Hjemmelavet smør

OKAY. hvordan man køber creme fraiche, vi sender en video

Fra det Valio, der sælges i butikken i lilla krukker?

ja, ja, kun jeg tager de fedeste 42%, fra 400g får vi 250g smør og 150 kærnemælk

[lidt salt]

så viste det sig altid fra valio creme fraiche 42% fedt, men det lidt salt eller noget, men stadig forbløffende

Nej, nej, nej, ikke salt .... Fra creme fraiche, da det er et surmælksprodukt, får du surt smør. Og fra henholdsvis fløde, sød og cremet.

Nå, selvfølgelig, men pasteuriseret creme virker også? Jeg glemte at sige. at fra creme fraiche formanden for 30% fik jeg ikke smør

Nå, selvfølgelig, men pasteuriseret creme virker også? Jeg glemte at sige. at fra creme fraiche formanden for 30% fik jeg ikke smør

De svor på hende, at hun var fuldstændig kunstig

OKAY. hvordan man køber creme fraiche, vi sender en video

Hurra! Jeg vil vente! Og så ved du aldrig hvad,

Nå, selvfølgelig, men pasteuriseret creme virker også? Jeg glemte at sige. at fra creme fraiche formanden for 30% fik jeg ikke smør

Creme 35% - "Kløver" vil helt sikkert fungere. Kun meget kølet
Dette "passerede jeg", da jeg lavede is
Båret væk - og jeg ser og i stedet for flødekorn og vand.
Jeg antog da virkelig, at cremen var dårlig, men nu forstår jeg, at den blev pisket op til smør

Jeg har gjort dette i lang tid, jeg troede ikke engang, at en anden ville tænke på at lave smør derhjemme. Denne idé kom til mig, da jeg begyndte at tage mælk fra ejerne, der holder to køer. Jeg skummer altid cremen af, fordi jeg ikke kan lide rig mælk. Jeg spekulerede på, hvad jeg skulle gøre med dem, og det gik op for mig. Jeg eksperimenterede - omkring 200-250 g smør viste sig fra en liter fløde. Jeg slog det med en blender i cirka 15 minutter, men jeg skyller det ikke, sandsynligvis på grund af dette, efter nogle få dage har olien en bestemt lugt. Han generer mig ikke, men min datter nægter. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med kærnemælk. Jeg kan ikke drikke det. Det er en skam at hælde det ud. Mens jeg giver det til hundene i haven, en anden halv liter i køleskabet, kan jeg bare ikke beslutte, hvor jeg skal anvende det

Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med kærnemælk. Jeg kan ikke drikke det. Det er en skam at hælde det ud. Mens jeg giver det til hundene i haven, en anden halv liter i køleskabet, kan jeg bare ikke beslutte, hvor jeg skal anvende det

Med cottage cheese og ost, kærnemælk (valle) får du smukke kager - brød, rundstykker, wienerbrøddej, pandekager, pandekager og så videre ...

Kærnemælk fra smør (fedtet) fortyndes fortrinsvis med vand 50/50 med vand.
Du kan ikke fortynde valle og tilsætte overalt i stedet for vand - dejen viser sig at være frodig! Forummet har nok opskrifter ved hjælp af valle.

Det er godt at drikke hytteost og ostevalle, det kan du gøre, eller du kan fortynde det med frugt og bærjuice, citronsaft

Kærnemælk er fantastisk til bagning - den erstatter vand eller mælk.
Du skal skylle. Og for at olien skal opbevares længere, skal du opbevare den under en vandforsegling.
Den franske smørret er lavet efter dette princip.
Og før blev friskpisket olie sat i et støbejern - fyldt med frisk vand og opbevaret i en kølig indgang.
Så den "franske smørret" er en ufortjent glemt måde at opbevare smør på.
Sandsynligvis på grund af det faktum, at det, der sælges i butikken, er så langt fra naturlig olie - at de allerede er opbevaret.

