Tyrkisk kaffe

og nogle grimme med et strejf af hydrogensulfid.

Fuldstændig ret.

med sur mælk foregår en eller anden form for reaktion.

Også en mulighed, mælkesyre. Hydrogensulfid Vide formlerne og hvad der dannes under reaktionen

Uanset hvilken slags mad der er, selv uden mad overhovedet, smager selv en tom ske.

Føjet til det forrige indlæg uden at se diskussionen gå til næste side



Det er godt, at jeg ikke er alene, jeg har ikke hallucinationer, så

Folk, hvad vil du have? Brikker eller gå ...

Hvis du vil have en ren kaffesmag. korn - du har brug for en keramisk turk. Kun hun er biologisk og kemisk. neutral over for det sure miljø i brygget kaffe. For at kompensere for den dårligere varmeledningsevne end metaller kræver en keramisk turk længere opvarmning, dvs. opvarmning til en lavere temperatur. Nå eller i sand) fører en forøgelse af ekstraktionstiden til en "tykkere og tungere" smag, så du kan reducere mængden af ​​kaffe. pulver pr. portion

keramisk turk kræver længere opvarmning, dvs. opvarmning ved lavere temperatur. længere ekstraktionstider resulterer i en "tykkere og tungere" smag

Og også med en stigning i tiden - ikke al den ønskede surhed kommer i forgrunden, i nogle sorter endda aggressive. Derfor er keramik ikke så populær.
Det er ikke for ingenting, at der afholdes mesterskaber, baristaer forbedrer deres færdigheder, finder ud af mønstrene for ekstraktionstid, slibegrader og sorteringsegenskaber ved kaffebønner

[Sens]

Sens, alt kan være sådan, men i keramik kan jeg ikke holde på kaffe, jeg ser ud til at have tid til at fjerne den fra ilden, så den løber alligevel til bordet
Men jeg er ikke sådan en kaffe-elsker, kaffe-elsker, at jeg ville føle mig så subtilt de nuancer, du beskrev, jeg elsker endda kaffe med citron, men kærlighed til tyrkerne er så at være digter, så jeg har nogle brikker

[selena]

selena, keramik har en lavere varmeledningsevne, men en højere varmekapacitet), derfor: temperaturen er 90 ° C, og vi koger den ikke, dette skal naturligvis tilpasses for at fjerne tyrken på det rigtige tidspunkt.
Jeg er heller ikke særlig fanatisk, så jeg hælder kogende vand over Ikeevsky-kaffe), og denne smag forekommer mig mere subtil end den af ​​brygget)
Yuri K, ja, i keramik kan du også lave mad hurtigt.

og kærlighed til tyrkerne er så, så at lave poesi, så jeg har brikker

Sistraaa!

Nå, i en tyrker kommer en mere solid drink ud, men i min kaffemaskine viser det sig at være vandig. Derfor afsløres ikke kun poesi, men nogle gange forskellige korn på forskellige måder med forskellige madlavningsmetoder.

Ja, også i keramik kan du hurtigt lave mad.

Kort sagt er der en tyrker! Men på arbejde med ukontrolleret tid (nogle gange er der glade intervaller mellem opkald), er der sandsynligvis kun en udvej, fransk presse ... I et simpelt glas blev jeg fristet til at brygge te, kaffe bestilte jeg en fransk metaljakke på Alishka, glas ruller ikke her (i en pose bære)

Jeg tog et sådant krus af pressetypen til arbejde, og te og kaffe i bunden under pressen, du drikker lige fra kruset, skyllede det derefter, og alt blev bekvemt solgt i Moskva.
🔗

Nå, ja, princippet er det samme for kruset.

For at være ærlig forventede jeg ikke af mig selv, at jeg kunne mærke forskellen i smag mellem kaffe fra forskellige tyrkere, men her er du. Det allerbedste er keramik! Og det tager ikke meget længere tid at lave mad i det sammenlignet med metal. Jeg er enig, det vigtigste er at fjerne det til tiden og straks ned i koppen.

Det allerbedste er keramik!

I syv år har jeg kun lavet madlavning i keramik. Tættere på beredskab, skyd som minimum for ikke at løbe over kanten meget hurtigt. Så snart der vises tegn på opadgående vækst, fjerner jeg fra varmen og klemmer et par teskefulde koldt vand og hælder det straks i kopper.Jeg har en tyrk til to kopper, jeg kunne ikke finde en mindre.

