Madlavning med tørrede grøntsager, frugt, urter

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Jeg lægger ægplanterne i blød i varmt vand, dræner vandet, tilsæt creme fraiche og slagtekroppe, indtil de er møre.
I dag forberedte jeg denne salat af tørret aubergine:



Jeg hældte auberginerne med varmt vand, drænede vandet, tilsatte frosne peberfrugter, løg, hvidløg og avacado, krydret med olivenolie. Den næste dag smager det endnu bedre.
Forummet har to gode opskrifter, der bruger tørret aubergine her her og videre her.
Jeg vil prøve at tilberede kaviar efter din opskrift, når der er overskydende aubergine, mens de flyver væk i vores salater. Der er ikke nok før den nye høst.

Hej. Og hvem forsøgte at tørre grønne løg?

Se i denne tråd INDHOLDET AF AFSNIT "OPDRAG TIL ELEKTRISK TØRRERE"

Tak skal du have. Men i dette afsnit om grønne løg fandt der ikke noget, eller er det ikke egnet i tørret form?

[Vika]

Men i dette afsnit om grønne løg fandt der ikke noget, eller er det ikke egnet i tørret form?

Vika, Jeg tørrer altid grønne løg. Og mere. Alt går væk om vinteren - i brød, i grød på vandet, i supper, i gryderetter, i hovedretter generelt, overalt ...

Mange tak, så vi tørrer. Tørrer du det i lang tid, og hvordan opbevarer du det?

Nej, jeg vil gerne tage og lave en forfatters opskrift på forummet for tørrede løg
Nej, du skal komme ind på ethvert emne, smide et foto - det er gjort

Og om et par dage vil spørgsmålet "og hvem der tørrede de grønne løg" igen opstå et eller andet sted - og igen igen ... vi vil gennemsøge forummet og stille spørgsmål "hvordan man gør det"

[Zoya]

Zoya, Jeg slutter mig til Tatiana. Gør det til en separat opskrift.

Tørrer du det i lang tid, og hvordan opbevarer du det?

Løg tørrer hurtigt - ca. 4 timer (afhængigt af vejret). Hvis opsamlet efter regn, så længere, i tør tid - hurtigere. Jeg tørrer indtil rasling. Jeg opbevarer det som alt andet - i almindelige krukker med låg (plast eller skrue), men altid et mørkt sted, ellers lyser det op.

Nej, du skal komme ind på ethvert emne, smide et foto - det er gjort

Jeg ville have det bedste - personen var interesseret, og jeg viste et foto af mine tørrede grønne løg. Jeg vidste ikke, at du ikke kan vise dine fotos i kommentarerne. Og andre piger viser deres fotos (jeg forstår ikke noget ...). Jeg sletter det nu.

[Zoya]

ZoyaJeg tror, ​​at det ikke er nødvendigt at slette, det vil simpelthen være svært at finde i sæsonen. Denne idé forekom mig f.eks. Ikke i sæsonen. Selvom jeg først begyndte at spise løg efter at have købt en dehydrator. Jeg spiser kun stegte og tørrede løg. Nu bruger vi også grønt.

[Zoya]

Zoya, dette foto vil være nok til det endelige foto og til at skrive en ny opskrift - skriv og post, det er meget nødvendigt og vil være efterspurgt
Jeg lægger det i opskriftsmappen

Over tid vil jeg rydde op i dette emne, og opskriften i denne form forsvinder ... gå til kurven

Tak skal du have.

Sandt nok har jeg ikke købt i lang tid, jeg gør det selv ...

Del opskriften, tak.

Jeg har kigget - mange tørrede ægplanter kritiseret, men forgæves ... Det viser sig, at det er en lækker ting. Vi har en sydlig by, mange ægplanter og mange koreanere ... og de har en helt vidunderlig "koreansk tørret auberginsalat." Koreanske forberedte det til sig selv og til salg - det blev normalt solgt ved siden af ​​gulerødder "på koreansk". Smagen af ​​tørrede auberginer i den er helt forskellig fra friske. Sandt nok har jeg ikke købt i lang tid, jeg gør det selv ...

