Okroshka og kolde hjemmelavede drikkevarer

Kære forumbrugere og medlemmer af forummet!
Som et resultat af en kort diskussion var ideen moden til at oprette en separat Temka.
Varmen er kommet, og det er tid til at ændre menuen til en mindre nærende og mere forfriskende.
Lad os dele med hinanden opskrifter, der længe har været elsket og testet, OKROSHKI! På ethvert grundlag, ethvert køkken i verden! Undervejs kan du tilbyde opskrifter på hjemmelavet kvass, sbitn og andre vedvarende (men ikke alkoholiske) drinks.

Fra mig selv kan jeg ikke bringe noget til emnet, jeg vil bruge forumets kollektive intelligens. Jeg vil meget gerne lære at lave lækker okroshka derhjemme!
En separat anmodning er at sende dine egne gennemprøvede opskrifter med meget detaljerede kommentarer, og ikke som "yderligere alt er som normalt"! Vi ved ikke, hvordan du "normalt" er, husk dette!


Opskrifter sektion "Okroshka".


Opskrifter på afsnittet "Kolde supper".

[Sommer beboere]

Okroshka opskrift fra Sommer beboere

Jeg koger vand og sætter det til at afkøle. På dette tidspunkt koger jeg rødbeder, kartofler, gulerødder og æg i en Zepter eller dampet. Gnid rødbederne på et groft rivejern i vandet. Jeg skar resten af ​​grøntsagerne i små terninger plus en frisk agurk, en løg kogt kød eller pølse. Alt dette i en gryde med vand og rødbeder. Der er creme fraiche ikke særlig fedtet, og jeg bringer den til den ønskede smag med salt, sukker og citron. Sukker er uundværligt, det giver saltet en vis smag. Friske urter efter anmodning

[Vi tager frisk rug (nemlig rug og ikke andet) mel og fortynder det med vand, indtil creme fraiche er tyk. Vi har brug for omkring en halv liter af blandingen. Tilsæt et par spiseskefulde sukker. Du behøver ikke tilføje gær, melet har allerede alt hvad du har brug for. Det eneste er, at for at fremskynde processen kan du tilføje en håndfuld lette rosiner (men så bliver du nødt til at fange den ud af den færdige grund, du behøver ikke forlade den). Vi blander alt grundigt og lægger et varmt sted i flere dage. Når gæringen når den ønskede tilstand, og den ønskede tilstand kommer, når surhed mærkes i vores blanding, skifter vi den næsten færdige "tykke" i en stor skål, fylder den med tre liter vand, tilsætter et par spiseskefulde sukker og et par spiseskefulde mel, og efter et par dage dræner vi al væsken ovenfra i en separat skål. Før os ligger det, der kaldes "ung kvass". Det er stadig for vådt at smage, men hvis du tilføjer sukker efter smag og lader det være i køleskabet i nogle dage mere, får vi en ganske anstændig drink. Fyld derefter det tykke igen med vand, tilsæt en eller to spiseskefulde mel, en skefuld sukker, lad det stå i to dage. Tøm den færdige kvas (nu moden, ikke ung), tilsæt sukker efter smag, drik. Fyld den resterende tykke med vand, tilsæt en eller to spiseskefulde mel, en skefuld sukker, lad den stå i to dage. Etc… Vi fik en kontinuerlig produktion, der uden den mindste indsats fra vores side giver os tre liter en lækker drink hver anden dag. Derefter, når der er nok fortykkelse, modnes kvassen hver dag. Når der er for meget af det, og drikken får overdreven surhed, skal du bare smide det overskydende tykke væk. Eller giv det til din nabo]

