Sprød tomatkage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	2,5 spsk.
Varmt vand	1 spsk.
Salt	1 tsk
Olivenolie	1 spsk. l.
Tørgær	7 g eller 1 og 3/4 tsk.
Fyldning:
Tomater (du kan tage dåse i sin egen juice men de skal være lagt ud flere lag papirhåndklæder, så overskydende fugt løsner sig. Jeg tilføjede også soltørret i olie)	8 moden
Mozzarella	150 g (Jeg har mere, gram 250)
Store tynde skiver tørhærdet skinke (dette er ideelt, men jeg havde kun en kogt skinke)	4 ting.
Olivenolie, salt, peber, du kan tilføje italienske urter
Æg til udtværing

Madlavningsmetode

Dejen blev lavet i hånden. Jeg hældte gæren i varmt vand med salt, lod den stå, hældte mel og æltede. Derefter i 30 minutter i ovnen, forvarmet til 40 grader, ælt og yderligere 30 minutter. Du kan gøre det på HP - det er endnu nemmere.
Skær tomaterne, hæld over med kogende vand og fjern huden. Skær i stykker, tilsæt og i et dørslag - lad det overskydende juice dræne. Bedre end på papirhåndklæder og lad dem ligge.
Derefter rulles dejen ud i et rektangel på en halv centimeter eller lidt mere og begynder at samle vores "pyramide": tomater, peber, drysset med olivenolie, et par strimler skinke og så videre, indtil maden løber tør. Jeg har normalt to lag af hvert produkt.
Derefter klemmer vi dejen (først forbinder vi rektanglets lange sider sammen og derefter korte ovenpå dem). Det viser sig sådan en mursten. Du er nødt til at undgå og vende det på et bageplade. Jeg lægger bagepladen ovenpå og vender hurtigt denne sandwich (fra pladen rullede jeg den ud, kagen og bagepladen). Bedre på pergament. Børst med pisket æg (dette giver en sprød skorpe) og bages i 1 time ved 220 grader. Jeg laver også stikkene med et tandstikker, da fyldet er vådt, så dampen ikke bryder dejen.
Hvis timen ikke er forbi endnu, og kagen allerede er meget stegt, skal du dække med folie og stå i denne time, skal tomaterne varme op godt. Hvis du har tomater på dåse, skal du ikke holde så meget, det vigtigste er, at kagen er godt brunet. Derefter drysjer jeg ikke kagen og lukker den ikke - skorpen suges. Og det skal være sprødt af design.
Og endnu en kugle - rul ikke dejen ud for tynd. Det går let i stykker, og fyldesaften flyder.

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

220C

Bemærk

Dette er ligefrem bagt pizza!

Generelt er jeg fan af italiensk køkken. Ikke en frygtelig kender, men en fan, så når jeg siger "mozzarella, olivenolie, lasagne" osv., Begynder jeg at salivere ... Jeg kunne ikke komme forbi: alle de samme klassiske italienske produkter, dej, men lidt ny. Bogen "About Pies" blev brugt igen ...

Skal jeg tilføje, at det smager bedst, når det er varmt? Er det værd at tilføje, at tomater og opvarmet skinke udstråler en utrolig svag lugt (hærdet skinke der i-de-al-na!), Og smeltet ost trækkes ud med tynde tråde? Du bider et stykke af, trækker det langt væk fra dig, så de snoede mozzarella-snørebånd til sidst bryder af og derefter samler dem op i lang tid og hjælper dig selv med fingrene ...