Ostemasse kage med tranebær / rosiner / marmelade ... i en brødmaskine

[Metode 1]

Ostemasse kage med tranebær / rosiner / marmelade ... i en brødmaskine

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Smør	100 g
Sukker	195 g
Vaniljesukker	valgfri (1 pose)
Æg	2 stk (110-120 gr)
Hytteost (jeg har Philadelphia)	170 g
Tranebær / rosiner / marmelade	155 g
Mel	200 g
Bagepulver	2 timer l

Madlavningsmetode

• Metode 1 : Du kan ælte med det samme i en brødmaskine: først våde ingredienser ved stuetemperatur, og tilsæt derefter tørre, og start blandingen "Bagning" efter blanding indtil glat. Kun tæt hytteost skal æltes med en gaffel FØR bogmærket.LÆS MERE
• Metode 2 : Jeg har bageri Panasonic... Madlavningsprocessen er detaljeret og langvarig, men i virkeligheden er alt enklere og hurtigere.
• * Alle ingredienser skal have stuetemperatur, så tag dem ud af køleskabet på forhånd!
• ** Læg en spand med HP eller ovnforme med pergament. Dette er for at gøre det let at fjerne og så skorpen ikke bliver for stegt. Jeg lægger ikke. Skorpen er brunende, men ikke bitter.
• *** mel (Jeg har et generelt formål) sigt med bagepulver flere gange, eller sig og rør for at kombinere jævnt.
• **** Drys tranebær / rosiner / skiver marmelade *** 0,5-1 spiseskefulde mel fra det samlede beløb, og brug dine hænder til at adskille de klæbrige bær, så de alle er godt pulveriseret.
• 1. Tænd HP'en, inden du begynder at blande bagningstilstand sætte op 1:30 minutter !!!
• Mens dejen æltes (ca. 10 minutter), opvarmes HP til driftstemperatur som en ovn.
• 2. Pisk smør, sukker og vaniljesukker (hvis du bruger).
• 3. Tilsæt æg et ad gangen, og slå hver gang, indtil det er glat.
• 4. Tilsæt ostemasse (Jeg har Philadelphia) (kan gnides gennem en sigte for en finere struktur eller æltes med en gaffel). Pisk / bland med en mixer indtil glat.
• 5. Rør alle tranebær / rosiner sammen med det smuldrede mel. Blande.
• 6. Hæld tilberedt mel med bagepulver. !!! Rør helt ind med en spatel eller med mixerens piskeris slukket tilfældigt, så melet ikke støver. Derefter kan du tænde blanderen og blande indtil den er glat.
• 7. Anbring dejen i et foret med bagepapir eller en tom skål. Glat toppen og med en spatel / ske / ... lav et lavt "snit" i midten langs. Dette indstiller retningen for åbningen / revnen på kagens overflade.
• 8. Ca. 10-15 minutter gik, og brødmaskinen varmede sig op som en ovn. Timeren viser 1: 15-1: 20 indtil programmets afslutning. Vi lægger en spand dej til bagning.
• Når programmet er slut, skal du bruge et træspyd til at kontrollere kagen for beredskab, da du normalt kontrollerer bagværk i ovnen.
• Spydet kom tørt ud - kagen er klar!
• 9. Fjern skovlen fra HP, og lad den stå i 5-10 minutter.
• Ryst forsigtigt cupcaken ud (den flyver hurtigt ud og har tendens til at bryge på et hjørne eller tag), du skal handle mere forsigtigt end med brød. Afkøles på et rist.
• 10. Valgfrit, men vigtigt for smag: Pak den afkølede kage med folie eller læg den i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskab i 6-10 timer for at modne smagen og aromaen.
• *** er en børns gummi i form af bjørne, slanger eller andre figurer. Hak omkring størrelsen på tranebær / rosiner og drys med mel for at forhindre sammenklumpning. Denne marmelade bevarer perfekt sin form og smag i færdige bagværk. Sørg for at smage, FØR du tilsætter dejen, skal du kunne lide det (jeg kunne ikke lide citronen).

Skålen er designet til

1 cupcake, der vejer ca. 900 g

Tid til forberedelse:

1 time og 40 minutter.

Madlavningsprogram:

Brødmaskine eller ovn.