Okroshechny kvass opskrift. Jeg kopierede det fra et ortodokst forum, jeg kan ikke huske nøjagtigt hvilket, og jeg citerer fuldt ud uden nedskæringer:
..."Vi tager frisk rug (nemlig rug og ikke andet) mel og fortynder det med vand, indtil creme fraiche er tyk. Vi har brug for omkring en halv liter af blandingen. Tilsæt et par spiseskefulde sukker. Du behøver ikke tilføje gær, melet har allerede alt hvad du har brug for. Det eneste er, at for at fremskynde processen kan du tilføje en håndfuld lette rosiner (men så bliver du nødt til at fange den ud af den færdige grund, du behøver ikke forlade den).
Vi blander alt grundigt og lægger et varmt sted i flere dage. Når gæringen når den ønskede tilstand, og den ønskede tilstand kommer, når surhed mærkes i vores blanding, skifter vi den næsten færdige "tykke" i en stor skål, fylder den med tre liter vand, tilsætter et par spiseskefulde sukker og et par spiseskefulde mel, og efter et par dage dræner vi al væsken ovenfra i en separat skål. Før os ligger det, der kaldes "ung kvass". Det er stadig for vådt at smage, men hvis du tilføjer sukker efter smag og lader det være i køleskabet i nogle dage mere, får vi en ganske anstændig drink.
Fyld derefter det tykke igen med vand, tilsæt en eller to spiseskefulde mel, en skefuld sukker, lad det stå i to dage. Tøm den færdige kvas (nu moden, ikke ung), tilsæt sukker efter smag, drik. Fyld den resterende tykke med vand, tilsæt en eller to spiseskefulde mel, en skefuld sukker, lad den stå i to dage. Etc…
Vi fik en kontinuerlig produktion, der uden den mindste indsats fra vores side giver os tre liter en lækker drink hver anden dag. Derefter, når der er nok fortykkelse, modnes kvassen hver dag. Når der er for meget af det, og drikken får overdreven surhed, skal du bare smide det overskydende tykke væk. Eller giv det til din nabo."
Jeg noterede mig selv denne opskrift og planlægger at lave den i varmen - og vores varme slutter den 1. maj! Rugmel - Jeg tror, ​​det er skrællet.
Og i okroshka er det godt at tilføje kogt oksekød eller tunger, friske agurker, flere urter, kogte æg til elskere - radiser. Du kan kogte kartofler. Og med creme fraiche!

Moskva forstæder gazpacho.

Skræl de friske agurker, fjern huden fra tomatene (læg i kogende vand i 1 minut) - mal godt med en blender.Greens - løg - purløg eller fjer, brøndkarse, sennep, dild og persille kan også hakkes med en blender eller meget finhakket. Omrør alt og fortynd med mineralsk kulsyreholdigt vand som Narzan - dvs. uden en skarp kemisk smag. Smag til med creme fraiche.

Jeg gør det samme med hjemmelavet yoghurt eller kefir

[MariV]

MariV, Noget jeg ikke stoler på andres opskrifter. som de siger, "der er ingen at spørge": Hvornår vil du prøve, fortæl mig, okay?
Jeg laver kvass ved hjælp af rugmalt (jeg køber det) - det viser sig som tøndemalt i Sovjetunionen.
Jeg forstod ikke noget. Har du også brug for at ælte tomater med en blender i gazpacho eller agurker?

Jeg blander alt med en blender. Det viser sig en læskedrik. I varmen, i stedet for frokost og middag, finder det sted

Jeg skar i okroshka:
kartofler, æg, oksekød - kogt
agurk, radise, urter (dild, persille, grønne løg)
Jeg fylder det med kefir + vand.

Jeg skar i okroshka:
kartofler, æg, oksekød - kogt
agurk, radise, urter (dild, grønne løg)

Jeg gør det samme, hæld bare kvas i og læg en skefuld creme fraiche i portionen. Jeg bruger ofte kogt pølse i stedet for oksekød.

[Chalop]

Chalop (kold usbekisk suppe)

katyk (surmælk) - 1 l, kan erstattes med surmælk, yoghurt
kogt kølet vand - 2 l
grønne agurker - 2 stk.
radise - 1 flok
grønne løg - 3 stk.
dild - 1/2 flok
persille (greener) - 1/2 flok
salt, rød peber (malet) - efter smag.

Tilberedningsmetode:
Fortynd surmælken med vand, krydre med salt og peber. Finhak agurker, radiser, grønne løg, dild og persille og bland med mælk. Opbevares i køleskab eller tilsættes isterninger i suppen inden servering.

Du kan tilføje kartofler, kogt kød, pølse osv. Osv. Meget,
Jeg skrev lige en traditionel opskrift ...

Jeg bruger ofte kogt pølse i stedet for oksekød.

Jeg kan ikke lide kogt pølse hverken i okroshka eller i Olivier. Selvom jeg kan sige det som en stor undtagelse, men sådan en salat / okroshka spises uden entusiasme ...

Og hvad er meningen med at fortynde kefir med vand? Og så meget 1: 1? Når alt kommer til alt vil selv grøntsager give juice (fra salt) - suppen viser sig at være "drik vand, spis vand!"

