Brød med orange søde kartofler og græskarfrø

[Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)]

Brød med orange søde kartofler og græskarfrø

Kategori: Surdej brød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	215 gram
sød kartoffelpuré	150 gram
hvedemel / kvalitet	330 gram
majsmel	50 gram
vand	200 gram
honning	1 tsk
græskarfrø	30 gram
presset gær	3 gram
salt	10 gram

Madlavningsmetode

• Skræl, vask og skær søde kartofler. Damp og puré. Lad afkøle.

• Foder startkulturen 8-12 timer før æltning. Jeg fodrer starteren med mel i 1. klasse. Den færdige surdej er dækket af bobler. Der kan forekomme en stribe. Dette indikerer, at surdejen er ved at begynde at lægge sig.

• Jeg æltede dejen i KhP (7 * 5 * 12). Vandet blev blandet med surdej, gær, honning og puré. Jeg hældte HP i en spand, tilsatte mel og tændte batchen. Efter 7 minutters blanding blev salt tilsat. Ved signalet fra frøbiperen. Sådan ser dejen ud efter æltning. Det ligger helt bag bunden og siderne af spanden.

• Jeg dumper dejen på et olieret bord. Jeg smører også hænderne med olie. Dejen er blød, let klæbrig. Jeg sætter dejen i en kugle, lægger den i en smurt fad, dækker og sætter den på at gære. Fermentering ved stuetemperatur varer 120 minutter. Midt i gæringen strækker jeg og folder dejen en gang.

• Dej i begyndelsen af ​​gæringen og inden formningen.

• Jeg lægger den gærede dej på bordet og danner et rundt brød. Jeg trækker i toppen og lægger sømmen op i kurven. Korrektur 50 minutter. Jeg elsker revet brød. For dem der kan lide mere smagfulde, skal korrekturen øges med 10 minutter.

• 45-50 minutter før bagning tænder jeg for ovnen, sætter en sten og en hætte i den. Varmer op.

• Vend brødet på bagepapir. Jeg laver to dybe snit. Jeg lagde den på en sten under en hætte ved en temperatur på 240-250 grader i 15 minutter. Jeg tager hætten af, sænker temperaturen til 230 grader og bager i yderligere 15 minutter.

• Jeg tager det ud, lad det køle af på risten. Jeg skærer og serverer.

• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære)

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

4 timer

Bemærk

Lækker, blødt brød med en sprød tynd skorpe. Meget lyst. Opskriften er fancy. Anbefale)

[Angela]

Angelaførst og fremmest tak, fordi du fortsætter med at bruge koden "master class step" efter afslutningen af ​​konkurrencen , hvilket gør det lettere for læserne at forstå forberedelsen af ​​opskriften og være et eksempel for resten af ​​forfatterne
Nå, for det fabelagtige udseende af brød i sig selv

[Kok]

Koktak for ros.

Angela, hvad en SMUK !!!! hver opskrift er et mesterværk !!! Brød er bare et mirakel !!!

Brødet er fremragende! Endelig er jeg med ovnen!

Vi har ikke længere styrken til at vente, når vi begynder at lykønske og fejre!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: mine yndlingsskærere !!! Og hvor solrigt det viste sig !!!
Tak fordi du genopfylder sparegrisen med lækre og aromatiske brød)

[Olenka,]

Piger, tak. Jeg forsøgte også at få dig til at lide det.

Jeg er med ovnen!

Olenka, venter på bagning)
Jeanne, træk og bages). Men bliv frisk først

[Angela]

Angelatak, jeg prøver ærligt

Mange tak for endnu en storhed, Angela!

[Larissa]

Larissaog tak for ros. Det er meget værd)

[Angela]

Angela, hvad kan jeg sige .... Meget smukt! Bursting, hvordan jeg elsker! Du er et geni, du er en mester, du er en professionel!

[Irishkina]

Irishkina, det er bare dejligt, dejligt)))

[Angela]

AngelaJeg kan ikke lade være med at takke og rapportere. Dette brød er tæt bosat i vores kost. I stedet for surdej - gammel dej. Meget god med søde kartofler, græskar, søde kartoffel græskar.Lækker, solrig, med fremragende krumme, tåler enhver sandwichpåfyldning.

[Sveta]

Sveta, fremragende brød. Hatten er på plads. Tilsatte du vand, som jeg forstår det? Og gær? Jeg er glad for, at det viste sig og kom smagfuldt op)

Tilsatte du vand, som jeg forstår det? Og gær?

Hee ... Kan du huske min "pine" med mængden af ​​vand i mit brød, ikke? Jeg satte bare en kop vand med en teskefuld ved siden af ​​HP og styr bolle. Mere vand tog lidt end opskriften

Gær - da jeg har en gammel dej - 1/4 tsk, tog det mig 200 gram gammel dej og 1/2 tsk gik direkte ind i brøddejen. Jeg har saf guld

Og her er klippet

Fremragende snit. Mere vand skulle have strømmet. Gammel dej er ikke 100% fugt, plus melfugtighed er forskellig. Selvom jeg har en lokal, er vores fabrik nu meget anstændig. Og der er mere gær, hvilket også er forståeligt.