Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, den slags skumfidus er ægte!

[notka_notka]

notka_notkaJeg har også lavet af en Antonovka allerede for det tredje år, tidligere i Isidri, nu i ovnen. For 1 kg færdiglavet puré lægger jeg 300 g sukker, lige til os. Det viser sig med en behagelig surhed.
Jeg opbevar marshmallow indtil omkring marts-april i en stor emaljepande i tre lag (helst to, så den ikke smuldrer) og en keramisk form med låg. I år købte jeg rektangulære glasformer med låg (til bagning og mikrobølgeovn) med et volumen på 6,5 liter specielt til denne forretning. Jeg skar den i portioner som en kage, rullede den i pulver, satte hvert lag med pergament. Det tørrer lidt op om foråret.

[Alla]

AllaTak, jeg har ikke prøvet den rigtige. Dette er lækkert, jeg indrømmer det. Men Galya skrev og viste på billedet, hvilken kage hun tog ud af tørretumbleren. Det er blødt og elastisk. Jeg har en sprød kiks. Først efter spredning i ovnen i 3 timer bliver det blødt og som brød. Men jeg ønsker at få det perfekte resultat, så den mest sarte er. Men hvordan?



Alyona, det vil sige, det tørrer op i kraftposer? Kan disse poser sættes i en stor T-shirt taske og bindes? Gør ikke så meget sukker puréen tynd?

[Natalia]

NataliaJeg tror, ​​ja, det kan tørre meget ud. Jeg havde plastmarmelade i mit papir, det tørrede ud, men det viste sig selv til det bedre, jeg kunne godt lide det mere, det blev en slik.
Jeg prøver bare at undgå opbevaring i plastposer så meget som muligt, selvom pastillen vil blive pakket ind i papiret på forhånd. Men dette er besværligt!
For sukker - nej, det tyndes ikke, alt er fint. I et andet emne om pastille i Isidri anbefales sukker 170 g pr. 500 g puré. Da jeg gjorde det, var alt i orden.
Held og lykke! Dette er et godt emne, og dette var som en gave fra vinteren!

[Natalia]

Natalia, hvis jeg ikke tager fejl, skrev Galya efter min mening, at hun holder i kasser under kagen.

[Elena]

ElenaJeg tror, ​​at en kageboks tørrer hurtigere end i kraftposer

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, du har en god skumfidus. På grund af det faktum, at lagene under tørring er tynde på én gang tynde plus krympning, er effekten af ​​gummiagtighed lille. Jeg gjorde det i silikone bakker, der er et foto. Det er så blødt, det er fjedrende, men når man bider af, er det bare sådan, lidt som gummi. Ikke brød. Men jeg tror stadig, at dette netop skyldes de tynde lag. Hvis du ser på de korte videoer af industrielle skumfiduser, så har de sigter med en højde på 3 centimeter, men det er industriproduktion. Vi har stadig hjemmelavet håndværk.
Om sukker. Jeg understreger konstant, at jeg ikke har Antonovka, jeg har helt forskellige æbler, søde-smagløse, og derfor er der lidt sukker nødvendigt. Derfor skal du fokusere på dine sorter. Antonovka kræver bestemt mere sukker. Tag 100 gram pr. 1 kg masse eller lidt mere.
Til opbevaring tror jeg ikke, du skal skære marshmallowen i stykker. Efterlad i en blok, drys kun med pulver. I pergament og forseglede beholdere.
Bare rolig, alt bliver godt. Og ja .. hvorfor vil du ikke prøve at gøre massen højere i din tørretumbler? Anbring ikke alle paller, men gennem hullet. Massen går ikke nogen steder, den er meget stærk og griber straks i tørretumbleren.
Forresten, omkring greb. Hvis du lægger pallen med massen i tørretumbleren og tænder den ved temperaturen, gik du efter den næste og ved et uheld rørte ved den allerede satte palle med massen, som allerede er begyndt at tørre, og toppen er allerede let klæbet, og der er et spor af den utilsigtet forkert placerede palle.Geometrien er så at sige brudt, så tag under ingen omstændigheder denne "forkælet" palle ud og prøv ikke at korrigere massen. Massen er allerede begyndt at tørre og forsøger at bringe den i sin rette form, du vil derved forstyrre luftigheden, og i slutningen af ​​tørretiden får du en ubehagelig overraskelse i form af den ikke tørrede del af laget, som du forsøgte at rette. En sådan overraskelse ventede på mig om morgenen.
Og i stedet for 6 lag viste det sig 5. Jeg var nødt til at skære kagen i halve og kassere den tørrede, fugtige og flade del. Dette påvirkede ikke smagen tydeligt. Og en ny nuance. Æble slik med alle andre frugtfyldninger har en lidt anden struktur end rent æble. Og det viser sig lidt lavere end æbleet. Strammere, jeg vil sige det
Eksempel på billedet.
Apple + blomme. Resultatet er en vidunderlig skumfidus med en let aroma af frisk blomme. Der er lidt mere sukker, fordi blommen er sød og sur. For 1 kg masse -70 g sukker. Æblepuré var 880 g plus 210 g blommer. Mine blommer er allerede overmodne, det vil sige med god papirmasse.
Nå, den anden, traditionel. Æble. Sukker i æblecider 30 g til 880 g puré. Lag apple-blomme soufflé i den ene og den anden.