Om sommeren har vi rødbeder og gazpacho og okroshka på vores egen måde

Okroshka
Kogt kød (magert oksekød)
Agurker
Radise
Kartofler
Æg
Grønne:
- dild, persille, krævet grønne løg)
- unge radise toppe, salat, krydssalat osv., hvis det er tilgængeligt og ønsket (det vigtigste er, at drengene ikke ser, når du smuldrer)

Fra hjemmetriks - smuldre de vigtigste greens, tilsæt salt og i en gryde, som krummer vil blande sig knuse ... Så er ikke-basale greener også mulige (at være blødere, hvis ikke meget bløde), men ikke nødvendigvis!

Normalt med en smuldrende kniv, men somme tider hurtigt og på et Mulinex mekanisk mejetærsker (æg, agurker, radiser), kan "tandløse" forældre lide det endnu mere!
Krydderier: sennep, mayonnaise, hvis det ønskes, naturligt salt + peber efter smag
Og vi har forskellige fyld for alle i hans tallerken, mine drenge spiser praktisk talt en flydende salat, fortynd den kun med creme fraiche, jeg kan godt lide kefir, yoghurt, enhver ayranokumysnye-drik og lave tyndere mineralvand med gas. Tidligere lavede de det med kvass, jeg kan kun lide hjemmelavet usødet kvass - men da vi ikke kan lide at drikke kvass (som andre drikkevarer undtagen gæret mælk og vand), stoppede de med at lave okroshka bare for okroshka's skyld.
Rødbeden adskiller sig kun med os, fordi vi først koger unge rødbeder med toppe, derefter filtrerer bouillon og syrner (efter farve og smag), renser roerne, knuser dem på et rivejern, og resten er den samme som i okroshka.

[Jadzhik - tyrkisk okroshka]

Jadzhik - tyrkisk okroshka

500 gr. naturlig yoghurt
2 mellemstore agurker
1 tsk salt
2-3 kvist dild
1 tsk tør mynte
1 fed hvidløg (valgfrit)
2 spsk. l. olivenolie

Skræl agurkerne, gnid på et rivejern, salt og lad det være. Hæld yoghurten i en separat skål, visp, tilsæt et glas vand lidt efter lidt. Bland derefter de kogte agurker og knust hvidløg med yoghurten.Drys hakket dild og tør mynte ovenpå, hæld olivenolie i, rør om.

[Kage]

Og hvad er meningen med at fortynde kefir med vand? Og så meget 1: 1? Når alt kommer til alt vil selv grøntsager give juice (fra salt) - suppen viser sig at være "drik vand, spis vand!"

Kage, Jeg fortynder "efter øjet" afhængigt af tykkelsen af ​​kefir - det kan være anderledes - til en behagelig (for mig selv) konsistens.

Jeg gør, som de fleste:
-kogte kartofler (lidt, jeg kan ikke lide det, det bliver på en eller anden måde slimet i væsken)
- agurker
-radise
- kogt æg
-kogt kød (hvis ikke, skinke)
- løg, dild, persille. unge hvidløgsfjer eller lidt, 1-2 fedter ikke knust, men finhakket
-salt, peber, sukker efter smag
-kvass

[Kold rødbeder er en værdig erstatning for okroshka.]

Kold rødbeder er en værdig erstatning for okroshka.

Først koger jeg bouillon fra magert kød (det viser sig at være lækkert, og mænd elsker alt med kød), og så lægger jeg straks lurvede rødbeder i bouillon (nogle gange endda kogt på forhånd, det påvirker ikke smagen), citronsyre og sukker. Jeg afkøler gryden med rødbeder, først i vand og derefter i køleskabet. Jo koldere det er, jo smagere er det i varmen. Hak kød, agurk og grønløg fint og læg på tallerkener såvel som halvdele af kogte æg; dild og andre urter efter ønske og henholdsvis creme fraiche. Roe bouillon kan opbevares i flere dage uden at miste sin smag.
Hvad angår ægte okroshka, viser det sig kun at være energisk på dit eget brødkvass og ikke på færdigt og ikke lavet på kvassurt. Da jeg for det meste kun laver mad, hvad jeg elsker mig selv, roder jeg ikke med hende.

Jeg har kigget igennem alle indlæg om dette emne nu, jeg så ikke min okroshka-fyldning, så jeg bringer den her
Dette er hvad min mor gjorde og lærte mig:
Til syrlighed i okroshka bruger vi sorrel bouillon.
kog i vand i 5-10 minutter til dette. ung sorrel.
Afkøl bouillon og sil, tilsæt lidt peberrod (efter smag) og salt.
Sæt fint hakkede grøntsager (frisk agurk, radiser, kogte kartofler, rødbeder), hakket æg, dild, kød (valgfrit) i en tallerken med kold sorrel bouillon og læg 1-2 spsk. l. creme fraiche.
God appetit!

