Maasdam-ost

Nadia, tak for din støtte, om et par måneder kommer jeg efter en opskrift på pate

[Cvetaal]

Cvetaal, alt vil ordne sig! Tænk ikke på patéen endnu (opskriften er på forummet) tidligt
Her viste jeg endnu en hvidskimmelost, Neuchâtel.
Opskriften er mere kompliceret end Valance, men smagen er meget sødere, blødere, mere cremet.
Osthistorier eller ostemælk derhjemme # 4730

Nadyusha

Nadia, jeg kom med en rapport, dette er den maasdam jeg fik - min allerførste ost! Jeg kunne godt lide det meget i smag og konsistens. Elastisk, tyndt skåret, smuldrer ikke. Tak for opskriften! Neuchatel og Valance kunne også godt lide det, jeg vil rapportere om et andet emne.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, det er ikke for ingenting, de siger: begyndere er heldige! Tillykke!
Alle tre forsøg mislykkedes. Snarere er osten lækker, men overhovedet uden huller.

Tanya, tak! Jeg har det "fnug" i mine øjne, hullerne skinnede gennem skorpen, men jeg havde ikke forventet en sådan mængde. Jeg kogte den anden, jeg vil prøve at holde den i mere end 2 måneder.

[Svetlana]

Svetlana, smuk ost viste sig! Meget smuk!

[Cvetaal]

Cvetaalhvilken ost, smuk !!!
Godt gået, ser på ham, savler
Mine modner for nu, jeg vil holde det længere, det er også klart, at de er hævede
Sveta, tillykke
Nå, alt, nu vil du ikke stoppe, og du vil kigge efter enhver mulighed for at lave ost




Tatka1, Tanya, og du suger propionki i mælk? Jeg har cirka 15 minutter, de står hævede i 50 g mælk, før jeg sender dem til ostemejeriet.

Nå, alt, nu stopper du ikke, og du vil se efter enhver mulighed for at lave ost

Så det er vanedannende

Tak piger for ros og påskønnelse af mine første skridt

Suger du propionki i mælk?

Ja, Nadia, jeg fortynder det i pasteuriseret mælk i 40-45 minutter.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, jeg ved ikke engang, hvorfor det er sådan.
Vi spiste Gouda, moden siden oktober, stadig ung ost, små huller og en lille, blød cremet smag af hollandsk ost. Jeg vil helt sikkert gentage det.

Nadia, god ost !!! Også jeg, Gouda modner dog blå

Nadia, god ost !!! Også jeg, Gouda modner dog blå

Godt klaret!!! Dette er begyndelsen, vi venter på den blå Gouda-opskrift
Lys, fortæl mig hvordan denne proces forsinker

Skær en anden Maasdam, lækker

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, jeg kan ikke engang finde ord ... Glæde!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, tak!
Denne er fra 15.03. En anden modner, afrundet.
I halvdelen, som allerede var næsten spist, var der dråber fugt, det er første gang for mig, tilsyneladende spillede den runde form en rolle.

der var dråber fugt

Jeg læste bogstaveligt talt den anden dag et sted, at hvis Maasdam "græder" ikke er en skruestik, men hvad ... jeg kan ikke huske Nå, bestemt noget godt

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, her er et tilbud

En anden vigtig indikator er dråber i øjnene, i sådanne tilfælde siger osteproducenterne, at osten græder. Dette er et tegn på, at osten er moden og af den bedste kvalitet. Tværtimod, hvis der slet ikke er nogen tegning, er osten ikke moden. "
Så dette er et meget godt tegn, men det er første gang, tror jeg, på grund af formen.
Og jeg læste også, at for at gøre hullerne bedre, skal du have det til at modnes i limbo.

et tegn på, at osten er moden og af den bedste kvalitet

In-in, jeg læste det også!
For ikke at skrive og rådgive får du ost uden at hænge den, så hvem har brug for disse danse med tamburiner!

Skær en anden Maasdam, lækker

Nadia! Hvilken ost !!!!!!!! Hvordan jeg vil prøve !!! Jeg skynder mig til næste obduktion! Hvad er din næste tur?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, denne er allerede blevet spist, nu spiser vi Jarlsberg. Jeg fik den halvblød og med huller, men lækker, smelter godt. En anden maasdam ligger, fyldig, allerede på vej. Og hollandsk også. Men vi er nødt til at lave ost igen, kun der er ikke tid endnu. Og hvordan du vil !!!
Kom allerede!

Nadia, osten er fantastisk! Det er også nødvendigt at lave mad i en rund form. I dag muddede jeg stiltonen.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, du er fantastisk! Jeg har ikke lavet stilton endnu, hvordan jeg vil lave ost, og mælken er god nu.Sommeren er bare tiden for hårde oste.
Jeg har en rund form på 2 kg, jeg har brug for 16 liter mælk til den, til en 10 liter - en stor.
Og jeg købte også billige plastskiver til håndvægte på Ozone, ca. 200 rubler til 1,25 kg, til 2,5 kg. Meget praktisk til presning, læg det på låget med et vægtningsmiddel, og intet bevæger sig

Og jeg købte også billige plastskiver til håndvægte på Ozone, ca. 200 rubler til 1,25 kg, til 2,5 kg. Det er meget praktisk at trykke på, du lægger det på låget med et vægtningsmiddel, og intet bevæger sig

Jeg købte også lignende diske

Nadia, tak

Ost er sådan et udløb for mig, en slags stressmedicin ...

Nadyusha, hvor mange liter har du? Skriv mærket ned, og hvor du købte det, jeg kan ikke finde din besked, hvor du beskriver det.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, Olya og jeg har et ostemejeri som dette
Osthistorier eller ostemælk derhjemme # 3511
Osthistorier eller ostemælk derhjemme # 3524
Ja, ostefremstilling er en meditation og med et fremragende og nyttigt resultat.

Tak kære, jeg gik for at studere

[Håber]

Håber, her er min første maasdam.
Jeg skyndte mig rundt med ham som med en skriftlig sæk, men desværre fungerede ikke alt som det skulle.
På en varm prøvning sladrede jeg slet ikke, men så begyndte processen i køleskabet. Som et resultat i stedet for smukke huller - revner. Og der er slet ingen sødme. Propionka fungerede tilsyneladende ikke for mig som den skulle.
Det lignede Maasdam vagt i smag, men generelt viste det sig lækkert og spiste med stor glæde.
Generelt fortsætter jeg med at træne!

[Håber]

Håber, her er min første maasdam.
Jeg skyndte mig rundt med ham som med en skriftlig sæk, men desværre fungerede ikke alt som det skulle.
På en varm prøvning slog jeg slet ikke, men så begyndte processen i køleskabet. Som et resultat i stedet for smukke huller - revner. Og der er slet ingen sødme. Propionka fungerede tilsyneladende ikke for mig som det skulle.
Det lignede Maasdam vagt i smag, men generelt viste det sig lækkert og spiste med stor glæde.
Generelt fortsætter jeg med at træne!

.