Let ost ost "næsten Mascarpone"

Let ost ost "næsten Mascarpone"

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
mælk 1,5%	1 liter
citronsyre	1 tsk under kniven
varmt vand	2 teskefulde

Madlavningsmetode

• Vi forbereder en opløsning af citronsyre, som vi opløser citronsyre i varmt vand.
• Hæld en hel teskefuld af den færdige citronopløsning i mælken.
• Vi blander.
• 1. Vi sætter i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved en effekt på 400-420 watt.
• Vi tager ud, blander.
• 2. Vi reducerer effekten til 250-280 watt og koger i yderligere 3 minutter.
• Vi tager det ud igen, bland det.
• Gentag punkt 2 to eller tre gange mere, indtil serumet er gennemsigtigt.
• Ikke mere, osten vil være tør. Jeg gør kun 3 gange.
• Hæld ostemassen i osteklud og hæng i 1 time for at dræne valle.
• Sæt derefter en si i køleskabet i 12-24 timer.

Skålen er designet til

160 gram

Tid til forberedelse:

20 minutter + valleafløb og modning

Madlavningsprogram:

mikrobølgeovn

Bemærk

Det viser sig at være en delikat, fedtfattig ost.
Ostens fedtindhold er ca. 9,3%.
Det ligner ikke hytteost i konsistens.
Det spreder sig godt på brød.

Fantastisk opskrift! Brug for at prøve.
Og hvor meget vand til opdræt af citroner? Specificer! 🙏🏻
Og det kan kun gøres i et mikroskop? Hvordan ellers? Ingen måde?

Jeg har en elementær micra, og jeg kan ikke rigtig lide at gøre noget ved det med en ændring af tilstande, temperaturer og ... alt det der.

Vandet er forsvundet

Jeg gør dette. Tanya-Admin gør det på komfuret, hvis ikke forvirrende. Tag et kig.

[Elena]

Elena, let ost kan ikke engang være "næsten" Mascarpone. I Mascarpone er fedtindholdet mindre end 75%, da det kun er lavet af creme. Og så er mælk 1,5%.

Jeg mener ikke fedt, men konsistens
Derfor "næsten"

Feminin logik dog.
Jeg ville sammenligne Tyoma med børstemark, jeg ville aldrig have tænkt på mascarpone.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, tak!

[lettohka ttt]

Feminin logik dog.
Jeg vil sammenligne det med Tyomas ostemasse til børn,

"Hvem gør ondt ..."
Jeg havde brug for ostemasse til fløde
lettohka ttt, Natasha, tak

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Jeg bekræfter, at det viser sig at være en fremragende ostemasse. Jeg laver et sådant barn næsten hver dag, fordi han ikke spiser almindelig hytteost, kun sådan en "mascarpone" eller generelt kornet.

Nogen kan forveksles med citronsyre, så kan du gøre det med citronsaft og endda surmælk, der har akkumuleret syre (yoghurt, kefir osv. To spiseskefulde vil være nok).
For en udstrygningsstruktur er det vigtigt at blande grundigt flere gange for at bryde den sammenstumpede blodprop. For mere ostemasse og klumpet eller til ostemasse "i et lag" - forstyrr ikke ostemassen, læg den i et lige stykke på en sigte.

[Elena]

Elenagod opskrift. Jeg vil helt sikkert prøve! Jeg kan godt lide at gøre alt i mikro. Og nu koger jeg kun vanillecreme i den.

Lena, god eftermiddag!
Og hvilken slags mælk tager du? Er ultra-pasteuriseret 1,5% okay?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, Prøv det. Jeg vil vente med en anmeldelse

detdok, Marina, Jeg tager det lange spil.
Prøv at gøre det med din. Jeg undrer mig også over, hvad resultatet og udbyttet af den færdige ost bliver

Jeg vil bestemt også prøve.
Lenus, og hvis du tager federe mælk, vil det da fungere?
Jeg har en sådan mikrobølgeovn, at du ikke forstår på hvilket tidspunkt og hvilken kraft, men jeg prøver alligevel.
Udholdenhed og arbejde vil male alt!
Lenus, tak!

Rituel, prøv
Mælk kan have ethvert fedtindhold.
Jeg prøver at begrænse fedt, højt kolesteroltal

[Elena]

Elenatak for opskriften! Jeg kunne virkelig godt lide osten og lavede endda så hurtigt i mikrobølgeovnen.
Nastenka, mange tak for at føje personlig erfaring til opskriften.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, tak for opskriften, jeg bliver nødt til at prøve.

[Borkovna]

BorkovnaVenligst, Lenochka
Glad for, at du kunne lide det

LillaAnya tak