Brød "God morgen!" (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Min lette version til en brødmaskine:
Tør gær - 1,5 tsk
Hirse mel. - 400 gr.
Hele hvedemel - 60 gr. (Nå, jeg har ingen korn)
Malt - 1 tsk (ikke sat)
Honning - 1 og 2/3 st. l.
Rast. olie - 1,5 spsk. l. (jordnød)
Pulvermælk - 2 spsk. l.
Salt - 1 tsk
Vand - 270 ml (narzan).

Madlavningsmetode

Til ovnen:
100 g fuldkorns korn
15 ml maltekstrakt
450 ml varmt vand
25 gr. frisk gær
2 spsk. spiseskefulde gennemsigtig honning
25 gr. vegetabilsk fedt
675 gr. hvedemel
25 gr. mælkepulver
1,25 tsk salt
Soak hvedekorn med maltekstrakt i varmt vand natten over.
Bland gær og en tsk. honning med en lille mængde varmt vand.
Lad det være i 20 minutter. Kom op et varmt sted. Gnid fedtet med mel,
tør mælk og salt og lav en depression i midten. Tilføje
den gær, der er kommet op, den resterende honning og blandingen med hveden. Ælte
dej og ælt til glat. Anbring dejen i olieret
retter. Dæk med olieret wrap og lad det sidde på et varmt sted
en time frem.
Ælt dejen lidt igen og læg den i to, smurt,
brødforme med en kapacitet på 450 gr. Dæk dejen til
olieret wrap og læg det på et varmt sted i 40 minutter. Dejen skal hæve sig over formens kant.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i cirka 25 minutter. Brødet skal
Det er godt at hæve sig, og når du trykker på bunden af brødet, skal lyden være mat.
Til brødfremstilleren - tilstand - grundlæggende. Størrelse M. Skorpe - medium. (størrelse skulle have været sat til L)
Hvis du bruger malt, skal du sørge for at medbringe vand - ca. 10 ml fra den samlede mængde i opskriften. Kog maltet med kogende vand og lad det køle af.