Alex1597
Fantasta... Næste gang, om et par dage, skal jeg bage rug-hvedebrød med 1,0-1,2 tsk. olier. Jeg skriver om resultatet.




Rug-hvedebrød 60% / 40% i 450 g.

Brødmaskineindstillinger: program 4 rugbrød, vægt 450 g, medium skorpe

I alt mel 270 g
Rugmel - 162 g (60 vægtprocent af alt mel) bageri skrællet
Hvedemel - 108 g (40 vægtprocent af alt mel) bageripræmie
Tørret gær - 2,9 g, opløst i 100 g kogt vand 35-38'C
Vand - 73 g, gær opløses i 100 g vand, altså. totalt vand viste 173 g
Solsikkeolie - 21,5 g
Sukker - 14,4 g
Salt - 7,0 g

30 minutter før bagningens afslutning var temperaturen inde i dejen 99,6'C; slukkede brødproducenten og tog brødet ud.
Vægten af ​​varmt brød 449 g, afkølet under en klud 441,3 g.

Brødproducent Delta dl-8007b
Taget er ujævnt denne gang, ikke fordi jeg krøllede det igen. Hun var sådan. Denne gang fulgte jeg ikke dannelsen af ​​kolobok, og da æltningen var færdig og opstigningen begyndte, var kolobok af en eller anden grund ujævn og ikke i centrum. Jeg korrigerede det til midten, og overfladen efter løftning viste sig at være lige så ujævn som koloboks.
Brødproducent Delta dl-8007b

Mit indtryk: Hvis du holder op med at bage ved en temperatur i midten af ​​krummen, omkring 86 ° C, så tager modningen af ​​brødet længere tid, og det hærder længere. Ved en højere krummetemperatur, for eksempel 99'C, er brødet klar med det samme eller næsten med det samme.
For min smag, jo friskere brødet er, jo bedre uden engang at vente på modning efter bagning.

Lagri
Alex1597ifølge din opskrift fik jeg brød som på dit billede med samme tag.
Fantasta
Lagri, Alex1597, der er en fornemmelse af, at der ikke er tilstrækkelig løftekraft til 60% af rug, eller det tager længere tid at stå
Alex1597
Lagri Hvor meget vægt lavede du brød. Tidligere løftede taget godt sig med en vægt på 680 og 600 g. Da jeg denne gang justerede bolle i begyndelsen af ​​opstigningen, var den lidt klæbrig, sløret og havde ikke form som en kugle, og i tidligere tilfælde, når taget var smukt, var bollen helt ikke-klæbrig og af en god rund form. Måske lavede jeg nogle fejl, eller med en lille smule dej rører det ikke godt med en spatel. Denne gang fulgte jeg ikke dannelsen af ​​kolobok. I fremtiden vil jeg finde ud af det, men ikke meget snart, siden jeg de sidste dage har haft en stillesiddende livsstil, er min appetit faldet, og brød indtages meget langsommere.

Fantasta Sandsynligvis vil det ikke skade at aflaste det længere, men taget kom ikke af, papirmassen er luftig, ikke sammenklædt. Med et grimt tag vil jeg langsomt finde ud af det, men faktisk generer det mig ikke meget.

Udseendet generer mig ikke meget, så længe det ikke taler om krænkelser af teknologi, det vil sige, indtil taget kom af og faldt, og papirmassen er ret luftig og ikke klæbet.
Lagri
Citat: Alex1597
Lagri Hvor meget vægt lavede du brød.
Alex1597, Jeg bagte brød af lettere vægt med 240 g mel, jeg tællede opskriften og gangede med 0,6. Alt gik godt, men taget var ribbet. Og alligevel hældte jeg Saf-moment gær på melet ovenfra uden at opløse det i vand.
Citat: Alex1597
Med et grimt tag vil jeg langsomt finde ud af det, men faktisk generer det mig ikke meget.
Og jeg elsker et smukt konveks tag, og et ribbet eller konkavt tag irriterer mig lidt.)





