Bagværk "Raspolosoe"

[Biscuit imprægnering sirup:]

Bagværk "Raspolosoe"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Biscuit imprægnering sirup:
Sukker	90 g
Vand	90 ml
Cognac	3 spsk. l.
Fløde:
Mørk chokolade (	170 g
Fed creme fraiche (fløde)	500 ml
Cognac	3 spsk. l.
Sukker	100 g
Svampekage 1 servering:
Hvedemel	50 g
Sukker	100 g
Æg	3 stk.
Æggeblomme	1 stk.
Vanillin
Stivelse	2 spsk. l.
Kakao	3 tsk

Madlavningsmetode

• Sirup
• Kog sukker og vand, lad det koge lidt, fjern det fra varmen, og tilsæt cognac, når det køler lidt af.
• Fløde
• (Jeg skriver, hvordan jeg gjorde det .... Jeg savnede det punkt, at det var nødvendigt at afkøle fløde og chokolade ...)
• Smelt chokolade med 90 ml fedt creme fraiche (fløde) i et vandbad. Rør, indtil blandingen bliver homogen, tilsæt yderligere 160 ml. fedt creme fraiche (fløde). Rør godt igen. Cool, tilsæt 3 spsk. Jeg brandy. Pisk 250 ml. fedt creme fraiche (fløde) med 0,5 spsk sukker. Kombiner forsigtigt med chokoladecreme.
• Kiks
• Adskil de hvide fra æggeblommer. Tilsæt 50 g til æggeblommer. sukker og slå godt.
• Slå proteinet over Tortyzhkeså det ikke falder ud af en omvendt skål, tilsæt 50 gr. sukker og slå godt igen. Tilsæt æggeblommer, pisket indtil skum. Rør let med en ske fra bund til top.
• Sigt mel og stivelse i en separat skål. Rør, tilsæt vanillin og hæld først derefter i vores ægblanding. Rør forsigtigt igen med skebevægelser fra bund til top.
• Vi fylder ½ del af dejen i en konditorpose med en hvilken som helst rund dyse. Jeg havde en stjerne. Men det betyder ikke noget, da dejen alligevel spreder sig og hæver sig i ovnen.
• 
• Læg strimlerne diagonalt på et ark papir med et hul til en brun strimmel.
• Tilsæt sigtet kakao i den resterende ½ del af dejen, bland, læg i samme pose (der er ingen mening med at vaske den)
• 
• og fyld det tomme rum på arket med brune striber.
• Vi bager i en forvarmet ovn i kort tid, dejen er tynd, jeg fik ca. 8 minutter.
• Hun vendte den færdige kage om på et håndklæde, tog papiret af og vendte det tilbage på papiret for at køle af.
• Jeg havde brug for 2 portioner kiks. Jeg gjorde det separat, da en portion var lige nok til et bageplade.
• Montering af kager.
• I stedet for seje forme havde jeg kasser med Bonjour-slik
• 
• Jeg målte den indvendige diameter og skar en rektangulær skabelon ud af papir, ca. 4 cm. Som blev fyldig i en form.
• Jeg lavede markeringer med en skabelon og skar kiksekagerne i små strimler. De stykker, hvorfra hele strimler ikke kom ud, skar jeg i små terninger. De skårne strimler og terninger blev generøst drysset med den sirup, der blev fremstillet tidligere fra sprayflasken. Mens cremen koges, er dejen gennemblødt.
• 
• 
• Jeg tog en flaske, der ville passe tæt ind i en form. For hvad? På den dannede jeg foliekopper, som jeg lagde i en slikform, så cremen ikke klæbede til formen, og tærterne blev trukket ud uden problemer. Ja, endnu et økonomisk øjeblik. Jeg brugte ikke folien fra en rulle (tudsen knuste den). Min søn og jeg redder forsigtigt folien fra chokoladen. Så hun gik i aktion. Og vi gemte folien i en rulle for mere nyttige og værdifulde ideer.
• Sæt forberedte strimler af dej i de foret forme. Sæt en skefuld fløde. Derefter nogle kiksterninger og fløde igen. Kagernes kanter blev drysset med hakkede ristede nødder, og midten blev dekoreret med fløde plantet fra kondensatoren. pose.
• 

Bemærk

Jeg endte med en hybrid af to opskrifter6
Trøffelkage https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
og Kage .html "Cappuccino" 🔗
For de grundlæggende opskrifter, mange tak til forfatterne!

