Hvorfor opnås usyret brød?

[Usyret brød]

Usyret brød

Fortæl mig, hvorfor du får usyret brød?
Brødproducent vitek vt-1990w. opskrift 270 ml vand, 1,5 tsk salt, 1,5 spsk. l sukker. 500 g mel. 3/4 tsk safmoment gær. brød blev bagt på program 2 fransk brød.

I hvilken forstand bruger du sætningen "usyrede brød"? Mest sandsynligt mener du, at det ikke stiger. Hvor fik du sådanne proportioner?

500 g mel
3/4 tsk safmoment gær

Lad dette spørgsmål være for dig og svaret

[marina_m]

marina_m, du har en dårlig opskrift - meget lidt vand. For 500 g mel har du brug for mindst 350-360 ml vand. Derfor er det første problem krummestrukturen. Og hvad synes du er svag, læs her, måske er årsagen dette?
Hvorfor er købt brød smagere?!

brød maker fik efter forældrene, målekop og ske går tabt. der er kun en instruktion, hvor volumenet af det første glas ikke er angivet. søgninger på nettet mislykkedes. På stedet skrev nogen, at vi tager 230-260 gram mel til 140 ml vand, resten blev taget fra opskriften fra instruktionerne, men sandsynligvis ikke helt rigtigt. Brødet smager som bagværk.

Brødet smager som bagværk.

Så vil jeg slet ikke forstå noget
Hvordan bagning - det er ikke kedeligt, men for sødt? Nå, læg i mindre sukker. Jeg kan godt lide dette brød efter smag - intet smør og sukker, kun mel, vand, salt og gær.
Men mel-væskebalancen skal overholdes under alle omstændigheder, tilsæt den korrekte mængde vand og prøv, det kan alt sammen straks blive i orden

nogen

Tjek de gennemprøvede opskrifter til Vitek:

Vitek VT-4209 BW. Hvidt brød fra hvedemel af første klasse (ju1ietta)

Vitek VT-4209 BW. Brød med klid og karvefrø (ju1ietta)

Vitek VT-4209 BW. Brød med ost og hvidløg (ju1ietta)

måske udtrykker jeg ikke mig rigtigt. Brød lugter af muffin, påskekage, sød bolle. Ja, det smager sødt, der er slet ingen syrlighed



CHEF, tak, jeg prøver en af ​​disse opskrifter. Jeg ringede til Vitek, indtil de gav et svar om målebægerets volumen

Jeg ringede til Vitek, indtil de gav et svar om målebægerets volumen

Intet, de vil samle en konsultation, komme med og fortælle

Jeg vil prøve nogle af disse opskrifter

Vis billedet senere - hvad der skete

Jeg er ny i denne forretning, døm ikke strengt. Jeg vil helt sikkert dele et foto og mine indtryk af det resulterende brød

Brød lugter af muffin, påskekage, sød bolle.

Har du gær eller mel til bagning? Disse er lavet med tilsætning af vanille.

mange tak, så på pakken som bagning af gær.
Brødet er bagt. Duften er helt anderledes, klar. Blød, porøs, let ildelugtende. Familien kunne virkelig godt lide det.

[marina_m]

marina_m, bare et godt resultat i udseende

[marina_m]

marina_m, det er meget godt, at vi fandt årsagen til, at Khlebushik viste sig smuk) Tillykke

Fortæl mig, hvorfor du får usyret brød?

Fabriksbrød indeholder mere salt og undertiden sukker.

1,5 tsk salt, 1,5 spsk. l sukker. 500 g mel

Til denne mængde mel 2 tsk salt, 2 spsk. Jeg vil være lige sukker

Relaterede emner:

Hvordan elskede brød førte til ortodoksi
Historien om brød fra hele verden
Kroppens reaktion på gærfrit brød