Kål marineret i gurisk stil eller mzhave combosto på en anden måde

Jeg forstår ikke ... læg hele varm peber eller skar den? På billedet fuldt ud ... men i år har jeg en slags ikke varm peber. Der er ikke tid til at vente på et svar .... Jeg skærer alt, hæld det bare over. Løst ... skåret i ringe.

[Super Tanya]

Super Tanyaundskyld for at være for sent ... Jeg siger det helt, uanset hvor skarpt det kommer ud. Selvom det selvfølgelig hele afhænger af peber, selvfølgelig ..

Masha tak for opskriften! Kålen viste sig at være stor! Undskyld ... Jeg havde ikke tid til at tage et billede. Min søster kom, vi spiste hos hende med kartofler og kål ... hendes krukke med os og en krukke til mine niecer! Det er overstået. Ikke nok! Jeg vil helt sikkert gøre mere. For mig ... ikke nok salt, men mange laurbærblade. Jeg har en lavrushka fra Kaukasus, den blev revet fra et træ, og den er meget tør. Ja ... og næste gang jeg lægger to peberkorn ... mild blev født.

For mig ... ikke nok salt, men mange laurbærblade. Jeg har en lavrushka fra Kaukasus, den blev revet fra et træ, og den er meget tør. Ja ... og næste gang jeg lægger to peberkorn ... mild blev født.

korrektion efter smag

Jeg lavede næppe sådan en kål på vagt af georgierne, så de havde den sødere og næsten mild

SchuMakher, Masha, tak for opskriften.
Lavet som en Minutka salat uden roer og vegetabilsk olie.
Vi vander i en tallerken med hvad du vil.
Nå, meget gode proportioner i marinaden.

[Zeamays]

Zeamays, også en variant af Bon Appetit

Mashunya, og jeg vil komme til dig med tak !!! Kål viser sig bare at slikke fingrene !!! Anden gang jeg gjorde det, tilføjede jeg lidt mere sukker, jeg kan godt lide det lidt sødere. Og så er alt super! Selv den lunefulde mand spiste.

[Irishk @]

Irishk @,: a-kiss: god appetit

Så tiden er inde for vegetabilske delikatesser, jeg vil allerede have noget lignende. Jeg huskede lækker rødkål, købte alt og i dag vil jeg trylle. Det viser sig meget, meget velsmagende.

Så tiden er inde for vegetabilske delikatesser, jeg vil allerede have noget lignende. Jeg huskede den lækre rødkål, købte alt og i dag vil jeg trylle. Det viser sig meget, meget velsmagende.

Jeg huskede også på hende, bragte endda kålen hjem, men jeg kom aldrig til det, måske gør jeg det i morgen. Smerte denne kål ønsker!

[Olekma]

Olekma, Irishk @, ja, jeg har allerede tænkt på det også ... Selvom det i modsætning til "vores" surkål er godt selv om sommeren ... Hvad kan du sige. Georgien ... Varmt land, ludi varmt og deres opskrifter er de samme, generøst drysset med solen

Masha, Schumacher. Jeg besøger lejlighedsvis Konkovo. Hvis du mødes ved busstoppestedet, kan jeg medbringe mit eget havsalt)

[Masha]

Masha, tillykke med alle de kommende helligdage!
I løbet af weekenden ønskede jeg denne kål så meget, jeg løb for at lede efter opskriften. Gjorde det. En dag senere tog jeg en prøve, besluttede at den ikke var nok marineret og lod den stå ved stuetemperatur. I dag (to dage er gået) begyndte jeg at sprede det på en tallerken, og saltlage holder. Fra væske blev det strækende. Dette påvirkede ikke smagen, men jeg vil forstå årsagen. Har du nogensinde haft det?
I den første test klatrede jeg ikke i panden med mine fingre og æg

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, jeg har aldrig været Masha, men jeg kan passe ind ...
Jeg havde dette med surkål, klassisk, jeg synder på selve kålen, tilsyneladende har jeg noget galt, måske har du det?
Med fortiden 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, og fig ved hvad det kan være, men med almindelig surkål sker dette bestemt når det er overvurderet. Måske begynder en

Her er hvad jeg fandt:
Slimproduktion er forårsaget af feber.

