Tilbered yoghurt på en ukonventionel måde (termokande, ovn, langsom komfur osv.)

prøv kinski, og alt ordner sig, jeg begyndte at lave yoghurt i ovnen, og alt fungerede ikke værre end hos en yoghurtproducent. Held og lykke.

Jeg lavede yoghurt i ovnen (der var en opskrift her) med aktivitet, og jeg vil udtrykke min taknemmelighed, alt arbejdede, lækkerhed, nyttighed, sukker, selvom jeg tilføjede en spiseskefuld, fordi vi elsker alle sødere. Tusind tak for opskriften!

Hvordan krøller man i en dobbeltkedel? lær mig venligst !!

Jeg har en elementær damper. Jeg lægger det første lag og hælder yoghurt eller kefir i risskålen. Timer i 15-20 min. Al denne tid adskilles ostemassen gradvist fra valle. Derefter filtrerer jeg den gennem en sigte, men lader ostemassen ikke være tør, men lidt med valle - og den viser sig at være meget blød og øm !!!

Jeg har en elementær damper. Jeg lægger det første lag og hælder yoghurt eller kefir i risskålen. Timer i 15-20 min. Al denne tid adskilles ostemassen gradvist fra valle. Derefter filtrerer jeg den gennem en sigte, men lader ostemassen ikke være tør, men lidt med valle - og den viser sig at være meget blød og øm !!!

Tak skal du have! så snart de får anstændige yoghurt, så begynder jeg at lave ostemasse !!

Nej, jeg laver nu yoghurt i en tegneserie, jeg har brug for meget, så jeg varmer den op der, og i yoghurtproducenten tændte jeg bare knappen og efter en time, ellers skete det før, yoghurten var allerede klar, du skal kontrollere den, fordi den kan blive overophedet.

Jeg plejede også at gøre det i ovnen i en stor krukke før, og det syntes mig, at det ikke var praktisk, så det var på en eller anden måde mere praktisk at koge Mulka i krukker.

Hvordan laver man yoghurt korrekt?

Der er to måder at lave yoghurt på: enkel og meget enkel.

1 En meget enkel måde. Vi tager en glaskrukke, skold den inde med kogende vand, hæld steriliseret mælk, hæld surdej i, skold en ske med kogende vand, rør mælken, dæk krukken med et låg og læg krukken på et varmt sted. Når yoghurten tykner, skal du sætte krukken i køleskabet.

2 Den nemme måde. Alt er det samme som i den første metode, kun for yoghurtmodningens hastighed skal du opvarme mælken. Til dette skal du have et termometer og en termokande. Mælk skal have en temperatur på højst 40 grader - ellers dør bakterierne. Hæld den opvarmede mælk i en termokande og vent på, at yoghurten modner. I stedet for en termokande med en kolbe kan du bruge en termokasse, der kan passe til en almindelig glaskrukke.

fortæl mig venligst, hvem der lavede yoghurt uden en yoghurtproducent (fx hæld mælk i en termokande, eller læg en kop mælk i en gryde med varmt vand natten over) og er der en forskel? Jeg lavede yoghurtese NARINE FORTE. læg i en gryde med varmt vand natten over. Yoghurt er halvdårlig ... så snørret .. tror du, det vil fungere bedre hos en yoghurtproducent? Er det muligt at tilføje mælk, yoghurt og marmelade til et glas og lægge i en yoghurtmaskine? Eller skal du tilføje marmelade, når yoghurten er klar? og et andet spørgsmål. Efter at have læst forumet har jeg ikke besluttet, hvilket mærke der er bedre at tage yoghurt. hvilket er det bedste til dato?

Har du kigget her?
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Jeg plejede at gøre det i en madtermos. læg det i skabet om natten (for at holde det varmere kommer det ikke igennem). yoghurt var altid stor! Jeg gjorde det på klassisk aktivitet (Danone), på bifidumbacterin, på linex. ulempe i sammenligning med en yoghurtproducent - det er ubelejligt at kontrollere, om det er parat, og læg det derefter i krukker, og kvaliteten er den samme
forresten, da jeg lavede det af narine, blev jeg også snørret, du ser på "snotty" af det originale produkt - du får den samme output i princippet