Citat: Fantasta

Lagri, Alex1597, der er en fornemmelse af, at der ikke er tilstrækkelig løftekraft til 60% af rug, eller det tager længere tid at stå
Nadinefor eksempel tilføjer jeg undertiden prøvetiden (rughvede viser sig altid at være mindre i højden end hvede-rug) og hæver dejen efter behov, kun rughvede tag viser sig sjældent at være smukt konveks, normalt ens eller ribbet.




Igen bagte hun den samme hvede-rug (60% / 40%), som vist på billedet ovenfor og tilføjede igen prøvetiden inden bagning i 30 minutter. Her får jeg det med et konveks tag. Tværtimod intet.)
Brødproducent Delta dl-8007b
Alex1597
Lagri
... Jeg bagte brød med lettere vægt med 240 g mel ...
Så ser det ud til at jeg ved hvad sagen er. Når dejen hæver sig, udvider den sig først på siderne, på siderne af kolobok, som jeg observerede. Når der ikke er plads tilbage på siderne, vokser den op.Derfor, hvis dejen ikke er nok til 450 g brød, er der plads nok til rughvedej på siderne af kolobok, det er ikke nødvendigt at vokse op. Hvede-rugbrød stiger mere, selv med mængden af ​​dej til 450 g brød, er der ikke nok plads på siderne, og det vokser op.

Dette betyder, at for at få et smukt tag med en lille mængde rughvedej, efter æltning, skal bolle overføres til en bageplade af mindre størrelse end en spand og læg denne form i en brødmaskine i stedet for en spand. Eller bage brød med en større vægt.

Hvad angår bevisetiden, ja, den skal øges lidt. Taget river ikke mit tag af, men revnen under taget er nu helt fraværende, nu lidt skitseret, undertiden ret mærkbar, men efter min smag ser det ikke grimt ud. Hvis korrekturtiden ikke er tilstrækkelig, skal taget rives af. Så vidt jeg ved, stiger rug-hvede dej svagere end hvede-rug dej til enhver tid af korrektur.

Fantasta
Maria, og hvordan tilføjes korrekturtid i Rye-programmet?
Lagri
Citat: Alex1597
Det betyder, at for at få et smukt tag med en lille mængde rughvedej efter æltning, skal bolle overføres til en bageplade af mindre størrelse end en spand og læg denne form i en brødmaskine i stedet for en spand. Eller bage brød med en større vægt.
Alex1597Nå, det gjorde jeg og fortsatte med at lægge det i en aluminiums bageplade, og alt fungerer altid som det skal, men jeg vil også bage rughvede med et smukt tag i en spand. Jeg har det altid kun i Panasonic, og alt ordner sig.)
Citat: Fantasta

Maria, og hvordan tilføjes korrekturtid i Rye-programmet?
NadineDer er en pause-knap, hvor Start / Stop er, så du skal bruge den. Det vil sige, at i Rye-tilstand skal du tænde Pause flere gange, indtil dejen hæver til det ønskede niveau. Dette skal gøres tættere på bagning. Eller tag brødproducenten ud af stikkontakten hvert 3. til 10. minut. Sluk bare for brødmaskinen, ikke med Start / Stop-knappen, men tag stikket ud af stikkontakten. Det er lettere i min brødmaskine, der er en gæringstilstand her, og jeg kan stoppe programmet og holde dejen i denne tilstand, indtil det er nødvendigt, og derefter tænde bagningen.
Fantasta
Maria, en hel videnskab! Tak skal du have!
Lagri
Selv tak.
Alex1597
Lagri I en spand med en lille mængde dej vil dette brød tilsyneladende ikke have et smukt tag.