skrev og viste på billedet, hvilken kage hun tog ud af tørretumbleren. Det er blødt og elastisk.

Natasha, det fungerer ikke altid. i dag var æblet lavet af pap, men efter tørring blev alt blødt og brød. måske og sandsynligvis højst sandsynligt er det nødvendigt at tørre det mindre i tide, da æblerne er blevet mere saftige. Men selvom der opnås paplag, blødgør alt med efterfølgende tørring og en lav temperatur.
Jeg viser hvad jeg får. Og det viser sig anderledes hver gang. Jeg vil bare vise, hvordan det kan være, og hvordan man ikke gør det. Det ville være muligt at undgå nogle fejl og ikke opgive det at gøre.

hvis jeg ikke tager fejl, skrev Galya efter min mening, at hun holder i kasser under kagen.

Ja, i en kagebærer. Og i skabet.

[Galina]

Galina, Jeg gjorde alt efter opskriften. Lagene før tørring var nøjagtigt 2 cm, højere kommer ikke ind i min tørretumbler. Paller kan ikke sættes igennem en, da de er stablet oven på hinanden som runde modeller, kun uden et hul i midten (luftkonvektion er på bagvæggen). Modellen, lad os sige, er ikke særlig god. Men for denne priskategori - meget selv ingenting. Det er en skam for mig 9 tusind for Travolla, og de endte på søen * ikke - gudskelov (ellers ville jeg have købt en kasse med en blæser til en så utilstrækkelig pris)
Jeg lægger også sukker i henhold til opskriften, det er en skam, at jeg ikke antog, at det ville være så surt, og at det kunne øges to eller tre gange.
Tak, Galya, for en detaljeret analyse og en fremragende opskrift. Kagebæreren er ikke en æske fra den færdige. Jeg forstår, hvad du taler om. Så jeg skulle ikke have skåret det i lag, ehhh burde have været intakt. Jeg lagde noget af det i gaveæsker til gaver. Nu er jeg bekymret for, at mine slægtninge ikke kan lide den sure smag
Og her er min tørretumbler på billedet med en skumfidus uden låg for klarhedens skyld (jeg købte det billigt)))

Lag før tørring var nøjagtigt 2 cm,

Nå, jeg har allerede set på billedet. Nej, alt er okay højt. Nå, alligevel har nogen brug for information om lag.
Natasha, du prøver at gøre dette så .. Gå tilbage fra MK'en, som jeg skrev der og slog massen til en marengsstat. Det vil sige, start piskning med medium hastighed, sukker og derefter protein. Alt er som det skal være. Time dig selv. 5 minutter med sukker og 5 minutter med protein, men inden afslutningen af ​​pisketid med protein, minutter og en halv, øg hastigheden til det maksimale. Du vil have en meget frodig og ikke-flydende masse, kun sprede den med en spatel. Spred, jævn og tør. Spil i længere tid, ikke i 12 timer, men i 14. Men efter 12 timer skal du begynde at se og kontrollere, hvordan det er der. Det er muligt, at lagene stadig er pap, men efter tørring blødgøres de og bliver luftige.
Prøv det, du mister ikke noget. Det vil stadig ordne sig. Men du ved allerede nøjagtigt, hvad der er bedst og hvor smagere. Og forskellige æbler giver forskellige resultater.

