Tærter "Delikat"

Tak for opskriften!
Super dej: den klæber slet ikke til dine hænder, det er let at rulle den ud (den kommer stadig lidt lang ud med dine hænder, da dejen er meget fjedrende, brugte jeg en kagerulle), fluffy, blød, store og tærterne viser sig at være ømme og smelter i munden.

Her er min rapport:


Jeg tager det nu som en permanent basis og vil kun bage det!

Tærterne viste sig at være smukke, men kun 8 stykker. Med æg og grønne løg (tidligere let stegt i olie). Jeg ville lave en rulle med marmelade og valmuefrø ud af halvdelen af ​​dejen, men jeg ødelagde alt ved at tilføje pisket protein til fyldet.

Jeg læste, at du kan blande valmuefrø med pisket protein til en sød fyldning, og jeg besluttede at prøve det. Det var først, da jeg tilsatte valmuefrø til det piskede protein, at denne blanding straks blev flydende, selvom jeg blidt omrørte med en ske og tilsatte valmuefrøene gradvist. Og da jeg tilføjede marmeladen der (tyk, græskar med appelsin og abrikos), så brød alt sammen. Så da jeg satte denne påfyldning på en rullet flad kage, begyndte dejen selvfølgelig at krybe fra hinanden, påfyldningen flød i alle retninger, og jeg måtte omgående sætte det hele i ovnen, så det slet ikke forsvandt.

Bundlinjen: under bagning steg dejen lidt, men alt, der løb ud, blev stegt til kul. Så den færdige rulle måtte skrabes af kulene med en grøntsagsskræller :). Selvom jeg kunne lide rullen, elsker jeg valmuefyldningen. Så hvad skal jeg ellers gøre, uden kun det piskede protein.

Jeg var nødt til at bage tre gange i træk - alle gæsterne kom og fik det ikke selv. Opskriften er en win-win, jeg bager uden ændringer.

Jeg lavede kirsebærterter i dag. Disse var mine første tærter) Dejen opførte sig som et uartigt barn for mig) Den var helt frossen i køleskabet, ønskede ikke at hæve sig i beholderen. Jeg var endda ked af det, stærkt), men det fungerede i ovnen. Jeg ved ikke, hvor meget det er tilstrækkeligt, men det passer mig allerede. I ovnen blev den fuldstændig rehabiliteret.
Jeg er stadig nødt til at lave og lave tærter, især klemme) Jeg vil se længere efter en mere rig mulighed og lidt sødere, men jeg gentager denne opskrift igen på anden gær, jeg ser hvad der sker)

[RybkA]

RybkA, men denne dej er ikke blevet prøvet https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Tandlæge]

Jeg har også bagt "sarte" tærter med hytteost. Dejen er meget behagelig at arbejde med, øm, elastisk. tak skal du have Tandlæge til opskriften! Disse er tærter, der stadig er i mini-ovnen:
[
Kun temperaturen blev indstillet lavere - 200 grader, fordi min Delongi mini-ovn "stegte" meget godt og bages i cirka 20 minutter. Det viste sig 32 små tærter. De begyndte at smage tærterne, mens de stadig var varme, og de begyndte hurtigt at "forsvinde". Meget velsmagende!

Fantastisk opskrift! Har allerede bagt af det mange gange. Og søde og ikke søde tærter og store brødtærter. Generelt er dette den ideelle gærdej! Mange tak for opskriften!

[RybkA]

RybkA, men denne dej er ikke blevet prøvet https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina , Jeg så en gang denne opskrift, men på det rigtige tidspunkt var den ikke lige ved hånden. Jeg prøver det også)))

Fantastisk opskrift! Har allerede bagt af det mange gange. Og søde og ikke søde tærter og store brødtærter. Generelt er dette den ideelle gærdej! Mange tak for opskriften!

En smuk fletning, hvad er det med dig?
Denne dej er let at lave, men efter min smag er den mere til salte fyld end søde.

[RybkA]

RybkA, vi kan virkelig godt lide det med en sød påfyldning))) og gjorde det med æbler og blåbær, godt, meget velsmagende!
Og fletningen blev lavet med en særlig rulleskærer til dej, denne tærte med æbler og kanel. Jeg købte en rulle fra Lilia fra Ukraine, du kan se den her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 der er endda en video af, hvordan man arbejder for dem.

Tærterne viste sig at være lige luftige, så lette som om du holdt en påfyldning i dine hænder. Med kirsebær vænnede de sig med det samme, og med kød vandt jeg et foto.
Mange tak for en så enkel og lækker opskrift!

I går lavede jeg også disse tærter. Med kirsebær, æbler og stuet kål.

Først satte jeg lidt mere sukker end i opskriften, 3-4 spiseskefulde, fordi dejen er for mager til en sød fyldning. Men heller ikke et glas - så bliver det for sødt til salte fyld. Kvaliteten af ​​dejen og hævningen blev ikke påvirket, så jeg råder dig til at øge mængden af ​​sukker til dem, der vil gøre mere med sød påfyldning.

så jeg råder dig til at øge mængden af ​​sukker til dem, der vil gøre mere med sød påfyldning.