Det giver i princippet mening. Madlavning keramik var altid god. Jeg husker, at min mor ofte stuvede i gryder, og det mest lækre kød viste sig i dem.
Det eneste spørgsmål er kvaliteten af ​​keramikken. Tyrkerne. Det populære brasilianske håndtag flyver væk, et svagt punkt i monteringen.
Og til arbejde kan du købe vietnamesisk fin, og nogle bruger det til te. Og så ganske rejseenhed til brygning af kaffe.

Det allerbedste er keramik!

Selv kan jeg lide at lave mad på brasiliansk, omend via en adapter siden induktion. Men det er i keramik, at den mest lækre tyrkiske kaffe opnås.
Aeropress er elsket af sin mand, du skal drikke det med det samme, ellers oxiderer det med det samme og begynder at smage bittert.

Aeropress ... du skal drikke det med det samme, ellers oxiderer det med det samme og begynder at smage bittert.

Ja! Har stået lidt - bitterhed-gift.

Og hvem-tråd brygger kaffe straks med sukker? Jeg maler kaffebønner med det samme med sukker og koger pulveriseret kaffe i en tyrker. Denne kaffe har en god smag fra den, der brygges uden sukker og svedes i en kop.

Tyrkerne koger det sådan - lige med sukker. For det første spørger de hvilken kaffe du foretrækker - sød, mellemstor eller stærk, og derefter tilberedes hver type separat.

Tyrkerne koger det sådan - lige med sukker.

Her er dem, jeg troede, det var min know-how!
Jeg forsøgte at komme af den søde kaffe, ærligt kogte bitter i en hel måned, forsøgte at komme ind i smagen - det fungerede ikke, men så begyndte jeg stærkt ikke at kunne lide smagen af ​​sukker i kaffe, men hvis du ikke føjer det til en kop, men kog det med kaffe, viser det sig lækkert.

Ja! Har stået lidt - bitterhed-gift.

Nej ... Jeg begynder nogle gange at drikke om morgenen, jeg har ikke tid og slutter at drikke en kold aften. Ingen bitterhed overhovedet

[krone]

Jeg maler kaffebønner med sukker

krone, Galina, i hvad maler du?

Jeg har en gammel Bork kaffekværn med et aftageligt hoved, det fungerer uden at holde knappen nede, hastighed og formalingstid er indstillet der. Hun maler mig også regelmæssigt krydderier, frø, laver pulveriseret sukker, men jeg er bange for, at hun snart vil blive bøjet, så jeg vil købe en anden som denne, kun det er impuls: Gemlux GL-CG999A Grinder.

Mens prisen er rigtig.
🔗

Her er min 🔗

Her er dem, jeg troede, det var min know-how!
Jeg forsøgte at komme af den søde kaffe, ærligt kogte bitter i en hel måned, forsøgte at komme ind i smagen - det fungerede ikke, men så begyndte jeg stærkt ikke at kunne lide smagen af ​​sukker i kaffe, men hvis du ikke tilføjede det til en kop, men kogte det med kaffe, viser det sig lækkert.

og hvor meget sukker skal der lægges på en fuld kaffefane i en konventionel kaffekværn? Jeg var allerede klar til at løbe til køkkenet ...

Så spurgte jeg russetalende på forummet, hvem der fremstiller kaffe i Tyrkiet

Jeg er i Tyrkiet. Jeg laver mad i kobber

God aften, ved du, jeg købte en tyrker i Antalya simpelthen fordi jeg elsker retter i rustfrit stål. Udsigten er solid, kvaliteten er fremragende, disse retter holder længe. Det vigtigste er, at den overkommelige pris for en turk til 3 personer koster $ 4. det samme i Usbekistan har vi $ 16. I kobberturken brygger Antalyans trækulkaffe, smagen er også lækker. Nå, jeg kunne bare lide rustfrit stål fra det tyrkiske firma Korkmaz. Jeg købte også retter fra det samme firma der. Jeg er ikke meget glad

Jeg bor i Tyrkiet, de er brygget i lang tid, siden alle forestiller sig, at det er acceptabelt i keramik og jern osv.

så her ...

[krone]

krone, Jeg laver mad med sukker i en tyrker, hvis du har brug for sødt. Og jeg kan virkelig godt lide "Grodeysky" presset sukker med kanel, jeg køber det på Perekrestok til 99 rubler. til 500 gr. Jeg har en standard til 14 gram, korn, 250 ml, vand og 2 sukkerstykker med kanel.

og hvor meget sukker skal der lægges på en fuld kaffefane i en konventionel kaffekværn?