Galina, jeg lavede skumfiduser efter din opskrift, tak, den første "pandekage" var ikke klumpet. En meget klar opskrift

lavet skumfidus efter din opskrift, tak, den første "pandekage" var ikke klumpet.

Tak skal du have. Det er dejligt, at alt fungerede første gang. Det er ikke svært, er det? Og resultatet er meget behageligt.

Ja, meget velsmagende. Det er sandt, at lagene, jeg blev tyndere, tog et plastikdæksel som en ramme og skar midten ud fra den, lagtykkelsen var ca. 1,5 cm.

Jeg gjorde det tyndere, lagtykkelsen var ca. 1,5 cm.

Jeg gjorde det endnu tyndere til eksperimentet. 0,9 cm.

[Lys]

Lys, vidunderlig pastille! Det første forsøg tæller med i top fem!
Vær ikke bange for at lave et lag tykkere, optimalt 2 cm. Alt tørrer ud, det tager bare længere tid.
Er det virkelig ikke svært at gøre det? Men resultatet og smagen er behagelig.

Her efter min mening tørret et lag næsten op ... Hvis lagene er lavet tykkere, så er tørring generelt et stort spørgsmål)))
Det er ikke svært at gøre! to, der var heldige nok til at prøve, beundrede resultatet, de er begge elskere af Belevskaya marshmallow!

Piger, tak for ros!

Silyavka, Jeg har runde gitterpaller. Ventilator i bunden

Hvis lagene er lavet tykkere,

Gør det ikke tykkere end 2 cm. Generelt skal du fokusere på din sushi.

beundrede resultatet, de er begge elskere af Belevskaya pastila!

Lad dem begynde at gøre det selv.

[Lys]

Jeg har runde gitterpaller.

Lys, med et hul i midten eller solidt?

Jeg laver pastila i tørretumbleren

Ludas, praler med?!

Har du nogensinde gjort Belevskaya overhovedet?!

Eller har du bare ikke prøvet det i tørretumbleren?

Jeg startede med ovnen) ...

Jeg startede med ovnen).

Hvor er hun? Hvor er dit bevis? Jeg tror ikke!

[Hæklet]

Hæklet, Inna, lad os ikke trykke, vise skumfidus og fortæl os dine bedste fremgangsmåder

[Lille baby]

Ludas, praler med?!

Jeg vil prale, hvis jeg vil "ånd" for at gøre det ... Jeg blev endda lært af gode mennesker at indsætte fotos !!!

Har du nogensinde gjort Belevskaya overhovedet?!

Lille baby, ikke alle af dem har gyldne hænder - som nogle ... vi vil ikke pege fingrene !!! Jeg får dem til at vokse fra det tidspunkt, hvor jeg sidder ved computeren, så det vil tage lang tid at vente, undskyld ..... men jeg er næsten moden .... Jeg leder efter en ramme, hvorigennem det vil være praktisk at danne den (kort sagt, jeg slap af med den). Men håb, som du ved, dør sidst !!!

Innulya, Jeg stillede dig et spørgsmål om saks. Svar venligst

på udkig efter en ramme, hvorigennem det vil være praktisk at danne den

Jeg tog et plastikdæksel som en ramme og skar midten af ​​den ud, lagtykkelsen var ca. 1,5 cm.

Se efter omslaget ..

(kort sagt otmazya

Nemlig ..

På Bread Maker er der i emnet "håndlavet mesterklasse" "cookie cutters". Kan du også prøve at lave en form kun for pallens størrelse?

"master class, lavet i hånden" der er "cookie cutters".

Åh, ja, alle samler bare mod .. Derfor undskyldninger. Form, ramme ...

