Tørret salat "For en ventilator" i Ezidri elektriske tørretumbler

Tørret salat "For en ventilator" i Ezidri elektriske tørretumbler

Kategori: Vegetabilske retter

ingredienser
"Fløde" tomater	4 kg.,
Sød peber	2 kg.,
Salt	2 tsk,
Sukker	1 tsk.,
Tørrede peberfrugter, tørret hvidløg	bittert
Provencalske urter	smag
Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Skær tomaterne i kvarter på langs, skræl dem. Sæt med salt, sukker, bland forsigtigt og læg det i et dørslag med ryggen op - lad det stå i en time for at dræne saften. Skræl peber og skær dem i strimler, læg dem på tørretumblerens bakker. Sæt derefter tomater på bakker og tør ved maksimal temperatur, indtil de er ømme.
• 
• Bland tomater, peberfrugter, hvidløg, peberfrugt i en beholder, krydre med olie (så alt er godt olieret) og urter og læg dem i en krukke. Lad det brygge i flere dage i køleskabet og kan indtages ved at føje det til varm pasta eller ris.

Bemærk

Du kan lave tomatsaft fra kernerne, der er indsamlet under tomatskalningen - det er nok at male dem med en blender, tilsæt saften, der er dryppet fra tomaten, sil og kog i femten minutter, rul op i krukker.

Og hvad er den bedste måde at gendanne en sådan salat på? Og sandsynligvis meget forskellig fra frisklavet?

Jeg glemte at skrive - du behøver ikke gendanne en sådan salat, bare tilføj den til varm pasta eller ris, så er du færdig. Peber er lidt hård, men ikke kritisk. Selvfølgelig er det ikke så frisk, men tro mig aromaen og smagen er simpelthen lækker!

Jeg glemte at skrive - du behøver ikke gendanne en sådan salat, bare tilføj den til varm pasta eller ris, så er du færdig. Peber er lidt hård, men ikke kritisk. Selvfølgelig er det ikke så frisk, men tro mig aromaen og smagen er simpelthen lækker!

Nå, et sådant forbrug af tørrede grøntsager er for en stor fan
Det mest optimale (fra min erfaring) er at tilføje tørrede grøntsager til bouillon, så bliver grøntsagerne genoprettet, absorberer bouillon og de kan spises i supper, kålsuppe osv. De er ved at komme sig - konceptet er rent betinget, bare grøntsager bliver bløde, men hvis peber er tyndt skåret og tørret, bliver den aldrig så fyldig som frisk.
Hvis du tilføjer en sådan salat til pasta, skal du muligvis dampe grøntsagerne lidt og forberede en sovs med dem, som hældes over den kogte pasta.

Mine observationer om tørrede grøntsager:
- tørrede tomater farver kraftigt bouillon under madlavning, så du skal tilføje dem til bouillon, hvor det er nødvendigt for farve
- olie under langvarig opbevaring af tørrede grøntsager kan smage og lugte bittert, det er omkostningerne ved vegetabilsk olie.

Jeg opbevarer grøntsager og tomater separat og kombinerer dem kun, når jeg laver mad, afhængigt af hvad jeg vil have: bare kylling bouillon, gennemsigtig eller ærtesuppe, hvor tørrede tomater er perfekte i farve og smag.

Jeg ved ikke hvad jeg skal sige, måske har du, administrator, ret, og denne salat er virkelig kun for en amatør - vi er en familie af elskere af denne salat)))) En ting kan jeg med sikkerhed sige - hvis du tilføjer en sådan salat til varm pasta, behøver du ikke at dampe den først - pastaens temperatur er nok til, at peber blødgør lidt - ellers er der ingen aroma eller smag. Men ranting er ubrugelig - du skal bare prøve. Tørrede peberfrugter, jeg tror alle har, som hvidløg. At tørre et pund tomat i kvartaler er ikke sådan en udgift, og prøv det.

du skal bare prøve.Tørrede peberfrugter, jeg tror alle har, som hvidløg. At tørre et pund tomat i kvartaler er ikke sådan en udgift, og prøv det.

Den rigtige beslutning! Vi har alle forskellige smag

Jeg ville ikke tilføje olie før jeg lagrede nogen af ​​dem. Især hvis det opbevares på et lyst eller varmt sted.