Kan ses i tørretumbleropskrifter INDHOLDET AF AFSNIT "OPDRAG TIL ELEKTRISK TØRRERE"

Tilgiv mig for afbrydelsen, men jeg led selv i lang tid med frosne ægplanter.Og så fandt jeg ved et uheld en velsmagende anvendelse til dem - i form af kaviar. Sandt nok laver jeg det i tegneserien. Jeg hælder olie i en gryde i bunden - lidt mere end normalt til suppe eller gryderet (ægplanter elsker olie). Dernæst i store stykker, friske løg, revne gulerødder, frosne ægplanter, tomater (jeg iser dem også, men du kan også sætte tørrede), sød peber. Hvis der ikke er nok tomat, tilføjer jeg enten tomatjuice eller pasta + vand (ca. en kop) salt. Jeg tænder tegneserien til bagning. Og i slutningen af ​​programmet maler jeg alt med en nedsænkningsblender (min er så glad for). Men du kan bare blande alt godt.

I år opdagede jeg tilfældigt tørret ærtesuppe!
Det viste sig at være lidt besværligt, men det er det værd! Jeg havde allerede tørrede gulerødder, grønne løg, dild, persille. Og så besluttede jeg at tørre ærteregrøden tilbage efter middagen. Ikke før sagt end gjort! Jeg smurte den på en skumfidusbakke og tørrede den indtil den var øm. Det viste sig at være tørrede klumper. Jeg kiggede på dem og kiggede på dem og kørte dem gennem kaffekværnen til en tilstand af pulver. Derefter huggede jeg også gulerødder, løg, urter. Jeg tilføjede nogle hele tørrede gulerødder og grønne grøntsager til den færdige blanding, for skønhed og så der var noget at tygge.
Og nu er alt simpelt! Jeg lagde et par skeer tør suppe i en skål og bare tilføj vand hæld kogende vand. Efter et par minutter kan kartoffelmos eller grød (afhængigt af mængden af ​​vand) spises. Du kan tilføje lidt olie til pladen for smag. Godt på en tur, en vandretur, eller hvis der ikke er tid til at lave noget. Jeg gav min nabo en smagsprøve på suppen, men hun spiste den og sagde straks: "Sælg krukken!"
Nu har jeg planer om at mestre "øjeblikkelig" borscht. Kun det tager meget tid. Mens jeg tørrer rødbeder og gulerødder fra den forrige høst og greener. Om sommeren bliver det kål og tomater. Jeg vil også hælde kun kogende vand

Kun det tager meget tid.

det er ikke det værd, medmindre du tager på en vandretur eller bare for at få interesse, og mere end nødvendigt - varmebehandling, overvej dobbelt madlavning, men det er mesterens forretning - hvem der er komfortabel

til hjemmebrug er tørrede grøntsager og en konstant forsyning af færdiglavet bouillon i frysning eller vridning ret nok

ærmel kan købes i butikken

fastfood - fra Tanyas råd - fryser eller under twist
vi tørrer og fryser og centrifugerer mange

i planer om at mestre "øjeblikkelig" borscht. Jeg vil også hælde kun kogende vand

Afkrydsning, også meget interesseret i instant retter! Manden ønsker ikke at tage bakker / krukker mad på arbejde, for "de skal stadig bæres ..." Men jeg er enig i at tage noget som et "varmt krus" - jeg hældte det i, hældte det med kogende vand, stod lidt og du kan drikke! Jeg var forvirret over dette spørgsmål, måske. i butikkerne i enhver kemi derudover er den fuld, hver dag er en sådan drink skadelig for maven. Jeg vil gerne lave noget hjemmelavet. Din besked var meget relevant, tak fordi du delte din oplevelse! Nu ved jeg i det mindste i hvilken retning jeg skal bevæge mig!
Sørg for at skrive, hvis du gjorde noget udover ærter!

Se i denne tråd, i bunden af ​​tråden er der tip til kød, supper, fisk Nyttige tip til brug af tørretumbleren, opskrifter til, hvordan du bruger tørretumbleren smartere

Her fandt jeg omkring "instant borscht" 🔗

God aften! Piger, sig mig, men ingen tørrede blomkål? Jeg læste på Internettet, at det tørres. Men hvad er det så, når man laver mad? Fortæl mig hvem ved.

