Tærter "Delikat"

IRR, fårost? I moldovisk køkken bruges det konstant som fyldstof og uden kemikalier, i modsætning til forarbejdet ost. Det mest nyttige produkt, gendanner endda tandemaljen. En sådan fyldning (fetaost med kartofler) i dumplings er også meget god.
Men jeg har aldrig prøvet det med timian, jeg tilføjer det kun til supper, nogle gange til kød.

Jeg smører med pisket æg + lidt mælk og en knivspids sukker ... Og hvad angår fetaost, så elsker jeg det !!! Dette er en idé! Jeg tror, ​​at hytteost kan udskiftes. Når alt kommer til alt er der endda kartoffelmos med cottage cheese og kartoffel-ostemarker ... Allerede om morgenen satte jeg en ny portion i. I går blinkede hele portionen lige foran mine øjne ... Jeg forlod (skjulte) et par ting for at se, hvad de er om morgenen, bløde, dejlige ...

IRR, fårost? Det bruges i moldovisk køkken

Nå, om fåremælk ved jeg ikke ... I vores butikker er der almindelig pasteuriseret komælk, fetaost og fetaost, salt blød ost i et bur. (y) Både i moldovisk køkken og i bulgarsk fetaost og sød peber for evigt.

Her er mit bidrag til anmeldelserne på denne dej ... Dejen er meget velsmagende, meget behagelig i skulpturprocessen og bager meget hurtigt. Jeg kan ikke lide margarine, så jeg erstattede den med smør, fyldet til leveren, kyllingens hjerte. + Kartofler. Lækker, mange tak for opskriften

Jeg er spredt i taknemmelighed !!!! Opskriften er den mest vidunderlige !!!! Patties overskred alle forventninger! Kæledyr turde på det allerførste teselskab i øjeblikket. Jeg sætter en ny portion !!!!

I går, efter at have læst opskriften, (ikke særlig omhyggeligt) bagte tærter.

Mel hældte 600 g. Det besluttede jeg selv -3 glas = de samme 600 g. Så spekulerede jeg på, hvorfor de hårde kom ud, om melet var for meget eller den høje temperatur
Jeg læste Temka, og det gik endelig op for mig - jeg havde brug for 400 g mel og 200 mælk.
Kom det til mig

P.S.
Efter opvarmning af tærterne i ovnen og ufrivilligt blødgjort dem blev de stadig spist

Arbejd med bugs i morgen.

I går, efter at have læst opskriften, (ikke særlig omhyggeligt) bagte tærter.

Jeg besluttede det for mig selv -3 briller = de samme 600 g.

I et glas fra opskriften 200 ml., Ikke et gram
Du skal bare tage 200 ml. et glas og tre sådanne glas mel og en mælk.
Og hvis du har en målekop, så op til 200 ml mærket. og så laver du bestemt ikke en fejl.

I går for 152. gang jeg lavede tærter Flyv væk med det samme, dejen er ekstraordinær !! tak skal du have

I går for 152. gang jeg lavede tærter Flyv straks væk, dejen er ekstraordinær !! tak skal du have

Og jeg tæller ikke engang, jeg bager næsten alle tærter med salt fyld i henhold til denne opskrift.

Og jeg lavede søde æbler med æbler - de kunne godt lide mig, spiste og spørger stadig
Så søde påfyldninger fungerer også - dejen er fremragende.

Min svigermor indrømmede for nylig, at hun nu kun bager efter denne opskrift. piger, for disse tærter, tro mig, dette er den højeste ros

Jeg troede ikke, at jeg ville have et spørgsmål om disse tærter, fordi jeg bagte tærter ifølge denne opskrift mange, mange gange (jeg kan virkelig godt lide dem).

Og problemet er dette: du har brug for en dobbelt portion tærter om morgenen. Om aftenen vil jeg ikke bage, fordi jeg vil have friske. Og om natten vil jeg gerne sove.

Spørgsmålet er derfor, hvis jeg laver dejen sent om aftenen, lægger dejen i køleskabet og bager den tidligt om morgenen, vil kvaliteten ikke lide? Eller er det bedre ikke at gøre dette, ellers vil jeg pludselig skænke mig med mine tærter.

Hvem opbevar denne dej i køleskabet i lang tid, hjælp med rådgivning !!!

Hvem opbevar denne dej i køleskabet i lang tid, hjælp med rådgivning !!!

Jeg laver altid dej til disse tærter om aftenen og form og bager om morgenen.

