Euro-kager "Strawberry with marshmallow mascarpone"

Euro-kager "Strawberry with marshmallow mascarpone"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Jordbærgelé:
jordbærsyltetøj	250 ml
Gelatine	5 g
Vand til gennemblødning af gelatine	25 ml
Kiks:
Æg	4 ting.
Sukker	80 g
Vanilje
Hvedemel	80 g
Vaniljecreme:
Æggeblomme	1 stk.
Majsstivelse	1 tsk
Sukker	60 g
Mælk	70 ml
Fløde
Protein	1 stk.
Sukker	100 g
Æblesau	100 g
Granulær gelatine	5 g
Creme 10%	25 ml
Mascarpone	300 g
Butterdej	200 g
Spejlglasur

Madlavningsmetode

• Venner, jeg kom på en anden version af kagen og fløden til den. Jeg skynder mig at dele.
• Jeg kalder sådanne desserter "triple ah".
• Den første "ah" er når du ser ham. "Evriki" glæder virkelig øjet.
• Den anden "ah" er et snit, en bid, en pause eller den, der afskærer sine desserter. Generelt er det midten.
• Og den tredje "ah" - du synes det er svært at overraske dig, men så snart kagen kommer ind i din mund ... Ja, der er stadig noget at blive overrasket ...
• Så det vigtigste spørgsmål er, hvad der er i denne kage? Oooh, ... jordbær, den mest delikate vaniljecreme, blød kiks, skumfiduser og mascarponecreme, butterdej med en enestående smag af smør og smuldrer til tynde blade.
• Kan du forestille dig denne smag? Ja, han er netop det - uovertruffen!
• Det første stykke er gelé. Alt er simpelt her.

• Opløs gelatine i koldt vand og lad det svulme i mindst 5 minutter. Vi opvarmes, indtil gelatinen opløses

• Vi blander den hævede gelatine med jordbærsyltetøj eller syltetøj, hæld den i forme og send den til frysning. Eller vi udfylder et solidt ark med et lag på 5 mm og skærer derefter den ønskede form ud i henhold til den frosne version.

• Den anden blank er en kiks:

• Knæk 4 æg i blandeskålen, tilsæt sukker og vanilje. Pisk i 3 minutter ved høj hastighed. Skift til medium hastighed, og slå i 10 minutter. Vi får en meget luftig og stabil masse.

• Sigt mel i en separat skål. Hæld halvdelen af ​​den sigtede blanding på den piskede masse. Rør forsigtigt ind, hæld den anden halvdel ud og rør lige så forsigtigt ind og prøv ikke at sedimentere blandingen.

• Vi beklæder bagepapiret (fra ovnen) med pergament, hælder ud og nivellerer vores masse.

• Bages ved 200 ° C i 12-15 minutter, indtil den er dybbrun.

• Vi fjerner fra pergament, udskærer emner af den ønskede størrelse.

• Den tredje blank er vaniljecreme:

• Vi blander mælk, æggeblomme, stivelse, sukker og vanilje. Sæt i mikrobølgeovnen og med mellemrum, omrør lejlighedsvis, bring det indtil fortykket. Køl ned

• Vi fastgør frossent geléblank, vaniljecreme og kiks som en sandwich. Fryse

• Åh ja. Blødkageemner.

• Det er simpelt. Rul butterdej ud til en tykkelse på 3 mm. Vi skar formene ud, bager ved 200 ° C indtil bruning. Afkøles på risten.

• Og nu marshmallow mascarpone:

• Hæld gelatine med kold fløde og lad den svulme op i mindst 5 minutter. Derefter opvarmes det, indtil det er helt opløst. Kog ikke!

• Pisk proteinet, æblemos og sukker, indtil det er hvidt og luftigt. Om nødvendigt kan sukker opvarmes til 116 ° C og tilsættes det piskede protein. Det er sikrere på denne måde. Dette er marshmallow-komponenten.

• Pisk mascarpone ved stuetemperatur med æbleauce, indtil den er blød og glat.

• Tilsæt gelatinen til mascarpone og bland grundigt. Tilsæt marshmallowmassen forsigtigt til det samlede antal, og prøv ikke at udfælde.

• Nå, nu forsamlingen:

• Cremen er halvt i formen.

• Sænk emnet

• Tilsæt fløde. Juster. Vi sender for at fryse

• Vi tager det frosne emne ud af formen og hælder det med spejlglasur.

• Vi spreder kagen på en pustebase.Indret efter behov

• Afrimning. BLISS ...

Olenka, men jeg har ikke nok tålmodighed til så små små! Nå dette er smykke arbejde! Bravo!

