Hvidløgsbrød (ovn)

Hvidløgsbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Majsmel	1 glas
Hvedemel (Jeg hældte ca. 2 spsk til kolobok)	2,5 kopper
Vand	1 glas
Groft havsalt	1 tsk
Fin havsalt	1 tsk
Olivenolie	6 spsk. l.
Tørgær (Jeg tog 8 g presset)	1 tsk
Hvidløg	2 fedter (Jeg tog 4)
En grov knivspids tørret basilikum og / eller oregano (Jeg tog 1,5 teskefuld af disse urter)

Madlavningsmetode

• Da opskriften ikke er angivet i gram, men hovedforholdene er bundet til glasset, tog jeg et glas på 250 gram og målte alt sammen med det. [/ farve]
• Tilsæt gær, fint salt, begge typer mel og 3 spsk. Til 1 kop varmt vand. l. olier. Ælt en homogen dej, pisk på arbejdsfladen i 5-7 minutter, dæk den og lad den stå på et varmt sted at hæve i 1 time.
• Naturligvis var æltningen i HP, i pizza-tilstand i ca. 15 minutter, derefter afbrudt og efterladt alene i 1 time.
• Hak hvidløg og bland med den resterende olie, basilikum og / eller oregano og groft salt, pisk med en gaffel (blandet med en ske).
• Ælt dejen igen, rul den ind i et 1 cm tykt lag, smør den med hvidløgsolie. Skær dejen langs den lange side i strimler på 6-7 cm tykke.
• Fold den første strimmel i en rulle, og læg den lodret på et bagepapir foret med pergament. Tag den næste strimmel og fortsæt med at pakke rundt om den første rulle og så videre, indtil alle strimlerne er forbi. Resultatet skal være en lav og bred rulle. Lad det stå i 20 minutter, og bag derefter i en forvarmet ovn i 30 minutter (Jeg tilføjede yderligere 10 minutter). Du kan lave mere end en rulle, men flere små, bagning i 12-15 minutter.
• Råd fra Deli (med dine egne ord): hvidløgskomponenten kan erstattes med alt - koriander, spidskommen, sennep, en blanding af peberfrugter, ingefær, kort sagt, mulighederne for kreativitet er enorme!
• 
• 

Bemærk

Fra magasinet "Gastronom" №3 2009
Brødet viste sig at være meget velsmagende! Mens brødet stod i ovnen, var lugten bedøvende. Det færdige brød har en meget delikat krumme, sprød skorpe. Aromaen er meget behagelig. Hvidløg giver noget krydderi, men meget ømt.

Billeder fra telefonen, så ked af kvaliteten

Lignende opskrifter

Aromatiseret brød med hvidløg (xoxotyshka)

Rughvede gærbrød uden syrlighed med hvidløg i ovnen (y.tatiana.7)

Hvidløgsbrød med ost og basilikum (brød maker) (bære2007)

Jeg overfører opskriften til dette emne.
Opskrift:
gær 1,5 tsk uden top
hvedemel - 530g
hakket hvidløg - 2 fedter (du havde brug for 3 mellemstore fedter for krydderi)
salt - 1,5 tsk.
sukker - 1,5 spsk. l.
smør - 2 spsk. l
tør dild - 2,5 spsk. l.
creme fraiche 20% - 2 spsk. l. med et lille dias
vand - 240 ml.

Først satte jeg de tørre ingredienser (læg gæren i første omgang), derefter smør blandet med creme fraiche, da jeg tog smøret ud af køleskabet uden at blødgøre på forhånd, brugte jeg bondeolie, det blødgør hurtigt. tilsat vand sidst.
FORDELE: brødet viste sig at være fremragende, naboerne fra arbejdet fra elevatoren indså, at Alexandra havde købt en brødproducent (reddet fra at prale)), brødets tag rev ikke af, selv efter afkøling.
Ulemper: Jeg sprang mit tag af med glæde i 3 timer, brødets levetid er meget kort: brødet levede på bordet i 15 minutter.
Brødmaskine-tilstanden er den vigtigste, jeg har den i 3 timer. Glat, vidunderligt brød med aromaen af ​​hvidløg.
Billedet viser hvidløgsbrød efter samme opskrift. Bagt i en silikoneform.

[Shurshun]

Shurshun dit brød har en meget smuk form, er det silikone? Jeg har aldrig set dette ...