[Sørg for at mash med en crush]

Jeg spiser ikke okroshka, men det gør jeg
1. Grønne løg (meget) - hugg, salt, Sørg for at mash med en crush... Hele smagen afhænger af det ... 2. Dild-persille-anden urt - valgfri. du kan også tænde op, men ikke nødvendigvis. Du kan også tilføje salat, men lidt.
3. Kogt æg - hugg.
4. Friske agurker
5. Tomat - valgfri.
6. Radise - hvis du har, og hvis du vil
7. Kogt kød, bagt kød, kogt kylling, bagt kylling, grillet kylling, kogt pølse, skinke - hvad du vil. Røget er uønsket.
8. kartofler. kærlighed - mere, elsk ikke, og resten er nok - mindre.
9.Rør, tanke op i plader - i portioner. en gryde med "okroshechny salat" og en krukke dressing. Tilsæt creme fraiche / mayonnaise.
Tankning - 1. kvass; 2. kogt vand syrnet med citron / eddike; 3. serum; 4. tang, mineralvand, kefir osv.

God dag. I princippet sagde de sandsynligvis alle, men jeg kan også passe ind, selvom jeg selvfølgelig gentager mig selv på en eller anden måde?
Jeg elsker okroshka og forskellige. Min grundlæggende opskrift er:

Mal grønne løg med dild (jeg kan godt lide mere) med salt og knuse (smagen og lugten er bedre).
Kogte æg og kogte kartofler skal være i lige store mængder. (i princippet som i Olivier efter min mening) - Jeg skar i terninger.
Ethvert kogt kød. Men ærligt talt, helt opmærksom på al skade på indenlandsk kogt pølse og dens dårlige kvalitet, elsker jeg det både i okroshka og i Olivier. Må de fortalere for sund kost tilgive mig.

Gnid radise og agurk på et rivejern (stort).
Jeg blander alt med creme fraiche (bedre, selvfølgelig hjemmelavet). En person, der tæller kalorier, lægger mindre, en, der er en glad ejer af en ideel figur, kan forkæle sig selv med en større del.

Jeg fylder det med serum. Jeg elsker også kvass, men det skal være hjemmelavet, og på en eller anden måde er det ikke altid ved hånden. Valle er altid tilgængelig takket være bagning. Omrør tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, og i køleskabet i en time. Det er bedre at tilføje det omhyggeligt. Da salt, der bankes med urter, ofte ikke vises med det samme. Men det vil stå i køleskabet, og løgene vil gradvist give salt og give det væk.

Undskyld, hvis opskriften overlapper hinanden. Chas afskrev ikke ordet.

Forresten, historisk information. I Rusland, i løbet af det 15-16. Århundrede, gik kødet af hasselryper og sorte rype samt syltede (saltede) blommer ind i okroshka.

Jeg skar i okroshka:
kartofler, æg, oksekød - kogt
agurk, radise, urter (dild, persille, grønne løg)
Jeg fylder det med kefir + vand.

Jeg gør det samme, kun de grønne sættes først i, de saltes og skubbes med en crush, det smager virkelig bedre ...

Og hvad er pointen med at fortynde kefir med vand? Og så meget 1: 1? Når alt kommer til alt, vil selv grøntsager give juice (fra salt), suppen viser sig at være "drik vand, spis vand!"

kefir tages en dag, det vil sige, den skal stå i mindst en dag i køleskabet, den smag fungerer ikke med frisk, og vand tilsættes sidst, lidt efter lidt, og smager, hvordan smagen passer - alt er klar!

