Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Da det vil være klar

vi venter.

Forstået, vil jeg også prøve at tilføje.

Vi venter på resultatet

Generelt rapporterer jeg som lovet. Pastila blev dårligere end den forrige. Efter 16 timers tørring følte jeg kagerne med min hånd, de syntes at være tørre, selvom jeg selv gav indstillingen i lang tid - 17 timer, og man ved aldrig, hvad det syntes for mig. Men jeg troede, at pastila tørrer hurtigere med pektin, kort sagt, jeg får erfaring. Når skåret, marshmallow var med en tørret strimmel. Når det er tørt, bliver problemet kun værre. Generelt viste marshmallow sig at være let fugtig i midten. Men for mig selv besluttede jeg at skære i granit - mindst 17 timer og ikke engang tænke på, at det måske denne gang tørrede hurtigere op. Et andet aspekt er, jeg tror måske, at jeg fordøjede massen med pektin. På pakken står det - når det koges i mere end 3 minutter, falder de gelerende egenskaber af pektin. Men æblemassen begynder næsten straks at gurgle og spytte, når den opvarmes. Hvordan tæller man tiden? Galya, du skrev et eller andet sted i hvilken hastighed pektinet begynder at virke, jeg kan ikke finde det lige nu. Fortæl mig, næste gang jeg står med et termometer.

med hvilken hastighed pektinet begynder at virke, kan jeg ikke finde det lige nu. Fortæl mig, næste gang jeg står med et termometer.

60-75 grader og ikke mere end 2-3 minutter. Tid efter timer. Op til 90-100 grader. Jeg tager det aldrig med. og læg ikke sukker med det samme. Kun pektin.

Men jeg troede, at pastila tørrer hurtigere med pektin, kort sagt, jeg får erfaring

Det tørrer på forskellige måder .. Jeg vil ikke sige, at det tørrer hurtigere med pektin.
Elvir, du siger alt korrekt, du skal få erfaring. På billedet er din pastille så lys. I går fortalte jeg min mand, de siger, at han kan lave nogle marshmallows .. 7 Han sagde nej, sæsonen er forbi. Ønsker ikke æbler fra købte æbler ..

Damn, jeg skrev, skrev en besked, og den fik ufeyuchitsya et eller andet sted!

60-75 grader og ikke mere end 2-3 minutter

Galya, tak! Næste gang vil jeg stå med et termometer og en timer!

læg ikke sukker med det samme. Kun pektin

Så instruktionerne siger, at man først blandes med sukker for at undgå sammenklumpning af pektin og dets bedre uoverensstemmelse i massen. Du Galya skrev, at du sælger pektin blandet med sukker i forskellige proportioner. Derfor blandede jeg det med sukker sidste gang og denne. Sidste gang tilføjede sandheden lidt til pektinet og læg resten af ​​sukkeret under piskning. Kan dette også spille en rolle? Damn hvor mange nuancer det! Vil jeg snart være i stand til at skrive en afhandling om pastille?
Jeg tror også, måske blev det påvirket af det faktum, at massen blev kogt med pektin og efterladt til at afkøle helt? Måske på grund af dette er egenskaberne af pektin faldet?

Du Galya skrev, at du sælger pektin blandet med sukker i forskellige proportioner.

Elvir, lidt anderledes. Ja, sukker med pektin sælges til fremstilling af marmelade, men jeg lægger det ikke i. Jeg tager nøjagtigt pektin i en 20 g pakke. se et par sider tilbage, der er et foto. (galleriet vil ikke arbejde) Jeg dryser det på denne overflade af den gnidede puré og straks slår massen med en blender igen, intet krøller fra ordet overhovedet. det er klart, at du ikke behøver at tilføje pektin til ilden, så bliver det klumper, og når massen er varm eller lidt varmere, mens du tørrer den af, køler den ned, så er den lige rigtig. Jeg havde ingen problemer med pektin.

blev massen kogt med pektin og efterladt at afkøle helt? Måske på grund af dette er egenskaberne af pektin faldet?

