Ostebrød med dej (brødmaskine)

Ostebrød med dej (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	510 g
(Jeg har finsk, fra hård hvede, indenlandsk mel, skal du tilføje et par fulde spiseskefulde).
Tørgær	1 tsk
Revet ost (cheddar, edam)	110-140 g
Mælk	190 ml
Varmt vand	190 ml
Sukker	2,5 spsk. l.
Salt	2 tsk
Ghee	30 g
Jordtør ingefær	1/4 tsk

Madlavningsmetode

• Om kolobok: bring ikke kolobok til den klassiske stramme. Dejen bør ikke klæbe til spandens vægge, være ret tæt på udseendet (ikke tæt, men præcist tæt, det vil sige ikke flyde), men forblive ret blød. I sig selv på bordet holder den for eksempel ikke sin form: den flyder. Derfor bages dette brød enten i forme (i ovnen eller i HP)
• Alt er meget simpelt:
• Tre ost på et groft rivejern. Hæld vand og mælk i HP-spanden, tilsæt tør gær, sukker, salt, ingefær, læg smør (ikke smeltet smør, men helst smeltet). Olien behøver ikke opvarmes, den bliver i sig selv blød af varmt vand og HPs arbejde og vil gribe perfekt ind. Nu vejede vi og tilsatte mel, gæren havde tid til at "lege". Tænd omrøringsfunktionen ("Pelmeni" til Panasonic 255), tilsæt osten. Når alt er blandet godt (det er ikke nødvendigt at vente til slutningen af ​​Pelmeni-programmet), tænder vi det vigtigste fire-timers brødprogram, indstiller størrelsen til medium (M), let skorpe (meget stegt). Alt, du kan hvile og vente på slutningen.
• Hvis du ikke har ghee, men kun almindeligt smør, skal du halvere 30 g, der tilsættes i henhold til opskriften, i smør og grøntsager.
• Brødet har en meget delikat struktur, det krøller sig varmt i mine hænder, så jeg ryster det ud af håndklædet på "puden" og lader det køle af på risten. Til en knap varm tilstand. Så skar jeg det bare. I dette tilfælde er smagen også meget lysere end varm.
• Om ost. Cheddar er kendt for at være orange og laver også brød med smukke stænk. Du kan tage enhver ost med en lys og udtalt smag og tæt papirmasse, såsom hollandske oste i hovederne. Dette gør brødets fugtighed tydelig, når den spises. Tag ikke mælk og flødeost, unge oste (provolone, mozzarella). Så finder du dem ikke i smag, det vil ikke være det.
• Selv vores ridder vil gøre det bedre.
• 

Ostebrød med tilsætningsstoffer (brød maker) (ksyusha69)

Ostebrød med dild på øl (ovn) (Kate_Lus)

Tusenka, hvad et smukt brød!
Jeg tog opskriften ind i bogmærkerne, kun den skal tælles med 300 g mel. (Jeg tæller alle opskrifter på 300 g mel, jeg spiser stadig i 3-4 dage, så lader jeg resterne være på kiks)

Det har endnu ikke været muligt korrekt at tage et billede af krummen (i dagslys er den smukkeste og strukturelt opnået. Så tager jeg et billede.

Natalie, hvad et stykke brød !!!!! Fe. Og meget appetitvækkende.

Jeg tilmelder mig !!! Fantastisk brød !!!! Bogmærket!

Dette er meget, meget !!! Bare forklar, hvorfor forstyrre "Dumplings", hvis 4-timersprogrammet begynder at blande sig igen? Det er en nat udenfor, jeg er bange for, at jeg måske kører min mand til supermarkedet for at hente ost. Han ser allerede på mig som om jeg var syg, da jeg ramler ind i ham med en anden opskrift på et mesterværk.

Dette er meget, meget !!! Bare forklar, hvorfor forstyrre "Dumplings", hvis 4-timersprogrammet begynder at blande sig igen? Det er en aften udenfor, jeg er bange for, at jeg måske kører min mand til supermarkedet for at hente ost. Han ser allerede på mig som om jeg var syg, da jeg ramler ind i ham med en anden opskrift på et mesterværk.

Fordi det i Panasonic ikke begynder at blande sig med det samme, det står stille i 30 minutter, temperaturen udligner. "Opara" formår at begynde at stige og begynde at spille i løbet af denne tid.Derfor som på en dej.

Hvis du ikke har en Panasonic, og når du tænder for programmet, begynder æltning med det samme, bland din HP på ethvert program, der blander alt, lad det stå i 30-40 minutter og indstil først derefter hovedprogrammet.