Yoghurt: Jeg gør det rigtigt i en mælkepose.
For doven til at vaske krukkerne efter at have spist yoghurt. En idé kom op: gæring af yoghurt direkte i en mælkepose.
Jeg tager en pose mælk "Full Krynka", jeg folder det hjørne, der er beregnet til snittet, tilbage. Men jeg flader den ikke ud (for at skære langs den stiplede linje), men simpelthen bøjer den 90 grader og skærer den langs kanten af ​​posen. Der oprettes et hul, der er nok til at hælde startkulturen (Actimel eller Immunele) eller anvende den med en teskefuld (Activia eller Prebiotic). Brug denne ske til at røre surdejen i mælken.
Den eneste ulempe er, at mælken hældes helt op, og du skal være forsigtig og behændig.
For nemheds skyld - du kan drikke lidt mælk fra posen ......
Derefter - alt er som normalt: posen placeres et varmt, tørt sted og vent på, at yoghurten modner.
Det tilrådes at klemme hullet i posen med fingrene, så hullet bliver mindre.

[uberipuzo]

uberipuzo, en god idé om at fermentere mælk lige i posen / flasken. Tak skal du have!
Hvordan faldt det ikke op for mig? Der var engang et sådant produkt - gerolact, men vi stoppede med at producere det på grund af det faktum, at det er ... for tykt! og det strømmer ikke gennem rørene! Og danskerne ser ud til at købe og sælge denne surdej (men under et andet navn) i hele Europa! De løste problemet med et for tykt produkt meget simpelt - startkulturen føjes direkte til poserne / flaskerne, og processen med modning af produktet går direkte i den enkelte beholder
Og jeg køber bare surdej til gerolact, og jeg kendte denne historie i lang tid.

[M_T]

Jeg vil have en yoghurtproducent !!!
Jeg gjorde det i går i en glaspande, af en eller anden grund skrællede den af, før det ikke var det. Jeg tror, ​​låget bevægede sig og lukkede gryden tæt.
I går lærte jeg helt tilfældigt, at min fætter bringer mælk, creme fraiche, hytteost fra landsbyen til salg, mælken er meget god, de tager det fra venner. Nu har jeg ikke noget problem med at finde god mælk. Jeg vil fortsætte med at teste startkulturerne og vente på yoghurtproducenten (jeg har en DR om en måned, måske giver nogen det).

M_T , tillykke med dit køb !!!

Hej. fortæl mig venligst opskriften på yoghurt i en langsom komfur. (hvis der er en opskrift fra surdej med narin)

og min ræsonnement er som følger: voksne (for ikke at gider for meget) kan være i en pose mælk og på købt yoghurt (selvom det viser sig at være dyrere), og det kan være federe - vores maver er stadig mere vedholdende, vores mål er at spise lækkert, men for børn det er nødvendigt at fremstille produkter, der er sundere, mindre fede, og selvfølgelig er sikker bifidumbacterin ikke et så dyrt lægemiddel, især hvis du mener, at vi kun fermenterer 2 ampuller pr. 1 liter mælk. problemet er kun i stoffets kvalitet. for eksempel skal det opbevares i køleskabet, så jeg køber det på det nærmeste apotek og har det ikke med mig hele dagen, men bærer det lige hjem og lægger det hurtigt i køleskabet. Du behøver ikke at opbevare linex i køleskabet, men det synker ikke, det er en infektion! Nå, det opløses ikke i mælk, men stræber altid efter at flyde! der er også en flydende simbiter - en god ting! hvis du i princippet skal beslutte, hvilke bakterier du har brug for, og først derefter vælge startkulturen. hvis der er mulighed for at købe startkulturer på mejerifabrikker, er det fantastisk! Jeg går ud fra overvejelser om, hvor let det er at købe - ja, jeg har ikke sådan en butik i nærheden, eller jeg ved ikke om dens eksistens
men med udlægning i krukker til børn - skal du ikke tro, at dette er et uberettiget besvær og spild af tid. Jeg opbevarer den i lukkede krukker, jeg klatrer ikke der med skeer, en portion spises med det samme, jeg syntes ikke ekstra retter i en termos før, men efter at have købt en yoghurtproducent følte jeg dens fordele
dette er mine personlige overvejelser, testet i praksis, jeg vil ikke overbevise nogen.Jeg tror bare, at du heller ikke behøver at gå til ekstremer - du kan gøre det i en mælkepose, eller du kan gøre det under sterile forhold med fulde beregninger af de nyttige komponenter i det resulterende produkt, eller du kan finde en mellemvej

Yoghurt: Jeg gør det rigtigt i en mælkepose.