Ja, det er silikone. Jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde det, jeg kalder det kamille, det lyder mere blomstret
Her er nogle flere, de lavede også hvidløgsbrød.



I muffinsform er det meget praktisk at distribuere hvidløgsbrød på grillen. Sidder i skoven med en hvidløgsvamp - romantik

Jeg har også kogt hvidløgsbrød fra Gastronom-magasinet i dag. Jeg besluttede at begynde at kigge - pludselig postede nogen det allerede. Ikke underligt, at jeg kiggede.
Jeg sender det her.



Brødet er duftende, med en sprød topskorpe med en vidunderlig lys tone af hvidløg, olie og basilikum (jeg brugte basilikum, vi har Lyuboff) ... Jeg tog mere hvidløg, fed 4 og sendte det gennem en presse.

Jeg, som altid, efter at have rullet den første rulle op, huskede pludselig, at jeg ikke havde smurt den med hvidløgsolie. Jeg var nødt til at slappe af, lægge den ned igen, smøre den og vride det hele igen ... Nå, okay, det viste sig stadig godt og utroligt velsmagende.

Mens du bagte - lugten var fantastisk. Generelt kan lugten af ​​bagt eller stegt hvidløg næppe sammenlignes med noget med hensyn til appetitlig.
Vi lavede en stor skål med grøn salat, tog dette kunstværk og spiste det hurtigt i lysthuset på gaden.

Og igen med hvidløg. Meget velsmagende! Det er strengt forbudt at skære det, at rive strømmen af ​​med dine hænder. Som i barndommen. Sadistisk revet brødmasse er meget smagere end pænt og voksenlignende skåret med en kniv ...

Og sådan ser små hvidløgsbrød ud (du kan lave et stort brød, du kan lave små).



Jeg har allerede forberedt dette brød i tredive versioner. Inkluderet med tilsætning af rugmel. Lækker. Et tip er at lave smalle striber. Så du får lave ruller, ikke "pyramider"

Folk, hvor køber du majsmel? Og er det principielt i denne opskrift?

For ikke at sige, at det bare er super-principielt, men ønskeligt. Majsmel giver bagværk noget "tørhed", knasende. Og det sælges i supermarkeder. Moskva er bestemt fuld. Jeg så i Ashan, vi stødte også på.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshuntak for opskrifterne ...


Åh, men hvordan svigtede han mig i går, dette brød ... Bagt kl. 20.30 (i HP). Duften er bare et eventyr. Men jeg holdt modigt ud og afholdt mig ikke fra at prøve.
Jeg gik i seng klokken 00.30 men kunne ikke sove. Præcis klokken 2.00 kunne jeg ikke udholde det, gik i køkkenet. hun brækkede et stykke af, lod kinden og først derefter faldt i søvn. Nå, lad det, ja, lad præsternes gigabyte tilføjes, men det er så lækkert !!!

Lavet med en kombineret opskrift. Kernen i opskriften Shurshun... Tilføjet 100 gr. surdej (reducerer mængden af ​​vand og mel med 50 g) og reduceret gær (1 tsk). Der var overhovedet lidt majsmel ... Bagning på det første program, 3 timer. Efter den sidste æltning tog jeg dejen ud, rullede den ud, skar den, spredte den, snoede den og satte den tilbage i spanden, mens blanderen blev fjernet. (afbrød ikke programmet) Udrullet som i opskriften Elena c @ Smurt med en blanding af hvidløg, salt, smør og solsikkeolie.

I dag tager jeg nummer to, men denne gang er det udelukkende på gær, surdejen vokser til brødene, men næste gang vil jeg prøve at tilføje mere surdej.

Her er en anden mulighed



Lækker!!!! Meget!

A-ah-ah-ah !! hvor sej !!! Super!

Det er sjovt at slappe af !!!! Hver en balabushka og ryst den!
Helt glemt !!! Nu bager jeg det med 200 g surdej og 0,5 tsk gær.

[Elskerinde]

Elskerinde, brød - fuldstændig dødelighed !!! Og hvilken lækkerhed mmmm !!! Jeg bager det i ovnen efter den gamle vane, men det er også sååå velsmagende

[Elena c @]

Og jeg har et spørgsmål: i opskriften Elena c @ intet sukker, det er rigtigt, læg dig ikke ned?
På recept Shurshun Det gjorde jeg - jeg kan godt lide det; nu er "pyramidrullen" skitseret.

