Curd muffins universal

[Til søde boller: halver mængden af ​​salt. Tilsæt 1/3 kop sukker og lidt kanel til den tørre blanding]

Curd muffins universal

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
1 kop = 240 ml.
1 1/2 kopp mel - 230 gr.
1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 æg
1/3 kop vegetabilsk olie
2/3 kop mælk, let forsinket
125 g hytteost af enhver art og fedtindhold, fra fedtfri til flødeost, kan være lidt udløbet (men ikke forkælet!)

Madlavningsmetode

• 1. Opvarm ovnen til 175 grader, smør bagpladen eller muffinsformene med olie.
• 2. Bland grundigt alle "våde" produkter i en skål: hytteost, æg, mælk og smør.
• 3. Bland det sigtede mel, bagepulver og salt i en separat skål. Lav en depression i midten og hæld den våde blanding i den. (Du synes måske blandingen er for løbende, men det er ok!) Rør med en ske - forsigtigt, men ikke for kraftigt - lige indtil melet absorberer fugt. * Blandingen ser lidt klumpet ud.
• 4. Fordel på formene og læg dem i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil muffins hæver og forsegler.
• Kontroller for beredskab: tandstikkeren kommer tørt ud fra midten.
• Lad afkøle i form, fjern og server.
• Muligheder:
• Til salte boller du kan bruge cottage cheese med tilsætningsstoffer (med hvidløg og dild), du kan tilføje ca. et halvt glas oliven, soltørrede tomater osv. Du kan drysse den med hvide eller sorte sesamfrø. Udskift vegetabilsk olie med olivenolie.
• Til søde boller: halver mængden af ​​salt. Tilsæt 1/3 kop sukker og lidt kanel til den tørre blanding... Du kan bruge mælk med vaniljesmag, du kan tilføje lidt rosiner osv.
• * Det er vigtigt at huske, at muffinsdejen IKKE skal æltes i lang tid, ellers hæver de ikke, de bliver tætte, tilstoppede. Rør forsigtigt men hurtigt.
• Bagetiden i min ovn svarer ikke til tiden i opskriften. Og din matcher muligvis ikke! Brug et tandstikker til at kontrollere doneness.
• Når jeg tog i stedet for almindelig mælk - kokosnød (ja, jeg købte meget ud af grådighed !!!) For at være ærlig følte jeg næppe kokosnød ... Måske vanillin, måske chokolade hamret ind ... Du skal prøve ikke at tilføje vanillin, men tilsæt 2-3 spsk. ... spiseskefulde kokosflager ...
• Du kan koge kokosmælk uden at koge den og hælde 2-3 poser kokosflager i den ... Så bliver smagen mere intens ... Eller rist kokosnødens papirmasse, jo mere jo bedre ... Forhold: 400 gr. kokosmælk - 100 gr. kokosflager.
• Jeg gned chokoladen på et rivejern, cirka en tredjedel af en bar bitter Babaevsky.
• Sahara tog et halvt glas. Bagningstiden viste sig at være 45 minutter, de ville ikke brunes på nogen måde. Hazel ved 175 grader, mellemhylde.
• Generelt viste min opskrift sig sådan:
• 1 1/2 kopp mel (240 g) + en halv pose bagepulver
• 0,5 kopper sukker
• 1 pose vaniljesukker
• 0,5 tsk salt
• 2 æg
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• 2/3 kop kokosmælk
• 200 g hytteost
• 40 gram revet chokolade.
• Jeg har woody grovkornet cottage cheese, knust med en nedsænkelig blender.
• 
• Jeg har brugt denne opskrift hundreder af gange ... den anden opskrift, jeg gav for at tydeliggøre "hån" - det er lige som en af ​​mulighederne. Og fundamentet er det første.
• Nå, meget velsmagende ...

Skålen er designet til

12 stk.

Bemærk

Helt "usænkelig" opskrift fra den berømte kulinariske ekspert Smadar Walter (dette er en kvinde!). Du kan slippe af med opskriften, som du vil ...
På basis heraf kan du med succes bage både usødede og søde boller - bløde, klumpede, lækre ...

