Indisk stil kyllingetrommestikker

Kategori: Kødretter

Køkken: indisk

ingredienser
kyllingetrommestikker	12
frisk ingefær (jeg tog 1 tsk pulver uden top)	2 cm
hvidløg	2 nelliker + 4 nelliker
pære	1 lille
saft af 1 citron	1/2 i marinaden + 1/2 til påfyldningen
rød peber	1 søm
naturlig yoghurt	1 glas
salt	for at smage tog jeg 1 tsk. b / top
påfyldning (om citron og hvidløg er skrevet ovenfor)
valnødder	200 gr (150 er nok)
æbler (til en sødere smag i stedet for æbler, rosiner og svesker)	2 små
koriander	1 bundt
tør hvidvin	0,5 kopper
æg	1 stk
smør til stegning	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

Oprindeligt opskriftmagasin Gastronome School i december 2004 Opslag 22 (26)
Kombinationen af sød påfyldning og krydret marinade er et af de karakteristiske træk ved det indiske køkken.
Denne skål tilhører en kold forretter. Det gøres på forhånd, hvilket er praktisk og hilses velkommen i parken før ferien. Ægte fyldte trommestikker vil kun smage bedre. Den tilberedes i flere faser: marinering af benene i 6 timer, den færdige snack skal afkøles ved stuetemperatur og tilsættes i mindst 3 timer. Derfor er det meget muligt at lave denne ret 2 dage før fejringen.
Server og spis på samme måde som traditionelle kødruller eller pølser, kogt svinekød, skåret osv. Forretter til koldt kød - med et ord.
Forbered kyllingetrommestikker til fyldning, behøver du ikke fjerne huden, fjerne knoglen. For at gøre dette skal du skære senerne med en skarp kniv
Trim kødet fra benet, flyt det fra hinanden og træk benet ud, eller træk kødet ind og ud som en strømpe
Eller sådan, generelt, som du kan, eller som det viser sig
Klar skinner
Marinade.
Opmærksomhed!!! Det er bedre at arbejde med hot hot peber i latexhandsker (jeg havde kirurgiske handsker) og tænde hætten.
Skær peber i halvdelen, fjern frøene og stilken, skyl igen under en stærk strøm af koldt vand, skær den i stykker og læg den i blenderskålen. Læg bidder af løg, hvidløg og ingefær der. Hak fint. Tilsæt salt, yoghurt, juice af en halv citron, omrør.
Fold trommestikkerne i et lag i en varmebestandig form, hæld marinaden over, dæk med folie og afkøles i 6 timer.
Under filmen
Fyldning.
Skræl, skær, kern æblerne, læg dem i en blenderskål, drys saften af en halv citron over. Tilsæt hvidløg, koriander, nødder. mal til en homogen masse. Tilsæt vin og æg, salt og rør.
Vi tager trommestikkerne ud af marinaden (marinaden forbliver i form). Jeg dyppede marinaden let på mine skinneben med papirhåndklæder. Vi fylder skinnebenene, i den originale opskrift gøres dette ved hjælp af en kulinarisk pose, men jeg klarede det godt med en teskefuld og hænder
Steg trommestikkerne i en stegepande i smør, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til marinadeformen og læg den i ovnen. Jeg har en glasform, så jeg lægger den altid i en kold ovn; i en anden form kan du sætte den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Jeg tændte ovnen allerede med formularen og opbevarede den i 30 minutter fra starten. Derefter slukkede hun for ovnen og efterlod skindene der for at køle af. Dæk derefter formen og afkøles i mindst 3 timer (det kan være meget længere, de infunderede trommestikker smager kun bedre). Arranger den færdige forretter, som du ønsker.
God appetit og god ferie!