Leverpølse

Leverpølse

Kategori: Kødretter

ingredienser
Magert svinekød	330 f.Kr.
Ethvert fedtet kød	465 f.Kr.
Lever, helst oksekød	350 f.Kr.
Lille kyllingæg	1 stk.
TILSÆTNINGSSTOFFER:
Salt	20 g
Pæreløg	50 g
Mælk 3,2%	50 ml.
Sukker	2,5 g
Sort peber	2 g
Kardemomme	2 g
Vegetabilsk olie til stegning af løg	1-2 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg tilbereder kød separat fedt fra lavt fedtindhold. Snarere skar jeg alt fedtet af (så meget som muligt og koger det separat)
• Kødet koges over meget lav varme uden at koge i ca. 20 minutter.
• Fremstilling af andre råvarer:
• Jeg steger løg i vegetabilsk olie. Jeg maler peber og kardemomme i en mørtel.
• I en kødkværn med den fineste rist springer jeg over, SEPARAT, kogt kød og fedt.
• Jeg satte leveren, rå, i en stor glasblander. Jeg slår den til en flydende, ensidig tilstand. Derefter tilføjer jeg alle de andre ingredienser undtagen fedtet. Jeg stikker denne blanding, indtil den er glat. Jeg tilsætter fedtet og blander godt igen. Massen viste sig at være glat, jævn, smuk lyserød farve
• Nu er det tid til at fylde den tidligere forberedte livmoder.
• FORSIGTIG - fyld ikke tæt, så kappen ikke går i stykker under tilberedningen.
• Jeg trækker den på individuelle pølser. Jeg stikker den med en tynd nål.
• 
• Jeg lagde den i multikogerskålen. Jeg fylder det med koldt vand. Jeg satte multikogeren til en temperatur på 80 * C og en tid på 2 timer. Produktet er klar, når T = 70 * C inde i pølserne.
• Jeg afkøler det hurtigt (enten i rindende vand eller ved at tilføje is til en beholder med vand) Jeg tørrer pølsen og lægger den i køleskabet.

Bemærk

Jeg tilbereder kødet (fedt-ikke-fedt) separat for at bruge bouillon senere.

[Natasha]

Natasha, hvad en smuk pølse, men at dømme efter opskriften kan den kaldes liverwort med en strækning.

Pølsen har en ren leversmag. I denne henseende kan det ikke engang kaldes kød. Derfor kun livlig og intet andet)))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere,
Natasha, hvilken god pølse, alt er naturligt, og det er ikke svært at lave mad.
En meget vellykket, ligefrem ekstremt vellykket opskrift efter min mening

[Oksan]

Oksan, og madlavning er virkelig meget simpelt. Men dette er i en langsom komfur. Men hvis jeg er i en gryde, ved jeg ikke engang, hvordan jeg skal overholde temperaturregimet. Derfor laver jeg kun mad i en tegneserie.

Natul, uuu, tak!
Hvilken pølse !!!
Generelt elsker jeg leverorm. Jeg elsker det så meget, jeg elsker det så meget, at jeg er klar til at fejre døgnet rundt!
Jeg prøver bestemt, Natul.
Jeg vil virkelig lægge en sådan pølse på bordet.
Natul, tak!

Hvilken pølse og ingen skade!
Jeg tager det, tak for opskriften!

Natasha, fortæl mig, kan du f.eks. Bruge folie i stedet for livmoderen?

[Ksyusha]

og du kan f.eks. bruge folie i stedet for livmoderen?

KsyushaDu kan bruge folie, men du bliver nødt til at danne en lomme på en slags rør og fylde den i den, men du vil ikke være i stand til at sprede den ud og rulle den op ved hjælp af en simpel spredefilm - hakket kød er tyndt til dette.



Piger, tak, fordi du besøgte "lyset" og var opmærksom på denne opskrift.

Okay, boom at tænke ... tak.

[Ksyusha]

Ksyusha, et eller andet sted her, på KhP, viste de, hvordan filmen er bunket op i flere lag omkring et rør af en passende størrelse, så fjernes den forsigtigt, den ene kant er bundet og voila, pølselommen er klar - ting, forsegling og slips. Du kan lave mad.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereNatasha, nu mestrer jeg livmoderhalsen, den næste vil jeg fremstille leverolie, eller rettere, sandsynligvis lever. Jeg elsker dette meget, men jeg har ikke spist i hundrede år, sammensætningen og konsistensen af ​​den købte inspirerer ikke. Tak for opskriften!

et eller andet sted her

Ludiiii, ayuuuu, hvor kan du finde det ???

[Annushka]

Annushka, tak for din opmærksomhed på opskriften.
Jeg kan ikke godt lide butikslivet selv. Hverken efter smag eller desuden i sammensætning. Og i de gode gamle dage købte de og spiste det med stor glæde.
Forbered dig, jeg tror, ​​du vil ikke fortryde det. I dag er hun 3 dage gammel, og hun er blevet endnu smagere. Jeg får en støvsuger, så det vil være nok i længere tid og ikke straks spise, så det ikke forsvinder.

Ludiiii, ayuuuu, hvor den kan findes

4AeMehXRrkE

[Natasha]

Natasha, wow, live, lær ...
Tak for videoen!
Måske kommer en anden til nytte!

Tak for videoen!
Måske kommer en anden til nytte!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, pølse er uden ros! Jeg vil virkelig prøve at gøre dette.

[Tamara]

Jeg vil virkelig prøve at gøre dette

Tamara, så skal du gøre det.
Tak for din opmærksomhed på opskriften.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, jeg VIL! Men ... Jeg har en multikooker uden programmering. Hvad kan man gøre?

[Natalia]

Natalia, prøv at måle temperaturen på vandet i mv-skålen, når den er tændt i 20 minutter under "Opvarmning"

Det er også nødvendigt at se på temperaturregimerne for programmerne i henhold til pas. Hvis ingen af ​​dem overhovedet er som det, ser det ud til, at opvarmning kan og vil mestre (der er ca. 70 * C), men det vil tage længere tid at lave mad.

Ingen forsøgte at fryse den færdige pølse? Måske kan den klargøres til fremtidig brug og opbevares i fryseren, indtil den bliver anmodet om det?

Ingen forsøgte at fryse den færdige pølse? Måske kan den klargøres til fremtidig brug og opbevares i fryseren, indtil den bliver anmodet om det?

Lys, jeg frøs ikke denne pølse, men jeg prøvede andre, og jeg kan ikke lide smagen efter frysning.

Ja, det vil jeg. Tak skal du have!