Hvede-rugbrød på mælkesyre-surdej med tørrede frugter i en brødmaskine

Hvede-rugbrød på mælkesyre-surdej med tørrede frugter i en brødmaskine

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Tyk (som pandekagedej) MK-surdej	250 g
Vand	250 g
Hvedemel	550-570 g
Salt	1,5 tsk.
Honning	1 spsk. l. med et dias
Revet æble	halvt
Kanel (mere eller mindre for en amatør)	1 tsk
Pulvermælk	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Smør	20 g
Tørgær	0,5 tsk
Tørret klid	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• På et signal tilføjede jeg 140 g hakkede tørrede abrikoser og svesker.
• Ovnen tilpassede sig selv som følger: I "simpelt brød" -tilstand, æltning, korrektur, udbening - alt er som normalt. Før bagning slukker jeg brødproducenten, dækker det med et håndklæde og lader dejen komme op. I dag tog det 1 time og 20 minutter. Bagning i 1 time, medium skorpe. Brødet viste sig 2 cm over toppen af ​​spanden, med en godt brunet skorpe og meget velsmagende.

Bemærk

Hej allesammen! I går købte jeg svesker og tørrede abrikoser og besluttede at bage brød med dem. Måske vil de ældste kritisere mig, men brødet viste sig at være fremragende efter min mening.

Døm IKKE strengt, jeg forsøgte at finde en opskrift gennem en søgning, læse et par igen, og det er hvad der skete.

God dag.
Jeg ville gerne bage dit brød, men min brødmaskine er helt anderledes, den har ikke en separat "bagning" -tilstand, det vil sige, du kan kun indstille et komplet program fra blanding til bagning. Det længste af de "franske brød" -programmer, det varer 4 timer, hvoraf en time bages. Hvad tror du, vil have tid til at rejse sig i løbet af denne tid og bage godt?

Fortæl mig venligst. Jeg ser virkelig frem til det. Jeg kan ikke lave mad i ovnen, jeg har ikke formen endnu, men korrektur for surdejsbrød er lille i brødproducenten, alle skriver, at de forlader det om natten, og derefter trykker de på "bage" -knappen. Måske skulle jeg ælte dejen og derefter tage korrekturspanden ud, på dette tidspunkt starte programmet, komfuret vil gå i tomgang, og når det kommer til bagning, skal du lægge spanden i brødmaskinen igen? Er det dårligt for komfuret?

Kend hele tiden hele cyklussen i din brødproducent, og hvert trin kan styres med PAUSE. For eksempel ved du, at den sidste korrektur er 40 ', hvis du efter dette tidspunkt ser, at brødet ikke er steget mindst to gange, skal du trykke på pause og derefter fortsætte.

Mange tak for dit svar. Faktum er, at denne brødmaskine heller ikke har en pause.
LG HB-151JE model.
Cyklerne er alle skitseret i tide i en bog, den længste tredje korrektur varer 60 minutter. Der er kun knapper fra 1 til 6, disse er programmer og START, ANNULLER.
Her er sådan en komfur. Hun er ikke min, mine forældre prøvede mig (de selv æltede kun dejen til pizza i den). Jeg troede, at der ikke var nogen forskel mellem dem, nu ser jeg visse ulemper ved denne komfur. Jeg køber kun med forsinkelser, pauser og en separat "bage" -knap.
Jeg tror, ​​det er designet til gærbrød, fordi det er tilfældet.
Ikke desto mindre tak.

Jeg anbefaler, at du ser nærmere på (jeg forstår det over tid) til BORK og ikke er opmærksom på, hvad de, der ikke har det, skriver om det, men lytter til dem, der har det. Det mangler ulemperne ved alle ovne + kreativt felt + godt design. Og generelt held og lykke !!!

I dag bagte jeg brød efter din opskrift, jeg brugte bare figner i stedet for tørrede abrikoser og svesker, jeg lagde ikke kanel i, jeg besluttede at det ikke ville fungere med figner.
Tak, jeg kan godt lide smagen. Det er hvad jeg har brug for for mig.