En kilde 🔗

Lignende opskrifter

Luftige ostemark (Masinen)

Hytteostmuffins med valmuefrø og fuldkornsmel (Podmosvichka)

Ostemasse kage "Mors hænder" (zalina74)

Gasha .....du er vores hovedpine!
Ingen pille fra dig ...
Tag bare stikket ud ...
Jeg sværger ved mig selv, at jeg ikke vil bage noget, før jeg er færdig med al min "langsigtede konstruktion" ... Men hvis jeg stadig ikke kan bekæmpe mig selv, vil den optøede cottage cheese gå?

Okay, Oksanka! Absolut alt passer ind i denne opskrift !!!

Og i kampen mod den snigende slange - slangen vinder !!!

Her er mine smukke piger !!! Jeg besluttede at gøre det salt med oliven, soltørrede tomater, tørrede peberfrugter og krydderurter fra Middelhavet ... Lugt !!!!

Gashenka, dine boller er bare dejlige !!! : blomster: tak: - * Jeg har lige bagt noget! Jeg føler bare, at vi er hooked på dem i lang tid !!!

Modbydeligt hurtigt og grimt lækkert !! Mundsmeltning !!!!!





Lavet efter din sidste opskrift. Jeg lagde ikke chokoladen i. Gedemælk! 90 g. græskarpuré + 110g. hytteost.

[GASHA!]

GASHA! - Jeg indsatte et specielt stort foto svaret til mange tak! (hej til dit døde internet). I går bagte jeg det meget hurtigt og velsmagende: nyam: Jeg skubbede solbær og kirsebær i. Jeg var tilfreds med mig selv, hvilken elskerinde jeg er! Og jer alle sammen

Gan, tag rapporten!

[Gasha]

Gasha tag en fotoreporta, vi kunne virkelig godt lide det, selvom jeg ikke blev så fluffy som min SchuMakher
6 stk. lavet med chokolade og 6 stk. med kakao og rosiner


tak skal du have

Dejlige værtinder (jeg vil sige mine venner, men på en eller anden måde pinlige), men fortæl mig venligst, godt, hvordan har I alle boller i silikoneforme, der ikke brænder fra bunden? Afhænger det af ovnen, eller placerer du denne formular på en speciel måde? Jeg sætter et bageplade, resultatet er altid trist, bunden er brændt.

Jeg satte en skål med vand i bunden og et bageplade med forme på toppen ...

fortæl mig venligst, hvordan er det, at alle jer muffins i silikoneforme ikke brænder fra bunden?

Alle bagværk i silikoneforme er lysere nedenfra end i tinforme. Jeg bager i MV i tilstanden Bagning / konvektion.

Piger, og jeg bager kun i silikoneforme, jeg har simpelthen ingen andre. Bagværk har aldrig været bleg ...

Nå, hvordan har I alle boller i silikoneforme, der ikke brænder fra bunden? Afhænger det af ovnen, eller placerer du denne formular på en speciel måde? Jeg sætter et bageplade, resultatet er altid trist, bunden er brændt.

Her min fra en silikoneform. Jeg lægger det på et bageplade i midten, jeg udtværer ikke formen, jeg sætter ikke vand i ovnen. Og på hvilken temperatur bager du? Kan silikone være forkert ???

Og jeg lægger formularerne på gitteret, jeg udtværer heller ikke formularerne.

Vi gemmer cottage cheese !!!!!



Lækker!!! Mange tak!

Gasha! : girl_claping: tak for opskriften. Og vigtigst af alt: for første gang brændte der ikke noget. Gjorde dem ikke søde, tilsat knust hvidløg. sort peber og tørret dild (jeg synes at bo i Kuban, men der var ingen frisk). Blød, luftig, med borscht lige det. Og min mor foreslog næste gang at hælde boller ovenpå, mens de er lunkne med olivenolie og hvidløg. Jeg tror. hvilket heller ikke vil være dårligt. Tak igen. næste i køen er den søde mulighed. Tilgiv mig, at uden foto, som altid, er batterierne afladet på det rigtige tidspunkt.