Bemærk

Kagen viser sig at være velsmagende, sød, aromatisk, saftig ... den bliver ikke gammel i lang tid, efter ældning er den skåret godt i pæne stykker. Opbevares nedkølet.
Hvis det er med tranebær, fortynder det sødme med dets syreindhold. Hvis med rosiner - sød oooo. Hvis med marmelade, så ifølge mine følelser - med smagen af ​​ferien. Uventet, smuk, dejlig



Visuel bestemmelse af beredskab:
Hvis spydet kommer tørt ud og !!! kagen, fra udseende til bagning, er let flyttet væk fra væggene - det er det, klar!
Han bevægede sig stærkt væk - overudnyttet, det vil være tørt og skorpen kan være bitter.
Et æsel, når det køler ned, underdannes.

Jeg ville forenkle hele processen og justere opskriften til bagning i HP. Proportionerne blev let ændret og reduceret, men pisketeknologien skulle være obligatorisk for at mætte den tunge dej med luft for et godt slutresultat.

Klassisk madlavningsmulighed til ovnen:
Ostemasse kage med rosiner / tranebær:

110 gr smør (margarine 70% fedt og mere)
215 g sukker
2 æg (i alt 120 gr)
en knivspids salt
190 gr hytteost (jeg har Philadelphia)
170 g rosiner / tranebær
210 gram mel (jeg har et generelt formål)
1,5 tsk bagepulver.
Forbered dig på forhånd:
* Rosiner ... hvis de er tørre, sug dem i varmt vand i 20 minutter, tør dem og drys med 1-2 spiseskefulde mel. Så rosinerne synker ikke til bunden, men fordeles jævnt over dejen. Hvis rosinerne / tranebærene bare tørres, og pakken siger "Klar til at spise" (jeg har sådan et tranebær) - skyl ikke, bare skilles med hænderne, hvis der er klæbrig bær, alt er godt fordelt og bliver i dejen.
* Bryd æg i enhver beholder og løsn med en gaffel med en knivspids salt.
* Mos ostemassen med en gaffel eller gnid gennem en sigte, så der ikke er klumper.
* Sigt mel sammen med bagepulver flere gange, eller rør til det er glat med en piskeris.
* Læg en spand med HP eller ovnforme med pergament. Dette er for at gøre det let at fjerne og så skorpen ikke bliver for stegt.
Forberedelse:
** Pisk smør ved stuetemperatur (20-25 *) med sukker.
** Tilsæt ægmelange gradvist til det piskede smør (3-4 gange), hver gang du pisker det til glat.
** Tilsæt cottage cheese i portioner til blandingen og pisk.
** Tilsæt tilberedte rosiner / tranebær og rør / pisk med en mixer.
** Hæld mel i blandingen og !!! bland indtil glat i hånden. Eller bland det tilfældigt, så længe melet ikke støver og slutter med en mixer.
** Sæt blandingen i en overdækket spand / form. Flad toppen.
** Bages i KhP i tilstanden "Bagning" i ca. 1 time og 30 minutter. Kontroller beredskab med en spyd (jeg har en træ til kebab). Poke lige til bunden. Hvis spydet kommer tørt ud og !!! cupcake fra udseende til bagning, let flyttet væk fra væggene - det er det, klar! Han bevægede sig stærkt væk - OVEREEP, det bliver tørt. Et æsel, når det køler ned, underdannes.
** Afkøles i form, og det tilrådes at lade det hvile mindst natten over i køleskabet - det bliver "modent", det bliver smagere. Nå, eller hvordan det viser sig, hvor det viser sig, men nej, du kan straks spise det som med brød. Jeg tager ikke pergamentet af, men pakker det også ind i køleskabet med film. Dette gør mig "saftigere".

Forummet har denne opskrift i originalen af ​​USSR GOST-standarden, jeg ved ikke, hvilket år standarden er. Generelt er der næsten ingen forskelle.

Cupcake "ostemasse med rosiner" (GOST USSR) (Tasha)

NaTalyin bagt (tak for opskriften) en kage, naboerne blev så renoverede, at de skar lyset ud for os! Komfuret tændte, det virkede det samme sted, jeg var bange for, at det nu var fugtigt. Men ingen 1,25 minutter og 10 stadig i komfuret - nok. Og bunden er meget stegt, yderligere 5 minutter og ville brænde.
Cupcake med kirsebær, delikat smuldrende. Det er sødt for mig. Men for tranebær ville det være det.



Denne gang prøvede jeg det almindelige mel, det gjorde jeg let, smuldrende. Cupcaken viste sig værdig. Jeg har kun frosne tranebær, jeg tror, ​​jeg vil gøre det i en anden række, men i form ...

Mine passede alle, selv min mor + blev ikke forældet i en uge!