Og hvad er den bedste måde at gendanne en sådan salat på? Og sandsynligvis meget forskellig fra frisklavet?

Sådan ser tørrede grøntsager (sød peber, løg, gulerødder) ud efter genopretning, når man tilbereder bouillon

Jeg mestrer også Ezidri-tørretumbleren i år. Jeg forsøgte at lave mad af tørrede grøntsager og indså, at det var velsmagende, du skal have nok fugt i skålen, hvor du tilføjer tørrede grøntsager, ellers forbliver grøntsagerne tørre. Hvis du tilbereder al dente pasta, drænes ikke alt vand, og det er nok til at genoprette grøntsager. Nå, hvad Tanya-Admin sagde, er selvfølgelig alt rigtigt.
Og hvad angår hældning af olie eller ej, er det et spørgsmål om smag. Det er klart, at et sådant produkt skal opbevares i køleskabet.

[Irisha]

Irisha, TAK SKAL DU HAVE!!!

Jeg kan virkelig godt lide tørrede grøntsager i bouillon, og hvor grøntsager kan stuves. Til saucen ville jeg hælde de tørrede grøntsager med en lille mængde vand og dampe dem lidt, så læg dem i en gryde med smør + vegetabilsk olie, gryder dem, indtil væsken er fordampet, du kan tilføje salt, tilsæt lidt hvidvin, sukker efter smag og gryde alt sammen indtil smag og beredskab, drys derefter med friske urter. Om nødvendigt kan du tilføje bouillon fra madlavning af grøntsager. Det vil gøre en god velsmagende sauce til spaghetti, fisk og så videre ...
Kog til dit helbred!

Jeg forstod ikke rigtig pointen i at lave en salat af individuelle tørrede ingredienser. Og fyld den også med olie for at forringe opbevaringen. Måske tænker jeg for utilitaristisk, men at tørre separat peber-tomater-hvidløg-græs og opbevare tørt uden køleskab ville ikke være mere praktisk? Fire kg tomat og alt andet - næsten en spand - skal vi stadig redde. Hvis du vil insistere på tomater på græs og hvidløg, kan du tage lidt af alt det gode og hælde olie i en lille krukke i et par dage. Og gem hovedarrayet separat, m? Jeg kritiserer ikke opskriften, jeg vil bare forstå dens fænomenologiske værdi. Jeg badede lige nu og tænker på at gå efter tomater, s-s ...

Nå, italienske soltørrede tomater med hvidløg og urter opbevares i olie. Og så tilsættes bare sød peber. Jeg kan ikke se noget militært. Og du kan rulle op - jeg rullede soltørrede tomater i olie. Jeg tror, ​​de stod i køleskabet indtil nytår, så begyndte smagen at blive forværret, det så ud til, at de blev sure - og jeg bagte helt fantastisk brød med dem.

[Anna1957]

Anna1957, tilføjede du basilikum? eller nedad? Jeg spekulerer på, hvordan de tolererer dette

[Anna1957]

Anna1957, tilføjede du basilikum? eller nedad? Jeg spekulerer på, hvordan de tolererer dette

Jeg drysser normalt tørrede provencalske urter efter opskriften. Jeg har ikke prøvet frisk græs. Almindelig hvidløg, ikke tørret. Og så viser det sig, at olien er meget aromatisk.

Tak alle for de værdifulde oplysninger, fortæl mig, hvilken størrelse peber skal skæres i tørretumbleren, den var større i bouillon, og hvem ved, hvordan den tørrede aubergine smagte?

Tak alle for de værdifulde oplysninger, fortæl mig, hvilken størrelse peber skal skæres i tørretumbleren, den var større i bouillon, og hvem ved, hvordan den tørrede aubergine smagte?

Se her efter opskrifterne, der er både tørrede paprika i skiver og tørrede ægplanter https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Hvordan aubergine smager - ingen vil helt sikkert fortælle dig, vi har forskellige smag, de er ikke for alle.
Prøv at tørre 1-2 ægplanter pr. Prøve og se, hvordan de smager til forskellige anvendelser

Godt, jeg gik i storm