Bønnepandekager med svampe

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
1 dåse røde bønner (nettovægt 255 g)
1 krukke pasteuriseret svampe (nettovægt 170 g)
1 stor løg
2 fed hvidløg
1 æg
300 gram kefir
200 g mel + 1 tsk bagepulver
salt, peber efter smag
persille (tør, 1 spsk)

Madlavningsmetode

Klem svampene grundigt (med fanatisme), hak fint. Hak løgene fint. Varm et lille stykke (ca. 10 g) stykke smør i en stegepande og lad løg og svampe simre, indtil væsken fordamper.
Tøm væsken fra bønnerne, læg bønnerne i en skål, drys lidt kefir (fra den samlede mængde), tilsæt hakket hvidløg, salt, peber og hug med en blender. Tilsæt ægget, resten af kefiren, mel blandet med bagepulver, urter, salt, peber, svampe og løg.
Dejen viser sig at være ret tyk, purélignende.
Hæld 2 borde i en stegepande (helst teflon - mindre olie forsvinder). spiseskefulde vegetabilsk olie, opvarm, læg en øse dej og glat den hurtigt ud i en rund kage. Steg over medium varme (jeg har en ovn på 9 niveauer, jeg opvarmede gryden på 7. niveau og stegte derefter den 5.).
Det er svært at udjævne, dejen strækker sig efter en ske, så du kan frit stege almindelige pandekager.
Men da lugten begyndte at stege, gik lugten sådan, at hun hverken kunne sige et eventyr eller beskrive med en pen!
Med creme fraiche er dette allerede noget utroligt velsmagende!