Husar lever (husar kød)

Husar lever (husar kød)

Kategori: Kødretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Oksekød (skulder)	600 g
Knust rugbeskytter	100 g
Blød ostemasse	50 g
Oliven med ansjoser	bank
Ruggærdej	500 g

Madlavningsmetode

• Skær oksekødet kogt indtil det er halvt kogt langs kornet.

• Derefter belægger vi hver skive først med blød ost, derefter hakkede oliven med ansjoser,

• drys derefter generøst med rugkrummer.

• Klem forsigtigt alt sammen.

• 
• 
• Del rugdejen i to dele, læg den ene del i en smurt støbejernsform, læg vores kød der, dæk med den anden del af dejen ovenpå. Vi dækker med et låg af støbejern ovenpå.
• Vi satte i en ovn forvarmet til 180 grader i en time. Efter en halv time sænker vi temperaturen til 150 grader og bager ved den samme temperatur. Fjern støbejernslåget 15 minutter før beredskab.
• 

Madlavningsprogram:

ovn

Interessant er det bare, hvordan man laver rugdej?

[Maria]

Interesseret i opskriften, takMaria,! Er flatbread som brød eller en skorpe?

En anden ting er interessant ... Hvor kommer navnet på denne skål fra?

Så jeg forestiller mig - overskægne husarer i leggings eller strømpebukser med sabler på bælterne ælter dejen ved siden af ​​en campingovn med konvektion ... Cornet Obolensky renser støbejernsformen fra skålen fra sidste gang ... Hele eskadrillen er i forventning svaler savlen, renser heste ... De galante lancere ankommer og leverer mad på dåse med oliven og ansjoser taget fra den franske konvoj ...

[Valkyr]

Valkyr, Maria, hvilken skønhed, hvilken cookie !!! Hvor lang tid tager det at bage? Jeg elsker sådanne kødgryderetter, men rugbrød burde sandsynligvis være saftigt.

[Lerele]

Lerele, Irina, jeg troede naivt, at hvis der bages rugbrød derhjemme, så kan der ikke være nogen problemer med dejen - rugmel - skrællet eller frøet, vand, salt, surdej, malt (hvis nogen). Ægte sur rug med surdej vil fungere godt, men hvis der ikke er mulighed eller ønske om at dyrke surdej, kan du bruge gær til syrlighed, kefir eller yoghurt eller valle. Ja rugbrødopskrifter og madlavningsmetoder på forummet Brødproducent - umålelig!
Loksa, top - skorpe, bund - brød. Vi gjorde dette på grund af det seks timers strømafbrydelse. Tvunget korrektur! Og så skulle det vise sig som en skorpe.

Ava11,

Vi satte i en ovn forvarmet til 180 grader i en time... Efter en halv time sænker vi temperaturen til 150 grader og bager ved samme temperatur. Fjern låget af støbejern 15 minutter før beredskab.

Kapet, du har en vild fantasi! Hvilken Obolensky forstyrrede du? Hvilken med løjtnant Golitsyn? Duc dem i civile. Og kornet Obolensky var ikke en husar. Og i krigen i 1812 tog Obolenskys en aktiv rolle, men ikke kornettene.
Og opskriften - ja, alt er fra samme sted som alt - fra kogebøger, meget gamle og ikke meget gamle. Google det, hold dig selv optaget.

åh, husarerne vidste meget om mad))) en meget interessant opskrift og meget usædvanlig, den må være yderst velsmagende! tak fordi du delte)
Jeg læste, at hakket kød viser sig at være anderledes for denne skål - ost, svampe, jeg vidste ikke engang noget om denne gamle skål, jeg har aldrig engang hørt om det ..... men rugskallen blev ikke serveret på bordet af en eller anden grund, de var forkælet med at se, alligevel ser hun meget appetitvækkende ud)

[kavmins]

kavmins, ja, lækker, meget! Især for mig er det rugskorpen, jeg elsker rugbrød i enhver form! Jeg er meget roligere med kød!

Og om denne skål - 1995-filmen "The Young Lady-Bonde", teksten fra filmen:

”Vi blev inviteret til middag i Tugilovo med Berestovs.
Giver denne indehaver af russisk antik alle middage? Og hvad skete der? Kålsuppe og grød - vores mad?
Der var selvfølgelig kålsuppe med svampe og donuts. Og også et kalvehoved med sauce, øre og husar lever... Og selvfølgelig tærter af alle slags. Jeg kan næppe trække vejret. "

Og opskriften i bogen P. Alexandrova-Ignatieva "Praktiske fundamenter for kulinarisk kunst".

Interesseret i opskriften, takMaria,! Er flatbread som brød eller en skorpe?

her er bundskorpen, som viste sig at være brød, kan du se.

[naivt]

Lerele, Irina, jeg naivt troede, at hvis der blev bagt rugbrød derhjemme, så kunne der ikke være nogen problemer med dejen

Ikke alle bager brød, og endnu mere rug.
Hvor meget mel skal du lave dejen til denne kage?
Er det muligt at give frugter til dejen i opskriften, fordi det er hovedkomponenten her?
Hvordan udskiftes støbejernsformen ?? Kan jeg bare dække det med folie ??

Rugmel, i alt 500 g
deraf skrællet 250 g, frøet 250 g. Surmælk eller kefir 270 ml, presset gær 7 g, salt 6 g, gæret malt 5 g, hvid malt 5 g. Æltning uden olie, efter 2 timers hævning - æltning, omrør vegetabilsk olie 1 spsk. l. Lad hæve i yderligere 1 time.
Hvis det ikke var muligt at bruge dejen med det samme, skal du lægge den i køleskabet.
Støbejernsformen kan udskiftes med enhver anden ildfast form.

[Valkyr]

Valkyr, Tak skal du have!!!!!

[Irina]

Irina, selv tak!

Generelt, hvis du virkelig vil lave mad og overraske, er det bedre at tage svinekød - det er blødere, du skal stadig gætte med oksekød, så det ikke er hårdt. Hvis der er en lille tegneserie, er det lettere at lave mad i den på "Bagning" -programmet og derefter tonede toppen på en bekvem måde.
Hvis rug ikke bages derhjemme, skal du gå i butikken og købe færdiglavet rugblanding.

Og opskriften og udførelsen - du vil slikke fingrene ... Selvfølgelig har jeg taget dem til bogmærkerne ... Jeg bliver bestemt nødt til at forkæle mine egne ... Tak!

Hvis rug ikke bages derhjemme, skal du gå i butikken og købe færdiglavet rugblanding.

I!!! Nå dette er en idé !!! Jeg har ikke engang malt, de sælger 1 kg, men hvor skal jeg hen?
Og vi har alle mulige blandinger, du skal se.

Ja, rugblandinger skal sælges i Tyskland.