[Gasha]

Gasha, Besluttede jeg at afslutte din uforgængelige opskrift med en rund form d24sm Tænkte at den ikke ville blive bagt !!! Nefiga !!! virkelig umuligt !!! Halvdelen af ​​dem er allerede blevet knust!

Hej ... du kan ikke kvæle vores mafs, du kan ikke dræbe dem !!!

Godt gået, Omeloshka !!!

Gashenka, mange tak for de lækre, luftige boller! Jeg har med blåbær. Nu skal jeg bage dine bær og ostemasse-boller en efter en.

[MOR SONY]

MOR SONY, Jeg er glad for, at boller var efter din smag! Det er bedre med mig på DIG

Aftalt!



Lad os afveje broderskabet?!

Tink!

Tak for den vidunderlige opskrift !!!! Vkusnotischschaaa! Krasotischschaaa!
Der var ingen mælk derhjemme, for det var der appelsiner. Klem saften af ​​en appelsin ud, en halv citron, fortyndet med vand til 180 ml. Og jeg tilføjede 0,5 kopper sukker til dejen (alt efter din lære). Alt andet er i overensstemmelse med hovedopskriften.
Resultatet er gyldne skønheder Og de lugter !!!!
Jeg vil beskæftige mig med fotos og være sikker på at tilføje.
Separat tak fra børn!

[basolka]

basolka, held og lykke, skat!

Kære Gasha,
akavet, men jeg indrømmer, at jeg bager efter din opskrift omkring 6 gange og hver gang det samme:
højden på den færdige dej = dejens højde, og der er slet ingen sådanne huller.
Jeg kan virkelig godt lide opskriften, jeg vil stadig bage den, bare alene kan jeg ikke finde en fejl.
Fortæl mig det venligst
Jeg har en dex multicooker i 3 måneder, jeg vil virkelig forstå, hvordan man gør det og bager

På forhånd tak for dit svar

[nimart]

nimart
Jeg har ikke bagt endnu, men så vidt jeg har forstået, bages disse boller i OVNEN, så de har et andet udseende og struktur end i en multikoger. Jeg har også DEX, og så kan jeg sige fra næsten et års erfaring med bagning i det, kiks er fremragende der, og dejen, som til ovnen skal være tyndere, så den hæver sig bedre og højere. Bager du boller i silikoneforme i en multikoger, og hvordan håndterer du det?

[nimart]

nimart, Jeg støtter rusja

at disse boller bages i OVNEN,

Desuden har du brug for muffinsforme (muffins). Hvis ovnen er i en stor form, vil det være svært for dejen at hæve sig, og strukturen bliver tættere og mere fugtig!

Mange tak for din reaktion og med det samme

Ja, jeg bagte lige i skålen og bagte æbler oven på kartofler i dåser

Og hvordan kan jeg så få det til at fungere i dex?
ovnen har intet andet

mange tak til jer alle sammen

[nimart]

Og hvordan kan jeg så få det til at fungere i dex?
ovnen har intet andet

nimart så lad os finde ud af det. Hvordan ælter du dejen?

det samme hver gang:
højden på den færdige dej = dejens højde, og der er slet ingen sådanne huller.
Jeg kan virkelig godt lide opskriften, jeg vil stadig bage den, bare alene kan jeg ikke finde en fejl.

Undskyld, jeg er lige kommet ud af vejen, mit hoved koger ikke godt ... Jeg forstod korrekt, at du fyldte silikoneformene med dej og derefter lagde dem i bunden for at blive multi-bagt? Har du et billede af muffinsnittet?

Jeg har engang bagt en kage i en stor silikoneform i en tegneserie som et eksperiment. Cupcaken viste sig at være fugtig ...

God dag,
altid bagt i en flerkande
Jeg lavede batchet startende med cottage cheese (med dens blender),
yderligere som i opskriften - 2 skåle og våde til tørring (hvor lang tid tager det at røre, så den ikke varer længe og stadig blandes?)