Jeg har bare Panasonic. Og bolle skal være blød, elastisk? Kort sagt, kontrol som almindeligt brød?

Jeg har bare Panasonic. Og bolle skal være blød, elastisk? Kort sagt, kontrol som almindeligt brød?

Ja, bolle viser sig at være god, tæt, som almindeligt brød.

Hvis du ikke har en Panasonic, og når du tænder for programmet, begynder æltning med det samme, bland din HP på ethvert program, der blander alt, lad det stå i 30-40 minutter og indstil først derefter hovedprogrammet.

Jeg har ikke Panasonic, jeg blandede først dejen på pogrammet og tændte derefter på en gang tilstand "grundlæggende." Ikke desto mindre viste brødet sig at være fantastisk! Så luftig, at han lå på den ene side og nedkølet, krøllede han sammen under sin egen vægt, og om morgenen viste brødet sig i form af en trapesformet

Følte du den osteagtige smag?

Følte du den osteagtige smag?

Aha! Og hvor hurtigt det forsvinder!

[mel 510 gr. væske 380 ml.]

Ja, bolle viser sig at være god, tæt, som almindeligt brød.

Hvordan! Og jeg har et forhold mel 510 gr. væske 380 ml. en slags udstrygning viste sig og tilsatte 50 gr. mel reddede ikke situationen, for at "tugenko" der med hensyn til Kina ... Jeg vil gå for at tilføje mere pine ...
Sådan ser det ud min honningkager mand min udtværing efter tilsætning af 50 gr. mel:

Jeg havde også problemer med kolobok .. Jeg gjorde det i 300 ml. væsker. som et resultat blev der bedt mel til 450 g. honningkager mand næsten ikke samlet.

[Omela]

Jeg havde også problemer med kolobok .. Jeg gjorde det i 300 ml. væsker. som et resultat blev der bedt mel til 450 g. Pepperkagemanden samlede sig næppe.

Omela
Og til sidst i stedet for 510 gr. væk 660 gr. mel, det vil sige til en anstændig kolobok, jeg måtte droppe 150 gr. mel. Som et resultat kyssede brødet forsigtigt HP-dækslet ... men det viste sig godt! De tog min halve brød, mens jeg stadig var varm, "rev det" lige med mine hænder, fordi jeg nægtede at skære dem ... godt, jeg kan ikke lide at skære varmt brød, det er ikke rigtigt ... mine allerede trænede , hvis det er varmt / varmt, så kun med mine hænder og intet andet, ja ...

Fugleskræmsel
Tak, andre! Brødet viste sig at være utrolig velsmagende, hvis jeg vidste, at et ostebrød ville få en sådan succes i min familie, den første dag ville jeg have bagt det, så snart du delte opskriften ... en "hat", hvorfor skulle jeg tage den ud af mig .. ...

P.S. Fotos er påkrævet. På dette tidspunkt er blonderne travlt ... takket være min mand ...

[Fugleskræmsel]

Faktisk har jeg ikke bagt i KhP i lang tid! Men dette brød fortjener at blive bagt !!! Meget delikat krumme! : nyam: smelter lige i munden !!





Mine proportioner er sådan:
450 g. mel
3d. gær
100 g. cheddar ost
150 ml mælk
150 ml vand
2. l. sukker
1,5 timer l. salt
12g. smør
12g. vegetabilsk olie

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften !!

Piger, jeg har nordisk finsk mel. Slå ikke hårdt.
Det er "mere magtfuldt" end vores, og det efterlader mindre.

[Mistelten]

P.S. Fotos er påkrævet, på dette tidspunkt er blonderne travlt ... takket være min mand ...

Sådan lovede jeg. Taget kollapsede på grund af et "blidt kys" med HP-dækslet, ja, den stakkels fyr havde ingen steder at vokse mere ...



Krummen er den mest sarte, lige "bomuldsuld", skorpen er den tyndeste, sprøde ...

Men dette brød fortjener at blive bagt !!!

Mistelten
PPKS !!!

[Krumme]

Krumme

Og forresten så din "slob" på billedet et meget anstændigt udseende. Hun ville have et par spiseskefulde mel, og det er det. Behøver ikke længere. Dette er et delikat brød, derfor bages det i forme (indledningsvis og I - i CP, som i princippet også er en form). Han vil selv ikke rejse sig sådan, kravle, men han vil klamre sig til formen.

