Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfur)

[Helen]

Kålsuppe, som fra en russisk ovn (langsom komfur)

Kategori: Første måltid

Køkken: Russisk

ingredienser
Det kød, du foretrækker	500 -1000 g uden kød
Løg	1-2 stk.
Gulerod	1 stk.
Hele kartofler, skær ikke	3-4 stk.
Frisk kål eller surkål / eller halveret	hvordan kan du lide
Tomater eller tomatpuré	3-4 / 1 st. l.
Sorte peberkorn (crush)	5-6
Laurbærblad	1/4 del
Vand	en finger over komponenterne
Salt.	Lille

Madlavningsmetode

• På anmodning af de langsomme bryggerier forberedte jeg en opskrift. Snarere ikke engang en opskrift, men en metode til madlavning af kålsuppe.
• For mig, en byboer, var det meget interessant, hvordan de laver mad i den russiske ovn.
• Jeg så det tilbage i 1976, da jeg købte et hus i landsbyen. Alt var interessant. Her viste naboen mig.
• Det var en slags hekseri.
• Der brændte ild i komfuret, og hun ved et lille bord overfor komfuret samlede denne kålsuppe. Ja, så behændigt og hurtigt, at jeg kun var forbløffet.
• Og nu har jeg samlet det, et kraftigt støbejern, hvor alt undtagen vand ligger, står på svinget. Grib- og skøjtebane i nærheden.
• Hun rakede kulene i siderne. Hun hældte vand fra en spand i støbejern, greb den med en gribe og sendte den til ovnen på en skøjtebane. Hun dækkede ovnen med et pandebånd. Alle. Og vi prøver om aftenen.
• Lad os nu samle nogle enkle russiske kålsupper
• Læg alt i langsom komfurskål på én gang. Et standardsæt - brystkød, gulerødder, kål - kan være surt + friskt, løg, hele kartofler, friske eller frosne tomater (uden dem), en fjerdedel af et laurbærblad, 5 peberkorn, mos og hældes i en gryde. Fyld den med en finger over.
• Lidt salt !!!
• 
• Vi skærer alle grøntsager, som vi kan lide.
• Vi tænder vores gryde og koger. Derefter skifter vi til lav tilstand og glemmer 7-8 timer. Bedre at sætte om natten. I løbet af denne tid koges kødet og kålsuppe koges.
• Eller tag straks lav tilstand og lad koge i 12 timer.
• Afhænger af karakteren af ​​den langsomme komfur.
• Det sværeste er at udholde og vente, indtil du kan spise. En meget appetitlig lugt begynder at svæve rundt i lejligheden og ikke kun.
• Så er vi nødt til at ælte kartoflerne. Bare ælt. Jeg gør det i en slev med en knus uden at fjerne det fra skålen.
• Smag efter salt. Hvis du har brug for at tilføje salt. Varm om nødvendigt op og kan hældes i skåle.
• Det er alt.
• Meget simpelt! Men meget velsmagende
• Nyd madlavning! Forkæl dine kære!

Skålen er designet til

Afhænger af skålens volumen

Tid til forberedelse:

op til 12 timer eller så længe du kan tåle

Madlavningsprogram:

Høj, lav tilstand

Bemærk

Delte opskriften her
Billeder fra Helen taget fra emnet.
Tak fordi du stoler på opskriften

Kålsuppe kan koges ved hjælp af denne metode ikke kun i en langsom komfur, men også i en langsom komfur og i en ovn.

Lignende opskrifter

Shchi i ARC trykkoger (Beretta)

Frisk kålsuppe (rekonstitueret fra frossen bestand) (Administrator)

Kålsuppe "Tyk" med perlebyg og "grøn" creme fraiche (mærke 6051 komfur-komfur) (Ksyushk @ -Plushk @)

Lyol, skære gulerødder som normalt?

[Galina]

Galina, ja, selvfølgelig, hvorfor har vi brug for at ændre noget

Ups .. billedet ændres ikke (((jeg ville have en anden

ja, selvfølgelig, hvorfor skal vi ændre noget

Nej, det ved du aldrig. revne gulerødder og ternede løg.
Jeg kogte sidst kålsuppe for hundrede år siden, ikke mindre ..

[Lelka]

Lelka, godt, det er dejligt, at en separat opskrift!
Mens du faste, kan du sandsynligvis lave mad uden kød.

