Boghvede bagt med kylling og aubergine

Kategori: Kødretter

ingredienser
Kyllingetromle, fra slagtekyllinger, stk.	12
Aubergine (medium), stk.	2
Boghvede gryn, gr.	300-350
Tomatsauce, gr., Net	350-500
Vegetabilsk olie, art. l.	3-4
Sojasovs ml	50
Pæreløg (medium), stk.	2
Medium gulerødder, stk.	2
Basilikum (frisk / tørret)	smag
Khmeli-Suneli	smag
Salt	smag
Vand ml	500+ til genopfyldning

Madlavningsmetode

Her er alle de grundlæggende ting, vi har brug for.

Vi vasker benene, tørrer dem eller lader bare vandet løbe ud. Mariner (1 time ... 12 timer) i sojasovs med tilsat salt, et par knivspidser Khmeli-Suneli, et par knivspidser tørret basilikum eller finhakket frisk.

Skær ægplanterne i store skiver, drys med salt. Når benene allerede er marineret (eller efter 30 minutter, når auberginerne giver juice), skylles med koldt vand.

Skær løgene i halve ringe, rasp gulerødderne, helst til koreanske gulerødder, dvs. lange og tynde.

Når benene marineres, hæld ægplanter, løg, gulerødder i en skål, tilsæt 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie, kan du stadig en knivspids salt og blande alt grundigt.

Dump hele skålens indhold i en bageplade, træk det øverste niveau af indholdet let, hvis noget stikker ud. Vi sætter skålen i en forvarmet ovn til 180-190 grader i 40 minutter. Der er ikke behov for at dække / forsegle fadet.

Vi vasker boghvede, hælder 350 ... 500 gram velsmagende yndlings tomatsauce i den (denne gang havde vi en god sauce “Ukrainsk KETCHA” fra TM “Runa”, 485 gram) og tilsatte en halv liter vand. Salt let. Ideelt set er det bedre at bruge kylling bouillon i stedet for vand, men vi har den aldrig til rådighed til tiden. Vi bliver lækre med vand. I baggrunden - øl - gælder ikke for opskriften, men det hjælper vores kvindelige halvdel med at lysne op ventetiden til madlavning.

Fjern bagepladen fra ovnen efter 40 minutter. Skindene og grøntsagerne er let brunede.

Hæld "løsningen" med boghvede i denne skål.

Vi justerer fyldningen af skålen næsten med boghvede. Tilsæt vand til et niveau, så al boghvede er i vandet. Blade og grøntsager i skålen stikker ud over vandet.

Vi returnerer bagepladen til ovnen i de samme 40 minutter og ved den samme temperatur på 180-190 grader. Igen: det er ikke nødvendigt at dække / forsegle fadet.

Efter den ovennævnte tid tager vi skålen ud af ovnen, prøv det øverste lag boghvede - det skal være klar, bør ikke knuse på tænderne. Væsken skal næsten fordampe, og intet skal brænde i bunden.

Sikkerhedspersonalet på kød og mejeriprodukter indhenter lugten.

Vi giver skålen lidt "hvile" (20 ... 30 minutter) - på bordet eller i den slukkede ovn - og hæld den i og brug den!

Epigraf:

”Alle familier får økonomisk forskelligt, men hver familie har den samme mad. Alt var forvirret i køkkenet i Yablonskys hus ... "Fra den tidligt ufærdige roman" Anna Varenina ", Leo Tolstoy.

Skålen er designet til

6 portioner

Madlavningsprogram:

Bagning

Bemærk

Hvad ønskede mesteren af russiske klassikere at sige i epigrafen ovenfor og sagde, at "hver familie spiser det samme"? Alt er meget simpelt. I arsenalet for hver kok-husmor er der normalt 20 ... 30 ... 40 dokumenterede opskrifter, at hun klarer sig godt, og det er lækkert for alle husstandsmedlemmer. Ja, kroppen kræver forskellige ernæringsmidler i et forsøg på at prøve nye, endnu ikke kendte smag og kombinationer.Men når værtindens fantasi bliver træt og holder op med at arbejde med emnet "hvad i morgen skal vi fodre disse og-spisere og spinognater", vender hun tilbage til sit arsenal af opskrifter og minder om "hvad har vi ikke kogt i lang tid?"
I et stykke tid har denne lækre opskrift, som er elsket af alle vores husstandsmedlemmer, slået sig ned i det familiære viceværtes kulinariske arsenal og deltid som kok-værtinde (vores datter arbejder hos os som husmor). Opskriften er ærligt "slamzin" af en datter fra en kok. ru, forfatteren af opskriften (opskriften er navngivet der såvel som her i titlen) - Olga Fedyunina. Formålet med publikationen er at henlede opmærksomheden på opskriften: hvad nu hvis det viser sig at være lige så velsmagende for dig som det er for vores familie. Og velsmagende ting bør ikke gå ubemærket hen! Den usædvanlige kombination af boghvede og aubergine i denne opskrift viser sig at være meget vellykket og bringer en behagelig kulinarisk variation til den grå hverdag. Sættet med ingredienser indeholder ikke knappe oversøiske produkter. Nå, det indeholder næsten ikke det - da det nu ikke er sæsonen for auberginer, skal du bruge penge på importerede oversøiske (spanske). Men dette forhindrer os normalt ikke i at ønske at smage denne ret igen! Generelt kan jeg roligt anbefale det!
God appetit! Lækker! God appetit!

P.S. I den originale opskrift varer begge bagningstrin 20 minutter ved 200 grader. Men for os var det tydeligvis ikke nok. Ovnen er tilsyneladende anderledes. Vi har gas uden konvektion.
P.S.P.S. Den originale opskrift bruger ikke sauce, men fortyndet tomatpasta. Men med pasta bliver det surt for os på en eller anden måde ... Prøv det med pasta - måske passer det dig perfekt, og det vil også være velsmagende for dig ...
P.S.P.S.P.S. I den originale opskrift anvendes ikke 12, men 20 kyllingetrommestikker, og 7 med en glide af st. skeer boghvede. Men i sidste ende, i henhold til sådanne proportioner, fik vi ... skinneben, lidt dækket af boghvede. Derfor justerede vi proportionerne "for os selv." Hvis du vil have mere kylling i denne skål, skal du følge proportionerne i den originale opskrift.