Det er godt, at emnet åbnede, ellers var jeg nødt til at køre over hele Internettet.
Et link til Israels indbyggere * hvor man kan købe en yoghurtfabrikant i Israel *, knap gravede det ud i det fri, lad det ligge her, måske hvem der har brug for det
🔗

30-43re per liter er det virkelig dyrt ?? en krukke yoghurt 100-150 g, ifølge dine beregninger viser det sig, at der er omkring 3-6 rubler pr. krukke - det er til intet at mine

det ser ud som en gave ...
simpelt - alle disse aktiveringer og actimels sælges til en oppustet pris: 9-14 rubler pr. 100 g
lad os antage, at 1 liter kefir eller bifidok sælges for 28-38 rubler

Jeg får 1 liter yoghurt til en værdi af: 1 liter mælk "fuld gryde" til 25r + 1 \ 2 krukker med aktivering (eller - actimel, immunele, præbiotisk) i 9-14r = 30-32r

Du kan selvfølgelig stadig reducere omkostningerne ved denne hemmelige produktion af forfalsket yoghurt:
tage 18r / l mælk eller gær en ny portion yoghurt med rest yoghurt fra den gamle batch

men billig pasteuriseret mælk kan ikke opbevares i lang tid og bliver ofte nødt til at løbe til butikken
derfor - det er mere praktisk at tage en pakke med 10 poser 1 liter steriliseret mælk

og du kan fermentere yoghurt med resterne af gammel yoghurt ikke mere end 2 gange - ellers vokser det ikke nøjagtigt, hvad du vil, fordi dette produkt vil være tættere på sammensætningen på ostemasse og ikke på yoghurt

...
dette er mine personlige overvejelser, testet i praksis, jeg vil ikke overbevise nogen. Jeg tror bare, at du heller ikke behøver at gå til ekstremer - du kan gøre det i en mælkepose, eller du kan gøre det under sterile forhold med fulde beregninger af de nyttige komponenter i det resulterende produkt, eller du kan finde en mellemvej

+1
Jeg er enig fra det første til det sidste ord!
Lad os faktisk ikke gå til ekstremer!
Hvorfor sammenligne teknologien til fremstilling af hjemmelavet yoghurt til "mad" og til behandling eller babymad?

Et eller andet sted i landsbyen Abkhaz lavede de yoghurt i lædervinsskind, vores mødre lavede kefir på vindueskarmen i glasbeholdere, og vi "gærede" i en yoghurtmager. Det vigtigste er, at til fordel!

PS

Min beregning:

1 liter bagt mælk - 41 rubler
aktivitet - 12 rubler
sukker - 2 spsk. l. (kan forsømmes, men omkring 80 kopek.)

(41 + 12) / 7 dåser = 7 s. 60 kopecks (pr. dåse)

hvorfor klatre med skeer?
dump ud af posen ..... ryste ud .... yogur t pr. glas

Jeg leder også efter en mellemvej

Det er godt, at emnet åbnede, ellers var jeg nødt til at køre over hele Internettet.
Et link til israelere * hvor man kan købe en yoghurtfremstiller i Israel *, knap gravede det ud i det fri, lad det ligge her, måske hvem har brug for det
🔗

dette er en sej ting!
Jeg ville købe dette

[tusic]

tusic
Men sådan her?
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, jeg morer mig med håbet om, at produktionen af ​​mad til børn har et strengere kvalitetskontrolsystem, og hvordan de begynder at kontrollere alle slags actimeli og andre ostemasse-yoghurt i et testkøb - så ikke en eneste vinder på grund af nogen pinde i produkter til børns fermenterede mælkeprodukter og vilkår Pts egnethed er lille, og i butikkerne er de ikke forældede om sammensætningen, for at være ærlig gik jeg ikke, for jeg tror, ​​at for et sundt barn (godt, relativt, der er en allergi, der er ingen dysbakterier) er sammensætningen ikke så vigtig, det er vigtigt at bruge en række mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter Jeg afskriver sammensætningen specielt til dig, når den er tilgængelig, ved jeg også helt sikkert, at syreindholdet i børneprodukter er lavere