Du skal vælge dette efter din smag empirisk. Jeg tager to måleske bønner fra en brun kaffekværn, fem ikke de største teskefulde sukker, og alt dette er i 350-400 ml vand.

Sort, varmt og sødt - min morgenkaffe efter klokken 13 - sort te, stærk og ikke sød, selv indtil natten.Og livet er godt
Jeg prøver at male med sukker, måske går jeg glip af noget

"Grodetsky" presset sukker med kanel, køb hos Perekrestok

Ja, kun Gorodeisky. Jeg købte det før, men nu har jeg ikke set det i lang tid. Har du taget det i lang tid?

Og jeg kan ikke drikke med sukker. Generelt kan jeg ikke lide smagen af ​​sukker, vi køber det ikke hjem. Han afbryder min kaffesmag.
Jeg drikker med fedt (2,5-4,7%) mælk fra Vkusville. Jeg kan tilføje noget krydderi til græskarstærte eller æbletærte med Ayherb.

Jeg malede det med rørsukker, kogte det og drak det endda - jeg skal se Sadko i dag på Kultur.
Hvad kan jeg sige - jeg drikker faktisk kaffe uden sukker. Og så vil jeg drikke uden sukker.

[smag]

Jeg kan ikke drikke med sukker

Hvad kan jeg sige - jeg drikker faktisk kaffe uden sukker. Og så vil jeg drikke uden sukker.

Ja, rebets farve er handlen smagligesom gritsa.

Tyrkerne koger det sådan - lige med sukker. Først spørger de hvilken kaffe du foretrækker - sød, mellemstor eller stærk, og derefter forbereder de hver type separat.

Sade kahwe, shekersiz, lutfen)))

”Mærkeligt nok, men mest af alt forbruges kaffe ikke af de lande, hvor den vokser, men af ​​de skandinaviske lande.
Baseret på statistikken fra Verdens Kaffeorganisation for 2017 drikkes mest kaffe i Finland, derefter i Norge, Island, Danmark, Holland. "
Og hvad har det med Tyrkiet at gøre, kaffe vokser ikke engang der, og en tyrker kan kaldes en cezve.

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, før han var i den 5. og endda til en forfremmelse, men nu ser jeg kun i korsvejen, kun i forgårs købte jeg en anden kasse.

ved Crossroads, lige købt i forgårs

Jeg løber hurtigt, ser du. Tak, Natasha, jeg kigger.

”Mærkeligt nok, men mest af alt forbruges kaffe ikke af de lande, hvor den vokser, men af ​​de skandinaviske lande.

I de nordlige lande kan du nogle gange ikke åbne øjnene, før du smider en kop kaffe. Dette er normalt.
I dag købte jeg en højere lavet af rustfrit stål i et bånd, den er der nu til 599 rubler til handlingen.
Dyrere i WB 🔗
Tung, god kvalitet. Før det brygede jeg vietnamesisk kaffe i en Berghoff-slev. Fremragende, lækker med mælk. Ingen smagsstoffer. Men fra den nye tyrkiske er den første del ikke så duftende. Jeg læste et eller andet sted, at du ikke bør vaske for meget med vaskemidler indefra, siger de, skylning er nok. Dette danner et tyndt lag olier, og smagen bliver bedre med tiden, ligesom i en gejser. Generelt, lad os prøve indtil videre. Så tager jeg Ceraflame til hende senere.

[Pchela maja]

Pchela maja, Jeg lykønsker dig med en ny velsmagende kaffe

Tak skal du have! Men forresten støder jeg for første gang på en uoverensstemmelse med oplysningerne på kassen og det rigtige produkt.
Kassen angiver lydstyrken på 700 ml, hvis du hælder den helt ud til kanten, kommer 600 ml ud. Men dette er for øjenkuglerne, så ingen hælder i livet.
Det vil sige 500-550 ml væske til 2-4 kopper afhængigt af beregningsvolumenet.

[Pchela maja]

Pchela maja, ja, der er altid forvirring med tyrkernes volumener, den samme Jay - de skriver 200 ml, og på det tyrkiske sted er der skrevet 230 ml til fremstilling af 200 ml kaffe, så forstå hvad der faktisk er

med uoverensstemmelse med oplysningerne på kassen og det rigtige produkt

De løj også lidt om brandets oprindelsesland.
Men i princippet, hvad er forskellen, hvis en kvalitet Turk

Og nu skulpterer næsten alle i det celestiale imperium. Selvom den tyrkiske cezve er lavet af rustfrit stål. begyndte også at mødes ...