[Elskerinde]

Elskerinde, bedøvet, sådan skønhed!
Trøffelkagen er en chokoladesmag, mens Cappuccino-kagen er kaffe. Ret? Og i din "Striped" fandt jeg ikke noget kaffe.

[Zhivchik]

Zhivchik, alt er korrekt! Derfor er det ikke "Cappuccino"! Fra Cappuccino-kagen tog jeg kun en kiks. Og fyldet er baseret på trøffel ... det er derfor det er en hybrid, det er derfor det er "Raspolosoe" ...

skønhed er én ting, men hvor lækker skæret ser ud! Åh, hvordan vil jeg !!!!

husky, jeg er sikker på, at hvis cremen er lavet nøjagtigt efter opskriften Trøffelkage https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0, det bliver endnu mere "bombe" !!!! En kop kaffe og en kage om morgenen, og lad hele verden vente!

[håndværker]

håndværker, Jeg lavede tærter og ... en kage i dag. Jeg lavede en dobbelt del af dejen, og cremen var lidt mindre end to portioner og måtte dekorere med flødeskum.
Ikke uden jamb. Jeg forstod ikke med det samme, at cremen var fra køleskabet, og da jeg lavede fløden, kombinerede jeg cremen fra køleskabet med varm chokolade-creme fraiche. Cremen er eksfolieret til uanstændighed. Sådan her.



Jeg var nødt til at sætte det i varmt vand, varme det op og slå i 5-7 minutter. Her er resultatet.



Jeg viser disse fotos for dem, der desperat kæmper med eksfolieret creme. Du kan gendanne det! Fortvivl ikke og prøv at genoplive det.
Jeg kan ikke huske sidste gang min creme eksfolierede så meget og var så pockmarked !!! Jeg troede, at jeg ikke længere kunne gøre noget. Men alt vendte tilbage til det normale efter en kort pine.

Og her er slutresultatet af min indsats.





Kagerne er lækre. Cremen er meget delikat med en behagelig sur note.
Men næste gang skal du våde kiks lidt. Denne gang blev cremen blandet med stykker kiks, nødder og kandiserede orange frugter. Næste gang prøver jeg at ændre forholdet mellem fløde og fyldning. I retning af at øge mængden af ​​creme. Fyldningen denne gang viste sig at være temmelig tør.

Jeg er elskerinde! tak for sådan en interessant og smuk opskrift !!!

åh, husky, ja, du er ligesom en fe, hvad du rører ved - alt på en gang bliver magisk ... fantastisk !!!!! Meget fint!
Jeg drømte også om at dekorere mine kager med chokoladeblonde ... men som altid havde jeg ikke tid!
Glad for, at du kunne lide og nyttig idé!

Wow! : wow: Hvilken skønhed! Huska, hvordan skar du disse tærter sådan? Ikke som håndværkeren?

pyramideformet trapezformet!

[Satalya]

Satalya, som håndværkeren siger, jeg skar det pyramidalt !!
Jeg kan godt lide, at hun bagt et fuldt lag diagonalt. Jeg skar også strimlerne. Men min form er ikke rund, men denne.



Derfor var jeg nødt til at skære strimlen for at passe til formene. Sandt nok tog jeg ikke et billede, så nu har jeg tegnet alt i hånden og vil prøve at vise det. Sådan ser det ud.



For at reducere spild vendte jeg delene om og skar hver gang.


Og så når du indsætter dem i formen og forbinder kanterne, så får du et mønster af striber i forskellige retninger. Forresten indså jeg dette kun, da jeg så det på billedet. Og jeg var ikke særlig tilfreds med dette !!!



Jeg håber, at i det mindste lidt afklaret situationen !!!

[Husky!]

Husky!Hvad er perlerne oven på kagen? Og hvad er de røde kugler? Generelt er udsigten uforlignelig !!! Tak skal du have!

[B, T. I.]

B, T. I., for dit helbred !!! Sorte er ikke perler, men gelékugler. Noget som tante Basina falsk - kaviar. Ikke så velsmagende !! Røde kugler, også gelerede "kirsebær" Alt dette købes. Dejligt, men ikke særlig velsmagende efter min smag.
Jeg synes, at det er meget praktisk at afslutte kagen med sådanne zebrastriber for dem, der endnu ikke er i harmoni med cremetilpasning af kagen.

[Husky]

Husky! Tak for den detaljerede forklaring!