Jeg forlod endda denne dej i to dage, der skete ikke noget dårligt med det.Men efter to dage på den tredje begynder dejen at forsure.

Jeg laver altid en dej til disse tærter om aftenen og form og bager om morgenen.

Jeg forlod endda denne dej i to dage, der skete ikke noget dårligt med det. Men efter to dage på den tredje begynder dejen at forsure.

Lyulek! Mange tak!

Du fjernede min tvivl!

Jeg vil forberede dejen og påfyldningen, og jeg vil sove godt!

Lyulek! Mange tak!

Du fjernede min tvivl!

Jeg vil forberede dejen og påfyldningen, og jeg vil sove godt!

For dit helbred!

Dette er præcis hvad jeg gør. Og hvis påfyldningen forbliver, kan den fryses til næste gang.

tilgiv mig venligst, jeg læste hele emnet og forstod ikke nøjagtigt, hvor meget mælk og mel du har brug for, jeg har en Panasonic 255, jeg har en 300 ml målekop, tag 200 ml mel på det - og også op til 200 mærket - 3 glas mel eller 480 g mel - 250 ml mælk? pliz forstod intet.

[yllo]

yllo
Opskriften indeholder et glas på 200 ml, opmærksomme mennesker målt 200 ml mælk og 3 * 200 ml mel. Uopmærksom målte jeg alt med et glas på 250 ml og bagte det gentagne gange. Kolobok til at hjælpe dig

Forleden var der hakket kød fra moussaka, det adskiller sig fra det sædvanlige ved tilsætning af revne tomater, jeg besluttede at prøve det i mine yndlings tærter "Tender" ... Det viste sig at være meget, meget velsmagende og saftigt ... Sidste gang jeg lagde de skulpturelle tærter til korrektur i en lukket ovn uden temperaturer med lyset tændt (de rådede på stedet), og så stiger tærterne bemærkelsesværdigt. Jeg smører med kefir eller yoghurt og gennemborer hver tærte med en bambus sushi-pind ... Resultatet er altid behageligt

[yllo]

yllo
Opskriften indeholder et glas på 200 ml, opmærksomme mennesker målt 200 ml mælk og 3 * 200 ml mel. Uopmærksom målte jeg alt med et glas på 250 ml og bagte det gentagne gange. Kolobok til at hjælpe dig

Ups ...Lina, Jeg er så "opmærksom" som du er, jeg måler konstant med en kop på 240 ml. (150 gram mel) - tærterne er lækre! Selvom der stort set ikke er nogen særlig forskel i hvilket glas / kop du måler ingredienserne, er det vigtigste, at væsken og melet måles med samme mål.

tærter FANTASTISK !!! Jeg lavede egentlig kun søde boller indtil videre ... men min har allerede brug for tærter med kød, svampe)))) der opstod et spørgsmål om kød ... kog kød eller er det bedre at stege?

[solrig_777]

koge kød eller er det bedre at stege?

solrig_777, det er et spørgsmål om smag.
For eksempel kan jeg lide hakket kød.

Men jeg fik ikke dejen, den gik dårligt op og var flydende, jeg bemærkede ikke straks dosis af gær, ÉN PAKKE, OG FALDT ÉN, ET GRAM, MÅSKEN FOR DENNE, MEN DET VAR ALTID I LANG TID ,,,

Jeg prøvede også at bage tærter i dag. Tandlæge, mange tak for opskriften.

Påfyldning: ærter.

[Delikat]

Her er de mine Delikat Med varme, med varme! Uanset hvor hårdt jeg prøvede at gøre dem flade, viste de sig stadig at være frodige og vægtløse! Vores påfyldning er sydlig: bønner med stegt løg!
🔗
Ære til mesteren, der foreslog denne opskrift!
Det næste parti fra ovnen bliver! Vi er nødt til at behage smagen fra hele familien!
🔗
Disse sarte boller med kartofler, æg og grønne løg

Åh. Hvilke fotos !!! Tak for at rette opskriften! Jeg kastede dejen igen i ovnen, kun jeg har et tefal-program til 1,25 pizzadej.
Gær tørret mindre nu, 2,25 teskefulde, vi får se, men sidste gang var den tynd, og nu er klumpen så tæt.

ømme tærter på vej !!!! lavet med ris, svampe og æg. og det andet at prøve er ris, æg og elgsalami. åh hvordan!

[Tandlæge]

Mange tak, Tandlæge, til tærterne. Jeg gjorde alt strengt efter den første opskrift, bare vidunderlige tærter!