[Fugleskræmsel]

Da jeg så Adyghe-røget ost i butikken, besluttede jeg at tage lidt for at få interesse og gætte på, at det måske var kedeligt. (Alle i vores familie elsker hårde, ikke kedelige oste). Smagen af ​​osten var frisk, men tæt i konsistens (ikke som hytteost, som hele Adyghe-osten).Men lugten og eftersmagen af ​​røget kød var så lokkende, men alligevel lå osten i køleskabet i mere end en uge, og jeg tænkte ved, hvor jeg skulle lægge den. Da jeg så emnet om ostebrød, besluttede jeg at prøve at bage brød med denne ost. Jeg fyldte brødproducenten, tændte dumplings-tilstanden og begyndte at se bollen. Min bolle begyndte at smøre på bunden af ​​spanden, og jeg var nødt til at tilføje 40 gram mel. Jeg har ringe erfaring med at bruge brødmaskinen (lidt over et år), men jeg var tilfreds med resultatet. Jeg kastede osten midt i batchen, den er stadig ikke synlig i brødet. Men lugten og smagen af ​​ostebrød er bare SUPER! Selv katten kunne ikke modstå og om natten, efter at have trukket brødet fra bordet, smagte det lidt.
Og her er selve ostebrødet.


Næste gang jeg bager med en anden ost, vil der allerede være noget at sammenligne med.

FugleskræmselJeg løber for at takke dig fra hele vores familie, herunder selvfølgelig taknemmelighed fra vores kat.

[mel 510 gr. væske 380 ml.]

Hvordan! Og jeg har et forhold mel 510 gr. væske 380 ml. en slags udstrygning viste sig og tilsatte 50 gr. mel reddede ikke situationen, for at "tugenko" der med hensyn til Kina ... Jeg vil gå for at tilføje mere pine ...
Sådan ser det ud min honningkager mand min udtværing efter tilsætning af 50 gr. mel:

Forresten gik jeg specifikt til at fortælle - gjorde jeg en fejl, da jeg afskrev mine data i posten (jeg valgte empirisk væske og mel flere gange og skrev forholdet ned). Nej, der er ingen fejl. Og strengt i henhold til opskriften var det nødvendigt at tage 450! gr mel til denne mængde væske. Og selv med min nordiske fik jeg ikke noget som brøddej.

Hæklet, sværg ikke på mig. Jeg korrigerede det første indlæg og tilføjede data om behovet for at tilføje en lille mængde mel (et par spiseskefulde) og en beskrivelse af kolobok.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, så jeg bagte endelig dette brød. Aromaen var ekstraordinær. Godt rejst op. Jeg har ikke skåret det endnu, det køler ned. Hvad smagen angår, er jeg ikke i tvivl om, at den vil være meget velsmagende.

Her er min statusrapport:



Mange tak for opskriften! Jeg trak dig en tak til din sparegris.

Cook, god fyr viste sig. Var du nødt til at tilføje mel og hvor meget?

[Natasha]

Cook, god fyr viste sig. Var du nødt til at tilføje mel og hvor meget?

Natasha, Jeg har husholdningsmel. Hun gjorde det ifølge misteltenes beregninger. Tilføjede ikke noget.

Piger, tak igen !!!!!!

[Fugleskræmsel]

Hej, Fugleskræmsel, tag mig med til din virksomhed.

I lang tid skulle jeg bage sådant brød, al ånd manglede. Men i går tog jeg endelig en beslutning, og han gjorde mig glad!
Tak til forfatteren for hendes gode opskrift!

Overholdt strengt hendes teknologianbefalinger! Ophavsretten er HELLIG!
I processen med at danne "kolobok" var det nødvendigt at tilsætte 2 spsk. l., med et dias, mel.
Men efter afkøling faldt taget lidt sammen. Ikke desto mindre viste smagen, lugt, sprød skorpe sig at være LUKSUS! Spis og vil stadig!

I afsnittet er orange indeslutninger af hård marmorost tydeligt synlige.




Næste gang skal du tilføje mere mel eller reducere væskemængden til et smukt formet tag.

Jeg har allerede bagt dette to gange. Resultatet er bare super
Mit første brød, der hæver sig, så det stræber efter at flygte fra spanden.
Jeg bagte den i en lille spand (500 g). Første gang med ost og karry opskrift. Dejen er steget et par centimeter over spanden, men når den er bagt, er den faldet med fem centimeter. Og alligevel viste krummen sig at være luftig.