[Yutan]

Yutan, Jeg tørrede både broccoli og blomkål og courgette. Deres smag er rig, aromatisk. Bruges til supper. Opbevares godt tørret i glasbeholdere ved stuetemperatur.

God aften! Piger, sig mig, men ingen tørrede blomkål? Jeg læste på Internettet, at det tørres. Men hvad er det så, når man laver mad? Fortæl mig hvem ved.

Der er en måde at kontrollere det selv på.
Tag et lille kålhoved, hugg og tør. Og lav derefter noget ud af det.
Og det bliver straks klart "men jeg har brug for det"? Kør efter en pose kål og tør, eller lad ideen være i fortiden.
Vi fokuserer på vores smag - som altid

[Jouravl]

Jouravl, Administrator, Tak skal du have! Jeg vil forsøge. Fryseren er fuld, jeg kan ikke marinere på grund af bugspytkirtlen. Så jeg besluttede at tørre afgrøden.

[Tanyusha]

Tanyusha, kan tørres med krydderier - men det er et spørgsmål om smag

For eksempel hader jeg tørrede ægplanter i en simpel form, men tørret med krydderier er en helt anden sag

Tørret aubergine i stykker, i tør marinade (Administrator)

Du kan også tørre 1-2 ægplanter for at forstå, hvor vellykket opskriften er, og om den vil blive brugt

Grøntsagssuppe * Spring doven * i en multikoger Redmond RMC-02. På tørrede grøntsager.

Jeg lavede også øjeblikkelig ærtepuré suppe. Jeg kogte ærter, gulerødder og løg sammen og kastede derefter løgene væk (jeg ville også tørre dem, men det blev endda modbydeligt). Kogte ærter tørret, formalet i en kaffekværn og sigtet gennem en sigte. Jeg skar de kogte gulerødder i lange terninger, tørrede dem og skar dem i små terninger med en saks blandet med ærter. Det viste sig lækkert. Jeg tror, ​​jeg vil pakke det i portioneposer, hver til et krus. Jeg vil gerne tilføje crackere der, men jeg ved ikke, hvordan dette vil påvirke opbevaring.
Jeg vil også tørre puré supper, men der er et par spørgsmål: Isidri-webstedet har opskrifter, hvor smør eller fløde tilsættes suppen. Hvordan vil fedtet opføre sig under tørring, vil det forstyrre opbevaring? Generelt hvordan opbevares sådanne supper? Forværres de hurtigt?
Rådgive opskrifter til instant supper i tørretumbleren, jeg fandt ikke et sådant emne.

God ærtesuppe opskrift

Men til opbevaring tilføjede jeg ikke croutoner til ærmel. Hvordan skal melet koges med vand? sammen med kiks? Så bliver de slappe i bouillon, hvilket ikke altid er behageligt.

Jeg tørrede krydderurterne separat og tilføj dem derefter til den bryggede suppe. Nå, det er min mening og kun

Anden opfattelse: det er også uønsket at konservere noget, der indeholder olie, herunder vegetabilsk olie. Jeg har en sådan oplevelse, negativ - olien har tendens til at blive harsk under opbevaring, og så får al mad en ubehagelig lugt

Hvad fedtet angår, ja, det var derfor jeg blev overrasket over at se i opskriften, at de tørrer cremet suppe med fløde. Det gør jeg tilsyneladende ikke.
Hvad angår croutoner - i indkøbte supper, såsom "Hot mug", tilsættes croutoner, de suger ikke i kogende vand og fortsætter med at knuse i suppen. Jeg spekulerer på, om de på en eller anden måde er specielt behandlet, eller er de bare meget tørre? Jeg er bange for, at hvis du blander croutoner med ærterne, så vil de efter et stykke tid stadig være fugtige, selvom melet er meget godt tørret. I princippet er det selvfølgelig ikke et problem at holde krydderurterne adskilt, men jeg er interesseret i at fremstille et halvfabrikat fra kategorien "tilføj bare vand".
Oplevelsen af ​​dem, der lavede sådanne supper og opbevarede dem, er meget interessant. Hvor, under hvilke forhold og hvor længe opbevares de? Og del, takk, dokumenterede opskrifter.



Kartoflerne tørres, så de kan males til pulver og tilsættes til en purésuppe, for eksempel svamp? Eller er det usmageligt?