om mælk - ja, på dette forum rådgiver de ikke dårligt lige nu, jeg kastede pakken i fryseren, lad os se, læs emnet om fryseren, jeg tror, ​​du vil finde fordel ved total frysning, køb en fryser - og igen vil du være glad

godt, offtopic - tøj til børn og især fodtøj er stadig meget forskellige fra voksne kolleger, først og fremmest af sikkerhedskrav - de farvestoffer og syntetiske komponenter, der ikke fungerer på en voksen, kan forårsage allergi hos et barn, hårde sømme vil medføre gener for en voksen - de skader en mindreårig, med sko, vil en voksen gnide en majs, og et barns ben kan let deformeres på grund af den forkerte sko osv. En anden ting er, at det svarer til kvalitetssager, efterfulgt af alle andre priser "trim"

trist erfaring fortæller mig, at høj pris er svagt forbundet med høj kvalitet ...

men om fryseren: hele pointen er, at frysning-optøning krænker vandets struktur (der er skrevet meget om dette)
og hvad der sker med mælk under frysning er slet ikke klart ...
mælk indeholder proteiner, fedt, sukker, mineraler, vitaminer
hvad sker der med dem?
det er kun klart, at det efter afrimning ikke længere er det samme produkt som før frysning

Steriliseret mælk er mildt sagt også noget anderledes end det naturlige, hvad man skal hælde fra tom til tom, du skal bare lave yoghurt af frossen mælk og prøve

uberipuzo, ja, du kan ikke være sådan en pessimist, hygiejnestandarder for babymad er virkelig strengere, hvilket betyder, at sandsynligheden for at få et sikrere produkt er større, for det betaler vi

1 Jeg er enig
vi er tvunget til at forbruge produkter, der har gennemgået gentagen behandling
og hvad de består af - man kan kun gætte (hvis der ikke er noget eget kemikalielaboratorium)

men hvis det kommer til det: har du brug for en fryser?
hvorfor købe det? at fermentere pasteuriseret mælk - i stedet for steriliseret?
at spare 7 rubler til 1 liter?
Jeg synes ikke det er tilrådeligt

Jeg gik forbi butikken i dag, tog 5 pakker, kom hjem - læg dem lige i posen i hjørnet og lod dem stå

og fryseren? han har stadig brug for at finde et sted - hvor han skal sætte det

og hvis du tager i betragtning, hvad jeg og en yoghurtproducent anser for unødvendig luksus (som ingeniør argumenterer jeg for, at denne primitive enhed ikke kan koste 1.500 rubler), så kan jeg absolut ikke lide at bruge penge på en fryser
min yoghurt modner af sig selv - uden nogen yoghurtproducenter og dåser, lige i posen

2 og hvad er faren? og sandsynligheden for at få et sikrere produkt er ret illusorisk
Jeg har allerede givet et eksempel med bakterier fra apoteket
og ikke kun mig (i denne tråd)
men disse stoffer og børn fra dysbiose behandles
og folk håber også på den terapeutiske virkning og pålidelighed af farmaceutiske præparater

du skal være realistisk ...

Jeg vil ikke argumentere med dig, kildekoderne er forskellige fra sted, jeg har ingen problemer, og mine venner gav fryseren som unødvendig - de købte sig bedre, nu er det værd at spise i kælderen ikke spørger - i den forstand at de ville fryse noget i ham

fordelen ved en yoghurtproducent ved at opretholde et jævnt temperaturregime for nogle startkulturer - især Narine er vigtig (jeg var overbevist af min egen erfaring), og det ser mere æstetisk ud end en karton mælk på et batteri, forresten købte jeg for kun tusind

hvordan er faren ??? du sandsynligvis bare ikke stødte på alvorlig madforgiftning, jeg kender en sag, hvor flere dusin mennesker blev forgiftet på en firmafest, så lå på hospitalet i 2-3 måneder, det er let at gætte, at en lille organisme næppe ville have modstået dette

1 ja, jeg argumenterer ikke specielt ...
fryser er en nyttig ting
hele min fryser i køleskabet er fuld af frosne grøntsager og bær
men at fryse mælk - Jeg kan ikke se stærke argumenter

2 var der mange klager i denne tråd om, at yoghurtproducenter overophedede mælk over 45 grader, og yoghurt fungerer ikke

denne primitive enhed mangler temperaturkontrol og kan ikke skabe en optimal tilstand til modning af yoghurt
Jeg vil hellere købe en mikrobølgeovn med en gæringstilstand - i denne tråd skrev de om sådan
mens du vælger en model

men jeg tror, ​​at det vil være meget lettere at opvarme mælken til 40 grader og lægge beholderen med mælk i en termokande
på denne måde kan du styre temperaturen meget mere præcist