Det kan også betragtes som korrekt at sige, at slim kan forekomme i en krukke, hvor kålen er dårligt komprimeret og indeholder luft. I dette tilfælde såvel som ved forhøjede temperaturer er der en hurtig multiplikation af bakterier, der forårsager slim og mørkere produkt.

Kan jeg spise surkål med slim i sig?
Jeg vil med det samme sige, at der ikke er noget forfærdeligt og overnaturligt i dannelsen af ​​slim i surkål, og du kan spise det uden at skade dit helbred.
Hvis du bemærker forekomsten af ​​slim i begyndelsen af ​​dets dannelse (luftbobler vises over kålen og væskeniveauet stiger kraftigt), anbefaler jeg at blande de øverste lag af kålen med de nederste og lægge den i køleskabet. Dette vil stoppe spredningen af ​​bakterier og slimproduktion. Efter 1-2 dage vil sådan kål være helt klar til brug.
Hvis du bemærker slim for sent, og det har spredt sig til hele kålen, skal du blot lægge det i køleskabet og skylle det i en sigte under rindende vand inden brug.
Hvis du stadig ikke tør at spise sådan en kål i en salat, kan du bruge den til at fremstille supper, bagning af tærter, tærter eller bare til stewing. Med sådanne behandlinger med højere temperaturer dør alle bakterier, og selve opvasken viser sig at være meget velsmagende. Derfor skal du overveje, hvad og hvordan du kan lave mad af det, før du smider surkål med slimet dannet i det.
Hvordan reduceres risikoen for slim i surkål?
For at forhindre, at der dannes slim i din surkål, anbefaler jeg først at gøre det i henhold til den korrekte opskrift.
Tamp kålen godt. Der skal ikke være luft i den, og de øverste lag skal være dækket af "sin egen juice". Ellers bliver kålen sort og / eller der dannes slim i den.
Det er vigtigt at holde kålen ved den korrekte temperatur i de første 2-3 dage af startkulturen, inden den anbringes i køleskabet. Det bør ikke overstige 20-220 ° C, ellers er hurtig bakterievækst og dannelse af slim garanteret.
Sørg for at sætte kål i kulden 2-3 dage efter start af startkulturen til normal opbevaring, for eksempel i køleskab eller i kælderen.


Konklusion.
Skynd dig ikke for at smide surkålen, hvis der er dannet slim i den. Det kan bruges som fyldstof til fremstilling af lækre tærter, tærter eller syltede agurker samt til stewing i en gryde.

snotty bakterier starter

, og jeg troede, hun var en strøm i næsen zavodizza

[Trishka]

Trishka, fick dig, hun vizde nuværende snot anderledes

hun vizde

Hvilken paddestol ...

[Masha]

Åh piger Masha, Ksyusha, tak skal du have!
Jeg synder ved høj temperatur. Gryden stod i en halv dag nær batteriet
Et andet eksperiment skal udføres og fjernes.
Jeg plejede at have en sådan snotty med provencalsk kål. Jeg har syndet på mine penne En slags fjendtlighed ved mine kuglepenne, selvom jeg selv elsker det

Med fortiden 🎄🎄🎄 !!!

Ksyusha, også dig



Forresten besluttede jeg meget at spise sådan en kål, og det var lækkert!
Jeg lagde den allerede i køleskabet i går
Og hvornår skal det fjernes i kulde? Stod du i kulden en dag?

Stod du i kulden en dag?

aha, i kulden vil hun "komme til at tænke"

[Mashenka]

Mashenka, tak for den vidunderlige kålopskrift. Jeg kunne godt lide det

[Vityush]

VityushSpis til sundhed

Masha, din opskrift blev offentliggjort i et magasin.