Hvad angår gæren: Jeg opløser den i varmt vand og lader den stå i 30 minutter, fordi den er skrevet i deres instruktioner. Oprindeligt valgte jeg dem, fordi de er 3 gange billigere end med tør gær, som ikke behøver at opløses. Først opløser jeg gæren, så vejer jeg melet, omrører, sigter, vejer alt andet, og tiden går. Indtil jeg keder mig, keder jeg mig - jeg tager andre.
Fantasta
I dag bagte jeg 60rzh / 40psh til 600gr - taget fungerede ikke :(
Desuden kiggede jeg ind 20 minutter før bagningens start - den var rund, og i bageprocessen blev den flad og en slags bump
Lagri
Glædelig påske allesammen!
Nadine, så jeg har den samme historie med denne rughvede
Citat: Fantasta
Jeg kiggede ind inden bagning - den var rund, og i bageprocessen blev den flad og en slags bump

Kan Alex efter det vil han tænke på noget.)
Fantasta
Maria, god ferie !!!
Og jeg bagte det i går, og i dag ventede en ubehagelig opdagelse på mig - brødet er gammelt og smuldrende, som om det ikke var 12 timer gammelt, men en uge gammelt.
Jeg ved ikke engang, om jeg ikke længere skulle lide med rughvede og bage med en overvægt af hvedemel eller kigge efter min ideelle opskrift. Svært på en eller anden måde
Alex1597
Fantasta, Lagri... Det eneste, jeg kom på, var at du og jeg skulle bage dette brød af nøjagtigt de samme ingredienser og derefter sammenligne.

Hvad jeg har på lager:
  • Skrælet rugbagerimel "Stolichnaya Mill" er en lokal produktion, i alle nærliggende butikker er der kun dette mærke af rugmel. Du har sandsynligvis ikke en.
  • Hvedemel "Makfa" bageripræmie. Fremstillet af JSC "Makfa" Moskva. Produktionsadresse Chelyabinsk-regionen
  • Solsikkeolie "Golden Seed" raffineret deodoriseret. Fremstilling af Belgorod-regionen.

Hvad jeg kan købe i en specialbutik, vil jeg være i denne butik om en halv måned:
  • Helmalet rugmel "Garnets". Produktion af Den Russiske Føderation.
  • Fuldkorns rugmel "Divinka". Produktion af Den Russiske Føderation.
  • Hurtigtvirkende tørt bagerigær "Saf-Moment". Fremstillet af Voronezh Yeast LLC, en russisk virksomhed i Lessaffre-gruppen (Frankrig).
  • Bagning af hvedemel 1 / s "Divinka", på emballagen står "Altai". Produktion af Den Russiske Føderation.

Solsikke og olivenolie: Der er mange sorter fra mange producenter i butikkerne i nærheden. Men jeg køber ikke dyre sorter.

Sukkerroer.

Ekstra salt.

Jeg har artesisk vand, høj kvalitet og velsmagende.

Lagri
Men i dette brød rug endnu mere åh, jeg overså, der er 30 g mere hvede her, så taget er så konveks. Jeg vil prøve det, det ser ud til, at andre lykkes.
Brødproducent Delta dl-8007bRugbrød med smukt tag (brød maker)
(Brød Pete)
Fantasta
Mariaog
Er der virkelig noget at erstatte valle med ikke-mejeriprodukter?
Lagri
Ja, selv med vand kan det kun tage lidt mindre. ... Brug for at prøve. Og du kan tilføje surhed med citronsaft. For nylig har jeg bagt med valle, og det ser ud til, at brødet viser sig at være helt anderledes end på vand og i smag, og krummen er anderledes, mere gummiagtig eller noget.
Generelt satte jeg dette "Rugbrød med et smukt tag" og blandede mængden af ​​rug (jeg tog mere, dvs. 190 g) og hvede (mindre, det vil sige 160 g) mel. Pepperkagemanden var først flydende, så i slutningen af ​​batchen blev den normal, men klæbrig. Jeg gengav Rye-tilstanden fra Panasonic, fordi der ikke er sådan en tilstand i min brødproducent. Nu hæver dejen, så tænder jeg bagningen. Brød fungerer stadig, men med hvilket tag ...
Fantasta
Alex1597, det ser ud til, at haken er i bollen og bageforholdene
Da jeg bagte, var et vindue åbent i køkkenet, måske kunne han ikke lide trækket