Mens du faste, kan du sandsynligvis lave mad uden kød.

Sådan kålsuppe kan koges som du vil og med noget. Det tror jeg..

[marina-mm]

marina-mm, helt sikkert! Grøntsager giver deres bouillon.
Der er ikke noget nyt her.Sæt bare alt sammen og kog længe i din yndlingsgryde

Der er ikke noget nyt her.

Hvordan er det ikke? Der er. Intet er stegt. For eksempel har jeg aldrig gjort det. Løg og gulerødder er altid blevet sauteret .. Så meget selv der ..

meget selv der.

Ja?
Jeg sejlede sjældent. Kun i borscht.

Jeg sejlede sjældent. Kun i borscht.

Nå ser du .. Og min mor sauterede altid løg og gulerødder, men jeg helede altid kartoflerne og æltede dem derefter.
Generelt fejes det op. Det forbliver for min mand at oprette og tilberede kålsuppe på en forretningsrejse.

Og her er min kålsuppe, kogt i en langsom komfur Kitfort KT 205. Meget velsmagende og aromatisk. Og lige så let som afskalning af pærer.

Kålsuppe har længe været i planerne, men jeg ville have med surkål, det sluttede, nu begyndte en ny nakvasila og hurtigt. Nogle af spiserne er på vagt, du skal justere.
Jeg bemærkede, at selv uden at stege i en langsom komfur er alt bagt og garvet. Farven er smuk.

[Lelka]

Jeg lægger mine egne 5 kopek. Jeg kogte denne kålsuppe i mangel af en langsom komfur i en Brand-37501 multikooker i tilstanden "Simringing" i 8 timer. Det viste sig godt!
Lelkatak for opskriften!

[Galina]

Galina, tak for din tillid

[Lelka]

Lelka, og du skriver i noterne, at du kan lave mad i en langsom komfur.

Olenka, tak! Mange tak for kinderne!
Jeg elsker virkelig stuvede og rige sådanne supper! Lige nyum!
Mange tak for opskriften!

[Rituslya]

Rituslya, lav mad for helbredet!

Lelechka, det er godt, at der nu er en opskrift, nu går den bestemt ikke tabt, tak!
Så vidt jeg forstår, skal du ikke stege løg eller gulerødder på forhånd?
Og hvornår skal jeg tilføje kød, hvis jeg har hjemmelavet gryderet, hvad synes du da?
Jeg vil have det i morgen. Indtil al kål er spist ...

ikke stege på forhånd?

Nej, ingen unødvendige bevægelser undtagen til skæring.

Og hvornår man skal tilføje kød

læg kødet straks. Men teshenka .. Jeg ville sandsynligvis i slutningen. Aldrig kogt sådan. Jeg vil ikke spørge

Pasiba, så jeg vil tilføje gryderet i slutningen.

[Ksyusha]

Ksyusha, hvordan laver man normalt mad?
Jeg går ud fra det faktum, at kødet allerede er kogt, og at det ikke er for kogt, så i slutningen. Men jeg ville stadig have ladet det stå. At få venner

Og jeg laver mad sådan

Kålsuppe "Babushkin's" (Trishka)

Kun nogle gange i stedet for kød, i slutningen tilføjer jeg gryderet.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, du har en fantastisk kålsuppe. Jeg kogte næsten sådan kun et par gange i mit liv, den eneste forskel er, at jeg stuvede kål (surkål) separat med smør i ovnen, ikke til slutningen, men bare for at begynde at bage. Første gang for længe siden, ovn komfur, kål suppe med gås, derefter med bryst og svinekød. Vi burde mødes og lave sådan noget. Dette er helt sikkert den kongelige kålsuppe.

[NatalyaB]

NatalyaB, Tak skal du have

i slutningen tilføjer jeg gryderet

Ahhh, så du ved alt)))

.

[Lelka]

Lelka, Olya! Tak for opskriften! Jeg laver sjældent kålsuppe og altid i en langsom komfur. Men jeg har ikke lavet første retter i lang tid. Tidligere kogte jeg ofte borscht i den og forlod derefter denne forretning. Vi er nødt til at rehabilitere vores langsomme.
Desuden sådan en interessant måde! Vi afslutter borsjten og sørger for at tilberede kålsuppe efter din metode

Og hvis du laver mad i en multikooker, hvilken temperatur er bedre at indstille? For at komme tættere på langsom tilberedningstilstand)

[caprice23]

caprice23fortrinsvis i tilstanden sløvhed eller kog først og reducer med 75-80. Det ville jeg gøre

[Natasha]

Natasha, hvis langsom komfur har "Simringing" -tilstand, skal du sætte den på 8 timer og ikke være bekymret.