også i vores familie lavede de altid okroshka på kefir fortyndet med mineralvand og krydret med mayonnaise, forresten, alle greener skal bankes uden fejl! og altid i den samme skål, hvor okroshka bliver samlet!
men for ikke længe siden, som sidste sommer, ændrede mine ideer om lækker okroshka sig dramatisk, vi spiste i en retrocafé på dæmningen (jeg kan ikke huske navnet) og bestilte okroshka med kefir. men da de bragte det til os, viste det sig, at det var med saltet ørred! Tro mig, det er utroligt velsmagende! udover fisk kan jeg også huske agurk og dildgrøntsager. En anden har bestemt prøvet denne skål - fortæl mig ingredienserne! og hvis ikke - især i sommer vil jeg gå på denne cafe og "tegne" opskriften
og jeg vil også give en opskrift på okroshka (bare ikke grine) fra en flaske pershin kvass - uden tvivl er det testet på mennesker! lavet til sin mand og hans venner mere vant til kvass-versionen af ​​okroshka, men som et resultat kunne de ikke trække alle (inklusive mig) væk fra gryden med okroshka, selv kebaberne var allerede noget lignende .. den anden skål så
"Traditionelt kød okroshka
til 4 portioner skal du tage 1 l Pershin kvass, 250 g færdige kødprodukter, 2 friske agurker, 75 g grønne løg, 2 æg, 1-2 stk. kartofler, 1/2 spsk. creme fraiche, 1 time l. sennep
Skær kogt oksekød, skinke, tunge eller kogt pølse i små terninger. Hak friske agurker fint eller rasp dem på et groft rivejern. Hak den grønne løg fint og mos den med salt, indtil den blødgør og giver juice. Skræl de hårdkogte æg, og adskill de hvide fra æggeblommer, finhak de hvide, og form æggeblommer i en gryde, tilsæt creme fraiche med sennep til dem. Skær de kogte kartofler i små terninger og bland dem med revet løg og æggeblommer, bland grundigt og fortynd 1/2 liter pershin kvass. Derefter sættes tilberedte agurker, proteiner, kødprodukter i en gryde. Rør okroshka, luk tæt med et låg, læg det i køleskabet for at køle af og brygge. Før servering, hæld den resterende kvas i okroshka, hæld i plader, drys med finhakket dild og start straks dit måltid. (Du kan også tilføje peberrod, revet radise eller radise efter din smag) "
på egen hånd vil jeg tilføje, at æggeblommer skal males med st. l. creme fraiche og bland derefter med resten af ​​volumenet og tilsæt grønne løg og derefter kartofler - ellers er det vanskeligt at blande uden at ælte al denne "fkletsku" peberrod eller revet radise vil tilføje kraft til denne skål, generelt kunne vi også lide denne mulighed!
Jeg håber, du også kan lide det!

PS: Jeg glemte også at sige, at min mor engang lavede kold rødbeder på syltede rødbeder - det blev solgt i 400 g dåser med et jernlåg, det kostede en krone, men det viste sig at være noget helt usædvanligt

[MariV]

MariV, Noget jeg ikke stoler på andres opskrifter. som de siger, "der er ingen at spørge": Hvornår vil du prøve, fortæl mig, okay?
Jeg laver kvass ved hjælp af rugmalt (jeg køber det) - det viser sig som tøndemalt i Sovjetunionen.
Jeg forstod ikke noget. Har du også brug for at ælte tomater med en blender i gazpacho eller agurker?

I gazpacho og agurker og tomater - med en blender, puré.

Min version af okroshka:
Agurk, radise, kartofler, grønne løg, dild, 6 æggehvider, kødprodukter efter eget skøn - skær alt i små terninger.
For okroshka kvass (bare i det hele "zest" af min okroshka):
Kvass (bedst tilberedt derhjemme fra rugkrydderier, men i mangel af det er købt kvass også godt) -1,5 liter.
Rømme (fedtindhold efter eget skøn, jeg bruger 20-25%) - 180 gr.
Bord sennep-1,5 spsk. l.
6 æggeblommer
Gnid æggeblommer gennem en sigte, tilsæt creme fraiche, sennep og mal grundigt. Kombiner den resulterende masse med kvass, bland. Det er alt. Okroshy kvass er klar. Hæld vores hakkede grøntsager med den resulterende kvass, tilsæt kødprodukter, hvis det ønskes (jeg bruger normalt kogt tunge), bland, salt efter smag og køligt. God appetit!

men da de bragte det til os, viste det sig, at det var med saltet ørred! Tro mig, det er utroligt velsmagende! udover fisk kan jeg også huske agurk og dildgrøntsager. En anden har bestemt prøvet denne skål - fortæl mig ingredienserne!

Jeg fortæller dig ikke om ørred, men i min mands familie er okroshka lavet med sild. I lang tid turde jeg ikke prøve denne skål, men nu gør vi det aldrig med kød / pølse
Ingredienser: saltet sildefilet, friske agurker, kogte æg og kartofler, dild og persille, grønne løg. Alt skæres i terninger. Påklædning fra kølet koldt vand + creme fraiche (mayonnaise - hvad er der i huset) + salt + lidt eddike.

[Rusya]

Rusya, tilsæt rødbeder og flydende sild under en paluchitsa-pels ...

[MariV]

MariV, Noget jeg ikke stoler på andres opskrifter. som de siger, "der er ingen at spørge": Hvornår vil du prøve, fortæl mig, okay?