Maria, Jeg ved ikke, hvor jeg skal købe serum, jeg har aldrig set det til salg i sin rene form (kun med juice), men jeg laver det ikke selv
Lagri
Der var 15 minutter tilbage til slutningen af ​​bagningen af ​​mit rughvede brød, og jeg kunne ikke udholde det, kiggede på taget af brødet - det forblev konveks. Alt fungerede! Jeg viser dig billedet senere.




Her er det. Jeg gentager.
Brødproducent Delta dl-8007b




Har allerede prøvet det. Meget velsmagende!




Citat: Fantasta
Jeg ved ikke engang, om jeg ikke længere skal lide med rughvede og bage med en overvægt af hvedemel eller se efter min ideelle opskrift.
Nadine, kan du nu prøve at bage brød fra Bread Peet ved at ændre mængden af ​​rug og hvedemel, ligesom mig, ved et uheld. Brødet er rughvede. Velsmagende.
Fantasta
Maria, i dag bagte jeg 50/50 brød, i stedet for levende gær tog jeg tørt, og det viste sig meget bedre end med levende
Jeg tror, ​​at mit problem netop var på grund af gæren
Lagri
Citat: Fantasta
Jeg tror, ​​at mit problem netop var på grund af gæren
Måske sådan.
Nadine, bagt dette brød?
Brødproducent Delta dl-8007bHvede-rug 50x50 brød med levende gær (brød maker)
(Rina)

Jeg plejede at bage det ofte i Panasonic. Nu skal vi bage det i babyen.
Alex1597
Lagri... Tillykke med det smukke brød. Nysgerrig, for et brødstørrelse på 450 g, vil et tag vise sig? Med tiden vil jeg prøve, nu er ikke alt for denne opskrift.





Fantasta... Måske bliver det 60% / 40% brød, som jeg bager, lavet med gær opløst i vand. Alt er flydende, inklusive gær, i bunden af ​​melet, og sukkeret og saltet er tørt og oven på melet.
Lagri
Citat: Alex1597
Nysgerrig, for et brødstørrelse på 450 g, vil et tag vise sig?

Alex1597, prøv det, og del derefter dine indtryk.
Fantasta
Marianej, gagbagningen tog 50/50 mel, 180 g vand, sukker, salt, olie og eddike i øjet, 1 time. l gær, kort sagt, fri kreativitet, og inden det viste sig godt, blev jeg virkelig overrasket!
Lagri
Nadine, store! Det ville altid være sådan, og at taget var smukt!
Fantasta
Maria, så dette og så det og så løber du, du løber rundt med skalaerne i køkkenet, og det kaaaak alt vil mislykkes
Lagri
Nadine, og i hvilken tilstand viste dette brød sig i den automatiske rugtilstand?




Mit rughvede brød var færdigt (60% / 40%), hvis tag var ribbet og igen det samme resultat. Her passer sandsynligvis enten programmet ikke eller noget med ingredienserne. Jeg lader denne opskrift være alene for nu.
Fantasta
Mariapå rug.Og i de første 10 minutter så jeg kolobok og derefter indtil slutningen af ​​programmet lagde jeg ikke næsen der.
Lagri
Nadine, så er tilstanden godt indstillet i brødmaskinen. Dette er hendes store plus. Nå, tilsyneladende er de andre tilstande også godt indstillet.
Alex1597
Citat: Lagri
Alex1597, prøv det, og del derefter dine indtryk.