[Nikusha]

Cupcake med kirsebær, delikat smuldrende. Det er sødt for mig. Men for et tranebær ville det være det.

NikushaJeg er glad for, at du gjorde det. Bekymret
Min datter og hendes mand har en sød tand.Derfor - de har en sød kage, og jeg har en sur tranebær i den

[Natasha]

Ostemasse kage med rosiner / tranebær:

Jeg gjorde det! Da der ikke er noget særskilt emne for denne cupcake endnu, og opskriften blev givet her, rapporterer jeg her.

Det er sååå lækkert. Sandt nok opdagede jeg i sidste øjeblik, at bagepulveret var ude af huset. Men jeg er fra Bread Maker! Soda + citron har gjort deres arbejde.
Jeg trak opskriften ind i kataloget over mine favoritter. NatashaTak igen for denne cupcake!

[Afkrydsning]

Jeg gjorde det! Da der ikke er noget særskilt emne for denne cupcake endnu, og opskriften blev givet her, rapporterer jeg her.
...
Jeg trak opskriften ind i kataloget over mine favoritter. Natasha, tak igen for denne cupcake!

Har allerede

AfkrydsningJeg er også så glad
Jeg er glad for, at jeg kunne lide cupcaken, og det er lige for kærlighed nu
Hej! Bages med glæde!

PS: Og vi var færdige med denne kage i forgårs, og der er en direkte følelse af, at uden den er vi på diæt

Natasha, tak for opskriften! Jeg har bagt det flere gange, det viser sig at være meget velsmagende. Sandt nok bager jeg stadig i ovnen. Jeg bliver nødt til at prøve det i brødproducenten.

[Afkrydsning]

Afkrydsning, det var så lidt!

Jeg bagte det også oprindeligt i ovnen, men jeg havde brug for at justere opskriften til HP. Efter min mening og smag - det viser sig godt nok

[Natasha]

Natasha, det er praktisk - med en separat opskrift. En enorm frelse. Jeg vil helt sikkert gøre det, det er næsten i overensstemmelse med GOST. Jeg elsker al ostemasse!

Skålen er designet til 1 kage, der vejer ca.

En løftevægt da? i gram?

[Buttercup]

Buttercup, vejet, næsten 900 gr Føjet til opskriften

Og i går huskede jeg Vlad, hvordan han bagte kager med marmelade. Jeg købte marmelade, skar den og blandede den i en lille del af dejen, lagde den ud i en form på den ene kant. Jeg ville bare prøve, men pludselig ... Sådan skete det med marmelader
Jeg har sådanne slanger




Jeg ville bare prøve det af nysgerrighed, men det viste sig så værdig - smukt og velsmagende! Her har jeg lige hundehvalp børns glæde og glæde skete pludselig En glemt smag, uventet glæde ... smagen af ​​en ferie! af en eller anden grund

Jeg kan varmt anbefale at prøve marmeladen, FØR den tilsættes til dejen. Jeg kunne ikke lide citronen, men resten er lækker. For ikke at forkæle oplevelsen, prøv hvad der er muligt på forhånd.

Glemt smag, uventet glæde ... smagen af ​​ferien!

Så dette er en smag fra barndommen! Min svigermor beder mig, når jeg kommer til hende, bringe en sådan cupcake, jeg plejede at bage i byen i ovnen, men nu vil jeg være i Panasika!

Nå, jeg håber at bage denne cupcake i HP vil behage dig

[Talje]

Talje, Jeg var meget fascineret af din mulighed, men hvis du bager i ovnen, hvilke nuancer vil der være, og hvor meget i tid og grader? Jeg vil prøve både i hb og i ovnen)))) Bare i ovnen kan du lave enhver form og vægt)))) Merci på forhånd!

[Alyona]

Alyona, Jeg har bagt denne kage i ovnen en hylde lavere, end jeg normalt bager kiks og så videre. Dette vil bage og brun kagen mere jævnt. Jeg sætter det højere - det bager hurtigere udvendigt og langsommere indeni, hvilket som et resultat med en normalt bagt midt giver en overkogt skorpe.

Bemærk, at der til ovnversionen er lidt mindre mel og bagepulver. I morgen vil jeg prøve at dobbelttjekke, hvad jeg skrev til ovnen, hvilke proportioner

Jeg har en ovn med ikke-omskiftelig konvektion. Jeg bagte ved 160, men for nylig købte jeg et nyt termometer i ovnen, men det viser en anden temperatur, så ... Jeg kan ikke sige mere præcist, du bliver nødt til at prøve at bage og justere om nødvendigt.

