Brød med havregryn, klid, sesam og frø

[Natasha]

Natasha, pointen er, at du i en skål med HP straks brygger lappen med kogende vand, og når den køler ned, tilføjer du presset gær. Hvis din gær er tør, tilsæt den sammen med mel.

Ældt på pizza, derefter diæt.

det tog dig lang tid, det er peroxid. Jeg bryggede det, tilføjede alt det andet, tænd "grundlæggende" eller "diæt", på det og lav batchen og alt andet. Tilsæt mel, hvis du ser, at det har æltet i ca. 10 minutter, men det er stadig udtværet på væggene. Hvis det kun smører lidt langs bunden og stikker af væggene, skal du ikke gøre det. En klump er normalt et tegn på, at der er meget mel.

: girl_red: Linochka, tak for svaret! I går tog jeg brødet med til hospitalet, de tog det væk .... Nu bager en anden .... Hvis der var meget mel, vil der være igen ... I dag lagde jeg alt som det skulle være i Panase - gær, mel, låse, kefir, sukker , salt ... Ved æltning tilsat vegetabilsk olie, frø. Hun tog 320 gram mel og tilføjede endnu en ske. Den vil snart være klar. Lad os se, hvad der er der. Jeg kunne godt lide brødet, så jeg vil stræbe efter, måske prøver jeg det i ovnen. Jeg er ikke specialist i at bage brød ... Er det muligt at bryde bogmærket i Panase-? Bedre, selvfølgelig, når alt det lunkne æltes? Som vil være klar til at afmelde.



: girl_dance: Mit brød er klar ... Lige så velsmagende, men taget var jævnt, og da det afkøledes, faldt det lidt ned: (Hvis den første var ujævn, men konveks, så her ... Jeg prøver igen.

men taget var fladt, og da det køledes ned, faldt det lidt

Men nu er melet ikke nok. Jeg har også Panas 2502. Han er min fjerde HP, de forrige 3 "budget" brændte ud af daglig brug hver efter et år. Panas holder fast i det sjette år. Jeg lagde det i det, da jeg skrev det. Og jeg hælder tør gær i en speciel enhed. Under alle omstændigheder er det stadig bedre at brygge hele lap og endda salt, sukker, olie lige i skålen. Lad det afkøle i HP, bland manuelt og tilsæt derefter i henhold til opskriften og gær kun indtil mel (presset) eller tørret sammen med mel (eller i en speciel afdeling). Derefter æltes alt jævnt og effektivt, og gæren peroxider ikke og dør ikke af kogende vand. Forresten insisterer jeg på smør eller svinefedt. Vegetabilsk olie kan kræve mere mel, når der bages dannes skadelige aldehyder i det, og smagen af ​​brød er værre (især skorpe). Og kalorieindholdet er det samme. Og når du ælter, skal du kontrollere din kolobok som jeg sagde - ved at holde fast på væggene 8-10 minutters æltning.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, fra dit indlæg viser det sig, at vegetabilsk olie ikke kan antydes i bagværk?

: mail1: Linochka, tak! næste gang vil jeg tage alle kommentarer i betragtning og tilføje smør: rose: Jeg får det aldrig - hvis brødet er tæt, er der ikke nok mel? Men denne gang var bollen tættere, mindre gylle i bunden. Jeg har ingen tilbud. rum til gær. Om et par dage vil der være taget tre, håber det bliver bedre. Eller måske hæld gær, når æltningen starter? Eller et helt dumt spørgsmål

vegetabilsk olie kan ikke bruges i bagværk?

la
Nej, lys, det kan du selvfølgelig. Men resultatet er værre og ingen fordel

Eller måske hæld gær, når æltningen starter? Eller et helt dumt spørgsmål

Ikke et dumt spørgsmål overhovedet! Dette er præcis, hvad der sker i mine Panas - gær skyder ud 5 minutter efter æltningens start. Og resultatet er fremragende.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, mange tak for det vidunderlige brød! Jeg kunne godt lide det! Jeg gjorde det to gange: for første gang blev alt i henhold til opskriften bortset fra sesam og hørfrø (de spiser dem ikke hos mig), blev æltet i HP og bagt i form af boller på ca. 70 g hver.Lækre, duftende boller. Anden gang jeg æltede dejen med en ske om aftenen, satte den i køleskabet indtil morgenen. Om morgenen bagte jeg det også i form af boller, 100 g i vægt - det viste sig allerede brød: krummen er gummiagtig, elastisk! Nå, meget velsmagende! Jeg brugte Monastyrsk havreflager og hvedeklid. Jeg tilsatte 30 gram semulje fra den samlede mængde mel til dejen (ikke mel). Det er det, nu er dette min sædvanlige opskrift - med natgæring, forskellige klid og frø. Hurtigt, let og meget velsmagende! Endnu en gang - en kæmpe tak !!!!!
Piger, bage - du vil ikke fortryde det!

