Hvorfor er håndlavede dumplings smagere?

Jeg tænkte på, hvad mange mennesker skriver, siger de, håndlavede dumplings er smagere ... Jeg lægger det på hylderne: Vi laver stadig dejen med vores hænder efter den sædvanlige "dumplings" opskrift. Så? Så. Vi laver stadig hakket kødboller og bevidst lækre. Så? Så. Når vi spiser vores dumplings med lukkede øjne, skelner smagsløg i munden ikke en håndlavet dumpling fra en "massiv" hjemmelavet dumpling fra en dumplingsmaskine, hvis du ikke fortæller eller viser noget til en person på forhånd. Og hvad er forskellen ??? Og det er vigtigt - i visualiseringen af ​​støbning og spisningsprocessen !!! Smukt støbt med ører, eller en hætte, eller endda lignende, lille, tynd ... - forårsager allerede behagelige følelser, og det gør det smagere. Men dejen og hakket kød er den samme! Og lokale vaner og traditioner spiller en rolle, og barndomsminder om at lave dumplings med hele familien ...
Så den, der ikke voksede op i Sibirien eller deromkring, ligesom mig, skulpturerer perfekt dumplings med en dumplings. Dette gør dem ikke usmagelige.

Ååh, dumplings! Jeg vil heller aldrig glemme, hvordan min bedstemor i Perm-regionen lavede dumplings med hele min familie. Formen var som dumplings, kun mindre. Jeg, der kom på besøg fra Tyumen, afrundede dem og forbandt enderne, så de lo af mig. Hvad kaldte de sådanne dumplings? .. Jeg kan ikke huske det mere. Hakket kød blev lavet i et trug med et snit. Og de spiste dumplings med eddike. De hældte bare bordeddike i en tallerken og dyppede dumplings der.

Når du spiser vores dumplings med lukkede øjne, skelner smagsløg i munden ikke en manuel dumpling fra en "masse" dumpling, hvis du ikke siger noget til en person på forhånd og viser det

Sveta, hvad laver du))) Jeg vil afvige i form og kun smage ... ja om et sekund. Og dette tager højde for det faktum, at jeg køber de mest bedømte dumplings. Selvfølgelig har du straks et spørgsmål: hvorfor køber du så? Vi laver kun dumplings om vinteren. Men om sommeren skal vi fra skoven, vi har ingen styrke til at lave mad, men jeg vil spise, så jeg køber))

vi skærer bare ikke krusene ud af det fælles lag, men først ruller vi en sådan pølse, skærer pølsen i stykker, flader hvert stykke i mel og ruller med separat juice.

Da vi var børn, da vi besøgte bedstemor i Ural, lavede vi sådanne "hætter" i en halv dag som en stor og venlig familie. Desuden blev både sådanne og små kopper skåret ud på forskellige måder. Men af ​​en eller anden grund er de ikke blevet skulptureret siden da, mere og mere med sovjetiske dumplings, sandsynligvis, at min mor ikke havde tid, men det er hurtigere. Men alt dette er stadig nyt i min hukommelse. Og nu, når jeg er vokset op, plages jeg konstant af spørgsmålet, hvorfor har vi runde hvide i Sibirien og trekantede i Ural? Og så ved at købe uralske "Sibiriske dumplings", fortæller jeg min mand, at vi har sådanne Ural-dumplings. Og i Ural er det modsatte sandt!

[celfh]

celfh, Tan, du forstod mig ikke. Prøv hjemmelavede dumplings og hjemmelavede dumplings! Nå, hvis du ikke bliver hængt op på tungen ved at røre formen af ​​dumplings, men kun vurder smagen. Jeg taler om!

Jeg laver sådan en "dumpling" til dumplings (godt, skidt ud af konkurrence, selvfølgelig).
Hvidløg + salt + sort peber. Jeg sætter et stykke smør, tilføjer lidt vand, hvor dumplingsne koges, og jeg tilsætter eddike.
Jeg kan ikke huske, hvor denne opskrift kom fra, men vi fremstiller den primært.
Da vi ikke selv er lokale (vi er født og opvokset i Ukraine), var alt andet for mig i Ural-køkkenet. Alt virkede svagt. Det var svært at lære min mand at borsjte, fyldte grøntsager, salater ...
Jeg kan ikke lide hvide selv. Men det gør jeg selvfølgelig. Så det forekommer mig, at trekantet er mere praktisk at stege. De passer mere kompakt i en stegepande.

Til dumplings kan jeg virkelig godt lide knitrende med stegte løg eller creme fraiche med hvidløg.Tantes familie respekterede dumplings med eddike + blommer. smør + bouillon fra dumplings.

[så]

hvorfor vi har runde hvide i Sibirien og trekantede i Ural

flere trekanter i området med belægningen kommer ind i gryden - der er næsten ingen tom olie tilbage: girl_wink: og så Jeg laver trekanter, men ikke i Ural og ikke i Sibirien, bemærkede du? snart 10 sider om dumplings

I manual og fyld og måske saft, kan jeg fortælle manualen fra dumplings, jeg siger nu strømmen for fisk, kød i hundrede år, jeg har ikke spist