Jeg bager på sådan, og det viser sig. Jeg mener 60% / 40% gær i brød.
Fantasta
Maria, Bemærkede jeg i instruktionerne, at rug og majs er identiske tilstande med hensyn til æltning-bevisende-bagningstid. Jeg spekulerer på, hvad der så er den grundlæggende forskel i dem? Måske i temperatur?
Lagri
Nadinemåske en fejl? Det er nødvendigt at tilberede brød i begge tilstande og spore tiden sammenlignet med tabellen.
Alex1597, og jeg mente ikke gær, men 450 gram brød.)
Alex1597
Hvede-rugbrød 60% / 40% Brødproducent Delta dl-8007b
Foto 1. Aktivt tørret bagerigær. I overensstemmelse med instruktionerne opløst i 100 g vand 37'C (ifølge instruktionerne 35-38'C) og brugt efter 30 minutter.
Gæren gav lækkert brød og den blødeste skorpe.

Foto 2. Anden gær, også aktiv tørret bagning. I overensstemmelse med deres instruktioner hældte jeg dem i 100 g 38'C vand, omrørt (opløst) efter 10 minutter og brugte dem efter 20 minutter.
Denne gær producerede et brød med en ubehagelig gærluft og smag. Pulpen smuldrede dårligt. Jeg bruger ikke længere denne gær, men smider resten ud. Måske har du en falsk?

Foto 3. Hurtigtvirkende tørret bagegær. Der er to muligheder for brug i instruktionerne: enten tilsæt til mel eller opløses i varmt vand. Opløst i vand inden brug.

Foto 4. Den samme hurtigtvirkende gær, men denne gang hældte han den oven på mel og opløste sukkeret og saltet i vand.
Brødet med denne gær (fotos 3 og 4) var den smageste, overraskende lidt smuldret og langsomt forældet, selvom det gav en ujævn skorpe.

Fantasta
Alex1597Det viser sig, at jeg havde ret, da jeg antog gær
velli
Hej allesammen! Jeg tak Lagri, Mashenka, købte baby Leben, som hun er meget taknemmelig for! Jeg bager også små brød nu og næsten hver anden dag. Brødet er altid frisk, og jeg vil prøve alle tilstande. Brødet viser sig at være lækkert i denne lille Peku til 600 g, og ved 450 har det aldrig været, og jeg kan ikke engang forestille mig, hvad det vil vise sig at være, for til 600 g. og så lille i udseende. I går bagte jeg hvede-boghvede (jeg udskiftede 50 gram hvedemel fra den samlede mængde med boghvede). Det viste sig at være et lækkert brød, en krumme med lidt gummi, som jeg især kan lide ved det. Kun taget viste sig at være ikke rundt, men lidt ujævn og let fladt ovenpå, selvom toppen før bagning var høj, rund og glat. Dejen nåede ikke bomuldslåget, da det blev sat i bagningstilstand, men før det var det i gæringstilstand indtil den krævede stigning i højden. Jeg har tænkt på noget, selv forstår jeg ikke hvor.Brødproducent Delta dl-8007bBrødproducent Delta dl-8007b foto mislykket undskyld. Faktisk ser det meget flot ud.
Lagri
valentine, Jeg bagte ikke i denne ovn med boghvede mel, i en anden baby bagte jeg og taget var konveks. Kan reducere væsken med 10 gram. Indtil videre har jeg alle brødene med et smukt konveks tag. Jeg bager næsten aldrig ren hvede, normalt med tilsætning af rugmel. Det viser sig altid sådan (dette er dagens hvede-rug på 1 program med 300 g mel uden tilføjelse af prøvetid):
Brødproducent Delta dl-8007b
Og hvad der er interessant: Før bagning var det lidt lavere ved kanten af ​​spanden, og når det bagte voksede det.
Alex1597
Jeg besluttede at se, om taget ville blive jævnt med hurtigvirkende gær og øget løftetid.

Efter æltningens afslutning slukkede jeg brødmaskinen, efter 2 timer tændte jeg den igen til program 19 “Bagning”. Bagningstiden blev indstillet til 50 minutter. Efter yderligere 30 minutter viste det sig, at bagningen ikke startede. Jeg trykkede på startknappen igen, kolon på timeren begyndte at blinke og bagning begyndte. Det vil sige, at stigningen viste sig at være 2 timer og 30 minutter.