Oplys hvilken slags "fransk oliekan" Jeg laver altid hjemmelavet smør, og jeg hører om denne oliekande for første gang

Oplys hvilken slags "fransk oliekan" Jeg laver altid hjemmelavet smør, og jeg hører om denne oliekande for første gang

Selv lærte jeg kun om denne mulighed på dette forum fra PAKAT.
Her satte han et link, hvor de er
🔗

Og her er en diskussion + et foto af denne type smørret.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
Jeg vil virkelig have en - men hidtil har jeg ikke formået at købe en

Og her er den bogstavelige (maskine) oversættelse fra internetauktionen
Denne auktion er for French Butter Keeper / Butter Bell. Det er i keramik med tidligt amerikansk hvid glasur plettet på det. Hun har også et pikdekal på det. Den kommer i 2 dele, en klokkedel til smør og en base til vand. Den indeholder 1 pind (1/2 kop) smør. Du lægger stuetemperatur smør i den store klokke sektion og lægger 2 tommer koldt vand i bunden. Vandet holder smøret frisk ved at lukke for, at luft når smøret, samtidig med at det holdes harskt. Olieholderen er også opvaskemaskine og mikrobølgeovn sikker. Vi har haft vores på bordet i 2 år og elsker det. Vi gør dette i vores butik og sælger dem på forskellige kreative udstillinger i Atlanta / Athen-området. Instruktioner leveres med en olieholder. Når du først har prøvet dette, behøver du aldrig gå tilbage til at bruge dit smørkøleskab. Vi har andre brugere af smør og køkkenhjælpemidler i vores butik ... AMERICA 1 suppe ... så tjek det ud og hold os på din favoritliste og tak for at se ...

Jeg læste, absorberer ... Det viste sig at være et meget interessant emne ...

Det er godt at leve i provinserne nogle gange. Belevskaya æbler og skumfiduser, Tula honningkager, Efremovs mælk ...
Vi køber olie fra en lokal plante fra Odoev (dette er stadig vores velsignede Tula-region). Planten er lille, gammel, smør er lavet på gammelt udstyr, som endnu ikke ved, hvordan man gør dem til højteknologisk, men kun dumt fra fløde til vores store glæde. Mejeriprodukter er det lille Odoev er stolt af. Odoyev-olie er meget populær i det regionale centrum. God smag, stol på mig. Min mand besøger ofte Odoyev for arbejde og køb. De fremstiller også chokoladesmør, som kun har 3 ingredienser, så vidt jeg husker: fløde, sukker og kakao. Jeg bager altid brød med kandiserede orange frugter med dette chokoladesmør. Når de begynder at "forkæle sig" - vil jeg komme til dig for at øve dig på at lave hjemmelavet olie.

Jeg læste, absorberer ... Det viste sig at være et meget interessant emne ...

Det er godt at leve i provinserne nogle gange. Belevskaya æbler og skumfiduser, Tula honningkager, Efremovs mælk ...
Vi køber olie fra en lokal plante fra Odoev (dette er stadig vores velsignede Tula-region). Planten er lille, gammel, smør er lavet på gammelt udstyr, som endnu ikke ved, hvordan man gør dem til højteknologisk, men kun dumt fra fløde til vores store glæde. De fremstiller også chokoladesmør, som kun har 3 ingredienser, så vidt jeg husker: fløde, sukker og kakao. jeg

Sælges dette smør kun i dit område?

Jeg har ikke set ham andre steder. Vi har det heller ikke (i min distriktsby er vi et andet distrikt i Tula-regionen). Det sælges i Tula nøjagtigt ét sted (i det mindste blev det solgt før): på det centrale kommunale marked ved jeg ikke mere hvor. Vi køber kun direkte der, i Odoyev, når min mand går på arbejde. Det sælges efter vægt, som det i sovjetiske tider sælges i store briketter og i pakker. Selv designet på tutuen blev tegnet af en simpel skolepige (teknologens niese, som hvis jeg ikke tager fejl). Det vil sige, alt er fuldstændig bondestil. Det samme er designet til den lokale forbruger (i betydningen produktionsmængder).

Jeg har ikke set ham andre steder. Vi har det heller ikke (i min distriktsby er vi et andet distrikt i Tula-regionen).