Disse ændringer i opskriften er for dem, der har løbende dej.

Jeg læste 23 sider med kommentarer og fikse, hvad mange ikke træner i denne opskrift:
1. Mængde mel - med en kop på 200 ml giver det en dej, og de begynder at rette det undervejs. For at afklare - du skal tage 450 gram sigtet mel, dette svarer til 3 kopper (300 ml). I dette tilfælde skal du tage 240 ml mælk.Med dette forhold er dejen ikke klæbrig, bolle er blød og øm, ikke stejl.

2. Nogle lægger et æg, andre ikke. Sæt 1 æggeblomme, proteiner er ikke nødvendige, fra dem er tærterne forældede (hvis de selvfølgelig har tid, før de spises).

3. Smør, solsikke eller fedt margarine. Brug ikke vandig margarine!

4. "Pizza" -tilstanden for Panasonic-254/255 er som følger: I ALT 45 minutter: 10-15 minutter æltning, 10-15 minutter hævning, 10 minutter æltning, 10 minutter løft og det er det !!! Mange mennesker sætter på "Dough" -tilstand, hvis der ikke er "Pizza" -tilstand - 1 time og 30 minutter, er dette klart unødvendigt. Dejen efter "Pizza" -tilstanden i 45 minutter øges med 1/3, det er nok. Læg posen på spanden på brødmaskinen og vend den, dejen falder let ud i posen. Det er slet ikke varmt, som nogle her skriver, dejen er lunken, og den skal straks anbringes i køleskabet.
PRÆCIS EFTER 1 time fordobles den, og den kan skæres. Det tager kun 1 time og 45 minutter at forberede dejen.

5. Rul ikke kagerne med en kagerulle, tryk ned på dejen, den hæver ikke. Du skal bare flade de skårne cirkler med dine hænder til en ret frodig kage. Det er let at tage i hånden, klæber ikke, mel på en skæreplade er slet ikke påkrævet. Læg tærterne med sømmen nedad, så de ikke brister under bagning.

6. Korrektur i 30 minutter efter korrektur øges tærterne med 1/5, mens bagning øges med 1/5. Så afstanden mellem tærterne er mindst 3 cm, ellers får du en stor tærte, som nogle mennesker her skriver.

7. Forvarm ovnen til 220 inden bagning ⁰C, sættes til bagning og efter 5 reduceres til 200 grader, bages i alt 12-15 minutter.

8. Du kan også stege tærter, det viser sig godt.

SÅ dette er hvad der skete:

Tærter "Delikat" til 20 stykker.
Ingredienser i ordrebogmærke til Panasonic-254/255
2 + 1/4 tsk = 6 g Saf-Moment gær (øjeblikkelig) tør
3 kopper = 450 g mel
1 spsk. l. = 12 gram sukker
1 tsk = 4 g groft salt
1 æg - kun æggeblommen!
100 gram cremet margarine - ("varm komfur", den er meget blød og har en behagelig lugt)
240 ml mælk
Kunst. l, tsk og et glas fra Panasonic-254/255. Hvis du har en anden brødproducent, tag det i gram, alle målinger vejes på en elektronisk skala.

Forberedelse:

Riv margarine på et groft rivejern (hvis det er meget frossent i fryseren) eller skær det i små stykker. Læg ingredienserne i spanden i den rækkefølge, som producenten af ​​din brødproducent anbefaler. I Panasonic er tilstanden "pizzadej" = 45 minutter !!! (10-15 minutter æltning, 10 = 15 minutter løft, 10 minutter æltning, 10 minutter løft). Dejen øges i volumen med ikke mere end 1/3, resten af ​​hævningen er i køleskabet. Læg den færdige dej i en plastikpose og læg den i køleskabet i 1 time. Efter 1 time i køleskabet fordobles det i størrelse, posen skal være stor nok til at dejen kan ekspandere.
Efter 1 time sættes det på et skæreblad, det er ikke nødvendigt med mel, dejen er blød og øm, men klæber ikke fast. Skær i 20 stykker, rul ikke til kugler.
Brug dine hænder til at flade ret tykke kager ud og tilsæt fyldet.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Sæt tærterne på et smurt bageplade eller bedre dækket med pergamentpapir. Dæk med et håndklæde og lad det hæve - proofing i 30 min. Pensle med pisket æg og bages i ovnen. Før ovnen forvarmes ovnen til 220 grader, indstillet til at bage og efter 5 reduceres til 200 grader, bages i alt 12-15 minutter. Se foto.