3 og hvad blev disse mennesker fodret med ikke-barnlige yoghurt i butikken?
sandsynligvis noget andet ...

og hvis almindelig yoghurt forkæler i butikken, så vil børns en også forkæle ...
baby yoghurt har ingen fordele i forhold til almindelig yoghurt

dette er bare et marketingtrik
producenten spiller på forældrenes kærlighed til deres børn og forældrenes vilje til at give flere penge til et produkt til børn - i håb om, at et sådant produkt har nogle specielle egenskaber, der er sikkerhed og pålidelighed

Jeg har heller ikke en yoghurtproducent, men jeg klatrer også ...

kan du navngive mærkerne af disse yoghurt med en sukkerholdig smag?

Jeg kan heller ikke lide yoghurt med tilsætningsstoffer, men når 50 g sådan yoghurt fortyndes i en liter mælk og yoghurt er lavet, smager den meget godt
undtagen actimeli med kirsebærtype (kan ikke huske nøjagtigt)
selv 1 liter mælk kunne ikke dræbe den sukkerholdige smag af kirsebærkoncentratets eller smags kemi

da børn med allergi kun tager naturlige yoghurt, ingen tilsætningsstoffer, og (se og se!) de er slet ikke sukkerholdige

uberipuzo, på festen fodrede de produkter, der blev tilberedt af mennesker med falske sanitetsbøger, som følge heraf er salmonellose ikke særlig detaljeret om den teknologiske proces med kefirproduktion, men jeg formoder, at med beskidte poter kan du også komme ind, hvor du ikke har brug for

ja, og mageta rigtigt, krukkerne er stadig mere bekvemme (i en hviske - de vasker vidunderligt i opvaskemaskinen), jeg beder dig bare, start ikke - du skal ikke købe en yoghurtmaskine til at plette krukkerne, så køb en opvaskemaskine for at vaske disse krukker og en fryser til at fryse mælk, som du kan plette krukker fra en yoghurtmager, som du ikke køber værd ...

[fugaska]

fugaska
Aftalt med dig, ingen grund til at gå til ekstremer. Jeg laver yoghurt, og i en gryde uden en yoghurtmaskine fungerer alt. Men hvis det er muligt, vil jeg købe en yoghurtproducent, for hvor meget mere praktisk!

I går lavede jeg yoghurt i en langsom komfur (mælk + aktivering). lækker og uden besvær. tak for opskriften. kan du tilføje en anden surdej (f.eks. narin eller bifido) i stedet for ativia?

I går lavede jeg yoghurt i en langsom komfur (mælk + aktivering). lækker og uden besvær. tak for opskriften. kan du tilføje en anden surdej (f.eks. narin eller bifido) i stedet for ativia?

er temperaturen reguleret i multikogeren?
kan du lægge 40 grader der?