Hvor vidunderligt, at der i det mindste et sted er naturlige produkter.
Vi skal gøre alt med egne hænder
Tak til forfatteren af ​​opskriften - takket være hende kan vi lave smør derhjemme !!!

Jeg læste om chokolade og tænkte ... Jeg vil have hjemmelavet chokoladesmør! Nogle ideer? Indtil videre måtte jeg kun blande fløde med kakao og pulveriseret sukker og først derefter slå og lave smør. Hvad tror du vil fungere?

Også kaldte de mig veganer
Og de anbefalede at lave hjemmelavet ....... ... sæbe

Og hvad, min datter har længe overtalt mig til at prøve at lave mad Men først prøver jeg at lave smør

Og hvad, min datter har længe overtalt mig til at prøve at lave mad Men først prøver jeg at lave smør

Jeg fandt detaljerede instruktioner på internettet og en masse fordele og ulemper
Så jeg venter på nu.
I mellemtiden - kan oprette et emne på forummet
"Sæbe - vi laver det selv!"

[Lozja]

Jeg læste om chokolade og tænkte ... Jeg vil have hjemmelavet chokoladesmør! Nogle ideer? Indtil videre måtte jeg kun blande fløde med kakao og pulveriseret sukker og først så slå og lave smør. Hvad tror du vil fungere?

Lozja, Jeg laver nogle gange chokoladesmør.

Pisk ikke fløde, kakao eller sukker. pulver.

Og husk at sah. pulver, der sælges i butikkerne (og også hjemmelavet), føles på tænderne, når det tilsættes til olien. Der er også et specielt meget fint pulver, der ikke sælges i butikkerne.

Det vil være bedre at koge tyk sød kakao, og når den køler ned, skal du male den med blødgjort smør.
Eller smelt en mørk chokoladestang, afkøles indtil den kun er lunken, og gnid med blødgjort smør.

Eller smelt en mørk chokoladestang, afkøles indtil den kun er lunken, og gnid med blødgjort smør.

Måske gør jeg det med chokolade. Mange tak!

Godt helbred!

🔗

Smør. Det sædvanlige naturlige, nemlig CREAM smør. Uden noget overflødigt og unødvendigt.

Det var ikke let ... Nej, giv mig ikke forkert - jeg klager ikke. Det var bare, det var ... virkelig svært. En gang i min barndom så jeg, hvordan min bedstemor, himlenes rige til hende, laver smør. Men for det første så jeg det helt indirekte, vagt, hvis du kunne lide (jeg virkelig ikke havde brug for det) og for det andet ... for det andet detaljer er meget vigtige i forberedelsen af ​​noget velsmagende. Men de, disse detaljer, især, jeg bare generelt - det er dårligt, når du ikke ved det, men du glemmer også ... !!!
Efter at have rodet i opskrifter og kilder blev det klart, at en omtrentlig madlavningsalgoritme slet ikke var klar. Det vil sige, den teknologiske kæde har udviklet sig, men de små ting og detaljer ... ak ... ak ....
Men! Fregne ...

🔗

... han "kender meget lidt" sit job og udfører det flittigt. Gå i det friske græs og forårssolen ...

🔗

... modtager positive følelser fra kommunikation med den yngre generation, omend små, men også mælkebærende og hornede ...

🔗

... og ... "til hvilket formål er du interesseret her, kammerat? ..." opmærksom på de hornløse, dog med glæde mælkedrikkende naboer ...

🔗

… Tre gange om dagen leverer den regelmæssigt lækker mælk af højeste kvalitet. Og det giver godt ud, må jeg sige.
En ko blev født og voksede op på en gård, hvor de udelukkende blev malket med malkemaskiner, så jeg var nødt til at tilegne mig et sådant mirakel af teknologi.