Og jeg fik ikke kaffe i en tyrker. ikke kun rejste han sig ikke med en hat, men på en eller anden måde som rundt om kanterne, så også smagen er modbydelig. Jeg skal tilsyneladende kun drikke kaffe fra kaffemaskinen.

Og hvilken slags tyrker har du?

De løj også lidt om brandets oprindelsesland.
Men i princippet, hvad er forskellen, hvis en kvalitet Turk

Turk er pengene værd (600 rubler for en andel))), men jeg skiftede mening om at forlade det på grund af plasthåndtaget og for det andet har jeg stadig brug for et større volumen.
Det meste af mit køkken er dumt. tallerkener plus købt i år Berghoff Neo øse, alle med rustfrit stål. håndtag.Denne tyrker vil være et øje over tid, jeg kender mig godt
Mens jeg laver mad i rustfrit stål. Neos slev, der er klumpede vægge, kaffen er lækker. Og selve sleiven, hvis du ikke vasker den med opvaskemiddel, men blot skyller den af ​​kaffe og suspensionen, lugter den dejlig kaffe, dvs. tilsyneladende er olierne tilbageholdt på væggene. Og højere, efter madlavning og vask, har en lidt hård lugt af rustfrit stål.

Generelt slog jeg mig til sidst fast på en rustfri ståltyrk. blev dum. brand Cil.io (site woll dot ru), meget glad! Jeg bruger den med en spansk ale-hop silikonehætte som denne 🔗
Jeg dækker det, mens temperaturen stiger. Bunddiameter 8cm. Rustfrit stål god kvalitet, lugten overføres ikke til drikken. Højere stadig, efter vask, havde sådan en ubehagelig sur lugt fra rustfrit stål.

[Pchela maja]

Pchela maja, ja, du giver pigen, jeg kan ikke følge med dig, jeg holdt denne tyrker i mine hænder, de er i "Krestovsky". Hun er en af ​​de få egnede til induktion, men hun købte ikke en tyrker, men købte en gasbrænder For den slags penge skulle hun være god

Nå, hvad kan du gøre? Jeg risikerede ikke keramik, i henhold til loven om tyndhed ville jeg hurtigt have røget det, og der var muligvis ikke ekstra penge til en ny tyrker.
Jeg besluttede at starte med et pålideligt fartøj. Måske tager jeg keramik til sammenligning om et år
Min automatiske kaffemaskine fungerer ikke, jeg har endnu ikke penge til reparationer. Men nu er der en tyrker, en finvietnameser og en geyser-kaffemaskine, nu har jeg det sjovt

[Pchela maja]

Pchela maja, så jeg forlod aeropressen, bare i tilfælde af nedbrud på maskinen, men jeg gav den alligevel. Aeropress til en ven. Vi vil altid købe det, men hun er usandsynlig ..

Er kaffen kold efter lufthavnspressen? I denne henseende var jeg ikke imponeret over finnen, jeg kan lide varmt med mælk

Er kaffen kold efter lufthavnspressen? I denne henseende var jeg ikke imponeret over finnen, jeg kan lide varmt med mælk

Ingen. hvis du gør som kaffeguruerne anbefaler, så er det det. Og hvilken god kaffe du får uden mælk. Det var en åbenbaring for mig. Jeg drikker med varm mælk
... og min ven er kun sort. Og da hun lavede kaffe til mig i luftpressen, gispede jeg. Men kornet blev doneret af mig, Kenya eller Etiopien, det husker jeg ikke længere. Men smagen, aromaen dumpede mig bare. Jeg forventede ikke engang dette. Jeg kan ikke huske mere kaffe i luftpressen fra det købte korn, eller jeg har allerede givet det selv. Men dette er ikke pointen, det er stadig anderledes vand, men det spiller en stor rolle i kaffe. En anden ven har en fuldautomatisk maskine, og jeg bragte også hjemmebrygget kaffe i gave. Det eneste, jeg satte til hende, var malingen i maskinen. Hun lavede en cappuccino. Jeg var allerede dækket af "misundelse" af en slags kaffe og fra maskinen .. Vand. Andet vand, jeg fandt her, hvilken slags vand jeg ikke har prøvet, men det fungerer ikke som hjemme. Almindeligt vand blev hældt fra vandhanen. Derhjemme har jeg det fra min brønd, men det er hårdt og kaffen er stærk. Vi køber blødt vand. Men hvad de drak hos min ven, var ikke engang tæt på mig.
Her er en historie. Om kaffe og vand.