Mest sandsynligt er dette korrekt. Jeg bagte med cottage cheese, og selvfølgelig var der ikke nok sukker i dejen. Næste gang vil jeg øge det helt sikkert.

[Delikat]

Lav dejen for første gang ifølge opskriften Delikat, Jeg vejer alt, her forberedes det i min xp, men jeg vil sige, at det er meget tykt, min ovn har ikke et pizzaprogram, jeg lægger det på dejen, det koger i 1 time og 30 minutter, halvt en time er gået, bolle er hård som for dumplings, måske er det ikke for sent tilsæt mælk, eller vent? Der er ingen svar, jeg følger dejen, ligesom temperaturen stiger i ovnen, og dejen er blevet utrolig blød.

Tak for sådan en dejlig dej !! Alt fungerede. Lidt senere vil jeg prøve at uploade et foto.

: rose: Tak for opskriften på lækre tærter 🔗

[Tandlæge]

oooooo !!!! og virkelig magiske tærter !!! lav bue til dig, Tandlæge!!! Her er hvad der skete:

Mange tak for opskriften! Dette er noget magisk ømt og utroligt velsmagende! Jeg gjorde det med kirsebær, alt er tabt!

Og kun ælte dejen i hk? lad ikke komme?

Tak for opskriften på tærterne. Jeg kunne godt lide dejen. Nu bestilles kun sådanne babyer til 2 bid (til hvem og til en).

Jeg er med den næste rapport og tilføjelse.
Jeg vil gerne have så mange besøgende og medlemmer af forummet som muligt at se denne vidunderlige opskrift.

I dag lavede jeg disse tærter, der brugte ca. 18 gram friskpresset gær. Sandt nok øgede jeg lidt - både mælk og mel, så hvis du strengt i portioner, kan du fokusere på 15 gram frisk gær.
Måske bruger du mindre i din opskrift. Jeg skriver om min nylige oplevelse.

Så mine tærter viste sig at være endnu mere fluffy, og de steg endnu bedre. Det var næsten umuligt at holde dejen i hænderne og arbejde med den - den kom så blød og øm ud. Men på trods af dette holdt det næsten ikke fast i hænderne. Jeg smurte rusten. smør bordpladen, og lige på den med hænderne spredte hun et stykke dej, satte påfyldningen, klemte den og først derefter "fjernede" kagen fra bordpladen.

De viste sig at være så luftige og ømme!

Dette er den bedste dejopskrift for mig. Jeg har kun lavet tærter til ham i flere måneder nu.

hej, jeg er ny på siden, mine øjne løber ud af information, jeg ved ikke hvad jeg skal lave mad først :) Jeg besluttede at starte med disse tærter, men jeg løb straks ind i et problem. Jeg har ingen HP, er der en vej ud, fortæl mig. Jeg vil virkelig forkæle mine slægtninge med tærter

Tusind tak for det. smuk dej opskrift

Tak for opskriften, store tærter viste sig, bagt med kirsebær. De er superstøbte, ikke revet. I generel klasse !!!
Æle med mine hænder, fordi jeg ikke har en brødmaskine, nu er dette min yndlingsopskrift.

Tak for den gode opskrift! Kan jeg fryse denne dej?

Dybest set bager jeg i henhold til denne opskrift - en smuk dej.
I dag havde jeg tærter med kirsebær, hindbær og store bunker (disse er som boller med sukker, men i en fjerdedel bageplade).
Jeg anbefaler denne dejopskrift til alle - den er fremragende på arbejdspladsen, den holder ikke fast i dine hænder, du behøver ikke at knuse den med mel ...

Opskriften er god. Dejen viser sig at være simpelthen smuk, øm. Det voksede lige foran vores øjne. Jeg udførte æltningen for første gang i en brødproducent (jeg havde ikke brugt dette program før, da jeg købte det for 2 og en halv måned siden).
Når de bagte, holdt de sig fast, der var ikke plads nok til dem
Nå, jeg klikkede på et par ting:

Venner! Fortæl mig hvor mange gram mel mener du i 3 glas mel? Jeg tællede, jeg kommer et sted omkring 400 gram. Og gær er designet til 500 g mel.

[OLYA 812]

OLYA 812, et glas ved min brødmaskine er 150 gr., og gæren er bare en pakke saf-moment, jeg hælder alt og alt

Jeg læste kommentarerne, fandt svarene på mine spørgsmål. Alt, jeg vil prøve!

[Tandlæge]

Og i dag lavede jeg søde tærter med gulerødder. Meget god dej Tak, Tandlæge!

Og jeg havde kåltærter i går

Kan nogen fortælle mig, om 1 æg, der er angivet i opskriften, går i dejen eller til belægningen af ​​tærterne?

