Kål køkken |
|
Til surkål gav kroppen maksimalt næringsstoffer, skulle du kende et par regler. Surkålsuppe koges bedst en gang, fordi suppen med vitaminopvarmning fuldstændigt dræber vitamin C. I suppen kan du straks smide frossen kål. Når du forbereder kålretter, skal du huske, at det skal fjernes fra kålsaltet umiddelbart før brug, da C-vitamin falder med næsten 40% i kål uden saltlage og efter en dag - op til 70%.
Dette er en enkel og velsmagende estisk mad, der normalt tilberedes til jul. Nødvendigt: 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1,3 kg surkål, 100 gram perlebyg, svinekød... Perlebyg er gennemblødt i et par timer i koldt vand. Svinekød skæres i terninger og steges i olie, indtil det er gyldentbrunt. De placeres i varmebestandige fade i lag: først svinekød, derefter kål med karvefrø på toppen - perlebyg. Salt og peber, tilsæt olie. Sæt i ovnen i 2-2,5 timer, forvarmet til 180 grader. Kun en gang - 20 minutter før madlavning, bland alt. Tjekkiske dumplings med surkål Soldatens Švejk foretrukne mad fra romanen af Jaroslav Hasek. Tjekker spiser dumplings med kød eller svampesau samt surkål. Sidstnævnte er forberedt omhyggeligt og i lang tid, men indsatsen er det værd. Du har brug for: et halvt kilo mel, 400 g mælk, 30 g gær, smør, 4-5 svineribber (eller andet røget kød), surkål. Opløse gær i varm mælk og indstillet til gæring. Rør melet med en lille skefuld salt, tilsæt gæret gær og smør, ælt dejen, så den klæber af skålens sider. Dæk skålen med et håndklæde og læg den på et varmt sted i 1-2 timer for at komme op. Vi deler dejen op i flere dele og laver ruller 5 cm tykke, skærer dem i stykker på 20 cm.Dæk med en serviet og lad den stå i 15 minutter. Hæld vand i en stor gryde, stræk tykt gasbind over det og fix. Læg i osteklud dumplings, dæk og kog i 5 minutter. Skær de færdige dumplings med en skarp våd kniv i stykker på 1 cm. I mellemtiden skæres rygningen i stykker, steges løg i smør og tilsættes kød og paprika. Lad det simre indtil det er halvt kogt. Tilsæt derefter surkål, stuvet separat, og steg alt, indtil det er mørt. Krydre dumplings med gryderet med kål. Lækker med øl. Asya Novikova |
Når supermarkedshylder er overfyldte med drivhusfrugter og grøntsager med minimale mængder næringsstoffer, er surkål en af de mest pålidelige kilder til vitaminer og mineraler. Det er svært at tænke på noget mere lækkert end kogte kartofler og surkål krydret med solsikkeolie. Men når sjælen ønsker noget mere interessant ...| Hvordan man laver lækre fiskekager | Kaffe, ligesom alkohol, bør indtages i moderation. |
|---|
Nye opskrifter