Efter den tredje fiasko fandt jeg Duffys opskrift, jeg tror, ​​den er "baseret på dette"
her er det: Jeg fremhæver det med bindestreger
__________
Og jeg elsker at bage kagen "Fra-hvad-i-køleskabet-venstre" i en tegneserie, som et resultat kan du bortskaffe resterne af ethvert gæret mejeriprodukt, fra valle til hytteost
Dej. Del 1

1 spsk. gæret mælk eller mælk (du kan desuden lægge resterne af cottage cheese)
3 / 4-1 Art. Sahara
1-2 æg
2-3 st. l. raffineret solsikkeolie (kan erstattes med smeltet smør eller margarine)
0,5 tsk Citronsyre

Hæld alle produkterne i en skål og bland med en håndpisker eller spatel, du behøver ikke slå.
Hvis du tilføjer hytteost, er det bedre at slå den først med en mixer eller en kombination med 1 æg (helst så der ikke er klumper), tilsæt derefter sukker og alle andre produkter og bland det indtil det er glat.

Dej. Del 2

1-1,5 spsk. mel *
en knivspids salt
0,5 tsk soda

Hæld i en stor skål, rør med en håndpisker i 30 sek.

* Hvis du hældte 1 spsk i den første del af testen. mælk eller gæret mælk, 1 æg og 2 spsk. l. rast. olie, derefter 1 spsk. mel er tilstrækkeligt. Hvis du lægger 2 æg, 3 spsk. l. vegetabilsk olie, tilsat hytteost, så skal du lægge mere mel for at kompensere for væsken for at gøre dejen tykkere.

Smør en multi-gryde med smør, læg æbler skåret i stykker (hvis de er meget sure, drys med sukker) eller abrikoshalvdeler eller blommer.

I en skål med tørre ingredienser (Dough. Part 2) hæld indholdet i en skål med flydende ingredienser (Dough.Del 1), rør med en håndpisker eller spatel, men ikke længe, ​​bare så melet blandes med væsken. Du kan ikke slå, omrør grundigt alle klumper, indtil de er helt glatte og ensartede, for da vil dejen ikke hæve godt.

Hæld straks den færdige dej over de hakkede frugter i en flerpande, sæt på bagning, efter signalet skal du kontrollere beredskabet med en træ splint. Lad den færdige tærte stå kort i en gryde, der afkøles lidt. Placer frugtsiden opad på en tallerken. Nogle af frugterne kan forblive på bunden af ​​multien, jeg skraber dem af med en silikonspatel og lægger dem oven på kagen. Det viser sig lidt grimt, men påvirker ikke smagen. Hvis du ikke kan lide udseendet, kan du drysse med melis efter afkøling helt eller lave en blanding af kakao og melis og drys på kagen, mens den stadig er varm.

Tillæg 1

Denne dej skal blandes og straks hældes i en form (som kiks), den kan ikke fremstilles og efterlades et stykke tid, mens du smører formen eller skærer frugten. Derfor forbereder jeg først både skåle og ingredienser, derefter forbereder jeg frugtpanden, og til sidst blander jeg begge dele af dejen og hælder straks i gryden.

Tillæg 2

Du kan sætte en knivspids kanel eller vanilje eller citron / appelsinskal i dejen for at få smag.
Hvis du tilsætter 1-2 tsk. instant kaffe, du får en kaffedej.
2 til 4 spsk. l. mel kan erstattes med kakao eller formalet valmuefrø eller jordnødder. Husk bare, at mængden af ​​mel skal reduceres tilsvarende.

Opskriften er så enkel, at der ikke skal opstå fejl, jeg bager kagen helt på 45 minutter, frugterne er karamelliserede, jeg bager ikke noget, jeg holder den ikke opvarmet, jeg lader den bare køle af, inden jeg tager den ud, men ikke længe, ​​ellers holder frugten muligvis fast gryde
Håber opskriften er nyttig for nogen. Hvis du bager, skal du rapportere tilbage, tak.

_____________

og det viser sig det samme (jeg gjorde det igen med cottage cheese - resultatet er pandekage og plasticine)

Pandekage og plasticine kan kun vise sig i ét tilfælde - dejen piskes ... Ikke kun kan den ikke piskes, den kan ikke æltes, før den er glat, dvs. den skal være med klumper ...