[Lys]

Lys, med et hul i midten eller solidt?

uden hul, alt gitter.
Men motoren i tørretumbleren er nederst i midten. diameteren er ca. 15 cm, dette centrum er dårligt og tørrer ud ... Generelt er ikke gitteret årsagen, men denne centrale bandura!

[Galin]

alle samler bare deres mod ..

Galin, Jeg er klar, det er værd at tørre, men jeg ved ikke, hvad der vil ske, jeg har et hoved med et hul, jeg har glemt at skære et hul i pergamentet i midten og næsten brændt tørretumbleren. Hun blev overophedet og lukkede ned. Pastillen var allerede dækket med en film ovenpå, og der var sådan en ulykke, generelt ventede jeg cirka en time, indtil tørretumbleren køler ned, og pastila lå på bordet. Generelt vil noget ordne sig, jeg laver en behagelig beige farve fra Antonovka. Vi vil vente.

Om rammen: Jeg lavede den af ​​en lav plastbeholder med lige vægge, skar bunden af. Højde 2 cm.
Fra dette:

Åh, ja, alle samler bare mod .. Derfor undskyldninger. Form, ramme ..

enig, afkrydsning))))))))))))
Som jeg så, din MK og et billede af marshmallow - alvorligt syg)))))))
for på en eller anden måde at "komme sig" købte jeg for nylig en speciel planetarisk mixer, og den næste dag stablede jeg marshmallow
alt syntes at ordne sig, men jeg overdrev det med at sprede kagerne, besluttede at det ville være mere velsmagende, men som et resultat - små problemer med tørring.
Hun ligner en charlotte for sin mand, en kage for en nabo og et slik for mig
I går studerede jeg side 4 og 5, jeg gentager det uden fejl
Jeg gjorde det i Voltaires tørretumbler, jeg kunne virkelig godt lide at tørre på papir.
I midten af ​​cirklen, på hullet, lagde jeg en krukke, når jeg smørede - jeg kunne godt lide det.
Langs kanten vil jeg afskære en stribe plast 2 cm, lidt mere end omkredsen, jeg vil fastgøre enderne med tape og jeg vil kontrollere den ydre størrelse, der er ikke noget problem at udtvære.

overdrevet det med at smøre kagerne, besluttede, at det ville være smagere

Lydia, det sker. Det vigtigste at huske er, at vi ikke laver kage.

[Galin]

Galin, og hvis æblerne i dag bages og gnides, og i morgen for at lave skumfidus? Så det er muligt?

I går læste jeg side 4 og 5

Læs alt. Jeg skrev endda meget der. Direkte analyse af hver marshmallows flyvninger ..

Hun ligner en charlotte for sin mand, som en kage for en nabo,

Nå, min mand, okay, har ret til at tale ud .. Og hvad med naboen her ..? Foder ikke med marshmallow!

og hvis i dag bages og gnides æbler, og i morgen at lave skumfidus? Så det er muligt?

Det kan du sikkert.

[Galina]

Galina, Jeg beskrev mine eventyr for dig der.

Galin, jeg går, det er værd at tørre

Jeg tror, ​​at hvis jeg pisker i små mængder kartoffelmos med et protein, så slå, indtil det er blødt. Jeg prøver i weekenden. Nu har jeg ikke Antonovka.
Men der vil ikke være nogen planetarisk mixer af hensyn til skumfidus! Jeg tvivler ikke på det that2963₽placenewsnotshort

Jeg beskrev mine eventyr for dig der

Læs ..

hvis jeg pisker i små mængder kartoffelmos med et protein, så pisk, indtil det er blødt.

Lille er hvad? Hvis du har 500 g kartoffelmos og et protein, ja, i princippet ikke nok kartoffelmos, men alt vil slå meget godt op. Før enhver pomp. Og hvis mindre end 500 gram, så ved jeg ikke, hvad der kan ske. Nej, alt vil ordne sig, bare efter min uerfarne opfattelse, 300 g puré, for eksempel 1 protein, det bliver på en eller anden måde rig.