Efter en times opstigning:

Brødproducent Delta dl-8007b
Efter 2 timers opstigning:

Brødproducent Delta dl-8007b
Efter 2 timer og 30 minutters opstigning:

Brødproducent Delta dl-8007b
Færdig:

Brødproducent Delta dl-8007b
Brødet blev det samme som normalt med den hurtigvirkende gær på program 4 "Rugbrød", dvs. med en stigning på 75 minutter.




Jeg bestilte en sigte til en brødmaskine på et batteri, et glas til opløst gær med et "næb" og dobbelte vægge, så gæren afkøles mindre på 30 minutter og to små silikonskraber i forskellige former, den ene i form af en skovl med en bredde på 3,4 cm og den anden i form af en kniv med en bredde på ca. 2 cm.




Mens jeg ledte efter egnede skrabere, kom jeg ved et uheld ind i en butik, der sælger farvestoffer til brød. Disse farvestoffer er mad i sig selv og kan spises (foto taget fra butikken):

Brødproducent Delta dl-8007b
Brødproducent Delta dl-8007b
Brødproducent Delta dl-8007b
Brødproducent Delta dl-8007b
Nogle pulvere viser kun deres endelige farve efter at være blevet opløst i vand.

Sådan bruges:
Opløs pulver i vand Tilsæt pulveret til det vand, du bruger til at lave dejen, bland godt. Alt andet er i henhold til din dejopskrift.
Andele:
Til brød, dampede kager, kage, kager, kiks, ruller, dampet kage osv., 1 ud af 20 (eksempel: 100 gram mel, 5 gram pulver).
Nudler, dumplings, nudler, dumplings osv. - proportionerne er forskellige.

Aldrig hørt om dette før.

Fantasta
Alex1597, har den øgede løftetid igen vist, at dejstykket er gået i stå (løftekraften er afsluttet), og på grund af dette er taget fladt
Jeg ser der grundigt efter bagning af brød - du køber specials. beholdning:))))
Alex1597
Fantasta... Tror du, at det er værd at gøre rejsetiden, tværtimod mindre end på program 4 "Rugbrød", det vil sige mindre end 75 minutter?

Jeg betragtede brødproducenten som en nyttig ting, jeg vil tilsyneladende bruge den i lang tid og ofte, og jeg vil forenkle og fremskynde forberedelsen så meget som muligt og bringe alt til maksimal automatisering. Indtil videre har jeg brugt en kæmpe metalsigte, gamle og ubelejlige facetterede briller, som hvis du hælder ud, så strømmer en del af væsken forbi væggen, og i stedet for en skraber - med en aluminiumsske, hvis du skynder dig eller er uopmærksom, kan du beskadige spandækslet. Og jeg bestilte specielt udstyr i Kina, det er ikke dyrt, hvis du køber det korrekt.
Fantasta
Alex1597, det ser ud til mig, at 2t 30m opstigningstid er meget.
Dette er baseret på dine seneste fototests.
Selvfølgelig er det bedre ikke at skrabe spanden med metal. Jeg opløser endda salt og sukker i vand for ikke at ridse non-stick belægningen
Alex1597
Fantasta... Ja, billedet blev vist. Derudover fordoblede denne hurtigvirkende gær pludselig i pris, så jeg køber andre. Hvilke værktøjer bruger du?
Fantasta
Alex1597hvad angår bevisetiden, besøgte jeg mine forældre her i maj og besluttede at lave brød der. Så i Moulinex, på programmet, tager simpelt hvidt brød tilsyneladende også lang tid at forlade, fordi almindeligt hvedebrød havde en forbløffende konveks tag inden bagning, og da bagningen begyndte, faldt taget sammen. Jeg formoder, at dejen også er prøvet.
Bortset fra Saf-øjeblikket har vi ikke gær i butikkerne i nærheden. Nå, den er stadig presset, men det er lettere for mig at hælde tør gær i skålen.
Desuden suger jeg dem ikke i blød - bare med en måleske på melet ifølge instruktionerne.