Sådan vil du have det. Du kan slå og tilføje halvdelen til dejen og belæg den anden

[lyudmia]

lyudmia, Tak skal du have

Tak for opskriften! Jeg kunne godt lide det

hej, jeg er ny på siden, mine øjne løber ud af information, jeg ved ikke hvad jeg skal lave mad først :) Jeg besluttede at starte med disse tærter, men jeg løb straks ind i et problem. Jeg har ingen HP, er der en vej ud, fortæl mig. Jeg vil virkelig forkæle mine slægtninge med tærter

Hej værtinde piger! Jeg har nøjagtig den samme situation, når jeg laver mad, en komplet lægmand, det vil sige nul, men du skal starte et sted ... Ovnen er installeret, det er stadig at installere håndtagene på det rigtige sted))) Jeg kunne godt lide opskriften , men jeg har ingen idé om, hvordan man gør det rigtigt, hvis der ikke er nogen brødmaskine. Og jeg vil virkelig lave sådanne tærter. Gå ikke forbi, hjælp med rådgivning tak !!!

Alena, godt, vores bageri ælter, og du ælter det bare med dine hænder, og resten er som skrevet

Alternativt kan du ælte med dejkroge i fødevareprocessoren

Det vil sige, jeg skal tilføje gær til varm mælk, lade den stå lidt (forstår jeg rigtigt?), Bland derefter alt det andet og lad det stå i halvanden time, lad det passe, derefter i køleskabet i en time og en halv eller to, ælt og lad det passe igen, eller hvad? Undskyld for sådanne spørgsmål - for nogen er det som 2 + 2, men for mig er dette nu et lille problem, da jeg aldrig engang har holdt en dej i mine hænder ..

Se på emballagen til gær, producenten skriver, at du skal hælde den i væsken eller blande den med mel ... resten er som du skrev .. den vil stå i 1-1,5 timer og læg den i køleskabet.

Mange tak !!!

Tærterne er super store. Dejen er smidig, øm. Efter arbejde lavede jeg det, bagte det, spiste det. Mange tak for opskriften.

Mange tak for dejopskriften! Det er virkelig en fornøjelse at arbejde med ham. Sandt nok lavede hun ikke tærter, men ruller med valmuefrø ... Alle kunne lide det! I det næste. da jeg laver tærter med forskellige fyldninger (jeg har allerede beskrevet hvad præcist i mine planer) ...

Tak til forfatteren for opskriften, dejen er meget vellykket !!!

Mange tak for opskriften! Jeg æltede det i en brødmaskine og med mine hænder! Tærterne var altid gode!

Og jeg kom forbi for at takke dig for opskriften, jeg har ikke haft succes med så ømme, luftige tærter. Og så er der ikke noget rod med dejen, jeg gjorde alt, og familien kunne virkelig godt lide det, de kræver en portion i morgen :-)

Noget gik galt . Dejen viste sig at være god og øm, efter køleskabet satte de tærter i, lagde dem på et bageplade, men de steg kun lidt, og et par stykker skiltes ad sømmen. Vi satte den i en forvarmet ovn i 15 minutter, men under bagning steg de ikke i volumen, de forblev små, fortæl mig hvor punkteringen er? Gæren er normal - brødet er godt.

Noget gik galt . Dejen viste sig at være god og øm, efter køleskabet satte de tærter i, lagde dem på et bageplade, men de steg kun lidt, og et par stykker skiltes ad sømmen. Vi satte den i en forvarmet ovn i 15 minutter, men under bagning steg de ikke i volumen, de forblev små, fortæl mig hvor punkteringen er? Gæren er normal - brødet er godt.

Jeg kan kun antage, at du undereksponerede dejen i køleskabet undervejs. Og gærens løftekraft var ikke nok til korrektur. Måske har det generelt endda "vokset op" der.
Måske var gæren så øjeblikkelig hurtig, designet til en kort indflyvningstid, at deres styrke ikke igen var med hensyn til dejen tilberedningstid.
Eller måske var gæren god før, og så gik den dårlig.

Det kan også være, at dit mel viste sig at være meget svagt og ikke kunne modstå den lange hævetid, dejen stod der igen.
Og de kunne spredes langs sømmen enten med en svag klemning. Eller din påfyldning kan være for våd.

Dejen stod i køleskabet i lidt over en time som for mel og gær, jeg kan sige, at simpelt brød viser sig at være godt, smukt og endda i lang tilstand (med en lille mængde gær), i det mindste i en hurtig tilstand (hvor der er mere gær).

Denne effekt opnås kun, hvis gæren ikke længere hæver dejen, eller hvis gluten i dejen er uigenkaldeligt beskadiget. Uden optioner skete der noget af denne serie.
Måske var det for dette mel, at tilstedeværelsen af ​​bagning - smør, margarine - blev afgørende. De deprimerer gær og svækker gluten. Ikke underligt, at de foreslår, at man tager bedre mel til kager og boller.
Når du bager brød, er der lidt bagning i form af sukker og smør. Og selvom mælken ikke koges, hæmmer den også stærkt gluten.
Hvis du nu havde lavet en kage tidligere på denne gær og mel, ville det overhovedet være uforståeligt overhovedet.
Og nu, hvis gæren er normal, betyder det, at dejen er gået dårligt på forhånd.
Her, under blanding, bør overophedning ikke tillades, når du løfter overstigningen.
Og du kan straks prøve at tage bedre mel til boller.
Jeg mener - det er sværere at vælge mel til boller. Jo mere bagning, jo mere ansvarlig er det at nærme sig problemet som med kagedej.