Du kan stege: I en frituregryde til 180 ⁰C, 2 minutter på den ene side, åbn frituregryden, vend tærterne og steg i yderligere 2 minutter. Se foto.

🔗

Margarine skåret i stykker

🔗

Dejen efter brødmaskinen i tilstanden "Pizza" - 45 min. Klar til bogmærke
i køleskabet.

🔗

Dejen fra køleskabet efter 1 time, fordoblet, klar til skæring.

🔗

Dejen blev lagt på et skæreplade, det er blødt, men klæber ikke fast, det er ikke nødvendigt med mel.

🔗

Skær dejen i stykker.

🔗

Vi skærer 20 stykker, du behøver ikke at rulle dem til bolde.

🔗

Vi flader stykkerne i flade kager i hånden, det er ikke nødvendigt med mel, dejen klæber ikke fast.

🔗

Kagerne er ret luftige, rul dem ikke ud med en kagerulle, tærterne hæver ikke godt, når de bages.

🔗

Kagerne sidder ikke fast, de er lette at få fat i med hånden, men dejen er øm.

🔗

Sætte fyldet (på dette foto kartofler med stegte løg)

🔗

Vi laver tærter

🔗
Placer tærterne på et bageplade med sømmen nede i en afstand på 3 cm fra hinanden. Vi anbragte et varmt sted, dækket af et håndklæde, i 30 minutter til korrektur.

🔗

Efter korrektur steg tærterne med 1/5 af deres volumen, hullerne mellem tærterne er næsten forsvundet. Ved bagning hæver tærterne stadig.

🔗
Kan steges snarere end bages.

🔗

Steg 180 grader i 2 minutter på hver side.

🔗

Klar stegt, mens resten er bagt.

🔗

Bagt klar

🔗
🔗
De er allerede spist, og dette er et foto til hukommelse.

Hej allesammen! Jeg så nok af billedet af ømme tærter og ville også lave et eneste problem ... hvordan man starter denne dej uden en brødmaskine?

Som vores og dine mødre og bedstemødre gjorde - med penne! Gå til begyndelsen af ​​emnet - alt er skrevet der! Bare gør det hele med dine hænder!

Som vores og dine mødre og bedstemødre gjorde - med penne!

Samtidig forstår jeg afstemningen om, hvorvidt det er nødvendigt at overholde en række sekvenser (for eksempel at opvarme mælken der med gær og derefter alt andet), eller er det muligt at sætte alt sammen og derefter blande sig? og et andet spørgsmål med margarine, der smelter, så vidt jeg forstår, ikke er nødvendigt? og et andet spørgsmål er, hvor længe det skal holdes varmt, hvis der ikke er noget mirakelapparat?

Varm (let) mælk, fortynd gær. Bland alle tørre komponenter, læg dem i mælk med gær. Ælt dejen; olie er den sidste ting. Margarine kan være let smeltet eller finhakket. Rør ind, æl dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. De lægger den i en polyethylenpose - og i 2 timer i køleskabet kan du opbevare den i op til en dag. Hvis du lader det være på køkkenbordet, skal du dække det ovenpå, så det ikke blæser; lad op til 1 time. Og du kan gøre det!

[MariV]

MariV Mange tak for afklaringen !!!! Nu er alt klart I morgen bager jeg

Jeg tror, ​​at du vil få succes 100% - dette er en af ​​de mest win-win muligheder for gærdej.

Venner, se på dette emne https://mcooker-dam.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.nyt#new støtte dine medlemmer af forummet!

Mange tak for opskriften! Tærterne er vidunderlige! Jeg er begynder, prøvede 3 forskellige opskrifter til gærdej, din fjerde er den mest succesrige.

Og jeg spekulerer på, om jeg laver en tærte af denne herlige dej? Jeg har allerede bagt tærter, de viste sig godt. Og her bestilte de mig en tærte med kød. Tror du, det vil fungere?

[Zarina]

Og jeg spekulerer på, om jeg laver en tærte af denne herlige dej? Tror du, det vil fungere?

Zarina
Hvorfor ikke ? Hvad betyder det noget, hvad man skal forme, små kager eller en stor kage? Tøv ikke engang, skulptur, hvad din skat vil have, alt bliver godt! Held og lykke!

Vidunderlig. Kan du fortælle mig, hvor meget, efter din mening, skal du holde i prooferen og ved hvilken T der skal bages?