🔗

Malkemaskine, hvis nogen ikke ved det. Vi taler om ham mere detaljeret senere.
Indtil da ... taler vi ikke om smør? Så….?
Så hvis smør er smør, da det er det 21. århundrede, og uanset hvad man siger, er fremskridt også til stede, blev det besluttet at ekstrahere cremen ved hjælp af en separator. Og fjern dem ikke fra den afregnede mælk. Og endnu et punkt spiller en rolle her. Vi satte os som mål at få sød flødesmør, for at sige det. Derfor er der behov for fløde, ikke sur eller sur, men sød. Forklarede du det forvirrende? Jeg er ked af det. Som jeg kunne.
Derfor blev det fantastiske mirakel fra MotorSich-firmaet brugt ... separatoren generelt.

🔗

Hvordan fungerer han? Med sådan en støj, fløjte og vibration, at du er nødt til at holde den. Især når mælkeniveauet i modtagertanken falder, og maskinen så at sige ikke længere mærker pres ovenfra. Derefter skal selve tanken presses mod drevet.
Da mælken blev indsamlet i to dage, og den stod naturligvis i køleskabet og derefter opvarmede den efter anbefalingerne fra adskillelsesteknologier. Ikke meget. Op til maksimalt fyrre grader.

🔗

Derefter hældes mælk i separatorens øverste tank, maskinen starter, drejer op (gyroskopet er ligetil), og mælkeforsyningsventilen åbner til indersiden af ​​enheden. Og straks strømmer returret fra venstre vandhane. Eller mere simpelt skummetmælk.
Fra den højre lidt senere og i en meget tyndere dryp fløde strømmer ud. Smag, jeg rapporterer til dig, ekstraordinær ... Når alt kommer til alt er et naturprodukt ikke noget nistelcreme til kaffe. Ugh, Gud tilgiv mig.

🔗

Derefter blev cremen sat i køleskabet. Til modning. For natten.
Tværtimod opvarmede jeg dem om morgenen. I varmt vand op til temperatur, da jeg kunne lide at trække i en kilde "... sommer flodvand ...".

🔗

Og så blev churn anvendt. Også ved du, et mirakel af teknologi. Jeg vil sige et par ord om hende senere.

🔗

Den består af tre komponenter. Kapacitet til sværning, kørsel og remskive med propel, løber, dvs.

🔗

Cremen hældes i beholderen, drevet med propellen anbringes oven på dette.

🔗

Og enheden tændes med elektricitet. Og han begynder at surre og dreje med en forfærdelig hastighed på bordet. Du er nødt til at holde fast.
I de gamle kilder, hvor vi taler om sprøjter, siger de om tromlens rotationshastighed ved tresoghalvfjerds omdrejninger pr. Minut, denne ... giver alle halvanden tusind. Og den roterer ikke tromlen, men punder cremen med denne metal propel. Generelt fungerer det efter Chukhonsky-princippet. Så konklusionen er enkel - du skal kigge efter en håndværker til at lave en autentisk enhed.
Efter ... Jeg bankede i femten minutter eller lidt mere, vi har dette billede.

🔗

Ved at læse kilderne indså jeg, at der ville dannes en vis klump smør og kærnemælk. Straks, som det kan ses, blev der dannet en tyk homogen blanding. En slags creme fraiche. Sandheden er meget velsmagende og aromatisk.
Den næste halve time med bankning og centrifugering af enheden, så massen på en eller anden måde faldt under den samme propel, gav ikke meget resultat. Denne creme fraiche blev kun mere homogen. Der var ingen antydning om nogen adskillelse mellem smør og kærnemælk.

🔗

Yderligere femten minutter ... noget som kærnemælk dukkede op.

🔗

Det blev besluttet at stoppe med at spotte produktet. Jeg lagde det i bakker. Jeg besluttede, at jeg ville stå i køleskabet - det ville blive tykkere. Fordi smagen selvfølgelig var fantastisk. Delikat og cremet sød.

🔗

MEN!!! Tilfælde af tilfældighed. Vi behandlede en meget god og venlig person med mælk og smør. Så han viste og fortalte, hvordan man kunne fortsætte processen. Klart.
Og det skulle være sådan.
Du har brug for meget koldt, iskoldt vand.

🔗

Vores creme fraiche (som det viste sig, dette er det meget ønskede smør), efter at have stået i køleskabet i et stykke tid, blev det virkelig klumpet og smuldrede under skeen i klumper - korn.