[Elena c @]

Jeg ved ikke engang, hvad jeg kan lide mere, smagen af ​​dette brød eller selve madlavningsprocessen og lugten, der fylder lejligheden!

Og jeg har et spørgsmål: i opskriften Elena c @ intet sukker, er det rigtigt, ikke lægge dig?
På recept Shurshun Det gjorde jeg - jeg kan godt lide det; nu er "pyramidrullen" skitseret.

Jeg har også en base fra Shurshun

[Shurshun]

Jeg ved ikke engang, hvad jeg kan lide mere, smagen af ​​dette brød eller selve madlavningsprocessen og lugten, der fylder lejligheden!

Oooh ... det er helt sikkert!

Jeg har også en base fra Shurshun

Nu gør jeg det kun efter hendes opskrift (jeg fik ikke ruller i henhold til den første opskrift - de viste sig at være for salt og folk kritiserede mig) - alle kan allerede lide det, de spørger endda!

Jeg fik det heller ikke, de ser smukke ud, men tilsyneladende tørrede jeg dem i ovnen, oplevelsen er stadig ikke nok.

Er det nødvendigt at rulle en rulle op? Eller kan ledere bare bage en hel kolobok på HP? Eller ikke bagt?

Rullens betydning er, at smøringen af ​​dejlagene giver effekten af ​​lagdeling.
Og jeg har aldrig bagt i ovnen

[olgaton]

Rullens betydning er, at smøringen af ​​dejlagene giver effekten af ​​lagdeling.

Ja, nøjagtigt brød, som simpelthen er fantastisk med en rulle og virkelig med en "flaky" effekt!
olgaton
Alligevel, vær ikke doven, rul en rulle, ærligt talt vil du ikke fortryde det! Og du kan bage i det mindste i ovnen, i det mindste i HP ... Jeg bagte den en gang i en langsom komfur ... forresten, det viste sig fremragende!

I går bagte jeg Shurshun-brød med mindre ændringer
i stedet for smør - olivenolie 2 spsk. l.
creme fraiche var ikke 20%, men 10%
Krydderier: dild + basilikum
Jeg bagte på Basic brødtilstand (3 timer) i Ariette 130 HK. Resultatet var et meget rødmende, duftende, smukt formet brød.

smagen er meget behagelig, så rustik med urter og hvidløg

Her er en anden mulighed



Lækker!!!! Meget!

Er det virkelig i HP ??? Super!
Jeg vil ikke være doven, jeg vil bestemt afvikle den i weekenden

Selvfølgelig i HP! Jeg har sandsynligvis bagt brød to gange i ovnen, og det er det ... nej! HP og mere!

Vi venter på en fotorapport!

Luka22, fortæl mig venligst i hvilken rækkefølge sætter du alt? Som jeg forstår det, bager du bare i hovedprogrammet? Tak skal du have!

Jeg, bedes du forklare for begyndere, hvordan du derefter stopper en sådan skønhed i komfuret? Bare i en spand? Hvor meget bager du? Skønheden er bare utrolig !!!! Tak skal du have!

Her er hvad der skete



Bages i "baguette" -tilstand, derefter yderligere 10 minutter. i bagningstilstand

Jeg, bedes du forklare for begyndere, hvordan du derefter stopper sådan en skønhed i komfuret? Bare i en spand? Hvor meget bager du? Skønheden er bare utrolig !!!! Tak skal du have!

Tilgiv mig, da brødet, da jeg kom der, allerede er ankommet! Det viste sig så udsmykkede !!!! Jeg fylder virkelig ruller i en spand og bager på et hurtigt program, det ser ud til at det er 1 time og 20 minutter (før det æltes brødet og passer på det vigtigste)
Og hvad med smag, de sagde ikke noget? Kunne ikke lide? Eller kunne du lide det?

Jeg kunne godt lide det meget !!!! Bagt til borscht vovede familien som en orkan Tak for rådet. Jeg prøver igen i et hurtigt program og boller, selvom jeg virkelig kunne lide det.

Luka22, fortæl mig venligst i hvilken rækkefølge sætter du alt? Som jeg forstår det, bager du bare i hovedprogrammet? Tak skal du have!

Gael, jeg lægger alt i overensstemmelse med princippet om "mel i vand": først er alt flydende (jeg tæller creme fraiche og smør som væske), og derefter alle de tørre ingredienser, og så gæren ikke kommer i kontakt med salt.

en meget interessant opskrift, og brødet er bare super!