Dampet boghvede brød

Det er godt, at jeg kom forbi her i går. Allerede bagt kogte en bolle i en dobbeltkedel i en Redmond RMC-M13 multikoger (3 liter).

Dejen blev lavet af almindelig gær i KhP efter favoritopskriften "Brød til toast i en brødmaskine" fra Schapirinka
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=804.0
straks og til bagning i HP og til eksperiment med en dobbeltkedel.
-Lavet i HP Moulinex hjemmebrødbaguette OW612132 på program 13 - "dej" dobbelt sats (vi har mange spisere)

-Efter afslutningen af ​​programmet tog jeg dejen ud, sendte en del af den til korrektur i HP (derefter program 12 "bagning")
resten (divideret med øjet, ca. 1/3 af hele dejen), æltet godt, rullet i 3 ruller, der vejer ca. 160 gram. hver, læg dem i en multi-damper på en osteklud fugtet med vegetabilsk olie og læg dem i en mikrobølgeovn opvarmet med et glas vand i ca. 15-20 minutter.

-Da dejen ikke er min stærke side, har jeg kun lidt erfaring manuelt (uden HP). Jeg så, at ruller kom meget godt op, jeg troede, at det var for meget, men besluttede at sige det sådan. Jeg satte den på i 40 minutter, efter "just in case" tilføjede jeg yderligere 20 minutter. Bare i tilfælde smurte jeg generøst topdækslet med vegetabilsk olie - det reddede mig.

- Jeg regnede stadig ikke med vægten - Jeg lagde 3 (tre) ruller, der hver vejede ca. 160 gram dej, og de blev bagt i en hel rulle. Kun takket være det olierede låg klistrede det sig ikke tæt, skrællede ganske godt af uden tab.

Resultatet er en lækker HEL Bolle til hele damperen.
Og nu - for hvad jeg startede alt dette: mine børn er meget glad for hjemmelavet brød, men spiser kategorisk ikke skorper. Ingen. Og da jeg bager temmelig store ruller hver dag, og de spises, har jeg allerede fyldt med brødkrummer i de næste 10 år og så videre. For at være ærlig, undskyld. Og her - voila - sådan en opskrift. det samme brød - men uden skorperne. Børn værdsat, og det er det vigtigste. Nu vil jeg bage dem sådan. Bare øv lidt