🔗

Vi fylder det med dette meget isvand.

🔗

Og skyl grundigt under omrøring. Vandet bliver overskyet næsten øjeblikkeligt.

🔗

Derefter foldes den tilbage på en si, klemmer den lidt ud.

🔗

Og vi gentager processen mindst tre gange til.

🔗

Det er nødvendigt at lade skyllevandet dræne godt, hvilket vil tage resterne af denne meget kærnemælk og alle mulige unødvendige surheder og andre urenheder med sig. Og læg de resulterende klumper på et lærred.

🔗

Og vrid det grundigt ud. For at fjerne eventuel resterende fugt.

🔗

Her er det ... rigtig CREAM BUTTER !!!

🔗

Forstået !!!

🔗

🔗

Og vi formes i en bakke…. Du kan selvfølgelig ikke støbes, det er stadig mere bekvemt at opbevare og transportere i bakker.

🔗

Her er det ...

🔗

Hvid. Ren. Duftende. Delikat cremet smag. Sød. Moderat fedt.

🔗

Lige sådan ... med hvidt frisk brød. Med sød te eller, endnu bedre, med dampende mælk ... !!!

🔗

Angela til dig ved måltidet !!!

[Ivanych]

Ivanych, tak for interessant fortalt alt og viste, hvordan smør fremstilles. Og din ko er bare et mirakel, en sygeplejerske og en drikker. Og vi er byboere, vi skal lave smør af købt fløde, men det er alle de samme glade og behagelige aktiviteter !!! Fred til dig !!!

Tak for dine venlige ord ...

Ivanych! Lav dit smør til en separat opskrift! Er en sang!

Tak for dine venlige ord ...

bogstaveligt talt i dag ville jeg udstille mit smør som en separat opskrift fra A til Å, men Ivanovich var foran !!!
Ivanych, ja, endelig kom Phy til dette sted !!! så din denne opskrift og andre (især imponeret fra den russiske ovn)
sæt dem også på dette forum !!!
dine fotos er altid vidunderlige og meget appetitvækkende !!!
Nå, sæt alle på dine skulderblade med din russiske komfur!
Velkommen til BAGERIET !!!
Jeg ønsker dig succes - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Jeg bøjer dig for dit arbejde og din historie. Læser som et digt. Hver linje lyser med venlighed og kærlighed.

bogstaveligt talt i dag ville jeg udstille min olie som en separat opskrift fra A til Å, og Ivanovich var foran !!!

Ivanych har for mange gadgets til mælk, og der er en separator og en separat churn. Har du den samme katerix-teknologi? Jeg forsøgte at adskille cremen fra gedemælk på en separator, og det fungerede ikke.

... en masse gadgets til mælk, og der er en separator og en separat churn ...

Og hvad skal man så gøre? Fregnen malkes hver dag, og der kommer meget mælk. Det er nødvendigt at behandle det.
Og gedemælk ... Her er den. Fregnes mælkefedtindhold er 4,7% og lidt højere. Og flødeudbyttet ... fra 10 liter mælk, ca. 1,2 - 1,5 liter fløde. Jeg forsøgte også at adskille geden og ... det kom praktisk taget intet ud af den. Forskelligt fedtindhold og forskellig densitet.

Jeg forsøgte at adskille fløden fra gedemælk på en separator, og det fungerede ikke.

Gedemælk adskiller sig perfekt. Jeg adskilt det generelt på en manuel separator af indenlandsk produktion. Naturligvis bør mælk ikke koges, og temperaturen er tæt på dampet (ca. 36 grader). Men med en simpel bundfældning af gedemælk er fløde næsten ikke koncentreret på overfladen (i modsætning til koens).

Ivanych har for mange gadgets til mælk, og der er en separator og en separat churn. Har du den samme katerix-teknologi? Jeg forsøgte at adskille fløden fra gedemælk på en separator, og det fungerede ikke.