Første gang jeg lavede yoghurt. Jeg skynder mig at dele mine indtryk. Til dette trin blev jeg bedt om forsvinden af ​​biolacta butikker, som jeg synger for min et-årige søn. Børnelægen rådede at fremstille fra Narine. På internettet fandt jeg instruktioner til forberedelse, jeg købte stoffet på apoteket. Parallelt begyndte jeg at læse dit forum. Jeg har ikke en yoghurtproducent, jeg besluttede at bruge en metaltermos.
Da jeg gør det for barnet, som forventet 15 minutter. kogte babymælken "Tema" 3,2%, afkølede den (det anbefales til 39 - 40 grader, men der er intet termometer, så jeg følte bare gryden med min hånd, den var varm), fyldte indholdet af ampullen og sendte alt i en termokande. Da det er nødvendigt at modstå 10 - 16 timer, lægger jeg det natten over, så det om morgenen vil passere 16 en gang. Om morgenen tjekkede jeg, resultatet er nul - flydende mælk. Jeg var naturligvis ked af det, fordi jeg på det tidspunkt havde læst meget af forummet, at jeg besluttede, at bakterierne også var af dårlig kvalitet. Jeg besluttede "kom hvad der måtte!" og gik en tur med den lille. Efter 3-4 timer kiggede hun ind i termosen, og der var hun et STÅL. Som de siger, en tæt, ensartet masse. Jeg satte den i køleskabet i 2 timer. Hun kogte 600 g babymælk i 10 minutter, afkølede den igen til berøring til 40 grader (denne gang gryden var varmere), hældte den i en termokande med 1 spsk surdej og satte den i 8 timer. Efter 6,5 timer kiggede jeg af nysgerrighed ind, og det var allerede tykt, og endda lidt serum rundt om kanterne, tilsyneladende overeksponeret. Jeg sendte det til køleskabet. Barnet slikkede skeen (han havde ikke tilsat sukker endnu), troede, at han ikke ville spise surt, løb efter mig og krævede mere. Manden beordrede sig selv at fremstille den også, kun af voksen mælk. Jeg tror at sætte 3,2% af Prostokvashino om natten.
Jeg besluttede for mig selv, jeg vil ikke købe en yoghurtproducent, jeg vil klare mig med en termokande. Og til surdej vil jeg tage narine, bifidum og lactobacterin, linex. Jeg tror, ​​at hvis du virkelig gider med en yoghurtproducent, så for at få et naturligt og sundt produkt, og hvis du laver det fra butiksmælk og yoghurt, så er der ingen mening i at spilde tid, du kan gå og købe den samme Activia. Her

I går forsøgte jeg at fermentere mælk, uden yoghurtproducent og multi, bare for at se, hvad og hvordan det kommer ud, og mens jeg i det mindste bruger opvarmningen om natten i børnehaven.Kort fortalt gærede jeg den superpasteuriserede homonezirovanny-mælk med en dåse danona-yoghurt i en jerntermos, inden jeg pakket den i et tæppe, ryst den godt, så yoghurten blandes. Om morgenen åbner de det, og der er Daniela i en termokande på toppen. Det syntes mig velsmagende ikke sur surmælk, og min mand sagde smagen af ​​yoghurt. Du kan spise, jeg håber, det er nyttigt.

uberipuzo dedikeret til ..

forleden, efter mine natteksperimenter med slik, vidste jeg endelig staten, der populært kaldes "doven fedt med krukker", så jeg kastede en karton mælk i mikrobølgeovnen i 3 minutter (i blød pose naturligt), hældte den i en gryde, omrørte gæren under svampen, ca. 150 g, og satte den i ovnen i 40 *, hvad der skete efter 7 timer - på billedet efter fotosessionen blandede jeg det (fordi det syntes at det var tyndt til yoghurt) , Prøvede jeg - og se! det var en rigtig vidunderlig kefir - blød i smag med en karakteristisk let syrlighed, behagelig konsistens (uden "snotty") - generelt super! Jeg tror, ​​at faktum er, at ovnen holder den indstillede temperatur bedre end yoghurtproducenten, hvilket dog ikke er overraskende i betragtning af prisforskellen

Hej! Hjælp, gode mennesker! Jeg er et fuldstændigt nul i disse sager: rødt: Lær mig, hvordan man gør noget, hvis jeg har mælk, Narine og en termokande. At fodre en meget varm baby med naturlig yoghurt

Elementære

Hej! Hjælp, gode mennesker! Jeg er et fuldstændigt nul i disse sager: rødt: Lær mig, hvordan man gør noget, hvis jeg har mælk, Narine og en termokande. At fodre en meget varm baby med naturlig yoghurt

,
Elementær Watson! Vi opvarmes mælk fra 0,5 l til 40 grader. Tilsæt Narine surdej til det, hæld det i en termokande og lad det stå i 10-12 timer. Dette er vores livmoderstarterkultur. Den kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Tilsæt nu 2-3 spiseskefulde livmoderkultur til 1 liter mælk opvarmet til 40 grader, hold den i en termokande i 8-10 timer, og spis og drik til dit helbred!

Hvad er det med mig igen med denne grundlæggende surdej på Narin. Jeg gærede i en termokande, så efter 8 timer, solid valle. det ser ud til, at det er lidt varmt, hagl 45-48. Måske ud fra dette? Jeg ser ingen anden grund.

hvis valle er din mælk, skal du begynde at stoppe tidligt.

