Polsk borsch

Polsk borsch

Kategori: Første måltid

ingredienser
Vand	3 l
Roer	2 stk.
Vegetabilsk olie
Citronsyre
Sukker	1 tsk
Mayonnaise	250 g
Creme fraiche	250 g
Mel	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Forbered kogt varmt vand på forhånd i en separat gryde.
• Skær 2 store aflange rødbeder i strimler. Hæld den i en gryde, hvor borsjten skal koges. Hæld lidt vegetabilsk olie i den samme gryde, citronsaft på spidsen af ​​en kniv og 1 time. l sukker. Sluk lidt over svag varme, tilsæt derefter lidt vand, så det ikke brænder, og lad det simre under låget i 15-20 minutter.
• I løbet af denne tid forbereder vi sauce:
• bland i en separat skål mayonnaise, creme fraiche 20% og 1 spsk. Jeg mel med toppen.
• Pisk alt dette med en piskeris (ikke med en mixer).
• Når roerne er stuvet, hæld det forberedte vand til det. Hæld ikke vand helt til kanterne, hæld det, så der forbliver 3-4 cm ovenfra. lad det koge, tilsæt krydderier efter smag. At lave en lille brand.
• Derefter tager vi vores sauce og hælder den langsomt i en gryde i en tynd strøm, mens vi pisker borsken med en piskeris. Selv når saucen hældes, holder vi ikke op med at piske borscht. Pisk, så vores sauce ikke krøller sig (dette er hele tricket). Slå på, når borscht koger, skal du slukke for den efter 3 minutter uden at stoppe for at slå. Skum dannes på toppen, slå efter at det er slukket, indtil dette skum spredes, og borscht får en lyserød farve. Fra vane bliver hånden hurtigt træt. Til denne borschik lavede jeg pandekager med kød. Det kan også serveres med hvidløgsboller eller kødtærter.

Bemærk

Meget velsmagende borschik. (y) Dette er min mors opskrift. Det er hovedsageligt lavet i det vestlige Ukraine.