At bede nogen om at spise - der regelmæssigt dyrker surdej, kommer straks "ind" - dette er hvad du har brug for - uden termofil gær, kvass på hjemmelavet surdej med rosiner. Jeg tilføjer mere malt her - jeg kan godt lide denne smag!
Forresten har vi et halvt forum - fra Internettet! Du ser bare på opskriften - ingredienserne, teknologien - og det er klart, om du har erfaring - det kan det være eller ej.
Men nogen påpeger ærligt, hvor "benene" kommer fra, og nogen "vedhæfter" det selv - min, siger de, eksklusiv!

Og her fylder de okroshka sådan (jeg dvæler ikke ved ingredienserne - de beskrev en masse af alle mulige gode variationer)
1. På kefir - tætheden reguleres af kartoffelbuljongen (selvfølgelig fra skrællede kartofler). Salt. Tilsæt sennep. For pikant. Jeg kan lide.
2. På serum. Med creme fraiche.
3. Kraften er ikke særlig rig. På dacha opdrætter folk endda bouillonterninger + creme fraiche.

Og jeg har aldrig smagt okroshka i mit liv, jeg forstår ikke denne kombination af produkter. Vores familie kogte det aldrig. Når vi kommer til min svigermor, absorberer jeg ingredienserne med mayonnaise.

Sorrel kold borsch

Jeg laver normalt denne borscht om aftenen.
Jeg koger vandet og dypper ternede kartofler der.
Mens det koges med en blender, skal du male (eller som det med rette kaldes) sorrel, spinat, grønne løg, dild, persille med salt og lidt sukker, generelt, vil den grønne komme til hånden. Nogle gange støder du på unge mælkebøtter med brændenælder, det vigtigste er, at familien ikke ser det originale sæt. Riv en finhakket løg i en lille mængde solsikkeolie og gulerødder revet på et groft rivejern. Når kartoflerne er kogt, hæld den grønne grød i den, lad den koge, tilsæt laurbærblad og forskellige peberfrugter, tilsæt stegning og lad dem simre i yderligere 2-3 minutter. I løbet af denne tid bringer jeg smagen til salt. Om natten formår borschik at brygge og køle ned - du kan sætte det i køleskabet for at nå den ønskede temperatur. Før servering æltes kogte æg med en gaffel og creme fraiche med en hastighed på 0,5 æg pr. Portion og tilsættes til en tallerken. Forresten er det også lækkert varmt

Jeg lavede okroshka i dag for første gang i mit familieliv.
MENNESKE øjne lavet
Siger er det (48 år gammel)
Så det er det. Han spiste ikke det. Og han sagde, lav ikke mad mere
Min elskede okroshechka

[natamylove]

natamylove, og hvilken opskrift brugte du? IMHO du havde travlt, han havde brug for i sommervarmen og en kold okroshechka - han ville elske hende som indfødt

I vores familie laver vi okroshka som alle andre steder, grundlæggende. De vigtigste produkter er de samme, men jeg kan godt lide at hælde kvass i, så den er sød. Hvis kvass er okroshny, skal du tilføje sukker til min tallerken. Men nogle gange laver jeg kold borscht med roetoppe. Botvinya kaldes. Det er lavet som en kold gryde, kun du skal koge unge rødbeder sammen med toppe. Skær derefter alt op. Nu om tankstationen. Jeg fylder alt kun med creme fraiche, med mayonnaise er ikke det samme. Dette er vores smag.

Den mest elskede okroshechka på hjemmelavet kvass, så denne kvass på birkesaft blev sat. Først nu genkender mit barn slet ikke, kun en salat

Jeg deler okroshka i to dele. Så spredte jeg mayonnaise til min mand og mig selv, som jeg elsker.

[Sommer beboere]

Okroshka opskrift fra Sommer beboere

Jeg koger vand og sætter det til at afkøle. På dette tidspunkt koger jeg rødbeder, kartofler, gulerødder og æg i en Zepter eller damp. Gnid rødbederne i vandet på et groft rivejern. Jeg skar resten af ​​grøntsagerne i små terninger plus en frisk agurk, en løg, kogt kød eller pølse. Alt dette i en gryde med vand og rødbeder. Der er creme fraiche ikke særlig fedtet, og jeg bringer den til den ønskede smag med salt, sukker og citron. Sukker er uundværligt, det giver saltet en vis smag. Friske urter efter anmodning

Skålen ifølge denne opskrift kaldes "rødbeder".