Mælken er varm. Den optimale temperatur til vækst af mælkesyre er 37-38 grader

[fugaska]

fugaska , faktum er, at han stadig står og står. I henhold til instruktionerne 18-20 timer.
Sommerboende , ja, jeg tror, ​​det er temperaturen.

og alligevel insisterer jeg - hvis din yoghurt blev overskredet, hvis temperaturen var lavere, ville det måske være nødvendigt at vente i 18-20 timer (selvom det er lidt sååå lang tid)
prøv at falde ind tidligt, ca. 5 timer senere.
og instruktionen er bestemt en god ting, men den kan ikke sørge for alt, for eksempel en øget temperatur

Efter 5 timer var det flydende. Dette er ikke yoghurt, men en grundlæggende startkultur.
Det var bare, at der ikke var nogen problemer før. Nu er det varmt, og freaks er begyndt.

på grund af varmen tilsættes alle former for kemi til mejeriprodukter, så de ikke syr længere, derfor øges tilberedningstiden ... her skal du tilpasse dig ved at prøve og fejle

Ja, men hvor ked af det, jeg altid er over disse fejl! Bogstaveligt talt var den forrige uforlignelig, lige græsk yoghurt viste sig.

og jeg læste dig her og gjorde det i banken, det viste sig bare et mirakel - jeg købte yoghurt og bio ... (jeg kan ikke huske det) - bokefir viser sig. Generelt ved jeg ikke, hvad der er bedre. Så købte jeg en termokande i rustfrit stål. intet skete, overaktiv. Jeg fik at vide, at dette er sådan et rustfrit stål. Det vil sige, jeg lavede en konklusion - det er elementært at gøre det i en dåse, jeg varmer mælken op, tilføjer bakterier, pakker den ind i en avis og i en pose. Og jeg lagde det i skabet i hjørnet. Efter 6 timer satte jeg det i køleskab, og så drikker jeg dette mirakel. Efter alt dette holdt de nærende tanker hos en yoghurtproducent op med at besøge mig på trods af min grådighed over husholdningsapparater.

Andet spørgsmål:
Folk laver en masse yoghurt i termoser. Jeg har bare mange termokolber, så mange som fem, men jeg har ikke valgt en yoghurtmager endnu :-)
De, der laver termokande, forklarer mig dette øjeblik, dumme:
Glastermos med en plastindsats indeni (med et sådant låg) bredhalset.
Fermenterer du yoghurt lige i denne plastikspand? Det vil sige, hælder du alt der, varmer det op til 40 grader, vrider det i fem timer? Så?
Men hvad med sterilisering? Hvilket tales der så meget om i tråden? Unsterilisere plastik :-(
Eller lægger du en glasbeholder, som du steriliserede separat, i denne plastikbeholder?
Og alligevel, hvis det gøres i en termokande, skal du bare varme op til 40 grader, og temperaturen i termokanden vil ikke falde der, ikke? At fylde Ninado der med varmt vand?

* Er plastindsatsen et låg? Bare vask det grundigt og skold det med kogende vand.
* Mælk opvarmes til 40 grader (eller som krævet af teknologien) blandes med kulturen (surdej, yoghurt osv.) Og hældes i en termokande, der tidligere er skoldet med kogende vand.
* I en normal termokande falder temperaturen over flere timer, dette er normalt nok til at få yoghurt (nogle gange kan det tage yderligere 1-2 timer).
* Hvor skal du tilføje varmt vand? Har du nogen usædvanlig termokande?

Jeg laver yoghurt i en termokolbe med bred mund.

Jeg koger markedsmælken, køler den ned til 40 * C, blander den med gammel creme fraiche (marked) og / eller en gammel portion yoghurt fra den sidste yoghurt madlavning. Jeg satte kolben i en termokande.
Jeg lukker termokandens låg og lader det være i 5-6 timer. Derefter, efter fortykkelse, lagde jeg det i køleskabet lige sammen med kolben til afkøling.

Du kan se, hvilken slags yoghurt-ostemasse der fås her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Jeg har en glastermos (indeni), men der er en plastindsats i den (strukturelt). Og det er i denne plastindsats, at produktet skal placeres for ikke at plette kolben. Denne liner har en kolbeform, en bred mund og to hætter. En standard og den anden ekstra (anden sal), hvor låget på hele termokanden skrues på.

Jeg stødte ikke på glasfødetermoser, jeg har et stål
Jeg tror, ​​at denne fødevaregodsplast (kolbe) kan skoldes med kogende vand. Og denne desinfektion er ret nok til yoghurt.