[Zarina]

Zarina
Det er svært at sige om prøvetiden, meget afhænger af temperaturen i køkkenet ... Jo varmere det er, henholdsvis bevisstiden, mindre ... Jeg vil fokusere på stigningen af ​​dejen, så snart den fordobles, så vi sætter den i ovnen. Om bagetemperatur ... ovne er også forskellige for alle ... fokus på 180-200 gr.

Du forstår hvad sagen er: Jeg blev bestilt en kødtærte af meget tætte mennesker til fejringen. Jeg har bare ingen ret til at være forkert eller ikke behage. Alt skal være rigtig velsmagende. Så jeg tror måske dejen måske er nem at lave på dejen uden køling og så videre ...

Jeg æltede en mør dej. 2. servering.
Efter en times varme spredte den sig over hele ikke et lille bassin med store huller,
Jeg forsøgte at ælte det, det viste sig at være klæbrigt og flydende.
Jeg tilføjede mel, æltede det og tog det på, og jeg tog af sted for at træne med min søn.
Vi vendte tilbage kun efter 3 timer.
Dejen stræbte for at passere over siderne.

Pts. Jeg kunne godt lide arbejdet.
Jeg lavede tærter med kartofler og stegte løg
og ris med kød.

Der var så meget dej, at i Okintsovo allerede træt af at lave små kager,
Jeg gjorde den resterende dej til mini tærter.

Hej! Sikkert har nogen allerede stillet dette spørgsmål, men hvis det ikke er svært at give nogen et svar.Hvorfor er tærterne tomme? Og der er ikke meget fyld og dej, det er næppe nok til at klemme. Og bagt - tom
: bravo: dejen er super!

Lækker dej! Tak skal du have!
Jeg gjorde det med cottage cheese, bær og kål. Hun gav min mor opskriften, og hun glæder sig, den næste dag er tærterne bløde, som om de lige var kommet fra ovnen

Om tomheden i tærterne er det samme interessant, så det var med cottage cheese
Jeg ville meget gerne vide det

Jeg stillede dette spørgsmål. Jeg er tom med bær (med ris, kål - ok). Jeg har ikke fundet et svar endnu.

God dag! Dette er ikke dej, dette er et mirakel! Jeg boede hos min mor i landet, hvor der i år var en vilde høst af irgi og kaprifol, jeg besluttede at det var nødvendigt at lave tærter, især da jeg tog disse bær i en 50/50 andel, tilsat lidt sukker til blenderen, fra blenderskålen Jeg hældte massen ud, efter 5 minutter var der en masse i pladen - i det mindste skar den med en kniv ... Så hvorfor er jeg ... Der var ingen brødproducenter med mig, selvfølgelig blev jeg forvirret, jeg lavede dejen med mine hænder (blandet mel med sukker, salt, gær, separat slog mælken med ægget, lavede en fordybning i melet, gned smøret der, hæld mælken og ægblandingen, ælt den forsigtigt med mine hænder, tilsatte ikke mere mel). det viste sig 20 MILKE tærter fyldt med irgi med kaprifol .... mmmmmmmmmm mm. De fløj væk, jeg havde ikke engang tid til at tage et billede, den næste dag lavede jeg et dobbelt parti, lavede tærter med kål, marmelade og igen med bær. Der var en del af 10 tærter tilbage, om morgenen lavede jeg bare boller - drysset med sukker på toppen)))) Det er overflødigt at sige, jeg har allerede skrevet denne opskrift flere gange ... til min mor, min mors ven))))) I dag laver jeg det hjemme! I en brødproducent! det viste sig vidunderligt! Tak for opskriften. Jeg tror, ​​at det i fremtiden vil blive en familie))))

Det lykkedes mig at tage et billede ...

Jeg stillede dette spørgsmål. Jeg er tom med bær (med ris, kål - ok). Jeg har ikke fundet et svar endnu.

Og med mig med kartofler formoder jeg, rullet for tyndt

Mange tak for opskriften på denne lækre dej! bagt æbletærte og kyllingetærter! lækker!

Tandlæge! Tak for opskriften! Dejen, ja, bare ÅÅÅ-ÅÅ, ligesom det med store bogstaver! Jeg lavede den samme opskrift, lækker, men den næste dag var tærterne eg! Jeg sammenlignede opskriften, fandt forskellene: i din opskrift er der mindre mel, en time i køleskabet, og hvad der er vigtigt, synes det mig at drysse de færdige tærter med vand, resultatet er i dag den tredje dag, og tærterne er stadig ømme !!! Jeg gav lige en godbid til en nabo, hun kunne virkelig godt lide det, var overrasket over, at de var tre dage!