Jeg er den første til en velsmagende godbid, jeg gentager ikke posten, jeg vil ikke engang prøve, hvis jeg bor på Cheryomushki, pludselig vil du skynde dig med tærter

Olenka, tilgiv mig for Guds skyld, jeg sletter min kommentar senere ... Men 10 gram gelatine pr. 200 gram base - ja, såååå meget 1 gram gelatine pr. 40 gram base - allerede gummi gelé, og du har allerede dobbelt så meget

Okay, tak. Jeg vil redigere, overveje, gentage!

Tilføjet tirsdag 27. december 2016 22:15

Jeg er den første til en velsmagende godbid, jeg gentager ikke posten, jeg vil ikke engang prøve, hvis jeg bor på Cheryomushki, pludselig vil du skynde dig med tærter

Fangst, ikke langt herfra)))

Hvor smukt.
Marshmallow mascarpone - lyden alene viser et ønske om at gentage.

tak skal du have

Hvor smukt.
Marshmallow mascarpone - lyden alene viser et ønske om at gentage.

tak skal du have

Tak skal du have!
Pointen med cremen var ikke at skjule mascarponens smag, men på samme tid at lette den. Han er dog lidt fed.
Mascarpone og creme er guddommelig, men det er bestemt slutningen på figuren. Og hun har også chancer uden at ofre smag))))

Otpad ,: girl-swoon: hvilken slags arbejde

Nej, jeg ... vil ikke ... men bare beundre ...

Angiv så hvor meget gelatine har du sat 10 toli 5?

Angiv så hvor meget gelatine har du sat 10 toli 5?

Jeg satte 10 på et volumen på 250.
Men jeg tror på Ira, så næste gang begrænser jeg mig til det femte, det er derfor, jeg korrigerede

[Olga]

Olga, du, som en troldkvinde fra en hat, trækker flere og flere nye mesterværker ud !!!!!

Olya, fortæl mig, hvordan overførte du færdige kager fra risten? End? De bragte mig bare formerne for bolde og hjerter, jeg vil dekorere kagen med dem på NG. Men de er malipuski, så jeg tror, ​​med en gaffel eller noget, der skal overføres til dem

Olya, fortæl mig, hvordan overførte du færdige kager fra risten? End? De bragte mig bare formerne for bolde og hjerter, jeg vil dekorere kagen med dem på NG. Men de er malipuski, så jeg tror, ​​med en gaffel eller noget, der skal overføres til dem

Lille buet skulderblad. Og først tørrer jeg lidt af kagen på risten, så disse hængende "så ... li" skræller af.
Og der er også en vanskelig måde: ned ad spatlen, og gennembor kagen med en nål ovenpå. Bær dig selv roligt med vægt på top og bund.
Du tager skulderbladet ud. Kagen hænger på en nål. Du ryster den forsigtigt af og lægger en indretning på punkteringsstedet. Generelt perfekt.

Pragtfuldt! Lækker! Dejlig!

[Olga]

Olga, du, som en troldkvinde fra en hat, trækker flere og flere nye mesterværker ud !!!!!

Hvor, hvor dejligt!

Det er nødvendigt at skabe sådan en skønhed! Nu vil de drømme - vi skal gøre det!

Tak for opskriften, jeg skubbede mig stadig og fik mig til at lave en kage på nytårsbordet. Sandt nok, fra den originale opskrift efterlod jeg kun cremen, det skuffede mig ikke. Det eneste er, at jeg ville reducere mængden af ​​sukker.

Tak for opskriften, jeg skubbede mig stadig og fik mig til at lave en kage på nytårsbordet. Sandt nok, fra den originale opskrift efterlod jeg kun cremen, det skuffede mig ikke. Det eneste er, at jeg ville reducere mængden af ​​sukker.

Jeg er glad! Jeg er enig i sødme, men der ville være mindre sukker, proteiner ville ikke være så stabile. Så her er det bedre at kæmpe med overskydende sødme med usyrede kager og en sur midten))

[L-olga]

L-olga, Olga, men du kan præcisere:
Er æblepuré 100g i en vis andel delt mellem marshmallow-komponenten og mascarpone?
Du har mosede æbler med proteiner og mascarpone i din beskrivelse.
Hvis sukkeret opvarmes til 116, hvor meget vand skal du så tilføje for at tilberede sirupen?

Del æbleaven i halvdelen.
Vi tilføjer vand til sahvr, så det næsten ikke er vådt. 1 spsk. L. Nok med dit hoved

[Olga]

Olga, Tak skal du have! Jeg vil forsøge!

Hvilken skønhed!!!!!

Olga, en vidunderlig opskrift！ Jeg elsker mus med æble og pære！ Og der er også jordbær！ Nu ved jeg hvad jeg skal bunke på DR！ Selvom kommer en sådan servering ud ... Vi vil se
Olya, og til hvilken pris laver du?