Brioche med karameliserede æbler i kanel

Brioche med karameliserede æbler i kanel

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: fransk

ingredienser
Dej:
mel	220 g
vand	2 spsk. l.
sukker	25 g
smør	90 g
salt	at klemme
frisk gær	8 g
æg	3 stk
Fyldning:
Æblesau	1/2 st
friske æbler	2 stk
kiks	8 stk.
smør	1 spsk. l.
kanel	2 tsk
mandelblade	håndfuld
æggeblomme	1 stk
brunt sukker	70 g
mælk	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hvor dejligt er det, når huset lugter af duftende bagværk! Med denne brioche vil du nyde forskellige smag i alle faser af tilberedningen og derefter en lækker smag.
• Til dej: bland sigtet mel, sukker, salt.
• Vi fortynder gæren i varmt vand og tilsættes til melet.
• Ved lav hastighed på mejetærskeren introducerer vi æg en efter en.
• Tilsæt derefter blødgjort smør og ælt dejen.
• Drys lidt mel på dejen, læg det i en beholder, dæk med folie og lad det stå på et varmt sted i 2,5-3 timer.
• Vi har tid nok til at fremstille æblemos (opvarm de knuste æbler lidt med sukker og mal) eller brug de færdige, lav kagekrummer.
• Simrer æbler, skrællet, i smeltet smør.
• Tilsæt kanel, sukker.
• Drys den færdige æbleblanding med smuldrede småkager.
• Dejen er meget blød, så da jeg lagde den på et melet bord, strakte jeg den lidt med min håndflade. Da dejen er blød, overførte jeg den direkte på bagepapir.
• Drysset med en blanding af sukker og kanel (dette trin er valgfrit, og du kan springe det over - kanel med sukker findes allerede i æbler).
• Ovenfor er der et lag æbleauce.
• Derefter lægger du æbler med kanel og krummer oven på puréen. og brug en spatel til at pakke dejenes kanter i midten.
• Vi klemmer i midten.
• Indsæt æbleskiverne, tryk dem let ind og lad dem stå på et varmt sted i 1 time under filmen.
• Brioche efter korrektur.
• Smør med æggeblomme fortyndet med vand eller mælk.
• Drys med knuste mandler (som min), eller bedre med færdige mandelblade.
• Vi bager ved 180 * C i 25-30 minutter. Afkøl på risten, og fjern forsigtigt papiret under brioche.
• Sæt den kølede brioche på bordet og start teselskabet!
• God appetit!
• Delikat og duftende brioche med æblepåfyldning og kanelsmag smelter bare i munden!

Skålen er designet til

4-5 portioner

Tid til forberedelse:

3 timer og 20 minutter

Madlavningsprogram:

ovn

[MariS]

MariS, marisha .. blive skør ..

[kristina1]

kristina1, Christine, gør ikke ... skør! Men generelt tak for sådan et kompliment !!! Prøv det - det er så lækkert!

[Marina]

Marina, det er +1000 opskrift for mig! Så meget som jeg elsker æbler, er der sandsynligvis ingen, der elsker dem. Og bagning ... mmmmmmm !!!
Absolut bogmærket til næste weekend. Jeg har sådan en luksuriøs Antonovka tomgang.

da jeg elsker æbler, er der sandsynligvis ingen der elsker dem.

Så skal du helt sikkert bage det! Her kan du finde æblepuré og karamelæbler ...

den næste weekend.

Dette er bare til søndagsfamiliebrioche - jeg ville gerne skrive dette i opskriften ...

luksuriøse Antonovka er inaktiv.

Hvor inaktiv? Jeg har her næsten alle opskrifter med Antonovka: marshmallow, blondie, soufflé og pandekager ... og det er ikke hele listen. Haster Antonovka i aktion!

Og kun 2 spsk vand?

[moleka]

moleka, Helt rigtigt - 2 spsk. l. vand. I betragtning af mængden af ​​æg, smør og vægten af ​​melet opnås endda en meget blød dej, jeg angav dette i opskriften.

Marina, ser sååå appetitvækkende ud. Krummen er så øm.

Krummen er så øm.

Tanya, tak! : Venner: Så blid - det smelter bare i munden!
Selv forventede ikke, at brioche "smeltede" på et øjeblik - du har brug for to ovne på én gang. Jeg anbefaler, Tan!

[MariS]

MariS, Marinochka, Bravisimo !!!

Natasha, tak for komplimentet! Det er altid rart! Brioche er meget øm og lækker - jeg vil være glad for, hvis opskriften er nyttig for dig.

Jeg forberedte det i dag. Dejen er simpelthen lækker. Meget velsmagende, meget øm og rig. Jeg spekulerer på, hvordan dejen opfører sig i morgen. Er bagning god til fremtidig brug? Jeg har problemer med forsøg på en eller anden måde at danne en sovsrulle .... dejen er sååå øm.
Tak, jeg vil bage mere end én gang

Dejen er simpelthen lækker. Meget velsmagende, meget øm og rig

Hvor glad er jeg, at jeg kunne lide brioche! Ja, dejen er den mest ømme og meget vanskelig med den! Men alt fungerede.
Marina, brioche opfører sig meget godt den næste dag, men hvordan ved jeg det ikke ... Jeg kunne ikke gemme det. Jeg tror intet vil ske med hende i et par dage.