|
 Denne repræsentant for den marine fauna anses for at være en af de sundeste og mest lækre fisk. På grund af sin høje næringsværdi kaldes tun "havkød". Denne kæmpe fisk tilhører makrelfamilien og har ikke kun en overraskende delikat, behagelig smag, men også mange nyttige egenskaber. I sammenligning med dens kongener skelnes tun af ved sin store størrelse - ca. 4 m. Til sammenligning: en hvid haj - i gennemsnit 5,5 m. Den overrasker også med sin vægt - 680 kg, hvilket er 80 kg mere end minimumsmassen for en voksen hvid haj.
Tunets habitat er varmt tropisk og subtropisk havvand. Fundet i Fjernøsten-regionen.
Den maksimale hastighed for tun er over 70 km / t. Enig, mange scootere hviler. Som du ved, jo højere fiskens hastighed, jo mere myoglobin i kødet - årsagerne til kødets røde farve.
Hvorfor er tun nyttig?
Som enhver fisk er tun en kilde til værdifuldt animalsk protein - en kilde til alle essentielle aminosyrer. Derudover er tunkød rig på flerumættede fedtsyrer, som er vigtige for sund hud, hår og negle.
Tun er også rig på mineraler, herunder fosfor, jern, selen, calcium og magnesium.
Kødet fra denne fisk indeholder også B-vitaminer og vitamin E. Samtidig overstiger energiværdien for tun ikke 139 kcal pr. 100 gram produkt, hvilket gør det muligt at bruge den til ernæring i kosten.
Det anbefales, at tunkød inkluderes i menuen til mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, sygdomme i hud og led. Derudover sænker dette produkt niveauet af dårligt kolesterol og fremskynder alle metaboliske processer.
Tunkød bør spises med forsigtighed af dem, der har problemer med urinvejene (for eksempel nyresvigt) såvel som folk, der er tilbøjelige til allergi.
Hvad vil optagelsen af tun i den daglige diæt give:
- vil fremskynde stofskiftet
- vil styrke IP
- normaliserer blodtryk, blodcirkulation, hjertefunktion;
- minimerer (udelukker) sandsynligheden for et hjerteanfald
- vil have en gavnlig effekt på mentale evner
- styrker knogler
- giver dig mulighed for at opretholde koncentrationen af sukker inden for det normale interval;
- opretholdelse af kolesterol i en harmløs hastighed.
Brug af tunkød har blandt andet en gavnlig virkning på leverens, slimhindernes, krøllernes og hudens tilstand.
Ifølge læger forlænger tunkød levetiden og er effektiv mod betændelse. Og dette er kun begyndelsen på listen over nyttige egenskaber ved tun.
Hvordan man laver tun?
Tun betragtes som en alsidig fisk. Dens kød smager godt uanset den valgte madlavningsmetode. Denne fisk kan koges, stegt, stuvet eller bages. Desuden bevarer retterne deres unikke smag både varmt og koldt.
Den eneste betingelse: tunkød skal være af høj kvalitet og frisk. Når du køber, skal du være opmærksom på produktets farve og konsistens. Frisk tun har fast, fast kød af rød eller mørkerød farve.
Hvis fisken har skiftet farve nær knoglerne eller har fået en mørkebrun farvetone, skal du ikke købe den. Dette produkt er langt fra den første friskhed.
Hvis du beslutter at købe tunkød på dåse, skal du undersøge produktets sammensætning omhyggeligt. Det bør ikke indeholde unødvendige ingredienser. Kvalitetskonserves indeholder kun fisk, vand, vegetabilsk olie, salt og krydderier.
Ved madlavning er ikke kun fersk eller frossen tunkød populær, men også fisk på dåse.
V. G. Deshko
Tunfisk:
|