Den mest foretrukne okroshechka på hjemmelavet kvass, så hvad ville denne kvass på birkesaft

Det er rigtigt, på birkekvass med stegt byg.
Hvis nogen har prøvet denne kvass, glemmer han aldrig den forfriskende smag og lugt.
Hvis okroshka er på sødt brød kvass, er dette ikke længere okroshka, men kompot (det er min mening).

Jeg har også besluttet at indsætte min øre.
På tærsklen til ferien gik mine venner og jeg lidt over.
Og her er det okroshechka, koldt, og efter tørt kan det simpelthen ikke udskiftes. Tag en gryde.
For nylig satte vi os på okroshka med røget lyserød laks (skåret også fint) Sammensætningen er den samme som i den klassiske opskrift, kun i stedet for pølse, fisk. Og dressingen er kogt kølet vand med creme fraiche.
Venner sagde, at det smager bedre end med kvass eller valle.

[Zhivchik]

Det er rigtigt på birkekvass med stegt byg.
Hvis nogen har prøvet denne kvass, glemmer han aldrig den forfriskende smag og lugt.

Zhivchikbedes du, hvis det er muligt, give flere detaljer om produktionsteknologien for denne drink, jeg beder dig !!!!! Jeg har hørt om dens fantastiske forfriskende og toniske egenskaber i lang tid, birk fås i ubegrænsede mængder, byg også, men jeg kan ikke finde opskriften nogen steder!
Medlemmer af forummet,, Opfordrer jeg alle til at dele opskrifterne på ikke kun mærkevarer kolde supper, men også mærkevarer kolde drikke !!! Lad os ramme vores oversøiske Pepsi, slægtninge ... HVAD?

Jeg kan ikke lide okroshka, kombinationen af ​​kvass med kød passer mig ikke, ligesom mange mennesker spiser jeg denne blanding med mayonnaise i stedet for salat. Men da vi taler om kolde drikke, vil jeg dele en opskrift på hjemmelavet limonade og iste.

1. Hjemmelavet limonade. Med tilsætning af en stor mængde is og hvid rom-aka-Mojito.
til en 2 liters krukke tager jeg en fedt flok mynte, en 1,5 liters flaske kulsyreholdigt mineralvand som Bonaqua og andre som dem, 3 limefrugter, en krukke brunt sukker og en stor ske. Jeg rive mynten, smide den i en krukke, skære kalkene, presse saften ud af dem i krukken, skindene går der, et par spiseskefulde brunt sukker, hæld den med mineralvand, omrør med en stor ske, tilsæt sukker efter smag. I køleskabet .. hvordan man infunderer lidt, hmm .. har brug for at købe mere rom ...
2. Hjemmelavet iste .. med tilsætning af is og whisky, alias Long Island ice tee.
Jeg tror, ​​mange mennesker klarer det, mine personlige chips er igen brunt sukker, infusion på skorper og ... taram-param-et stykke skrællet ingefærrod .... det hele går meget godt på sommerfester med venner ..

[Kage]

Kage, Jeg slog med ayran ...

Ayran:

Katyk (surmælk) - 1 liter
Vand (rent, forår, kogt, destilleret) - 400 ml
salt, sukker efter smag
nogle greens (persille, dild)
is

Forberedelse: Slå den afkølede katyk let, tilsæt kølet vand, piskning, tilsæt salt, sukker efter smag,
nogle hakkede greener og stykker is ...

I varmen er det det!

[Kage]

Kage, Jeg slog med ayran ...

Ayran:

Katyk (surmælk) - 1 liter
Vand (rent, forår, kogt, destilleret) - 400 ml
salt, sukker efter smag
nogle greens (persille, dild)
is

Forberedelse: Slå den afkølede katyk let, tilsæt kølet vand, piskning, tilsæt salt, sukker efter smag,
nogle hakkede greener og stykker is ...

I varmen er det det!

Fortæl surmælk betyder kefir?

2. Hjemmelavet iste .. med tilsætning af is og whisky - alias Long Island ice tee

Jeg vidste bare ikke, hvor jeg skulle montere den redlable flaske

katyk er ikke kefir, en separat sang

[Makhno]

Fortæl surmælk betyder kefir?

katyk er ikke kefir, en separat sang

Makhno, Chantal har ret, katyk er katyk (surmælk) og smagen er specifik.
Men du kan erstatte det med kefir, yoghurt, yoghurt, det vil se ud som ayran, men andre drikkevarer er stadig velsmagende ...
Vælg efter din smag med forskellige fyld ...

Kage, skal vi lære dig at lave frugtdrikke?