Jeg tror ikke det. I den færdige marmelade falder de ikke. Både frøs og frøs.
Du prøver at gøre det uden sukker, og når det køler ned eller er varmt, tilsæt sukker, når du pisker, som forventet.

Vil jeg snart være i stand til at skrive en afhandling om pastille?

Skriv, jeg vil være din referent og videnskabelige rådgiver. Del præmiepenge i to.

Galya, mange tak, næste gang vil jeg gøre alt bogstav for bogstav!

Jeg vil være din referent og videnskabelige rådgiver. Del præmiepenge i to.

Der er ingen basar !!!!

Der er ingen basar!

Gå og skriv ..

Jeg lagde kagerne til tørring på skumfiduser, kogte kartoffelmosen med pektin, mens jeg læste Elya, satte 20 gram pektin og 100 sukker på 2 kg kartoffelmos. Massen viste sig at være elastisk, her er helt anderledes, jeg lagde den om natten, i morgen er det interessant at se, hvilke kager der vil vise sig

Galya, normalt indføres pektin med sukker, det var sandsynligvis nødvendigt at blande det med et par skeer, tilsæt resten til puréen under piskning, boom for at træne)

normalt injiceres pektin med sukker

Jeg har slet ikke noget imod sukker, men jeg tilføjer ikke sukker med pektin. Det er min oplevelse så at sige. Det vil vise sig med sukker noomalno, ja, så gør det med sukker .. Jeg vil ikke gøre det med sukker. Jeg har ikke brug for kold marmelade.

20 gram pektin og 100 sukker. Massen viste sig at være elastisk, her er en helt anden,

Uden sukker viser det sig anderledes. Jeg viste et foto et eller andet sted, se tilbage gennem siderne med og uden pektin. Men alt uden sukker.

[Ljna]

Ljna, forbandet det, Zhenya, det viser sig, at jeg gjorde den forkerte ting. : undskyld: Sukker skal tilsættes under piskning og kog i 2-3 minutter ved en temperatur på 65 - 70 grader. Sednya Galya forklarede alle nuancer, jeg troede, du læste. Generelt, hvis det går galt, skal du ikke skælde mig meget. Du og jeg vil få erfaring sammen. Og erfaring, som du ved, er søn af vanskelige fejl!

Jeg viste mig at gøre det forkert.

Nej, hvorfor er sazuen forkert? måske tværtimod, jeg laver det forkert .. Men af ​​en eller anden grund tilføjer jeg ikke sukker med det samme, idet jeg tror, ​​at pektinet simpelthen fortykner puréen, og den videre proces skal gå som den skal, sukker, protein osv

Galya, sidste gang jeg tilsatte pektin med sukker, blandede jeg kun ikke alt sukker med pektin på én gang som denne gang, men kun 2-3 skeer. Den forrige skumfidus var vidunderlig, og denne gang viste det sig at være ganske god, men ikke helt tørret og fugtig. Lagene blev tørret jævnt sidste gang, bløde langs hele omkredsen. Denne gang er kanterne tørre, næsten til brødkrummer, midten forblev tørret. Alligevel fordøjede jeg sandsynligvis pektin.

Nå, jeg siger, at jeg ikke er den ultimative sandhed, alle har deres egen erfaring, og det er meget godt.

Piger i en svømning, som marshmallow-plader viste sig med pektin, et mirakel hvor godt

Der er ændringer på siden, før det var muligt at smide fotos ind i galleriet fra telefonen, men nu, som jeg forstod, kun gennem en besked. Normalt skrev jeg fra den bærbare computer, det er svært fra telefonen

Så, krympning på 1 cm, filmede de vidunderligt, fyldige pust
Slank fra sidste gang opholdt sig med passionsfrugt



Jeg samlede marshmallow og venstre halvdel, måske viste det sig at være 7,5 cm i højden, den står på tørhed

[Ljna]

Ljna, Zhenya, hvad en buttet kage det viste sig! ... Når det er tørt, prøver du det, det er også meget ømt og viser sig med pektin.

hvilken slags skumfidusplader viste sig med pektin, et mirakel hvor godt

Jeg siger, at alle har deres egen erfaring. Så du kan gøre det med det samme med sukker .. Zhen, alt er godt!

pektin er vores alt, tyndt lag, passionfrugtkage

pektin er vores alt, tyndt lag, passionfrugtkage

Du kan dræbe!