[Galina]

Galina, ikke, omkring 500-700gr, ikke alle 2.800gr

ikke, omkring 500-700gr, ikke alle 2.800gr

Elizabeth ...
Jeg gør 800 gram. sukker, protein. slå det op, læg alt på en palle og før det til tørretumbleren. Jeg tændte det straks og satte det på. gik for at gøre det næste. Og så tre gange. Forskellen mellem den første palle og den sidste, ja, måske 20 minutter. Men dette er ikke kritisk. Alt tørrer perfekt alligevel.

Læs alt. Jeg skrev endda meget der

Jeg ser ud til at have læst meget, men forbandet sklerose
disse sider har jeg allerede gennemgået 3 gange

Og hvad med naboen her ...? Foder ikke med marshmallow!

en god nabo, han behandler os med gedder
mærkeligt, men mænd er mere interesserede og stiller mig spørgsmål om at lave marshmallows, apple chips, og deres koner er kun interesseret i marshmallows som et slutprodukt.
Tre mennesker i landsbyen har allerede mestret teknologien

men sklerose forbandet

Nå så spørg. Jeg vil svare .. Nå, jeg husker mig selv. jo trods alt ikke en ung pige ..

en god nabo, han behandler os med gedder

Nå, hvis kun gedder ..

Tre mennesker i landsbyen har allerede mestret teknologien

Det er vores måde!

Sådan flød marshmallow sirup.

Sådan flød marshmallow sirup.

Hmm .. det bliver fugtigt .. Men intet. En negativ oplevelse er også en oplevelse. Overvej alle dine fejl og lav mere.

Men der vil ikke være nogen planetarisk mixer af hensyn til skumfidus!

Og jeg købte det. Ønskeliste sad længe, ​​men skumfiduset viste sig at være det sidste strå efter at have plaget med en svag manuel mixer.
Galina.Jeg siger kætteri nu, men jeg skræller æblerne fra skrælen og midten og ikke i ovnen, men i en gryde damper jeg dem, fordamper dem, jeg tørrer dem ikke med en blender og ind i en mixer. Der er ingen klumper, der opnås en øm homogen puré.

Jeg siger kætteri nu, men jeg skræller æblerne fra skrælen og midten og ikke i ovnen, men i en gryde damper jeg dem, fordamper dem, jeg tørrer dem ikke med en blender og ind i en mixer. Der er ingen klumper, der opnås en øm homogen puré.

Jeg kan ikke sige noget om dampning i en gryde. Gjorde ikke. Efter min mening ændrer fordampning på en eller anden måde purens struktur. Jeg skrev allerede i emnet, at vores forfædre ikke var dumme, da de lavede denne skumfidus af bagte æbler. Bagte æbler giver en unik smag. Men hvis du er tilfreds med fordampning, så hvorfor ikke.

forfædre var ikke tåber

De havde bare ovne, ikke gas / elektriske ovne. Jeg har en gasovn, jeg hader dens tricks, den brænder også fedt ud i håndtagene, og med døren på klem kommer en fuld kirdyk. Elektrisk lille. Som en bonus til gryden er scenen med at gnide fra skorperne og frøene forsvundet.

De havde bare ovne, ikke gas / elektriske ovne.

Så det ville være muligt at fordampe i kedlen på komfuret. Men af ​​en eller anden grund bagte de det.
Selv nu bages æbler i produktionen.
Og forresten skrev Olya-Izumrud, at en eller anden marshmallow-sælger sagde, at de lavede æbler. Nå, de fordamper sandsynligvis. Så du er ikke alene. Igen, hvis du er tilfreds med det endelige resultat, så gør det selvfølgelig.
Du viser i det mindste fotoet af pastillerne, ved i det mindste hvordan det ser ud lavet lidt anderledes.

Udseende. som din, i brød. Men der er ikke noget at lave et billede, et eller andet sted mistede kameraet for seks måneder siden. Jeg huskede, at jeg lavede æble-kornel marshmallow. Kornel blev gnides gennem en fin sigte, så med tilsætning af kornel viste pureen sig at være grovere, selv efter blenderen.

[Ada-Adochka]

med døren på klem

Ada-Adochka, når du bager æbler, behøver du ikke at åbne døren.
Dette gøres ved tørring af pastillen.

scenen for gnidning fra skorper og frø er forsvundet.

Æblehalvdelene kan kernes inden bagning.