Jeg har også sådanne klokker og fløjter (hvor kan du trods alt gå i din egen husstand) og der er tip til, hvordan man klarer sig uden en separator .. der er nok måder at komme ud af hvad .. men princippet er det samme ...
det er bedre at piske gedemælk sur med fortynding af vand ... smørblade bedre ...
Jeg ser ud fra min egen erfaring, der er en direkte afhængighed af både gedeavl og foder ...

det er bedre at piske gedemælk sur med fortynding af vand ... smørblade bedre ...

Er det muligt mere detaljeret?

i dag for første gang i mit liv lavede jeg smør. Jeg var kun bange for at slå det op, måske slog det ikke lidt op. Jeg kunne virkelig godt lide det, jeg prøvede det på et lille volumen. men i tegneserien slukkede jeg i 1 time virkelig ... der er nogle klumper der - men jeg vil stadig prøve at slå fra den ...
det var meget interessant og behageligt at modtage et ægte smør ... tak ...
det er en skam, at der ikke engang er en fransk glasoliedåse på ebay.com - det brændte rigtigt ...

Jeg læste emnet med interesse.

Så hvad er den bedste måde at fremstille smør på (hvis du tager ingredienserne på markedet) - fra creme fraiche eller fløde? Og hvad vil være forskellen med hensyn til smag? Jeg mistænker. at smør lavet af creme fraiche vil være mere surt end smør lavet af fløde? er det sådan eller ej?

Hvis nogen er fra Moskva, del kontaktpersonerne fra pålidelige moloshnitter) Ønskeligt center eller yuzao, selvom jeg i princippet kan gå til andre områder for at få et godt produkt af høj kvalitet.

For vi spiser ikke meget smør på grund af vores alder, og vi spiser ikke sammen med brød, endnu mere, fordi fedt er med kulhydrater. som du ved, ja, de fører frygteligt til fedme, en størrelsesorden hurtigere. end andre endda meget fede fødevarer.

Og alligevel - nogen skriver. at det er bydende nødvendigt at køle af, før det køres. nogen tværtimod skulle varme lidt op og blive stuetemperatur ..

Så hvordan er det rigtigt - at afkøle eller lade det varme op?

[creme fraiche]

Jeg har ikke læst hele Temko, den er for stor ... især de første 4 sider om, hvor man kan købe creme fraiche)))
Jeg bor i Dnepropetrovsk, det er ikke svært ...
Så ...Lavede smør for første gang i dag! ... fra creme fraiche smør! SUPER!!! I butikken tager jeg sandsynligvis ikke mere. Jeg er enig med forfatteren i, at det er bedre at gøre det selv, det er rigtigt! og pænt, dit brød, dit smør uden E og emulgatorer, især til børn)))
Jeg gør det på lørdag fløde, opsige abonnement)

Så hvad er den bedste måde at fremstille smør på (hvis du tager ingredienserne på markedet) - fra creme fraiche eller fløde? Og hvad vil være forskellen med hensyn til smag? Jeg mistænker. at smør lavet af creme fraiche vil være mere surt end smør lavet af fløde? er det sådan eller ej?

Og alligevel - nogen skriver. at det er bydende nødvendigt at køle af, før det køres. nogen tværtimod skulle varme lidt op og blive stuetemperatur ..

Så hvordan er det rigtigt - at afkøle eller lade det varme op?

Jeg bragte creme fra markedet, jeg stod på bordet i ca. 2 timer, mens jeg havde travlt ... så lagde jeg det i mejetærskeren med piskeris. 2 ... er allerede begyndt at smuldre ned i store klumper ... så næste gang jeg stopper tidligere, se ...

Fra creme fraiche viste smøret sig at ligne smagen af ​​denne creme fraiche, lidt surt med en smag af "hjemmelavet" gæret mælk (som jeg ikke rigtig kan lide) ... men ikke meget. Men med fløde tror jeg, det vil være bedre (det ligner en butik), fordi fløde, den samme friske mælk adskiller (og ikke sur) smagen er fed, sødlig, uden syrlighed (og følgelig uden duften af ​​gæret mælk)
Jeg afmelder mig lørdag ...
Tak for opskriften! Jeg er meget glad for, når det er let, hurtigt og nyttigt!