Tiden er ca. 50-60 minutter, afhængigt af størrelsen, og du skal kontrollere beredskabet indeni med en spyd.

Jeg dækkede formularerne med pergament, så skorpen blev lidt mindre stegt, og det er mere praktisk at trække den ud af formen (det er mere praktisk og lettere end at dække formen med dette pergament)

Tegn på beredskab er de samme som i HP: bevæger sig væk fra væggene - klar; opal, når det køler af - underbagning; faldet i ovnen - bagning.

Jeg kan fortælle dig, at cupcaken skal have en høje og en tåre - dette giver en mere korrekt struktur for cupcaken indeni, men nogle er specielt bagt, så kagen bliver flad.

Tak enormt for svaret !!!!

[Milena Krymova]

I det generelle emne om cupcakes hos brødproducenter var der en samtale om forberedelse af cupcakes "FRA og TIL" - helt i en brødmaskine
Cupcakes i en brødmaskine (opskriftssamling) # 536 Selvfølgelig var jeg interesseret i denne mulighed, selvom jeg ærligt talt aldrig engang tænkte på det. Men tak Milena Krymova Jeg fandt ud af det og prøvede.

Jeg brød æggene straks i en spand, der var sukker med vanilje, blødgjort smør og Philadelphia. Alt er ved stuetemperatur. Først blev det blødgjorte smør ikke distribueret fuldstændigt over dejen, men derefter smeltede det fra opvarmning i HP, og dejen blev jævn. Blanding i tilstanden "Hurtig" i 5 minutter.
Derefter tilsatte jeg melet og bagepulveret sigtet sammen i yderligere 2 minutter.
Den sidste - tranebær, endnu et minut.

Efter æltning udjævnede jeg overfladen let med en spatel



Jeg æltede det lige i HP, jeg gjorde ikke noget med en mixer, men jeg hjalp med at ælte alt jævnt fra siderne af spanden til midten med en silikonspatel. Æltning kun 7 minutter i tilstanden "Hurtig" - der begynder æltning med det samme. Jeg stoppede batchen og tændte "Konditoriet" i 1 time og 30 minutter.

Det ser næsten bagt ud som en pisket



Og strukturen ser godt ud, kun tranebærene er ujævnt fordelt og afgjort lidt



Som normalt pakket jeg kagen i plastik og satte den i køleskabet natten over.
I dag prøvede jeg: med æltning i HP opnås en mere kiksversion, mindre tæt krummestruktur, mindre "saftig". Med al den rigdom smager skorpen ikke bitter i 1,5 timers bagning.

Mine konklusioner: Den, der ikke er ligeglad med strukturen, kan tilberede dette og andre cupcakes fra start til slut i HP. Det er simpelt, hurtigt, og resultatet er ganske anstændigt

Jeg vil prøve at bage på denne måde igen ved at ændre produktfanen og bagetiden lidt. Hvis resultatet ikke ændrer sig, vender jeg tilbage til den piskede version, for i min familie elsker de denne cupcake ikke kun for sin smag, men også for sin saftige, IKKE kiksstruktur.

[Talje]

Talje, en smuk og lækker cupcake viste sig! Hånden når ud til et stykke!
Og det er så meget mere behageligt, at resultatet af omorganisering af vilkårene ikke har ændret sig!
Dette handler om at tilføje smør direkte med æg. Hvis opskriften ikke kræver at slå æg, er mit smør normalt smør som den sidste ingrediens efterfulgt af kun bær eller nødder. Sandsynligvis er det ikke vigtigt i boller, hvor der ikke er gær. Vi deler simpelthen komponenterne efter princippet: tørt + vådt. Og vi blander.
Faktisk - alt er simpelt!

[Milena]

Hånden når ud til et stykke!

Hjælp dig selv!

Og det er så meget mere behageligt, at resultatet af omorganisering af vilkårene ikke har ændret sig!

I den klassiske version piskes smør og sukker, hvorefter æg introduceres og piskes mere.
Hvis du ikke slår en ting, skal du ikke slå resten, og det viste sig, hvad der skete

Dette handler om at tilføje smør direkte med æg. Hvis opskriften ikke kræver at slå æg, er mit smør normalt smør som den sidste ingrediens efterfulgt af kun bær eller nødder. Sandsynligvis er det ikke vigtigt i boller, hvor der ikke er gær.

Jeg ved det ikke, jeg bager ikke gærkager. Interessant skal jeg selvfølgelig prøve
Milena, tak for inspirationen!