Og hvis du gør det efter bagning?
Det bliver lettere at gøre dette
Tør derefter huden af

[Lys]

LysSå jeg skriver, at i mangel af en normalt fungerende stor ovn bruger jeg en gryde. Og det var varmt for ikke så længe siden, hvorfor blev det plaget. Og jeg skriver til det faktum, at hvis nogen er i samme position, for ikke at være bange for, at marshmallow ikke fungerer. Alt fungerer godt!

I går så jeg I. Khlebnikovas video om skumfidus og i kommentarerne skrev vores Nata Chuchelka, at de lokale kvinder, der fremstiller det til salg, gemmer halvfabrikerede æbler i krukker og laver mad efter behov.
Jeg tog en chance og lukkede tre 3-liters dåser Antonovka, det er bare urealistisk at behandle alle æblerne i løbet af sæsonen.
Så fortæller jeg dig om det endelige resultat.
Måske er dette øjeblik allerede blevet diskuteret, men jeg har ikke læst alle siderne, Checkmark

Jeg tog en chance og lukkede tre 3-liters dåser Antonovka, det er bare urealistisk at behandle alle æblerne i løbet af sæsonen.
Så fortæller jeg dig om det endelige resultat.

Bare rolig, alt ordner sig for dig. Denne sæson frøs jeg også en masse kartoffelmos, og da fryseren begyndte at løbe tør, rullede jeg den i krukker.
Hvis Galina ikke har noget imod det, indsætter jeg en video om at lave kartoffelmos her. Der forbereder piger det til skumfiduser, men du kan bruge det til hvad som helst. Der er selve princippet efter min mening korrekt, og resultatet er stabilt, uanset sorten af ​​æbler og deres saftighed. Så behøver de ikke koges ned, så en anden fornøjelse. Og hvis skalaen også er industriel

Efter det samme princip laver jeg tomatsauce til pasta og pizza, og de italienske kammerater, der gav opskriften, "spyttede" på denne sauce, når de blev fordampet. Men det er en tradition

[333]

Udseende. som din,

Så det er fantastisk.

kameraet gik tabt for seks måneder siden.

Måske er der? Pludselig gemte han sig under sofaen ..

I går så jeg I. Khlebnikovas video om skumfidus

Jeg så denne video lige fra starten af ​​eksperimenterne og mere end én gang. Men .. Jeg kunne ikke lave marshmallow, som den respekterede I. Khlebnikova viser.

opbevar halvfabrikerede æbler i krukker

Jeg har ikke så mange dåser, som der er æbler på træerne.

Måske er dette øjeblik allerede blevet diskuteret,

Nogen havde en tanke. Du fortæller det senere.




333Lad selvfølgelig videoen være. Dette er en mulighed for at fjerne overskydende juice, når æblerne er meget saftige.
Jeg lavede en masse skumfidus fra købte æbler om vinteren. De er meget saftige og giver meget juice, når de bages. Jeg drak lige denne juice. Hun tog et bageplade ud og hældte forsigtigt saften op og understøttede massen med en stor vante.

Æblehalvdelene kan kernes inden bagning.

Svetyashk, hvis du gider for meget på jagt, eller når æblerne er hundrede procent orme, så skal du skære alt, skræl det. Jeg gider. Jeg har æbler i øjeblikket en dråbe. Ja, og jeg klipper stadig de aftagelige pop-pops og sletter midten. Det er ikke så længe, ​​men så tager det mindre indsats at tørre.

Jeg rapporterer. Med "Miraklet" fungerede alt sammen med et brag. Forblev mine æbler, lavede skumfiduser og skumfiduser. Alt, hvad jeg ønskede, men der er noget at stræbe efter. Jeg har simpelt bagepapir, det er svært at fjerne, jeg skal prøve silikoniseret, måske bliver det bedre med det (jeg fugtede bunden lidt som anbefalet, og det begyndte at krybe under mine hænder). Lav en ramme, der passer til dimensionerne for bedre justering.
I Miraklet tørrede det hurtigt op, trods alt er effekten på 520V god. Jeg trak mig tilbage fra siderne med ca. 1,5 cm, så luftstrømmen blev bedre.