Så hvordan er det rigtigt - at afkøle eller lade det varme op?

du kan begynde at banke ned varm mælk, men derefter hælde isvand i .. så forresten slog de altid gedemælken ned .. (jeg kunne ikke lide den syrnede mælk) ...... princippet om hvad? at adskille fedt med vand ... koldt fedt klæber ikke godt sammen og flyder i små korn. når smør er lavet manuelt, varmer det op med hånden, klæber sammen ... men selve kummen, hvor cremen skulle have stået på isen ..
gedemælk er federe. selv når den er fuld, fortyndes den med vand. når olien også er slået

Det er meget simpelt ... Når du slår olien af, skal du skylle den i isvand. Læg bare en klump olie i en skål vand, og begynd at ælte og klem den igen. Nå ... som at vaske. Vandet bliver overskyet. Tøm det. Klem olien ud .... som en klump sne laver ... og klem olien. Og så tre gange ... generelt, indtil det bliver gennemsigtigt. Så forsvinder kefir-creme creme smag og kun rigtig cremet forbliver ... Det er al visdom.

når smør er lavet manuelt, varmer det op med hånden, klæber sammen ... men selve bassinet, hvor cremen skulle have stået på isen ..

Jeg vil prøve at lave smør med fløde
Jeg forstår ikke hvorfor lægge en skål fløde på is ...
bare fløde i en skål på is? eller når smør fra kærnemælken er slået af, så sæt det?

[frenchchoko]

Jeg vil prøve at lave smør med fløde
Jeg forstår ikke hvorfor lægge en skål fløde på is ...
bare fløde i en skål på is? eller når smør fra kærnemælken er slået af, så sæt det?

det var min bedstemor, der lavede smør med hænderne, da de heller ikke havde elektricitet, ikke at vi nu har alle slags enheder ... det er mig til frenchchoko skrev for at gøre det principielt klarere. om funktionerne i gedemælkssmør .. ja, måske kommer en anden til nytte ...
og pigerne har allerede skrevet meget godt om smør fra ko's creme ... der er ikke behov for et bassin ... bare olien vaskes med isvand ... og komprimeres af hænder ... så flere gange .. i en almindelig mejetærsker er den adskilt.

.... i en almindelig mejetærsker er adskilt.

er det adskilt i den forstand at gå tabt? ... og olie adskilles fra vand ... ikke?
Jeg har ikke mestret Temko endnu. men jeg tror jeg er færdig med at læse om et par dage))) og jeg vil dele)

[kage]

ja, processen med at adskille fedt og væske er adskillelsen ... cremen piskes i et skum, og vi stopper ikke der, vi går videre ... indtil det øjeblik, hvor korn begynder at dannes ... dette vil så være smør ..kage meget godt, med fotografier beskrev jeg denne proces i begyndelsen af ​​emnet ... kun hun har creme fraiche der. og du kan tage fløden.

åh, piger, jeg lavede smør af fløde - lækker-atina))) der er praktisk talt ingen syrlighed som fra creme fraiche (jeg kan ikke lide det, især når man bruger peroxid creme fraiche, på basaren gør de dybest set dette ... hvad der ikke sælges til smør ...)
smagen er cremet))) meget let syrlighed, mærkes i den voksende olie, i den frosne generelt klasse !!! selv min søster kunne godt lide det. som er kritisk over for "hjemmets" smag, alt stinker for hende .... og så i princippet smagen af ​​fløde. som jeg nu køber med en let, let syrlighed 9, selvom jeg helt sikkert ved, at de er friske, de gør det til mig på en dag) men der er en sødmefarvet fløde lige ... med sådanne mennesker vil det være fantastisk! så shopping er hvileperiode.
tælles 200 gr. værd ca. UAH 22,30 (Jeg køber en liter fløde til 50 UAH) smør er det dyreste, jeg kan ikke huske præcist, måske koster det 21 UAH (jeg tjekker det i butikken), men under alle omstændigheder vil jeg kun gøre dette for børn. Så jeg ved, hvad jeg lagde der, nu er sådan en tid, at der ikke er nogen natur i butikken. produkt))))
TAK TIL FORFATTEREN))) ENKELT OG MED SMAG !!! RESPEKT !!!