[Natalia]

Natalia, Jeg er meget glad for, at opskriften også passer dig! Jeg har haft denne vagthavende opskrift i lang tid, og alle er glade. Jeg skifter også frø, klid og tilføjer undertiden frugtfibre eller malt. Resultatet er altid behageligt!
Ja, og nu har jeg tilpasset mig ovnen på den "hurtige" prog, fordi der altid er mange ting at gøre. Og så om to timer er brødet allerede klar. Kun gær har brug for en dobbelt mængde som altid på hurtigbrød. Men dette er ikke skræmmende, for ved T over 45 * C dør enhver gær. Så vi har afsluttet vores opgave, og det er det.

[Lina]

Lina, Jeg har ikke bagt i HP i lang tid, jeg bruger den til æltning. Og denne mulighed - uden æltning med en ske - er meget praktisk for mig: dejen kan perfekt vente i kølehuset i en dag, tiden er dukket op - jeg bagte den. Sandt nok, i dette tilfælde lægger jeg halvdelen af ​​gæren. Jeg vil også prøve med tilsætning af malt og alle mulige forskellige korn og andre tilsætningsstoffer. Nå, bare ikke brød, men en konstruktør "dygtige hænder"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, jeg elsker dette brød dyrt og for evigt! Især skorpen med morgenkaffe! Der er ikke mere at ønske sig, og hvis oven på osten eller soltørret tomat / fløde / - KURVER! bagt i forskellige tilstande: i det væsentlige viser det sig at være tættere og mere aromatisk, på kosten - mere fluffy og højere ... Så tak for denne smag og tilgiv mig, at der ikke er tid til at sige det
og disse er min i dag / til højre en fluffy på en diæt / og mine ændringer: i stedet for kefir, valle fra cottage cheese og i slutningen af ​​æltningen, hæld lidt sesam i en spand. lugtolier




hvor er mit foto?

bagt i forskellige tilstande: hovedsageligt viser det sig at være tættere og mere aromatisk, på en diæt - mere fluffy og højere ...

Ol, jeg har kun bagt de sidste 2-3 måneder i tilstanden "hurtig" og altid et fremragende resultat, det kommer ud af spanden.

i stedet for kefir, hælder valle fra hytteost og i slutningen af ​​æltningen lidt sesamfrø i en spand. olier

Jeg bruger kun serum, fordi jeg altid har det, og der er meget af det. Og altid i smør, fordi en helt anden smag og aroma
Og jeg er meget glad for, at opskriften også passer dig! Pekies for sundhed!

Jeg har kun bagt de sidste 2-3 måneder i tilstanden "hurtig"

og hvis om morgenen f.eks. vil ikke virke? gæring?

Ja, jeg har det ikke så blødt og højt som på den "hurtige". Og jeg kan godt lide det på "hurtig", 1t55min, og brødet er klar. Der kræves kun gær 2 gange mere. Men det er okay. De hævede brødet og døde under bagning, ikke en eneste gær kan tåle opvarmning over 42 * C.

aha, jeg forstod alt, tak!

Mit yndlingsbrød! Tak for opskriften!

[Nataliya]

Nataliya, glad for at du også. Pekies for sundhed!

Hvilken lækker !!!
Fortæl os, hvordan langkogte flager ser ud?

Jeg har aldrig bagt brød. Brug for at prøve.

Fortæl os, hvordan langkogte flager ser ud?

Dette er et fladt fuldkorn. Tag de enkleste, ofte i pakker på 400 g, de sælges til en latterlig pris på 11-18 rubler, de skal være mærket "kog i 20 minutter"

[Katerina]

Okay Katerina forklaret. Dette er det sundeste havregryn. De kaldes også "traditionelle" og koges i 15-20 minutter. Jeg bruger ikke andre, som raffineret premiummel, sundhed og kropsform

Jeg bagte brød i dag, lækkert, stort luftigt, men gæsterne sagde en masse slik, næste gang reducerer jeg sukkeret til 1 ske

Jeg kunne godt lide brødet. I dag bagte jeg for femte gang, men taget faldt igen.
Jeg bager i ovnen. Hvad er problemet, forstår jeg ikke. Hun tilføjede og trak mel.Alt andet er receptpligtigt.

