburiner, tilsyneladende derfor vil jeg ikke have en ny
Rolsen er en sød lille pige, men jeg har heller ikke mødt dem i Ukraine

[luksus]

Før bagning tog jeg bare stikket ud af stikkontakten og lod det stå i 10-20 minutter, så tændte det igen, og programmet fortsatte med at arbejde, i mere end 20 minutter, hvis jeg forlader det, nulstilles programmet. Vi har kun presset gær på markedet og i Auchan, jeg køber kun i Auchan, kaldes de luksus, meget godt. Jeg opdrætter gær i varm mælk eller vand med sukker og hælder det i en spand, mel på toppen, derefter smør og salt.

Tilsyneladende, og så er det muligt, hvis du ikke går glip af det og tænder det i tide)))
Jeg tager også Lux-gær, jeg plejede at male det med sukker og alt det, nu malede jeg det bare med mel lige i en spand, det viste sig, at dette er nok til en brøddej, og jeg har bare ikke bagt bagning i lang tid.
Irsk, og du har sådan en brændende, ikke?

Tilsyneladende, og så er det muligt, hvis du ikke går glip af det og tænder det i tide)))
Jeg tager også Lux-gær, jeg plejede at male det med sukker og alt det, nu malede jeg det bare med mel lige i en spand, det viste sig, at dette er nok til en brøddej, og jeg har bare ikke bagt bagning i lang tid.
Irsk, og du har sådan en brændende, ikke?

Lizochka, brænding er min første komfur, som jeg købte tilbage i 2011. Et år senere ønskede jeg en ny programmerbar komfur med klokker og fløjter og købte en formstler, men hele partiet viste sig at være mangelfuld, og pengene blev returneret til mig. Så købte jeg en baby Rolsen, og jeg er tilfreds med hende, men jeg vil stadig have en programmerbar, til foråret vil jeg sandsynligvis købe en ny komfur fra Brand ...

Og jeg plejede at røre levende gær med sukker eller honning i varm mælk eller vand, selv før ovnen dukkede op, jeg bagte ofte tærter før ...
Jeg ved det ikke, jeg kan godt lide det bedre, og resultatet er altid godt.

Ir, bager du ofte med surdej?

Ja, jeg arbejdede tidligere med forskellige syrninger, det var meget interessant for mig, nu har jeg dem ikke. I løbet af sommeren døde de alle sammen, fordi der var meget arbejde, og jeg spiser også bedre brød om vinteren.

Endelig købte jeg levende gær! Og straks i kamp! Jeg ville lave sennepsmælkbrød efter Yanas opskrift. Jeg har allerede kogt det på tør gær, jeg troede, at det ville springe ud af spanden på de levende, men jeg gætte ikke på, at jeg ikke tager det forkert. Jeg gjorde det på samme måde som vernisag sagde, i varm mælk med sukker fortyndede jeg gæren, så alt dette i en spand, derefter mel, stak smør fra forskellige sider og satte salt i dybden ovenfor. Tør gær ifølge opskriften har brug for 1 tsk. Jeg læste i en bog, at 1 tsk. tør er 3/4 tsk. i live, det gjorde hun godt. Og hvad også, sukker i mælk skal være helt opløst? Er gæren også i live? Fortæl pigerne, hvad er mine fejl?

Levende presset gær skal sættes med en hastighed på 2 g gær pr. 100 g mel.

Levende presset gær skal sættes med en hastighed på 2 g gær pr. 100 g mel.

Sandhed? hvordan man beregner disse gram? Sætte elektroniske vægte på? Eller læg dem i en teskefuld, der følger med HP? Jeg målte alt med en sådan ske

Åååh .... Jeg tilsætter 12gr levende gær til 500g mel (hvis almindeligt brød), men i denne ovn bagte jeg kun 350g mel og 7-8g gær, jeg vejer det kun i en elektronisk skala

7-8 gram ... ja, dette er helt klart ikke min 3/4 teskefuld .... ja, jeg lærer af mine fejl ..

7-8 gram ... ja, dette er helt klart ikke min 3/4 teskefuld .... ja, jeg lærer af mine fejl ..

Bare rolig, sørg for at lære! Bedre endnu, se på admin-emnerne om brød, æltning i HP, hvad der påvirker hvad i dejen, om andelen af ​​mel-væske. Alt er meget klart, tilgængeligt og i det væsentlige skrevet!

Flere gange læser jeg alt der, jeg ser på koloboks, min kolobok synes også at være normal, men ikke så glat og fejlfri som administrator, og selvfølgelig passer dejen ikke sådan

Bare rolig, alt vil ordne sig, i to uger fungerede ingenting overhovedet, jeg troede, at komfuret var defekt, det viste sig, at jeg bare var nødt til at købe vægten ...

Oooh .... Jeg tilsætter 12gr levende gær til 500g mel (hvis almindeligt brød), men i denne ovn bager jeg kun 350g mel og 7-8g gær, jeg vejer det kun i en elektronisk skala

Og jeg tog på. 500 g mel 10 g levende gær. Jeg vejer det ikke engang, men jeg skærer det af øjet, måske ved jeg allerede et stykke på 10 gram)
Og jeg fortynder ikke noget. Jeg smuldrer det bare ind i mel fra toppen, og det er det, og der kommer altid fremragende brød ud)

Marus, og jeg vejer alt (selvom øjet også er godt) og altid har jeg allerede en vane, der ikke kan tages væk ... Selvom jeg laver pasta i en tegneserie, vejer jeg den for meget (1 glas vand pr. 100 g horn)

Også jeg måler alt efter vægte og skeer, men indtil videre er det hele det samme som en uheldig

Og jeg tog på. 500 g mel 10 g levende gær. Jeg vejer det ikke engang, men jeg skærer det af øjet, måske ved jeg allerede et stykke på 10 gram)
Og jeg fortynder ikke noget. Jeg smuldrer det bare i mel fra toppen, og det er det, og der kommer altid fremragende brød ud)

Søster!)))

Søster!)))

Bogmærke alligevel, fyldes op med øjet ... hvis du synes, det er et godt råd til begyndere ... rådgiv videre ...
Og jeg ...

Bogmærke alligevel, fyldes op med øjet ... hvis du synes, det er et godt råd til begyndere ... rådgiv videre ...
Og jeg ...

Irske, vi er sådanne Krutikov-bagere, at vi allerede kan øje med det, selvom jeg måler alt alligevel, fordi skalaerne er i nærheden og en vane, men jeg skærer alt klart af, øjet er allerede trænet, jeg vejer det bare med inerti)))

Irishka, ja, svær ikke) Jeg vejer også et overskæg, kun jeg lægger gær på øjet))

Min mand og jeg købte en Gorenje BM 900 W brødmaskine til nytår! Her er anden gang jeg bager - alt er i orden! Min mand og jeg er meget glade.

Kære forumbrugere! Sig mig, jeg har haft en Gorenje BM 900 W i 3 eller 4 år, først bakte de den konstant, derefter i et og et halvt år stod den uden brug, men siden september 2013 har jeg brugt den igen. Tre måneder uden klager, hver gang du bruger den samme opskrift, får du et fremragende brød. Og så pludselig en gang - og stoppede med at arbejde. og i 2 måneder nu, hver gang det stiger og falder, når det allerede begynder at bage. Og jeg prøvede forskellige mel og prøvede forskellige gær - intet Og to gange var der overhovedet mursten - generelt blev alt bagt i bunden af ​​formen og steg ikke en dråbe, som et resultat kom mursten ud 5-7 cm i højden.
I løbet af disse 2 måneder viste det sig kun 2 gange godt brød ((((

Spørgsmålet er - kan der bryde noget i brødproducenten for at påvirke bagning på en sådan måde?

og i 2 måneder nu, hver gang det stiger og falder, når det allerede begynder at bage.
Spørgsmålet er - kan der bryde noget i brødproducenten for at påvirke bagning på en sådan måde?

Vi starter herfra:
Brødet hæver sig, men falder indad. Grundene. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brødet fungerede ikke igen, jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Hvad kan der være galt? https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hvis det ikke hjælper, er brødproducenten skylden!

[Mælkebrød]

Det viser sig, at hun ælter dejen normalt, temperaturen i beholderen er normal, dejen stiger, og der sker noget under bagning ...?
Eller måske er der noget galt med opskriften eller med gær
Prøv at lave mad i henhold til denne opskrift, hvis den ikke fungerer, skal du bære den til reparation.

Mælkebrød

mel - 350g
mælk - 250 ml
cl olie - 15-20gr
sukker - 1 spsk
salt - 3 / 4h l
gær - 1 time l
(sikkert øjeblik)

[Administrator]

Administrator, så det er stadig en brødproducent
Ved at bruge det mel, jeg plejede at lave - det virker ikke, købte jeg 2 eller 3 pakker med andre gode melproducenter - også uden held. Gær brugte altid Saf-Moment, da det stoppede med at arbejde, prøvede jeg først flere nye pakker af samme Saf-Moment, købt i forskellige butikker og med forskellige udgivelsesdatoer. Det lykkedes ikke (jeg købte al den hurtigtvirkende gær, som jeg fandt - Lvivske drijzhi, Eco, Dr. Oetker - på de sidste - brød viste sig to gange.
Med hensyn til væske bragte jeg det altid til en kolobok.
Generelt gjorde jeg alt som før, men desværre stoppede det med at virke

Bliv ikke modløs, så tag ovnen til reparation, lad dem kigge. Måske bliver det repareret, og det vil fortsætte med at arbejde for dig i mange år.

[vernisag]

vernisag,
Jeg gjorde det hele tiden ifølge denne opskrift:
320 ml varm mælk
450 - 500 gram mel (jeg tilføjer noget mel i formen allerede under æltning, hvis der var nok mel til at lave en bolle)
1 tsk Sahara
1 tsk salt
3 spsk. l. solsikkeolie
1 tsk gær

Jeg opvarmer mælken, så den er lidt varm, hæld derefter 30-40 ml i et glas og hæld gæren i den. Resten af ​​mælken er i form, der er alle de andre ingredienser - salt og sukker i mælk, derefter smør og derefter sigtet mel. Derefter mælk med gær og tænd den. Hvis æltning og mel ikke er nok, tilføjer jeg mere. Alt blev fint. Og så begyndte problemerne - efter det sidste parti stiger det, men ikke nok, ikke som før, og så når det begynder at bage, falder midten Så det er en skam, så vant til lækkert brød
Jeg skrev om mel og gær i en tidligere kommentar.

[vernisag]

vernisag, åh, jeg bliver sandsynligvis nødt til at bære

Og har du dette?


Jeg kan ikke få brød fra 500 g mel i det
Fra kun 350 g hviler selv på 400 g brød på låget ...

[vernisag]

vernisagja, sådan. Nå kaster jeg 2 og en halv kop, som følger med hende - indeholder de 200 gram? og så tilføjer jeg normalt 1/3 af glasset til kolobok. Jeg hvilede mod låget (da jeg stadig fik brød), men kun 2 eller 3 gange
Jeg gik og fandt den opskrift, jeg lavede - alt er nøjagtigt som jeg skrev, ellers har jeg allerede lært det

Jeg gjorde det ALTID på det samme program - 2 - fransk, massen koster altid 900, og skorpen er mørk, tiden er 3:50