Kødkegler i svampesauce

Kødkegler i svampesauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød eller dit foretrukne hakket kød, men federe er bedre	600 gr.
æg	2 stk.
løg	1 stk.
semulje	2 spsk. l.
salt peber	smag
dild eller persille	hvad der er tilgængeligt
muskatnød	valgfri
Til sauce:
tørre svampe, helst porcini, men enhver	100 g
løg	2 stk.
gulerod	1 stk.
salt, peber, malet rød peber	smag
Til flødesauce
fløde 18-20% eller creme fraiche	500 ml
mel	1 spsk. l.
tomatpuré (valgfri)	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Inden du begynder at forberede denne skål, skal du suge tørre svampe i varmt vand i mindst 3 timer.
• 
• I mellemtiden, kog hakket kød fra de angivne produkter og form koteletter i form af kegler fra det, jeg fik 8 stykker.
• 
• Steg keglerne på begge sider, hvis du ønsker, at de skal have en mere afrundet form, så på tre, fire sider. Jeg steger på tre sider.
• 
• Lad os begynde at lave saucen.
• Tøm vandet fra svampene, klem dem og skær dem i strimler, det gør jeg med almindelig saks.
• 
• Steg løgene i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune, tilsæt de revne gulerødder og derefter svampene. Steg alt sammen i 10 minutter under omrøring uden at lade det brænde.
• 
• Tilsæt rød malet peber og hæld varmt vand, det tog mig 2 glas.
• Lad det simre indtil det er ømt, ca. 20 minutter.
• 
• Overfør svampestegningen til en 3-liters tunge bund, og læg keglerne ovenpå.
• 
• Hæld alt med cremet sauce.
• 
• Flødesauce.
• Rør creme fraiche eller fløde med en spiseskefuld mel, tilsæt tomatpasta, hvis det ønskes, rør alt godt. For at undgå klumper gør jeg dette: Jeg blander 50 ml. fløde med 1 spsk. l. mel, indtil glat, cremet masse, tilsæt 1 spsk. l. bland et godt dias tomatpuré, hæld massen i den resterende creme og bland godt igen.
• Lad keglerne koge med sovs, reducer varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter, tilsæt salt, peber om nødvendigt, drys med urter.
• 
• Du kan spise med det samme, jeg lader fadet brygge lidt mere.
• 

Bemærk

Jeg håber opskriften vil være nyttig for dem, der ikke ved, hvor de skal vedhæfte en stor mængde tørre svampe.

der ikke ved, hvor man skal vedhæfte et stort antal tørre svampe.

Jeg giver min adresse og betaler for levering !!! Vi har normale tørre svampe, der står som et Boeing-hjul.
I det mindste på billederne kan jeg se, hvordan folk laver mad og spiser svampe ...

Jeg giver min adresse

Skriv tættere på efteråret, jeg tørrer svampe specielt til dig.

Tanya, tak for opskriften! Selve kombinationen af ​​svampe med kød er lækker for mig, og hvis svampe er skov og ægte, så er den dobbelt smagere.
Jeg spekulerer på, om du laver det med falske svampe, vil det fungere?

Jeg spekulerer på, om du laver det med falske svampe, vil det fungere?

Det fungerer, og hvorfor ikke, kun svampearomaen er nødvendig, som er givet af tørre svampe, det kan være nødvendigt at tilføje en svampeterning, da champignonerne selv er praktisk talt usmagelige.

[Tatyana]

Tatyana, der er tørre svampe, men jeg kogte kun suppe fra dem. Jeg bliver nødt til at prøve denne mulighed for at servere "koteletter"

[Albina]

Albina, her er al velsmag i sovs, og du kan tilberede dine yndlingskoteletter, men helst ikke helt magert, og tage hakket kød federe, så bliver de blødere og absorberer mere sauce, og saucen tværtimod bliver mere mættet.
Ja, jeg ville også tilføje, hvis du kan lide surhed i sovs, så tag creme fraiche, og hvis ikke, så fløde.