Jeg bruger de mest primitive ting fra Ikea: en mekanisk si og en silikonspatel. Nå måleske fra sættet til Delta
Brødproducent Delta dl-8007b
Brødproducent Delta dl-8007b
Forresten, det er min første gang at se pulver-farvestoffer. Men jeg tror, ​​det er allerede selvforladelse :)
velli
Jeg bruger også sådan en mekanisk sigte. og yderligere to store silikonspatler: den ene flade, jeg skraber mel af siderne af spanden med den under æltning, den anden spatel er let konkav i midten og tynde kanter. Hun skubber dejen til den ene side og trækker mixeren ud. På samme tid uden at røre dejen med dine hænder skal du justere den med en spatel. Jeg købte et sæt på 5 ting på Ali efter at have set et videoklip om dette sæt.
Fantasta
velli, Jeg blev så forkælet af denne sigte, at mine forældre glemte, hvordan man sigtede igennem den sædvanlige, endda rystede og rystede den der
velli
NadineJeg er også selv blevet forkælet som dig. Naboen bad om en sig ad gangen og returnerede den ikke i lang tid, men jeg havde brug for den efter et stykke tid. Naboerne var ikke hjemme, jeg var nødt til at få mit ekstra enkle metal. Jeg hældte mel i det og rystede det så meget som muligt. Jeg kunne virkelig ikke lide processen: mel spreder over hele bordet, det hælder på en eller anden måde forkert og for langsomt ud. Noget som sigtet.
Fantasta
velli, her er det den videnskabelige og tekniske proces i aktion
Alex1597
Fantasta... Det ser ud til, at du ikke har noget at måle temperaturen på gæren og dejen med. Jeg bruger dette termometer (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):

Brødproducent Delta dl-8007b
Brødproducent Delta dl-8007b
Den 2. maj var det atmosfæriske tryk 746,3 mm Hg. søjle, ved dette tryk er kogepunktet for vand 99,5'C. Et digitalt termometer i kogende vand læser 100,6'C. Dette betyder, at 1.1'C skal trækkes fra det digitale termometer, der læser omkring 100'C. Korrektion er -1,1'C

I temperaturområdet for opløst gær bestemte jeg korrektionen ud fra en sammenligning med aflæsningerne af et sovjetisk medicinsk termometer:

Brødproducent Delta dl-8007b
Disse termometre er meget nøjagtige, den maksimale fejl er 0,1'C:

Brødproducent Delta dl-8007b
Ved 39,0'C ifølge det sovjetiske medicinske termometer læser det digitale termometer 39,8'C. Dette betyder, at korrektionen er -0,8'C.
Ved 36,9'C ifølge det sovjetiske medicinske termometer læser det digitale termometer 37,7'C. Dette bekræfter, at korrektionen er -0,8'C.

Som et resultat kan jeg ved hjælp af korrektionen måle temperaturen på dej, gær, rumluft osv. Med en fejl på ca. 0,1'C.
Hvis du har tid og humør, kan du justere målingerne af det digitale termometer, så korrektionen i mindst et interval er lig med nul.

Lagri
Alex1597, Tillykke med fødselsdagen!!! Lykke, sundhed og alt det bedste! Og mere succes med bagning!
Og et andet spørgsmål om disse farvestoffer: hvad er det til, for smag, farve eller noget andet?
Alex1597
Lagri... Disse er farvestoffer til farve. Intet siges om smag. Sjove fotos med sort sort kiks med lag i forskellige farver. Et sæt med fire farver 50 + 100 + 100 + 100 gram krukker koster 405 rubler, det samme (i bedste fald) du skal betale for levering, men ikke alle mellemled er involveret i levering af mad.

Brødproducent Delta dl-8007b

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter