Citron cupcake med valmuefrø

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	175 g
Sukker	175 g
Rast. olie (original - oliven)	100 ml
Store æg (adskil æggeblommer fra de hvide, pisk de hvide ind i et skum)
Bagepulver	1 tsk
Valmue	25 g
Citroner (rasp skallen på et fint rivejern, press saften. Citronerne selv, mere præcist, hvad der er tilbage af dem, smid ud)	3 stk.
Til dekoration:
Flormelis	75 g
Citronsaft	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

Smør en kageform (med et rør).
Sigt mel med bagepulver, tilsæt sukker og valmuefrø, bland. Tilsæt vegetabilsk olie, 4 æggeblommer, zest og citronsaft, pisk med en mixer i 1 minut. Tilsæt piskede æggehvider, bland med dej. Dejen viser sig at være flydende. Hæld dejen i en form, bages i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun (det er ikke nødvendigt at holde den længere, siderne kan brænde). Lad afkøle. Bland melis med citronsaft og drys kagen ovenpå.

Madlavningsprogram:

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bemærk

For alle citruselskere.
Madlavning i ovnen.
Opskriften er hentet fra I. Lazersons bog "Alt fra grøntsager og frugter".

Resultatet er en kage uden syrlighed, med en meget citronsmag, svarende til tærter med citronfyldning.