Anden gang bagte jeg uden tilsætningsstoffer og tilsatte 15 g mere mel. Resultatet er fremragende. Den øverste skorpe forsøgte at "sætte sig ned", men ændrede sig derefter, så bulken kun viste sig at være 1-1,5 cm.

[Fugleskræmsel]

I dag sender jeg en rapport om mit ostebrød på "dejen".
Overholdt forfatterens anbefalinger. Men mel skulle tilsættes 50 gram.
Fedt - 15 g smør + 15 grøntsager.
Her er en bolle dannet på 15 minutter.

Jeg slukkede for programmet "Pelmeni" og installerede det vigtigste med rosiner.
Jeg lagde den ternede Mimolette-ost - han bestukkede mig med sin lyse orange farve - i dispenseren.
Efter 4 timer tog jeg et sådant brød ud af spanden:

Snit:

Meget velsmagende aromatisk brød med en sprød skorpe.
Jeg bliver aldrig træt af at beundre nedskæringerne


FugleskræmselTak for den fantastiske opskrift!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og her er mit brød ... eller dit ... noget, jeg er helt forvirret.



Mange tak! Der er ingen billeder endnu, brødet køler stadig ned. Og vi går alle rundt og beskytter hinanden.

Åh-åh-åh! Hvilket brød har du!

Han har en tyk osteagtig ånd, det vigtigste er at vælge den rigtige ost.

Jeg tænkte bare: hvor kan jeg få så mange mennesker til at fodre dem med deres brødeksperimenter? Anadama er ikke forbi endnu, her mindede de om ost ...

Han har en tyk osteagtig ånd, det vigtigste er at vælge den rigtige ost.

Ja, hans ånd er meget osteagtig! Jeg lagde et stykke parmesan i dette brød.

Jeg tænkte bare: hvor kan jeg få så mange mennesker til at fodre dem med deres brødeksperimenter?

Jeg tager det med på arbejde, ingen var imod det endnu! Og hvis vi overvejer, at ingen af ​​kollegerne bager brød, går alle eksperimenter og spises med et brag.

Jo mere jeg bager dette brød, jo mere gør det mig lykkelig! Hver dag smager det bedre og smagere.
En sprød skorpe, en høj, delikat krumme og vigtigst af alt en svimlende lugt.
Selvom du er mæt, vil du forkæle dig selv, bide et lille stykke af
.

[Jeg vedhæftede et stykke parmesan]

Jeg er i dette brød Jeg vedhæftede et stykke parmesan.

Sonadora
Jeg hænger mig selv! Nej, selvfølgelig, hvis vi taler om nutiden Parmigiano Reggiano, Jeg elsker ham så meget uden noget ... Men den samme litauiske parmesan i brød / bagværk er altid velkommen, hvad er jeg, en grådig mand eller noget?

[Krumme]

Men den samme litauiske parmesan i brød / bagværk er altid velkommen, hvad er jeg, en grådig mand eller noget?

Krumme, så jeg troede også det. Selvom du kan donere et stykke Parmigiano Reggiano til dette.

Fantastisk brød! Tak for opskriften.

Lad mig tilføje en dråbe negativitet til alles positive
Jeg kunne ikke lide brødet ... Jeg lavede det af 400 gram mel. For det første kom skorpen for mørkt ud (selvom jeg lagde en let skorpe på M-opløsningen), og for det andet var der sådan en lugt under bagning ... at jeg ikke straks forstod, at det var fra brød. Og IKKE den appetitlige lugt af smeltet ost, men BRÆNDER (på skorpen). Alligevel lavede jeg en konklusion for mig selv - osten skulle være PÅ brødet, ikke i brødet.
Jeg tog et billede af brødet, men jeg ved ikke, hvordan jeg indsætter det ... Selve krummen kom luftig, velsmagende ud, men det ville være bedre, hvis jeg ikke satte der ost (forresten, osten er god , tror ikke, at dette skyldes dårlig ost. Litauisk, hård), men hytteost. Det ville være lækkert.

[Krumme]

Krumme, så jeg troede også det. Selvom du kan donere et stykke Parmigiano Reggiano til dette.

Sonadora
Nå, hvis kun et stykke ... så er jeg enig! Kun i dette øjeblik har jeg det ikke Parmigianohvad er der ... Jeg har litauisk parmesan, og så har jeg ikke ... men det har jeg Grana padano , vi kan ofre et stykke fra ham ? Det ser ud til, at brødet med ham vil vise sig at være meget wow ...

Jeg ville have fortæret et korn padano bare sådan uden brød. Og jeg anbefaler det også til dig.