Det er sikkert!
Kage, men om birkekvassen, så prøv den.
Tilsæt velstegt (indtil mørkebrun) byg til almindelig frisk birkesaft, når det begynder at blive surt (det bliver uklart og smager ikke længere velsmagende), tilsæt velstegt (indtil mørkebrunt) byg, dæk og lad det gære. Bedre at lægge det i en kælder. Det rykker langsommere, men det bliver ikke så surt.
Et eller andet sted 100g. til 10 liter juice. Men du behøver ikke at stege denne byg i en lejlighed, ellers skal du vaske tyllen (alle tekstiler lugter som en brændt lugt).
Jeg sender min mand til garagen, og der steker han godt på en elektrisk komfur i en stegepande uden olie.
Siden jeg voksede op i et privat hus, og vi havde et stort birketræ, vil jeg dele mine observationer: vi tilføjede rosiner og tørrede (æbler) til saften og gærede sådan (en saft), men jeg har ikke smagt det bedre end med byg.

Og jeg har nogle gode links om kvass. Opskrifter med billeder.
Så:
🔗 - birkekvass
🔗 -hvid okroshechny
🔗 -teori
🔗

Generelt har M. Syrnikov et meget interessant magasin. Og meget lærerigt. Jeg stødte for nylig på ham, mens jeg ikke brugte hans opskrifter, men hvid kvass venter allerede i vingerne, dvs. varmt vejr

[Kold borscht]

Kold borscht

kefir 1,5 liter
kogte rødbeder 2 stk
kogte æg 2stk.
1 flok grønne løg
frisk agurk 3stk.
creme fraiche 100g
dild 1 flok
salt

Riv de kogte roer på et roeriv.
Skræl agurkerne og skær dem i terninger 0,5x0,5 cm.
Skær også æggehviden.
Hak løg og dild fint.

Mal løg, dild med en crush og salt.
Mal æggeblommer med creme fraiche.
Opret forbindelse. Tilsæt rødbeder, agurker.
Hæld kefir i. Tilsæt lidt koldt kogt vand, hvis det virker tykt.
Salt. Opbevares i køleskab. Serveres med creme fraiche.
Varmkogte kartofler serveres på en separat tallerken.

[Okroshka]

Det er varmt i dag, så

Okroshka

Faktisk er okroshka som okroshka. Med det sædvanlige sæt: kartofler, radiser, agurker, grønne løg, dild, kogt oksekød, æg, salt. Efter min mening skrev hun alt.
Men for okroshka laver jeg en dressing:

Slib 4 kogte æggeblommer med 2-3 spiseskefulde creme fraiche, tilsæt 2 fulde teskefulde sennep, 2 spiseskefulde revet peberrod (fra en krukke), 2 spiseskefulde mayonnaise og 0,5 liter kefir. Rør grundigt. Hæld hakkede grøntsager med dressing og tilsæt kvass.
Æg koges ikke yderligere. Skivede proteiner og okroshka.

OKROSHECHKU-elsker !!! Jeg elsker det !!! Kære !!! I dag spredte jeg hele okroshechnaya-blandingen med kefirchik og mineralvand-lækker! Hvordan kan du ikke elske det? Men min søn er ikke på nogen måde, men jeg, min mand, min datter er meget glad ... Min mands forældre forstår slet ikke dette og spiser ikke ... Og mine forældre har okroshka på bordet ... Der er en ged på gården, her på valle fra hytteost laver de det ...

I dag spredte jeg hele okroshechnaya-blandingen med kefirchik og mineralvand-lækker!

Jeg forstår heller ikke okroshka med kefir og valle.

Dette er sandsynligvis nogen som i en familie, der blev oprettet for at gøre det. Jeg laver med creme fraiche, og for nylig har jeg også tilføjet let mayonnaise. Jeg kan ikke lide kvass. I min mands familie lavede de heller ikke kvass. Han prøvede det en gang og sagde, at det ikke var for ham. Jeg kunne ikke lide det. Alle har deres egen opskrift.

Dette er sandsynligvis nogen som i en familie, der blev oprettet for at gøre det. Jeg laver med creme fraiche, og for nylig har jeg også tilføjet let mayonnaise. Jeg kan ikke lide kvass. I min mands familie lavede de heller ikke kvass. Han prøvede det en gang og sagde, at det ikke var for ham. Jeg kunne ikke lide det. Alle har deres egen opskrift.

Rømme tilsættes af sig selv. Jeg tilføjer ikke mayonnaise til sund mad.

En gang i min ven prøvede jeg okroshka på brød kvass.
B-rrr. Jeg kunne ikke spise det. Dette er ikke en forfriskende skål, men en sød kompot.