[Talje]

Talje, vi vil studere sammen og glæde vores kære! Lad der være flere sådanne opskrifter på vores forum.
Og jeg vil prøve ideen med marmelade på en eller anden måde, tak for tip!

[Talje]

Talje, Natasha, bagt din cupcake, skynder jeg mig at dele. Men jeg bagte det i Kesnitsa, der er et legetøj ~ hvordan man ikke skal lege.
Sandt nok "steger" hun mine cupcakes. Og ingen andre har piger. Mærkeligt ... Jeg har mange enheder, der ikke fungerer korrekt, undtagen HP Panasonic.
Og folket indrømmer ikke nogen mangler og mangler ...
Nå, okay, ikke pointen!)
Her er et billede, men har ikke prøvet det endnu. Han var varm, og jeg løb på arbejde. Jeg giver dig en fræser om aftenen!

[Rita]

Rita, godt klaret! Jeg håber du nyder smagen
En smuk form til en cupcake / cupcake.
Og det faktum, at det brændte - hvis det kun ikke smagte bittert Måske overeksponerede du? Hvordan piskede du? Luchinka kontrolleret for beredskab?

"steg" boller. Og ingen andre har piger.

Hvis det er en elektrisk cupcake maker

derefter frites Tanyulya i videoen

Jeg har mange enheder, der ikke fungerer korrekt, undtagen HP Panasonic.

Rita, så prøv at gøre det i HP, jeg beskrev min prøve ovenfor, alt fungerede. Indstillingen er den rigtige for dig

Ja, jeg har en elektrisk, det dukkede op for nylig. Alle boller er stegte med skorpe. Den bager i 15 minutter. Mere og ikke tilladt. Og mindre ~ det er rå indeni. Min mand siger, at ALT er meget simpelt ~ årsagen er i varmesensoren. Dette er sådan en ting, en ledning eller en meget tynd plade. Og hvis det er lidt bøjet mere ~ mindre efter segmenter mm, fungerer alt ... dårligt, og enheden bliver overophedet. Han lovede at klatre ind og kigge. Nå eller til værkstedet.
Og cupcaken Ikke brændt, nej!
Jeg prøver det snart ~ så snart jeg kommer hjem.
Og skorpen bliver rød! Men det betyder ikke noget!



Her bragte hun et snit! Natasha!)))
Dette er sååååååååååååå!
Dette er nu min FAVORITE cupcake! Lavet med solbær.
Strukturen er fantastisk, delikat, fugtig!))))
Jeg kan ikke sige med ord!)
Direkte russisk tale forlod mig!
Natashik!

[Rita]

Rita, Med rips, ja, helt sikkert, hun er sur

Ritual, sådan et smukt snit Men det er en slags speciel, hvad har ændret sig? Har du tilføjet friske korender?

Jeg ændrede ikke, jeg skar den for at passe til størrelsen på Cupcake, og jeg har den med fruktose og frosne solbær.
Den mest lækre muffin fra Keksnitsa, som jeg hidtil har bagt. Måske er det den mest lækre uden Keksnitsa! Og selv med sikkerhed.
Det opmuntrede mig så meget i dag! Bare super!
Og min mand bestod en vanskelig eksamen (omskoling)) Og jeg købte en melon og en Cupcake. Det var en succes, en slags frugtagtig smag! Og hytteost ømt, sødt!

[Rita]

Det er godt! Du har det lige hele dagen - en dejlig gave!

Rita, Jeg er meget glad for, at du klarede dig så godt og kunne lide cupcaken! Nu har du en anden velsmagende og hurtig opskrift og endda til en cupcake. Peks med glæde og godt helbred for dig!

Jeg lavede for nylig denne cupcake, ja, så så lækker!
Hun tog den mest almindelige hytteost og stansede den i pastaform med en nedsænkningsblander. Jeg æltede dejen i hånden, da jeg tilføjede cottage cheese til blandingen af ​​smør-æg, det slags "krøllet op" for mig, det blev til flager, som mælk, der blev krøllet under kogning ... Jeg forsøgte at ælte med en mixer både ved langsom hastighed og i høj hastighed, jeg troede, det ville ikke fungere homogen masse, men efter nogen tid blev min indsats stadig kronet med succes, ved medium hastighed var det muligt at opnå glathed.
Nå, så i HP i tilstanden "bagning" i 1 time og 20 minutter
Cupcaken er fantastisk! Jeg vil helt sikkert gøre mere, men måske vil jeg mindske rosinerne, for meget af det viste sig)