Halava

Kategori: Konfekture

ingredienser
Smør	250 g
Sukker	450 g
Semulje (næsten enhver slibning og kvalitet!)	450 g
Mælk	600 ml
Vand	600 ml
Rosiner (du kan tilføje tørrede frugter: tørrede abrikoser, dadler)	150 g
Jordnødder (eller andre nødder)	150 g
Krydderi:
Jordnøddermus	0,5 tsk
Jordkardemomme (hele frugter kan skæres)	0,5 tsk
Vanillin, formalet ingefær

Madlavningsmetode

Vi måler alle produkterne, vasker og tørrer rosinerne, skærer tørrede abrikoser, skræller dadlerne og hugger dem også, hugger nødderne (jeg tager mine valnødder, da jeg ikke kan lide jordnødder) og steger lidt, jeg gør det i mikrobølgeovnen i den sædvanlige tilstand, min 3-4 , men du skal forhindre det mindst en gang. Sæt krydderierne separat på et underkop. Umiddelbart et spørgsmål til armaturerne: er det nødvendigt at skrælle kardemommen, fordi jeg klipper og smider alt, som det er ... Jeg personligt tilføjer ikke vanillin, selvom det er i opskriften, ser det ud til, at det afbryder flere andre krydderier. Men dette er et spørgsmål om smag ...
Kog mælk og vand, tilsæt sukker, krydderier og kog et par minutter mere
Vi efterlader denne gryde over svag varme for at simre lidt.
Tag derefter en tykvægget gryde, smelt smørret, tilsæt semulje, og omrør ofte med en træspatel, steg indtil den er lysebrun. Du kan stege lidt mindre eller mere - et spørgsmål om smag. Få minutter før semulegryn er klar, tilsæt rosiner og andre tørrede frugter til mælkeblandingen.
Når semulje er klar, reducer du varmen til meget lav og tilsæt omhyggeligt blandingen. Det er bedre at gøre det med fire hænder, men to er heller ikke noget.
Dette er det farligste øjeblik, fordi væsken straks koger og begynder at plaske i alle retninger. Når al væsken er hældt, omrøres vi hurtigt og knuser klumperne.
Bogstaveligt talt på 2-3 minutter er halavaen klar. Sluk for varmen og læg halavaen fra panden på fadet, hvilket giver den ønskede form af et lavt objektglas med en spatel.
Alle! Når det køler af, kan du spise.

Bemærk

Jeg vil dele halava opskriften. Dette er en indisk skål, der er mange forskellige muligheder på Internettet, men jeg kan godt lide denne. En ven rådede ham engang til sin mand. Opskriften er ret enkel.