[Ljna]

Deffki, hold op med at spotte den syge kvinde. Ljna, Zhen, Jeg dikterer adressen til dig

Du kan dræbe!

Jeg skar mig i øret

Jeg smager ikke passionsfrugt, afbryder æblet

Jeg dikterer adressen til dig

mikron, et hus overfor børneklinikken

mikron, et hus overfor børneklinikken

gik i panik og skrev: "til landsbyen til bedstefar." Forlader

Elena, skriv en anden adresse til Taman-halvøen. Jeg foreslår en plan: Juli blommer er ikke målte, ja, der er abrikoser og andre frugter. Du kommer, ja, der er et hav, mudder, vin, chacha. Ikke et skjold.Men lad os eksperimentere med pastillerne, eh

[Svetlana]

Svetlana, hvis jeg går ud nu, så modner jeg bare for kirsebærblomme og abirkos, jeg gik for at gøre mig klar

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, en eksemplarisk skumfidus viste sig !!! ... Har du prøvet det? Sig ømt, ja !!!
Jeg laver marshmallows lige nu også! Alt er som det skal, med et termometer, med en timer!
I morgen viser jeg dig, hvad der skete!

så jeg skriver det ned undervejs

til Taman-halvøen

stop ved Kazan.

stop ved Kazan.

Åh, kom forbi! Jeg har stadig 2,5 æsker æbler på loggiaen. Jeg fodrer dig med denne skumfidus !!

Hvordan fik du alle ... på skumfidus ...

Hvordan kom du igennem til alle ... på skumfidus.

Det hele er småsten infektionsilt af alle skumfiduser!

Alt dette småsten smittede alle med skumfidus!

Eller måske omvendt. Hun opfandt mirakuløst en medicin ..

Mirakuløs medicin

det er rigtigt, jeg ville nu have mindst et maaaaaaah lille stykke, jeg ville straks komme mig.

i det mindste maaaaaaah et lille stykke, ville jeg have genvundet med det samme.

Ligesom ..

[gawala]

gawala, Galina, måske.
Har ikke prøvet.

[Galina]

Galinaja, ellers er det ret dårligt.

ja, ellers er det ret dårligt.

Behøver at gøre. Nå for at komme på besøg i Zhenya. Hvorfor vil hun ikke skære et stykke skumfidus til dig? Skære af. Zhen, vi skal redde Lena. en hel pige faldt i sygdom, kaldes manglen på marshmallow i kroppen.

mangel på skumfidus i kroppen kaldes.

næsten videnskabelig influenza.

næsten videnskabelig influenza.

Influenza .. Dette er dårligt.
God bedring!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, skriv adressen! : mail1: Jeg sender en mirakelkur i en bobleplast. Lige nu vil det bare tørre op og køle af!

Piger, tak for din støtte. Jeg er jer alle sammen meget

Galya, godmorgen. Jeg læste emnet (alle 125 sider) 3 (!!) gange, skitserede alt, hvad jeg kunne, og her er resultatet:



Der er fejl, hvor uden dem, hehe, var jeg bange for at smøre for tykt mellem lagene, så det er klart, at lagene nogle steder ikke klæbte sammen. Men det var netop bredden og prakten, at det lykkedes mig for første gang, hvilket jeg er meget stolt af. Æbler blev købt, tilsat pektin (alt var hvordan Galya underviste), i KM Kenwood varmet hun bare op til 70 grader og kogte i 2 minutter. Det er meget praktisk med sådanne hjælpere. Plus, selvfølgelig er det ikke let at sammenligne, hvor let det er, når der er en tørretumbler, før det gjorde jeg det kun en gang ifølge Khlebnikovas opskrift i ovnen, med døren på klem for konvektion, og så tørrede massen ikke efter 20 (!!!!) timers tørring. ikke desto mindre var det hele det samme velsmagende, og det er derfor, jeg besluttede at købe en tørretumbler (det var en kontrol i mit hoved til et køb).

