Stegt fisk

Stegt fisk

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Fisk / jeg har karper
Mælk
Salt
Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Rengør, vask, skær fisken i stykker, der ikke er tykkere end 3 cm, ellers steger den ujævnt. Læg fiskestykkerne i en dyb skål eller gryde. Tilsæt salt til mælken med en hastighed på 1 glas mælk, 2 niveauer salt, rør godt og hæld over fisken. Lad det brygge i 15-20 minutter.
• 
• Steg i vegetabilsk olie over medium varme på begge sider, indtil den er øm.

Bemærk

Måske er jeg ikke den eneste, der har et spørgsmål om, hvordan man salter fisken korrekt, så den er jævnt saltet. Jeg fandt svaret på mit spørgsmål i bogen "Om velsmagende og sund mad". Jeg besluttede at dele med dig. Efter mælkebadet saltes fisken virkelig jævnt og i moderation.

Tanya, og min "sump" -ånd dræbes i mælk, så jeg suger næsten al fisken i mælk med urter. Nå, kun pollock og alle slags laksørreder dræber ikke.

Tanya, tak for det værdifulde råd. Vi steger karper ofte, og det saltes ikke altid jævnt.

[Tatyana]

Tatyanaog steg, du med åbent låg?

[Tatyana]

og i min mælk dræbes "sump" -ånden, så jeg suger praktisk talt al fisken i mælk med urter

Tatyana, Tan, uden tvivl. Jeg elsker opskriften fra mistelten "Gedde i mælk med en bolle", på en eller anden måde kaldes det så)) så velsmagende, aromatisk fisk viser sig, at jeg bruger den med næsten enhver fisk, bare tilføj salt der, jeg havde ikke nok sind

Vi steger karper ofte, og det saltes ikke altid jævnt

Ludmila, ja, alt salter ikke for mig, ikke kun karper, hvor det er tykt, men hvor det er tomt. Jeg forsøgte at salte stykkerne og lade dem stå et stykke tid under omrøring lejlighedsvis, men det hjalp ikke meget. Men bogen har lyve i fyrre år, og først i dag tænkte det mig at se, hvad de syntes om dette i det sidste århundrede

og stege dig med åbent låg?

Elena, ja, med låget åbent over medium varme, hvis fisken allerede er smuk, men endnu ikke klar, kan jeg sætte den i ovnen i 5-7 minutter eller holde den under låget på komfuret og reducere varmen, så fisken ikke brænder.

Mælk trækker overskydende salt fra sildebrønden, især hvis den er stærk, hvis den er slap - brygget te (kold) hjælper.
Paneret fisk i saltet mel.

Tatyana, brummer du fisk efter mælk i mel eller brødkrummer? Tak skal du have.

[Nina]

i mel eller brødkrummer

Nina, ja på forskellige måder bruger jeg begge dele. Denne gang i smerte

[hund grå]

hund grå, Galya! Og når du panerede fisk i saltet mel, hvor meget salt vil du hælde på, hvor meget mel?