[olgavas]

olgavas, Olya, det er meget muligt, at din gær er smidig, og inden de plantes i ovnen, har de endnu ikke færdiggjort deres egen, derfor bliver de færdigbehandlet i ovnen, og det viser sig at være overstrækket, hvilket falder gennem taget. Nå, det er hvad jeg synes. For min gær er 15 gram pr. 400-410 gram mel dobbelt så normalt. Min pressede gær har brug for halvt så meget.

Prøv at reducere gær

Enten er der meget vand, eller så holder det op med at stå i korrekturen

[Talje]

Talje, Tak skal du have. Jeg prøver at reducere gæren. Efter bagning er der en vedvarende gærluft. Sandsynligvis ægte termonuklear gær.



katkoJeg reducerer væsken. Jeg kan godt lide brød, jeg vil eksperimentere mere.

tage brød med en rapport -
bagt i HP, glemte at tilføje ekstra mel til dem, der ønsker at bage i HP (som angivet af forfatteren), derfor er jeg lidt utilfreds med det flade (men ikke et mislykkede) tag. Vi vil arbejde på disse! De eneste frø, der blev fundet i huset, var hørfrø. Som et resultat det mest luftige brød! åh, hvilken knasende tyndeste skorpe! brød til favoritter. Men!!! indtil det køler ned, lugter det som gær (tilsat rå) i det næste. bare prøv at reducere antallet. TAK SKAL DU HAVE!

[echeva]

echeva, Evgeniyahvis du falder trykkes gær, så skal de aktiveres, før de tilsættes, så de er modne ved bagningstidspunktet, så er der ingen gærluft fra det færdige brød.

[Talje]

Talje, Natalia, tak for tipet ... gælder det komprimeret gær? Og har nogen haft nogen erfaring med gærreduktion?

[echeva]

echeva, Evgeniya, godt brød! Klog pige!

indtil det bliver koldt, lugter det af gær (tilsat rå)

Hvis de er rå, skal de opløses i valle eller hvad du har surmælk i starten, og derefter brygge flagerne separat og så videre. Og tilføj de allerede opløste til de afkølede teblade. Og reducer mængden med en tredjedel.

Baseret på (fordi jeg ikke vejede og i stedet for flager blev melet vist) dejen .. del til en type pizza i Princess pizza maker, resten i brød




Tak Linadoc for lækkerheden og nytten

[Linadoc]

Thalia, Natalia, tak for rådet ... refererer det til komprimeret gær? Og har nogen haft nogen erfaring med gærreduktion?

Zhenya, ja, mit råd handler om presset gær. Jeg har længe ønsket at bage dette brød, men alt ... Jeg glemte det, så bagte jeg min ledsager Og nu kan jeg kun bage det i slutningen af ​​næste uge. Jeg vil bage det med et fald og aktivering inden lægning.

Linadoc, vi kunne virkelig godt lide din dej (jeg reducerede min pressede gær til ham), jeg bagte tærter og kager af den

Dejkager med havregryn og rugmel (Linadoc)

, nu vil jeg smage brødet
Tak for dine opskrifter!

Baseret på

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Jeg bagte med reduceret komprimeret gær: Jeg brugte
8 g Polere presset gær, der ligner den russiske Lux i deres styrke.
Gæren aktiveres separat.
Brødproducent: Panasonic.
Program: Kost / fuldkorn.
Hørfrø let formalet + hele sesamfrø.
Havregryn: hurtig madlavning, ingen andre

Jeg trak lige ud:



Det afkøledes og faldt sammen - der var ikke nok mel:



Snit:



Brødet viste sig at være meget blødt, selvom du spiser det med dine læber. Og dette til trods for at mit hovedmel er stærkt brød, der er ikke noget mel i anden klasse her, eller jeg ved det ikke.

PS: Porøsiteten blev som vi kan lide det. Hvis du tilsætter mel / formindsker væsken, skal gæren øges lidt for at hæve en strammere dej.

Et meget godt resultat! Fremragende farve og porøsitet, god sammensætning. Klog pige! Du skal vælge en væske til dit mel og til dine egne flager, forskellige mel og forskellige flager tager forskellige mængder væske. Langkogte flager kræver mere væske end hurtige. Jeg har lige bemærket allerede, at det bedste resultat i Panas får jeg i "hurtig hoved" -tilstand på 1 time og 55 minutter. Og på "diæt" er det lavere og tættere. Tilsyneladende, fordi det allerede er varmt i begyndelsen af ​​æltningen på grund af brygning og med valle, hvilket væsentligt fremskynder modning af dejen.Og ja, brød er altid luftigt og duftende.