Æltiden er forskellig for alle, for vores hænder er også forskellige, men du skal ælte hurtigt ...

omrøres i ca. 30 sekunder, så hvidt mel ikke var synligt
her sagde de, at måske for multi skal du ælte tyndere?

Jeg tror ikke, det er tilfældet ... Jeg har gentagne gange bagt hytteostmuffins og tærter og shortbread i en tegneserie ... I dette tilfælde kan det ikke være flydende dej ...

Hvordan blander du dejen? Sked på hovedet?

Gasha, og jeg medbragte mine tak !!!
Her er mine rosenrøde snefnug. Resultatet er meget perforeret. De steg meget godt, men i slutningen af ​​forberedelsen faldt de af en eller anden grund.
Kan du fortælle mig, hvad der kan være galt?
🔗
Og selvfølgelig smager det

Vikus, kom med dig, ikke? Vidunderlige boller viste sig ... Jeg kender to grunde til at falde af, vælg:
1. Meget bagepulver
2. Temperaturforskel (normalt er det sådan, som gasovne spiller sprøjter, men det kan også strække sig i et træk)

Faktisk burde ostemasse ikke være meget fluffy ... At dømme efter billedet gjorde du alt rigtigt ...

Selvfølgelig dig
Jeg satte en knivspids bagepulver i stedet for bagepulver. Måske overdrev hun det
Og bagt i en mikron ved konvektion.
De faldt ikke på grund af trækket, fordi de fik dem allerede faldne.
Nå, Gud velsigne ham, det vigtigste er lækkert

ja, lad mig gå op
så hvordan skal det være?

ja, lad mig gå op
så hvordan skal det være?

det er rigtigt

God eftermiddag, her er et foto

bagning 80 min
huller øverst, snittet er ikke helt plasticine, tandstikkeren er lidt klæbrig

usødet valg med kunst. l. stegte svampe og to isterninger. spinat og 3 spsk. Jeg sub. olie i stedet for 4
talt en tredjedel af et glas = 245: 3 = 81g = 4 * 20 - 4 spsk. l

meget velsmagende tak for opskriften

Jeg forstår stadig ikke noget indtil slutningen, ellers ville jeg være mere storslået

[nimart]

nimart, spis til dit helbred!

Tegneserien skaber et mere fugtigt miljø end ovnen, så cupcakes er bedre i ovnen ...

det viste sig efter din mening?

og hvilken slags bagværk er gode i tegneserien?
bortset fra charlotte og chokolade på kogende vand, det er hvad jeg får

Svampekage, shortbread tærter, brød

tak skal du have

God eftermiddag, her er et foto

bagning 80 min
huller øverst, snittet er ikke helt plasticine, tandstikkeren er lidt klæbrig

usødet valg med kunst. l. stegte svampe og to isterninger. spinat og 3 spsk. Jeg sub. olie i stedet for 4

nu viste det sig!

den er sød med en banan, 65 minutter, i stedet for løs - en halv tsk. soda
meget klog tak igen for opskriften !!!!

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...89830.0
her beskrev jeg bagemetoden i en multicooker dex-50 med bagepapir

[nimart]

nimart, godt!!!

Mange tak for opskriften !!! Navnet "UNKILLABLE RECEPE" retfærdiggør sig selv med 200%. Jeg udskiftede halvdelen af ​​hvedemelet med fuldkorn, jeg bruger ikke bagepulver - jeg satte sodavand, tilsatte urter, hvidløg, ost, røget kød og syltede agurker - alt gik godt
Nu er spørgsmålet om snacking i skolen løst

[ell]

ell, stor tak! Tak for de venlige ord!

Jeg kan ikke modstå, tak igen for opskriften. Jeg gjorde det bare med hakket kød, sød peber og syltet agurk (jeg har allerede spist tre). Sådan rød-grøn-rødme viste sig. Jeg var bange for, at de ikke ville hæve sig (der var så mange fyld, som der var dej i volumen) - men alt gik igen. Forresten lægger jeg mere end dobbelt så meget hytteost i de søde ting + fyldet - det viser sig stadig godt.
Merci-merci-merci