Og i dag kogte jeg kålsuppe en hel dag, nu sendte jeg den til køleskabet, i morgen rapporterer jeg om smagen, jeg kogte den ved 205 til test.

Snart Redmond PMC-PM380 i tilstanden "Simmering" (den er under tryk) i 1 time (tid og trykniveau blev efterladt "som standard") + udbrænding (vi havde cirka 5,5 timer). Den eneste tilføjelse: til mæthed tilføjer vi altid en håndfuld eller to almindelige havre til suppen lige fra begyndelsen af ​​madlavningen, denne gang tilføjede vi også (havregryn koger helt ned og giver den flydende del af bouillon noget fortykkelse og bliver næsten usynlig). Og i stedet for brystkassen brugte de svinekødribben fra verdenshandelen (tynde strimler af kød skåret fra ribbenets yderkant og inklusive små ender af ribbenene er de næsten magre). Der blev ikke tilsat krydderier, fordi der er nok af dem i ribbenene, men de blev let saltet under hensyntagen til de grøntsager, der blev sat i gryden.
Smagen er fantastisk!

Smagen af ​​havregryn forstyrrer mig på en eller anden måde.Gustinka gives af kartoffelmos.
Og jeg smider ris i suppen. Her generer han mig ikke.
Men alle har forskellige smag. Det vigtigste er, at det er velsmagende

suppe jeg smider lidt ris i. Her generer han mig ikke.

Jeg er ikke specialist i kålsuppe (eller hvordan man skriver det korrekt), men når jeg sjældent tilbereder dem, tilføjer jeg hirse. Hirse og kål, kogt på svinekød. Men vores kålsuppe er slet ikke en almindelig skål, hvis vi koger den, kalder de kålsuppe

[Natasha]

Natasha, hvis langsom komfur har "Simringing" -tilstand, skal du sætte den på 8 timer og ikke være bekymret.

Vexation-tilstanden er der, men den er under pres. Jeg tror, ​​at resultatet bliver en helt anden frakke. Der er en multishef (intet tryk) og evnen til at indstille temperaturen. Midler

Kog først og reducer med 75-80.

Og tiden? 08:00? Vil du være ved opvarmning senere?

[Natasha]

Der er en multishef (intet tryk) og evnen til at indstille temperaturen. Midler

du kan indstille T 80 timer til 8. Vi behøver ikke at koge og nok til madlavning. ? 5 vil ikke være nok. Jeg blev begejstret. Næsten opvarmet))).
Du er nødt til at se på temperaturen langsomt. Pigerne målte et eller andet sted.




Natasha, og dit pres er reguleret? Hvis der er minimalt pres på sløvheden? Programmet skal være langt og ikke hurtigt

[gala10]

Gustinka gives af kartoffelmos

Vi satte kartoflerne i, men som alle andre grøntsager hakket vi dem i terninger, fordi den kogte vil falde fra hinanden, og den lavstivelseshakket i små terninger kan ikke knuses.

alle har forskellige smag

ja, for eksempel kan jeg ikke lide tøjlerne, der hænger i en ske, derfor enten korte sugerør eller terninger eller trekanter, selvom jeg let kan vinde spaghetti på en gaffel.

for at gøre det velsmagende

det var MEGET velsmagende. Tak og Galina.

Jeg tilføjer hirse. Hirse og kål, kogt på svinekød

Tak, vi prøver det næste gang.

Vexation-tilstanden er der, men den er under pres.