I hvilket brød ville være enklere og billigere.

Lækker brød. Og hvilken smag .... mmmm Børnene beordrede at bage det igen. Her sætter jeg det. Mange tak for opskriften !!!

[fantastiske]

Jeg læste en besked her om en dråbe tjære, og det blev trist ...
MISSER DET ALMINDELIGE POSITIV! ...
Hvordan har du råd til at fornærme sådan fantastiske Brød?
Tilsyneladende lærte den unge bager ikke skiløberens anden regel: "Besøgende har ikke lov til at blæse næsen i gardinerne."(Første regel:"Spis ikke gul sne!")
Jeg prøver at forsvare forfatteren af ​​opskriften.
Det er nok at nøje følge de angivne anbefalinger - dette er nøglen til succes! Jeg bager næsten hver anden dag og aldrig Jeg fangede ikke mig selv og troede, at ostebrød på dej var mislykket.



Jeg satte min Panasonic SD 255 størrelse "M", skorpe"Lys"Hver gang jeg tager brødet ud af containeren, husker jeg det Et venligt ord forfatteren af ​​opskriften.
Må Gud give dig Fugleskræmsel, godt helbred og de samme succesrige opskrifter! :



Revet hård ost



passer perfekt ind i testens struktur:


Jeg giver mit ord, jeg vil bage ostebrød på "dej", indtil min HP fejler!

Mange tak for sådanne fantastiske illustrationer! Krummen og den rette tekstur ser kantet ud. Mestre!

Manden kunne ikke lide det. Intet galt. Brød fra dette er ikke værre og ikke bedre, bare ikke efter smagen hos en bestemt person. Har al ret.Alle markører er forskellige i smag og farve, som min søn siger.

Natus, hvad synes du, hvis du bager dette brød i ovnen, er det bedre under et låg eller med damp? Eller bare i en brødpande uden tildækning?

Lad mig tilføje en dråbe negativitet til alles positive
Jeg kunne ikke lide brødet ...

Nå, dette er allerede din personlige smagsopfattelse af ostebrød.
Hvorfor hælde negativt på brød og på forfatteren?
Enten lækker eller hold stille - der er ingen tvist om smag!

Hos mig opfattes ostebrød også anderledes: min mor kan ikke lide det, især krummen er lidt fugtig, "ubagt" i sine ord!
Og jeg bager meget ofte brød med ost, fløde og hvidvin - meget velsmagende!

Natus, hvad synes du, hvis du bager dette brød i ovnen, er det bedre under et låg eller med damp? Eller bare i en brødpande uden tildækning?

Hvis du er interesseret i min mening: Jeg bager simpelthen i form eller på ildstedet - ingen damp!
Ost har egenskaben lidt fugt i det færdige brød, og hvis det også er med damp ... Jeg kan godt lide smuldretørrer

Nå, dette er allerede et spørgsmål om smag

Natus, hvad synes du, hvis du bager dette brød i ovnen, er det bedre under et låg eller med damp? Eller bare i en brødpande uden tildækning?

Jeg bager aldrig under låget, for at være ærlig kan jeg ikke se pointen. Enten i uniform eller i bunden. Dette brød er kun i form, det holder det ikke på ildstedet, det vil kravle. Damp, i modsætning til administrator, giver jeg altid efter. Lidt et halvt glas kogende vand for at forsinke dannelsen af ​​en skorpe og lade den stige mere storslået.

Piger, mange tak for konsultationen! Lad os afslutte med et lille "brød fra gryden" (jeg har lige bagt det i går), så gør jeg det.

["brød fra panden"]

Vi slutter med en lille "brød fra panden" (lige bagt i går)

Kitsunechka
Hvad er sådan et brød fra panden? Jeg har også brug for ... antager jeg ...

Åh, Lille, har lige bemærket din besked. Jeg skriver om et øjeblik.

Og jeg har et spørgsmål til forfatteren af ​​opskriften og dem, der allerede har tilberedt dette brød. Jeg elsker virkelig alt med ost, og jeg vil gerne lave dette brød. Men tænkte jeg, når brødet allerede er afkølet, og osten indeni stivner, efter at det er kølet ned, bliver krummen ikke "gummiagtig", "tæt" på grund af den frosne ost? Eller vil alt være fint, og vil det smage som ost i krummen og skorpen? Jeg er stadig uerfaren

Der vil være vidunderligt blødt, blødt brød med ostesmag!

Bag og tøv ikke. Brødet er bare fnug! Jeg har bagt det allerede hundrede gange.