[Kage]

Det er tid til at komme ud af buskene. Kage, mange tak for opskriften! Snublede over det om foråret og besluttede at lave smør. Det var en kamp om smør! Nu kan jeg ikke huske alle detaljerne, men jeg havde travlt med det tre! dag. Hundrede gange ville jeg holde op med denne forretning, men stædighed var mere stædig. Hvad jeg bare ikke gjorde ... piskede creme fraiche både ved høj og lav hastighed, satte den i køleskabet og i fryseren (i kort tid) og varmede den op i stuetemperatur til stuetemperatur ... Jeg prøvede alt ... godt, jeg havde ikke korn selvom du knækker, siger manden: "Giv den til hunden." Ja, hvordan har jeg det? Give op? Ingen! Jeg bliver indtil mørkets frembrud (men ikke hele tiden, hun var ved at køle ned og varme op), jeg går i seng, den næste dag igen. Og da mixeren sagde til mig: "Lad mig hvile," besluttede jeg at prøve at slå det med mine hænder ... og alt fungerede! Jeg plager ikke mixeren længere, men laver kun smør med hjulspor. Siden da køber vi ikke smør i butikken! Sådan gør du! Og intet, der håndterer, men smagfuldt! Så tak skat skat for at forføre mig med denne opskrift. Endnu en gang var jeg overbevist: hvis du lider i lang tid, vil noget ordne sig. Men nu lider jeg ikke længe: Jeg satte mig foran en computer eller tv, rystede en krukke med creme fraiche ... og voila! olien er klar.

Kage, mange tak! Jeg lavede et stykke smør Og det var sådan ... Efter at have læst emnet op til side 16 klatrede jeg ind i køleskabet og tog den gamle (to uger) creme fraiche ud. Med en tanke - den forsvinder stadig, lad mig prøve. Derfor vejede hun det ikke. Hun tændte mixeren med den mindste hastighed og glemte i 13 minutter - hun forklarede russisk for barnet. Da lyden ændrede sig, nærmede den sig - creme fraiche flager, hvide. Efter yderligere 3 minutter begyndte creme fraiche at "spytte", og for mig, langsomt, gik det op for mig, at det var kærnemælk. Jeg drænet det, snoet det med en mixer et par gange til - al olien blev på pisken. Jeg vaskede det to gange, anden gang var vandet næsten klart. Så: creme fra øjet 450-500 gram, smør - 170 gram, kærnemælk 234 gram. Smøret er hvidt, faktisk den samme farve som creme fraiche, det smager cremet med en let syrlighed. Jeg har kulturchok
P.S. Da min mand kom hjem fra arbejde, gav hun mig en ske med en dråbe olie - prøv det! Defineret olie, ingen syre. På spørgsmålet om, hvor han fik en utilstrækkelig rzhach Efter at have afklaret situationen, sagde hans ord: "En lille olie- og fedtplante, det er ikke for ingenting, du er glad for at læse" (dette handler om webstedet). Efterfulgt af en anmodning om detaljeret beskrivelse af fremstillingsmetoden og spørgsmålet - er det nøjagtigt fra den creme fraiche?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, Kage er ikke kommet til forummet i meget lang tid. Så det er usandsynligt at svare. Jeg mener, det er ikke et spørgsmål om uhøflighed. Du kan kun håbe, at en af ​​modderne vil svare ...

Ved det ikke. : (Tak, hårnål!

kukulyaka, måske langsom, jeg forstod ikke essensen af ​​dit spørgsmål ... hvilken hjælp er der brug for, hvis alt fungerer godt for dig ...

Nu bragte jeg hjem smør fra markedet. Jeg har ikke prøvet det der. Kort sagt er det surt, men uden en sur lugt. Skal jeg vaske det? Vil dette redde situationen? Smag surt eller lad det stå til bagning?

Meningsløs, hjalp ikke