Galya, tak !!!! enorm, menneskelig og for tålmodighed og for opmærksomhed på alle detaljer, du er en helt !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, stor skumfidus!
Jeg er altid bange for at gå overbord med udstrygning, selvom mange års praksis giver et resultat, strækker jeg en skefuld ad gangen, og som pigerne rådede, begyndte jeg at presse kagerne lidt ned med et skærebræt ovenpå for at fjerne hulrummene

sådan gjorde jeg det, en spiseskefuld, plus jeg smurte det med min hånd, så det var tyndt og alt sammen, plus jeg pressede det meget godt, da jeg så det, var jeg slet ikke bange for at trykke på den.
Og forresten købte jeg af hensyn til eksperimentet to sorter æbler, og på billedet kan du se, at de ekstreme er forskellige fra dem indeni, de var grønne som Granny Smith og et kendt navn billigere. Jeg indså, hvad der er bedre at gøre med Granny, plus jeg vil prøve at gøre det igen uden pektin (jeg er ikke længere bange for at eksperimentere)

eksperiment er vores alt

bragte 10 kg Antonovka fra messen

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Ira, hvilken dejlig patsila du har. Vær ikke bange for at smøre lidt mere, det vigtigste er at huske, at dette ikke er en kage, og alt vil være fint. ... Jeg læste, at du købte en tørretumbler. Nå, nu skal du lave skumfiduser i tørretumbleren. Du er fantastisk, alt blev godt for dig.

bragte 10 kg Antonovka fra messen

Hvordan fandt du ud af det ..

plus for første gang vil jeg prøve at gøre det uden pektin (jeg er ikke længere bange for at eksperimentere)

Eksperiment. Erfaring vil kun gavne. Udled for dig selv formlen til DIN ideelle skumfidus, og så gør du det med lukkede øjne ..

Jeg rapporterer, at pladerne af marshmallow med en bærblanding blev tyndere, jeg tilføjede pektin, hvorfor så, jeg ved det ikke, de bliver altid tyndere. I dag sætter jeg klassikeren på tørre, i morgen blander jeg den sammen. Jeg ser på højden på 5 eller 7 lag, der skal gøres.
I går lavede jeg en marmelade med juice

, ark marshmallow med en bærblanding kom tyndere ud, tilsat pektin,

det sker for alle. Det sker både normalt, og det sker, at det er tyndere. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare. Måske tilføjede jeg en masse frugtpuré, du skal stadig være forsigtig med det. 100-150g pr. 950g æble.

[Evgeniya]

Evgeniya, du taler ikke til os her, marmeladerne er bestemt smukke, men vi venter på skumfidus !!!

hvorfor så, jeg ved det ikke

Jeg tror, ​​at massens massefylde er forskellig, og det er sværere for den at holde højden. Hvornår gjorde jeg det Albe feijoa pastille, massen viste sig at være meget tæt og kagerne er høje, men jeg satte feijoaen rå.

Til 1.700 æblepuré tilsatte jeg 280 g bær, lidt for meget

Lena, jeg viser dig, hvordan du gør det i denne uge)

Jeg viser dig denne uge

boom vent

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, det første resultat, og så fantastisk !! Godt klaret! Nu vil du også være en pastille galning! : skør: Næsten alle, der i det mindste en gang gjorde det korrekt og indså, at det er muligt at lave sådan en velsmagende godbid selv, bliver for evigt et gidsler for skumfiduser. Jeg har det i det mindste, indtil æblerne er oversat. Når det viser sig bedre, når det er værre, men stadig lækkert. I morgen, hvis jeg har fri tid, vil jeg nedskrive mine sidste observationer om tilberedning af skumfidus med pektin!