[Linadoc]

Linadoc, dette brød er blevet registreret i vores hus i lang tid, men jeg klarer det ikke med TAK! Kun min madlavningsteknologi er anderledes - jeg bager i ovnen, så jeg lægger kun 5 g gær, men jeg lægger altid 200 g af den færdige dej i køleskabet og bruger den som en gammel dej til det næste brød. Meget duftende og blødt brød viser sig, forældes ikke i lang tid! Min tak til forfatteren af ​​opskriften!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Jeg er glad for, at brødet har slået rod, og endda i ovnversionen. Jeg elsker også brød på den gamle dej, det viser sig meget parfumeret

[j @ ne]

j @ ne, rå rå gær 5 gr. sætte?

[Olga]

Olga, ja, når jeg køber, deler jeg straks en 100 g Lux-gærpakning i 20 dele (jeg bruger små skalaer), læg dem i filmstykker og læg disse "slik" i køleskabet. Da jeg tilføjer et stykke dej (gammel dej), der stadig er gemt fra den sidste bagning, er gærens samlede styrke nok til, at brødet vokser. Og bagende i ovnen er jeg ikke bundet til varigheden af ​​HP-programmet, jeg kan stå lidt længere, hvis det er nødvendigt.
Jeg har lavet dette brød, siden opskriften blev vist, processen er udarbejdet.

[Linadoc]

LinadocMange tak for opskriften!

Brødet er meget, meget velsmagende! Blødt lille! Da jeg ryste det ud af spanden, var selv taget krøllet, så blødt!

Jeg bagte i hovedtilstand, jeg tog 10 gram gær, jeg tror, ​​at 8 gram også ville være nok.
Sådan et snit

Selv de i familien, der ikke kan lide brød med frø, sagde at sådant brød skulle bages!
Tak igen! Jeg tror, ​​jeg vil bage dette brød ofte.

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, en stor!
Jeg vil også våde det lige nu

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, godt brød viste sig! Jeg har ham på vagt hver dag. For nylig har jeg også sat på hovedtilstanden. Ja, 8 gram gær er fint.

Jeg gjorde det også med 8 gram presset gær i hovedtilstanden, jeg er meget tilfreds med resultatet.
Brødet gik op til toppen af ​​spanden.
Lækker, men lidt bitter af en eller anden grund, bare en lille smule, ikke kritisk.
Måske vil denne opskrift også være min daglige pligt)

lidt bitter af en eller anden grund

Hørfrø kan producere en bitter smag. Det er bedre at stege dem lidt eller reducere mængden. Eller køb andre, disse linolie er tilsyneladende harsk.

Sesam kan også smage bittert
Og også havreflager ...

Hørfrø kan producere en bitter smag. Det er bedre at stege dem lidt eller reducere mængden.

Tak for rådet, jeg vil prøve.

Og også havreflager ...

Først og fremmest tænkte jeg på dem, for flagerne tog lang madlavning, det billigste. Normalt køber jeg korn til 3-5 minutters madlavning, og på en eller anden måde lavede jeg en fejl i butikken, kun derhjemme fandt jeg ud af, at jeg havde købt den forkerte ting) Nå, kornene lå i skabet, så jeg besluttede at lægge dem i brødet, fordi opskriften angav nøjagtigt lang madlavning.
Jeg prøver med andre, med mine sædvanlige hurtige, som jeg kan lide i form af grød.

[Linadoc]

Linadocalt efter opskriften var hun i chok
Mode: Kost




Jeg har ikke bagt i Panas i tusind år
Om diætemnet b)
Det ser ud til at ordne sig

alt efter opskriften, i chok

er du okay? Af vane læste jeg det fem gange!

Det ser ud til at ordne sig

Bøde!!! Og ikke tage

er du okay?

En gang om året er det muligt med recept

Lina, tak for opskriften! Brødet er lækkert. Lige mens jeg fik det ud af spanden, faldt det fra hinanden. Men det er min egen skyld. Jeg vidste, at for nylig har alt brød været fast på spanden, så brødproducenten arbejder med en dejblander. Og i går satte jeg det lidt sent, så jeg besluttede ikke at gider med ovnen. Så skorpen er separat, og krummen er separat. Men jeg gentager det utvetydigt, men allerede i ovnen.

[Linadoc]

Linadoc,
Tak for opskriften! Lækker brød. Dejen er fremragende. Bagning med ildsted, opdelt i 2 boller.



Jeg vil helt sikkert gentage det.