Vi lavede mad under pres (se. Kålsuppe, som fra en russisk ovn # 31) 1 time og ca. Kålsuppe blev opvarmet i 5,5 timer (opvarmningstemperaturen opretholder temperaturen på den færdige skål inden for 70-75 ° C). Alt var perfekt tilberedt, ingen "klude", og det viste sig meget, meget velsmagende.
gala10 kogt uden pres

Jeg har ikke en langsom komfur, jeg gjorde det i Brand-37501 multicooker i tilstanden "Simmer" i 8 timer og derefter yderligere 4 timer på opvarmning. Intet kogte ned "i affaldet", konsistensen af ​​alle produkter - lige rigtigt. Og meget, meget velsmagende! Dette er den eneste måde, jeg tilbereder kålsuppe på

Vi kom også til den samme konklusion: nu kålsuppe, vi laver den eneste måde!

hakket i terninger,

Nej, dette er anderledes.
Jeg forsøgte at ælte kartoflerne efter at have fanget dem og i pladen. Og fik en helt anden smag. Siden da har jeg brugt kartoflerne i en øse, men uden at tage dem ud af kålsuppe.
En anden smag opnås. Prøv det

En anden smag opnås. Prøv det

Ja. Jeg ved, det er derfor, de anbragte hele knolde eller halvdele, så det ville være mere bekvemt at ælte bouillon i en gryde straks, når de var klar, men nu er mine kartofler stivelsesholdige (de koger ikke), derfor måtte jeg skære dem i små terninger og forsikre dem med rullet havre.
Nu planlægger jeg at lave mad med samme princip.

Og jeg smider ris i suppen. Her generer han mig ikke.

ris som den bedste kartoffelerstatning, helt sikkert. Den kedelige smag af ris afbalancerer surheden i borscht og kålsuppe.
Jeg erstatter ofte ris med kartofler i sure supper. Eller bønner. hirse.
Forresten er der sådan en gammel tærte fyldt med hirse, kød, bedre svinekød og surkål. Så denne kombination er lækker i suppen.

Hirse og kål, kogt på svinekød.

om! så Nila bruger den samme hirse.

Lyolka, og du skriver i noterne, at du kan lave mad i en multikoger

Galya tak !!!!
Jeg læste teksten, og spørgsmålet i mit hoved er, hvad jeg skal gøre, hvis der ikke er nogen langsom komfur, men et helt arsenal af multikooker.
Her er dit svar

Tilsæt en håndfuld eller to almindelige havre til suppen fra begyndelsen af ​​madlavningen

tilføje hirse

Det viser sig også meget sejt med perlebyg:

Landlig surkålsuppe (Steba DD1, Steba DD2) (gala10)

[gala10]

gala10,
Det er alt for besværligt, som i en gryde på komfuret
Lelkas kålsuppe er attraktiv, fordi han lagde det hele ned og glemte det hele på én gang.
Og resultatet er, at du kan slippe af med det, jeg har allerede forberedt ...

Jeg kogte det også. Jeg gjorde meget. Først tog jeg en langsom, men jeg var nødt til at skifte til den, der er større.
Og de sløvede med mig ikke 8 timer, men mere. Jeg besluttede at tage en lur, men minutten gik ikke.
Der var ingen bryst, men der var gryderet, som mine venner rådede ovenfor.
Lækker!

[Oksana]

for tidskrævende

OksanaJeg er enig, tidskrævende. Derfor kunne jeg virkelig godt lide metoden, der blev foreslået af Lelka. Men hvem forhindrer mig i at lægge perlebyg i denne kålsuppe? Og med det samme. Jeg vil helt sikkert prøve.

Natasha, er dit blodtryk reguleret?

Nej, ikke reguleret

Du er nødt til at se på temperaturen langsomt.

Jeg kiggede. Det vil være meget vanskeligt at skildre dette i en multikooker. Inden for 8 timer stiger temperaturen gradvist til 95 grader. Og hvis jeg indstiller den til 80 grader, er det nok?

[Natasha]

Natashakog det, og drej det derefter til 80. Skal være fint.
Kommer længsel med pres? Det er også under 100 grader.

[gala10]

gala10Galina gik helt sikkert og så på instruktionerne. Der er 95 grader der. Som standard er tiden indstillet til 1 time, men kan øges op til 10 timer.

Nu er jeg helt forvirret. Hvad skal jeg lave mad på? På multishef ved 80 grader i 8 timer eller på sløvhed? Hvis du er på Vexation, hvor mange timer?

Det er også under 100 grader.

Så tænkte jeg.

Hvad skal jeg lave mad på?

Sprog !!! Sæt det om natten, du tager ikke fejl. Timer 8 ikke mindre

[gala10]

gala10
Jeg risikerede det ikke, men jeg er meget nysgerrig efter, hvad du kan gøre. fordi jeg også gerne vil lægge det i stedet for kartofler